一、病は口から？糖尿病の「食べ過ぎ」の謎

多くの人を困惑させる問題です：糖尿病は本当に「食べ過ぎ」から来るのでしょうか？

答えは：完全にそうとは言えませんが、食事は導火線に点火する重要な火種です。

糖尿病（特に2型糖尿病）の発症は、まるで水面に浮かぶ氷山のようである：

  • 水面下の基盤：遺伝的感受性家族歴加齢、インスリン抵抗性体質これらはあなたには見えない「氷山の基盤」です。
  • 水面に点火した導火線：長期的に不健康な食生活習慣まさに氷山を加速的に浮上させ、疾病を爆発させる鍵となる推進力です！

具体的には、現代食生活の「三つの罪」最も危険：

  1. カロリー過剰長期的に身体の消費エネルギーを超えるエネルギーを摂取し、肥満、特に内臓脂肪の蓄積を引き起こすことが、インスリン抵抗性発生の主な原因です。
  2. 精製炭水化物の過剰摂取白米、白い小麦粉、糖分の多い飲料、菓子類などは血糖値を急速に上昇させ、膵臓に「過剰労働」を強いて最終的に機能不全に至らしめます。
  3. 食事構造の不均衡脂肪（特に不健康な脂肪）が過剰で、食物繊維と良質なタンパク質が不足している。

したがって、より正確な表現は次の通りです：糖尿病は遺伝などの内的要因を基盤として、主に不健康な食事や運動不足などの外的要因によって「促進」される疾患ですそれは単なる「糖分摂取」の病気ではなく、「代謝」の病気です。

二、糖尿病を患った場合、血糖値をうまくコントロールするにはどう食べればよいですか？

もし食事が病気の「推進力」になり得るなら、それは必然的に健康を最も強力に動かす「レンチ」科学的な食事は血糖値をコントロールできるだけでなく、「逆転」の奇跡を生み出す可能性さえあります（以前ご紹介した研究が示す通り）。

核となる原則：食べてはいけないのではなく、賢く食べる

三大黄金法則を覚えておきましょう：

法則一：総量をコントロールし、適正体重を維持する

  • コア栄養士の指導のもと、毎日の摂取カロリーを消費カロリーより低く保ち、適度なカロリー不足（例えば1日500キロカロリー）を作り出すことは、減量とインスリン感受性の改善を実現する基礎となります。

法則二：構造を最適化し、「血糖値コントロールプレート」を構築する

それでは一つの画期的な中国研究指導します。天津市南開大学第一附属医院の研究によると、強化プログラムは初期糖尿病の逆転に驚くべき効果があり、その食事部分は以下の通りです：

  • タンパク質は十分な量が必要です総カロリーに占める割合〜25％十分な良質なタンパク質（魚、エビ、鶏むね肉、大豆製品、卵、牛乳）は満腹感を高め、筋肉量を維持し、食後血糖値を安定させます。
  • 研究における「高タンパク質食」はまさにこの原則に基づき、運動と組み合わせることで、前糖尿病状態の78.57%という高い逆転率を達成しました。
  • 炭水化物は適切に選ぶ必要があります総カロリーに占める割合約50％ただし必ず選択してください低グリセミック指数（低GI）複合炭水化物：全粒粉パン、玄米、オートミール、そば、豆類、ほとんどの野菜。
  • 脂肪は適切に選ぶべきです総カロリーに占める割合〜25％不飽和脂肪酸（オリーブオイル、ナッツ、アボカド）を優先的に選択し、飽和脂肪酸とトランス脂肪酸（揚げ物、脂身の多い肉、菓子類）を厳しく制限します。

法則三：技術を習得し、血糖値曲線を安定させる

  1. 順序にはこだわりがあります「野菜→タンパク質→主食」の食事順序を試すことで、血糖値の上昇を著しく遅らせることができます。
  2. 調理はシンプルにすべきです。蒸す、煮る、煮込む、和え物を多くし、揚げ物、赤ワイン煮、とろみ付けは控えめに。
  3. スナックは賢く選ぶ少量のナッツ、無糖ヨーグルト、キュウリ、トマトを間食として選び、血糖値の大幅な変動を避けます。

三、一日三食の「糖質コントロール」例

  • 朝食（7:00-8:00）全麦パン1枚 + ゆで卵1個 + 牛乳/無糖豆乳1杯 + キュウリ/トマト。
  • 間食（10:30）素焼きナッツ一握り（約10グラム）またはリンゴ一個。
  • 昼食（12:00-13:00）玄米ご飯半膳（約100グラム）＋ 蒸し魚／鶏むね肉1人前（約手のひら大）＋ ほうれん草の湯通し和え大盛り1人前 ＋ 豆腐とキノコのスープ。
  • 間食（15:30）無糖ヨーグルト1カップ。
  • 夕食（18:00-19:00）雑穀粥1杯 + エビとブロッコリーの炒め物1人前 + キクラゲの和え物。

原則定時に適量を摂取し、肉と野菜をバランスよく組み合わせ、主食は精製穀物と全粒穀物を併用すること。

四、警戒すべき「食事の落とし穴」

  1. 「無糖食品」は制限なし無糖ビスケットや菓子は蔗糖を添加していませんが、主成分は依然として澱粉と脂肪であり、カロリーが高く、血糖値を上げる能力も弱くありません。
  2. 「お粥で胃を養う」は血糖値の上昇が速い煮込んだ白粥は血糖値指数が非常に高く、砂糖水を飲むのと同じです。お好みであれば、雑穀豆粥を飲み、タンパク質食品と組み合わせて摂取することができます。
  3. 菜食のみで肉を食べない良質なタンパク質の不足や筋肉量の減少を招きやすく、血糖値の長期的な安定に逆効果となります。
  4. 果物で野菜を置き換える果物には糖分が含まれるため、摂取量を制限すべきです（1日約200グラム程度）。また、食事と食事の間に摂取することが望ましく、野菜の代わりにはなりません。

要約すると：

糖尿病食は、決して苦行僧のような罰ではなく健康の本質への一回限りの食事アップグレードそれはより豊富な食材の選択、より巧妙な組み合わせの芸術、そしてより楽しい食事体験を意味します。

あの画期的な研究が示したように：科学的で構造化された高タンパク質ダイエット計画は、運動と組み合わせることで驚くべき代謝の逆転をもたらすことができます。これは、あなたの食事が病気の進行を変える強力な力を持っていることを十分に証明しています。

次の食事から、箸で健康に投票しましょう。食事をコントロールすることは、血糖値をコントロールすることであり、さらに自分の人生の軌跡をコントロールすることです。

覚えておいてください：あなたは食べたものでできています。健康的な食事を摂ることで、輝かしい人生を送ることができます。