招待してくれてありがとう。

甘い風味があり、糖尿病患者でも食べられる食品がある。例えば果物で、糖尿病患者が中間食や追加食として食べることができる。その食品自体に糖分がついている限り、糖尿病患者はきちんと食べることができるが、人工的に添加された遊離糖は避ける。それでもこれらの添加糖を食べたい場合は、健康的な甘味料を選べばよい。甘味料も甘味を出すことができ、その多くはショ糖の何倍も甘く、風味も甘く、低エネルギーで血糖値にもあまり影響しないので、糖尿病患者にとってはありがたい存在として知られている。

しかし、一般的に人工甘味料はアスパルテーム、アセスルファム、甘味料などが多く、多くの食品に使用されている可能性がある。 これらの甘味料の血糖値への影響は定かではないが、理論的には血糖値に影響を与えないが、摂取した人の血糖値が安定した人もいれば、血糖値が上昇したままの人もいた。また、これらの人工甘味料の過剰摂取は人体にあまり優しくなく、神経を刺激したり、腸内細菌叢障害を引き起こす可能性もあるため、糖尿病患者が甘味料を含む食品を大量に摂取することも推奨されていない。

血糖値に影響を与えず、腸内細菌叢を脅かさないステビアやキシリトールなどの天然甘味料を使うのがベストである。食品を購入するときは、食品のラベルを見て、それが炭水化物が高いかどうかを確認するために "無糖食品 "であれば、加えて、それは甘味料がステビア、ステビア、キシリトールであることを選択するのが最善であり、そのようなアスパルテーム、アセスルファムなどの人工甘味料を含む食品を摂取しすぎない。

[趙偉、350字、2018/7/15］。

糖尿病患者もデザートを食べたい。この質問は欺瞞に満ちている。甘味料に注目するだけでは不十分で、白い小麦粉自体が分解されて糖になるのだから、デザートを食べるポイントも量であり、一度に食べ過ぎないことである。もちろん、ここではまだ甘味料に焦点が当てられている。

人々が自然に吸収することができる砂糖は、ショ糖、果糖シロップ、氷砂糖、蜂蜜など、これらの使用することはできませんが、ブドウ糖と果糖に分解することができ、食べていない。我々は通常、ああを識別するために、氷砂糖、白グラニュー糖、白砂糖、黒砂糖がショ糖である参照してください。

今やキシリトールを使うことは非常にポピュラーになり、多くの菓子屋台では「糖尿病患者用食品」と大きく書かれているほどだ！私たちの知らないところで、キシリトールはいつまでも食べてはいけないし、部分的に代謝される。

実はもっと良い砂糖がある。L-アラビノースという砂糖で、非常に甘味が強く、吸収されないだけでなく、腸でのブドウ糖の吸収を抑えるので、糖尿病患者の甘味料として使うには良すぎる。ただ、この糖分は吸収されないため、使いすぎると下痢を引き起こしやすくなるので、使いすぎには注意しよう。

趙偉、国家2級管理栄養士、栄養パンディット会員。

糖尿病患者が食事に関して特別な注意を払う必要があることは理解できる。しかし、糖尿病患者は生活の質を追求する必要もある。多くの糖尿病患者は、血糖値が高いので、甘いものを食べなければ血糖値が抑えられると考え、あえて甘いものを食べないようにしている。実は、食べ物が血糖値に与える影響については、まだ誤解があるようで、前回の記事で説明したので、ここでは繰り返さない。今日私が言いたいのは、糖尿病患者は甘いものと決別しなければならないのか、ということである。私は、まだ理解すべき正しい食事の概念があると思う。人間の味覚は非常に豊かで、よく酸っぱい、甘い、苦い、辛い、塩辛い、新鮮な、渋い7、味の様々な味を味わうことができると言われ、人々はより多くの幸福を持っている、あなたはそう思いますか？多くの人は甘いものを好んで育つが、糖尿病の場合、すべての甘いものを禁止するのは不親切に思える。確かに糖尿病患者は糖質の摂取量、つまり炭水化物の摂取量をコントロールする必要がある。しかし、血糖値をコントロールするといっても、食事から遮断されるわけではなく、ショ糖の代わりに天然の砂糖代替食品を上手に料理に使えば、血糖値上昇の心配をなくしながら、料理のおいしさを保つことができる。現在では、糖尿病患者の甘味ニーズを満たすために、多くの食品に低カロリー甘味料を使用することができ、味覚を満足させ、生活の質や快適さを向上させ、良い気分を高めることができ、多目的に使用できると言える。しかし、どのような甘味料が添加されているのか、その甘味料にはどのような利点があるのか、そしてどのような欠点があるのかを理解し、食品を選択する際に総合的な配慮ができるようにする必要があり、そのためには、自分が何を食べているのかを的確に把握し、理解する必要がある。現在、様々な食品に添加されている甘味料が市場に出回っているが、具体的には以下のようなものがある：(i) 人工甘味料：サッカリンカロリーがなく、体内で吸収されず、熱に強く安定した非栄養甘味料で、一般に焼き菓子に使われる。子供の頃に食べたポップコーンはサッカリンで甘く味付けされている。サッカリンを大量に摂取するとガンになる危険性がある。しかし、サッカリンはとても甘いので、一般的な食事に少量加える分には安全であり、リスクは大きくない。ビンブラスチンカリウム非栄養甘味料、カロリーゼロ、体に吸収されない、耐熱性、料理やベーキングに適していますが、大量に使用すると苦味もあります。(ii) 人工プロテオグリカン：アスパルテーム非栄養性甘味料で、フェニルケトン尿症患者には使用禁止。耐熱性がなく、高温では甘味を失う。一般的にダイエットコーラなどのキャンディーや飲料に使用される。(iii) 糖アルコール甘味料：キシリトール通常の砂糖の半分のカロリーで、吸収が遅く、血糖値にほとんど影響を与えない。山梨糖醇小腸で吸収されにくく、食べ過ぎると下痢をしやすい。この2つの糖アルコールはチューインガムによく使われている。(iv) 天然甘味料：ステビアエキス天然植物ステビアの葉から抽出した糖で、非常に安全で、カロリーが低く、耐熱性があり、調理に適し、虫歯を予防し、血圧を下げ、新陳代謝を促進するほか、特に糖尿病患者や肥満患者に適している。上記は現在の生活でよく遭遇する砂糖甘味料で、糖アルコール甘味料のほか、砂糖甘味料はショ糖より甘く、数百倍も甘くなるので、使用量は非常に少なく、カロリーも低く、ほとんど無視でき、血糖値への影響も小さい。では、甘味料で甘くした食品は制限なく食べられるかというと、そうではない。明らかにそうではありませんが、いくつかのデザート、ビスケット、ケーキなどは、甘味料は血糖値に小さな影響を与えるが、それらは主にデンプンから合成され、デンプン自体はまだ血糖値に影響を与えるグルコースに代謝することができ、デンプンは、食品の非常に高いグリセミック指数であるため、まだ糖尿病患者の摂取量を制限する必要がある血糖値の変動を防ぐために、一日のカロリーの安定性を確保するように、総カロリーの日としてカウントされるべきである。

砂糖代替品は甘味料としても知られており、甘味料は通常、栄養価の高い甘味料と低い甘味料に分けられる。

栄養価の高い甘味料：食べるとエネルギーになり、血糖値にはさまざまな影響を与える。よく使われるのは以下のようなものだ：

マルチトール：血糖値への影響は食卓糖より高いが、甘さは食卓糖の3/4で、カロリーは食卓糖と同じ。マルチトールには緩下作用がある。食べ過ぎると鼓腸や下痢を起こすことがある。

キシリトール：血糖値への影響はほとんどなく、甘さは食卓糖に近く、カロリーは食卓糖より低い。大量に摂取すると鼓腸や下痢を起こすことがあり、長期間の摂取は中性脂肪を上昇させることもある。

非栄養甘味料：食べるとエネルギーになり、血糖値には影響しないものもある。よく使われるのは以下のようなものだ：

*アセスルフォリドカリウム：一般的に飲料、ジャム、焼き菓子、製菓などに使用される。

* アスパルテーム：一般的にチューインガム、キャンディ、ノンアルコール飲料、代用食糖などに使用されている。

*甘味料：一般的に食卓で砂糖の代用として使われる。

*サッカリン：一般に、食卓糖の代用として使用される（乳幼児と妊婦は摂取禁止）。

*スクラロース：一般に、食卓用砂糖代替品、飲料、焼き菓子、冷凍・缶詰の果物などに使用されている。

しかし、甘味料はカロリーは取らないものの、天然の砂糖のような満足感は得られず、脳の甘味料に対する閾値を高め、甘いものに対する感受性を低下させ、たとえ味覚が "重く "なったとしても、私たちの甘いものに対する愛情や執着心を減らすことはできない。

いくつかの研究では、非栄養性甘味料は肥満、糖尿病、心血管疾患、脳卒中、女性の蛋白尿のリスクを高め、うつ病や認知症の発症率を高めることなどが示されている。

したがって、糖尿病患者には、砂糖代替品（甘味料）の摂取を最小限に抑えることが勧められている。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

糖尿病に関するより実践的なヒント

医師によるオリジナルの糖尿病教育記事を読みたい

糖質制限のパイオニア「微糖」のオンライン指導にご留意ください。

糖尿病患者はまた、非常に "貧しい "と言う、食べることができない食べることができない食べたい......特にデザートは、いくつかの糖尿病患者のために、特に食べたいが、自分の血糖値に応じて食べることができない、その後、砂糖の代用は、この問題を解決することができます。

砂糖の代用品は、人体に取り込まれる食品の一種で、エネルギーを生産するために変換されませんが、最大の特徴は、口の中で人間の味蕾を刺激して甘味を生成することで、糖尿病患者がデザートを食べているような甘い味を感じることです。一般的に砂糖の代用品は、天然甘味料、糖アルコール、人工甘味料の3種類に分けられる。

一般的に、砂糖代替食品は単独で消費されることはなく、食品加工の添加物として使用されることが多いが、これらの食品も人体に入ると血糖に変換されるため、やはり使いすぎは禁物である。また、砂糖代替食品は味蕾を刺激して甘味を強くするため、長期間の使用には適さないか、さもなければ、人の甘味に対する正常な知覚に影響を与えることになる。

医療カテキズム "の見出しに従えば、より多くの健康Q&Aを簡単に見ることができる！

現在の市場では、食品メーカーによって食品成分の表示方法が異なる。大げさなフォントを使って「化学添加物不使用」と食品パッケージに表示するメーカーもある。実際、精製工程がある限り、天然の砂糖でさえ化学添加物とみなされる。ですから、広告を鵜呑みにせず、商品を手に取り、ラベルをよく読んで、自分に合った商品を探しましょう。

糖尿病患者にとっては、代用糖は良い選択肢かもしれない。なぜなら、代用糖は厳密には炭水化物の範疇に入らないからである。つまり、代用 糖質を摂取しても血糖値は変動しない。これは糖尿病患者にとって非常に好都合である。しかし、現在の市場では、市場に出回っている一般食品の表示が統一されていないため、消費者の混乱を招きやすい。さらに、「糖尿病患者のための特別な食品」として宣伝されている多くの食品は、砂糖の代用品を使った甘い添加物だけで、実際にはまだ多くの炭水化物を含んでいる。人間の消費はまだ血糖値の変動を引き起こすので、糖尿病患者は一度にあまりにも多くを食べることはできません。

まず、代替糖にはどのような種類があるのでしょうか。供給元によって、天然抽出物、天然物の化学修飾品（半合成品）、純粋な化学合成品の3つに大別される。大量に入手できる天然抽出物には、ステビアエキスやシャンプーなどがあり、化学的に修飾された天然物には、アスパルテーム、ネオテーム、スクラロースなどがあり、純粋に化学的に合成されたものには、サッカリン、甘味料、アセスルファムなどがある。

ナチュラル・エキス >>

ステビア（ステビオシド）│。ステビアは、植物から抽出されたステビアの誘導体です。天然成分だからといって、安全で無害というわけではない。米国FDAは、食品に添加するステビアの最大量を定め、ラベルにステビアを表示するようメーカーに強制している。一部の欧州諸国は、「食品中のステビア」規制を採用していない。

Chemical modification products of natural products>>>>

アスパルテームアスパルテームは、砂糖の代用品として論議を呼ぶもののひとつである。アスパルテームは体内でアミノ酸、アスパラギン酸、フェニルプロピオン酸、ごく少量のエタノールに完全に分解される。これらの分解要素は、肉、牛乳、果物、野菜などの一般的な食品に大量に含まれている。そのため、他の食品と同じように代謝され、砂糖の代用品だからといって別の経路ができることはない。

いくつかの動物実験では、アスパルテームには解熱・鎮痛・抗炎症作用があり、慢性関節リウマチによる痛みや運動障害などの症状も軽減することが示されている[2]。しかし、そのメカニズムは明らかではない。

アスパルテームがもたらす健康への脅威についても、多くの研究がなされている。アスパルテームを摂取した後に頭痛などの健康障害を発症したという人が多いため、デューク大学は他の多くの組織と共同で二重盲検実験を行い、頭痛の頻度や血圧などの点で、アスパルテームを摂取した実験グループと通常の砂糖を摂取した対照グループに有意差がないことを示した[3]。敏感な人の中には、発疹や嚥下障害など、アスパルテームに対するアレルギー反応の報告がある[4]。アスパルテームとアレルギー反応を直接結びつける明確なメカニズムはなく、アスパルテームの分解産物であるジケトピペラジンがアレルギー反応に関与している可能性がある。データから、アスパルテームによるアレルギー反応はプラセボよりも多くないことが示されている[5]。がんの発生率に関しても同様に、アスパルテームはプラセボよりも発がん性が高くないことがマウス実験で示されている[6]。

欧州食品安全機関（EFSO）はすでに2013年に[7]、アスパルテームは現在の研究に基づき、使用しても安全な甘味料添加物であると宣言している。

ネオテームヌテラは非常に甘く、アスパルテームの40倍以上も甘い。ヌテラはアスパルテームの誘導体だが、アスパルテームよりも構造的に安定しているため、焼き菓子の甘味料として使用できる。ネオテームの価格はアスパルテームよりはるかに高く、甘すぎるため少量使用するには不便であるため、現在ではあまり使用されていない。

スクラローススクラロース（TGS）としても知られ、使用の歴史は長い。スクラロースに関する主な懸念は、それが有機塩素化合物であることであり、ほとんどの有機塩素化合物は有毒である。しかし、スクラロースは他の有機塩素化合物のように脂質に溶けて蓄積することはなく、日常的な消化吸収の過程で分解されることもないため、生体に対して毒性はない。したがって、スクラロースは安全な砂糖の代用品と考えられている。

純粋な化学合成製品>>>。

サッカリンサッカリンの使用は1世紀前にさかのぼり、長い工業化の歴史がある。動物実験では、サッカリンを含む食品は代謝系に影響を与え、体重増加や肥満などの症状を引き起こすことが示されている [8]。高用量のサッカリンはマウスの尿中に結晶を形成し、細胞障害を引き起こし、発癌性がある。ヒトの尿はマウスの尿とは構造が異なるため、このような結晶は生じない。現在、ほとんどの国では、人体への過剰な影響を防ぐため、サッカリンの添加量を制限している。

安赛蜜（アセスルファムカリウム）｜食品｜健康｜日本サプリメント協会アセスルファムは、味がよく、強い甘味を持つ砂糖の代用品として認められている。アセスルファムは非常に安定で、高温での加工中も分解しない。また、よく溶けるため、加工食品に広く使用されています。