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糖質制限食と健康的な人々を比較すると、多くの制限があり、タンパク質を補う食品では、牛乳、ヨーグルトなどの乳製品が糖質制限食の主流の選択肢であり、市場で販売されているヨーグルトのほとんどは、同時にタンパク質を補うのと同等の砂糖を追加した "フレーバーヨーグルト "ですが、また、血糖値のコントロールに糖の追加摂取量を大量に、非常に好ましくないので、多くの糖質制限食愛好家は、自家製ヨーグルトを選択します。そのため、多くの糖質制限ユーザーが自家製ヨーグルトを選ぶことになるが、この場合、一般的に使用されている砂糖や黒砂糖などの砂糖製品を加えることは推奨されておらず、そうでなければ自家製ヨーグルトの意義が失われてしまう。

無糖のヨーグルトの味にどうしても耐えられない場合は、適量を加えることもできる。ステビア抽出物、砂糖の代用として使用ステビアはカロリーを含まない天然の代用糖で、代謝をインスリンに依存しないため血糖値への影響が少なく、多くの糖尿病専門食に加えられている。しかし、代用糖の過剰摂取は腸内フローラの乱れを引き起こすという研究結果もあるため、日常的に摂取することは推奨されていない。

自家製ヨーグルトに加え、砂糖好きな方は、日常的にヨーグルトを購入する際、以下の2種類のヨーグルトを購入することをお勧めする：

1.無糖ヨーグルト：

無糖ヨーグルトのメーカーと糖尿病患者は、 "無糖 "の本当の意味が異なっている必要があります。ヨーグルトは牛乳を原料としているため、微生物による発酵が優勢で、それ自体にかなり多くの乳糖が含まれており、この乳糖は発酵過程で、微生物が乳酸などの代謝産物に利用する一部であり、厳密な意味では、このヨーグルトは本当に無糖のヨーグルトではないため、糖尿病患者の血糖値に影響を与えます。

ショ糖不使用の食品にはショ糖が含まれていないこともあるが、グルコース、マルトース、マルトデキストリンなどが含まれており、ショ糖に劣らず血糖値に影響を与えるトランス脂肪酸が含まれているものもある。

2.脱脂ヨーグルト：

脱脂ヨーグルトは加糖と無糖に分類できる。砂糖はカロリーなので、甘みの少ない脱脂ヨーグルトは全脂ヨーグルトよりも酸っぱく感じるが、同じように有益なバクテリアを含んでいる。

脱脂ヨーグルトは、高齢者、高脂血症、高血圧、血栓症などの循環器系疾患、糖尿病や肥満などの代謝性疾患を持つ人に適している。

糖尿病に関する詳しい情報については、今後ともご期待ください！微糖。

[1] 中国栄養学会。中国住民のための食事ガイドライン.北京：人民衛生出版社、2016年；

[2] China Food Journal: 代用糖が腸内細菌のバランスを崩し、肥満と糖尿病の素因になるとの研究結果；

糖尿病患者にとって最も重要なことは、食事における糖分の摂取をコントロールすることである。 糖分を含む食品の摂り過ぎは糖尿病のコントロールに非常に不利であるため、糖尿病患者は日常生活で糖分を多く含む食品を控えるべきである。

砂糖は糖尿病患者にとって最大の殺し屋であり、害はあっても益はないと言える。何を食べても、砂糖が入っていれば、糖尿病の状態に影響を与えることは間違いありません。

しかし現在では技術の進歩により、砂糖の代わりになる甘味料や香料がたくさんある。

私たちが日常的に認識している「糖質」とは、多糖類（デンプンを含む）、単糖類（ブドウ糖や果糖を含む）、ショ糖などの炭水化物のことである。私たちが口にする糖質のほとんどは単糖類か二糖類である。これらの糖類は糖尿病患者に大きな影響を与えるが、この問題を解決できる代用糖と呼べる糖類が数多く存在する。

例えば、一般的なキシリトールはショ糖の半分しか甘くなく、体内での代謝にインスリンを必要としない。

果糖、ステビア、アミノ糖、プロテオグリカン、コンドロイチンなどの他の甘味料は、糖尿病患者の状態に影響を与えることなく、日常的に摂取する糖分の代わりに使用することができる。

お役に立てれば幸いだ。