果汁や野菜ジュースは一般に、新鮮な果物や野菜を圧搾、除梗、濃縮、糖分の添加、さらには保存料の添加などの加工を施して作られる。第一に、ビタミンC、B群などのビタミン類が加工中に失われること、第二に、果物に含まれる食物繊維が加工中に除去されること、これらは腸内細菌叢を改善し、腸の蠕動運動を促進する重要な効能成分であること、第三に、加工中に味を良くするために砂糖が加えられること、保存期間を長くするために防腐剤が加えられることである。第四に、前号で野菜のゆで汁は飲まないようにと紹介したが、野菜のゆで汁にはほとんど栄養がなく、カルシウム、鉄、亜鉛の吸収を妨げるフィチン酸が含まれているからである。

噛んでかじることができるのであれば、新鮮な果物をそのまま食べるのがベストだが、もちろん、子供や高齢者、「怠け者」や「忙しい人」が食べやすいように、果物を小さくカットしてもよい。

野菜と果物は同じような栄養価を持ち、互いに代用できる？

一般的に言えば、野菜の多くの種類があり、特に濃い色の野菜は、より多くの栄養価を持って、食物繊維の野菜は、植物性化合物も果物の含有量よりも多く、それは毎日野菜を持つことが推奨される理由である、野菜の各食事は、食事全体の半分を占めるように、野菜の種類は、濃い色の野菜の半分を確保するために、変化させる必要があり、異なる野菜の異なる栄養価の理由は、果物よりも豊富であり、したがって果物は野菜の代用品ではない！

ご招待ありがとうございます。果物は間違いなく、毎日標準的に摂取することが推奨されている食品であり、甘くて栄養価の高い風味を持ち、体に十分で良質な栄養素を供給することができる。具体的に言えば、中国人のための食事ガイドラインでは、普通の人は1日に300～350グラムの新鮮な果物を摂取する必要があるとされている。果汁を飲む方が経済的だし、味も完璧だ。実際には、そのような実践は信頼できるものではありませんが、皆さんも科学的に見てください。

ジュースを飲むPKは、フルーツを食べるPKは、多くの不満が残る可能性がある：

• 果物をジュースにすると、栄養素の大部分が失われる：
  

ジュースにすると、果物に含まれる栄養素の大部分が失われ、特にビタミンCやプロアントシアニジンなどの抗酸化物質が失われる。

具体的には、これらの抗酸化物質は基本的に細胞内に生きており、通常の消費プロセスでは損傷を受けていないように見えるが、ジュースを飲んだ後は細胞の細胞壁が壊れ、これらの抗酸化物質は空気と直接接触することになり、何らかの損失が発生する。

• 食物繊維の減少：
  

新鮮な果物には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を含む食物繊維が豊富に含まれている。

そのため、フルーツを定期的に食べることで、腸の代謝を促進し、排便を促し、便秘や大腸がんを予防することができる。また、フルーツを食べることで満腹感を高め、体重減少を促進することができる。適切な食物繊維は、血糖値の急激な上昇を遅らせることもできる。

注目に値するのは、ジュースにした後、果物に含まれる食物繊維の大部分は、捨てる果物の残渣の部分に残り、これもまた深刻な廃棄物の一部となることだ。

• 含まれる糖の濃度が高まり、血糖値が急激に上昇する：
  

フルーツジュースの場合、そこに含まれる糖類の濃度が果物に比べて高いため、血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性がある。

それは、ジューサーを洗うのは果物を洗うよりも大変だということだ。そして、ジュースを常飲することで、果物を食べるよりもずっと早く脂肪がつく。

とはいえ、フルーツジュースを飲むことはフルーツを食べることの代用には全くならない。フルーツを食べる過程でより多くの栄養素を得ることができるし、歯や噛む筋肉を鍛えることができる。

だから、フルーツジュースを飲むときはこのような態度をとるべきだ：

1. フルーツが食べられるなら、ジュースを飲まないでほしい。
2. 水が飲めるときは、フルーツジュースは飲まないこと。フルーツジュースは血糖値にも肥満度にもよくない。
3. ジュース、味わうのはいいが、それに頼るのはよくない。
4. どうしてもジュースを飲みたい場合は、自分でジュースを作ることをお勧めする。

とはいえ、基本的にはフルーツをもっと食べることをお勧めする：

• 量を出す：
  

中国人の食事ガイドラインによると、1日350グラムまでの果物を食べ、1日3種類以上の果物を摂取すること。

• 色とりどりの果物を選ぶ：
  

カラフルな果物は植物の色素を豊富に含み、体の抗酸化力を高めてくれる。また、経済的な条件や味の観点から、季節の果物を選ぶことをお勧めします。

• 確実なタイミングで果物を摂取する：
  

まず、胃や腸などの消化器系に問題がなければ、食前に果物を摂取することができる。

次に、普通の人は、消化吸収を促進するために、食後1時間後に果物を摂取することを選ぶことができる。

フルーツジュースは、甘酸っぱい味は、多くの人がこれを好む、あなたが飲むことができますが、常に飲むことはできません。新鮮な果物を食べることができるフルーツジュースを飲むことを拒否してください、あなたの健康のために、果物はあなたが支持するために、より適している。

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中国居住者のための食事摂取基準2016年版では、果物の項目で、毎日果物を食べることを推奨しており、1日あたり200～350グラムの新鮮な果物を確保すること、フルーツジュースは新鮮な果物の代用品ではないことを特に念押ししている。

1.おおよその量は？

これは理解できるはずの概念である。この量は基本的に中くらいの大きさのリンゴで、1量は約250グラムです。

私たちは一般的に一般的なキウイフルーツの緑の種類のように、世界のキウイフルーツの栽培面積は、この種の品種の約90％であってもよい、その大きさは、より均等であってもよい、アボカドああ、卵のように、これらはあなたの体重の基準として使用することができます約100グラムです。例えば、私たちの卵のように、通常のサイズは60グラム、小さな50グラムであるかもしれません。キッチンスケールがなくても、食材の重さを測る参考として使えます。もちろん、家庭で一人で料理をすることが多いのであれば、キッチンスケールを用意することをお勧めします。穀物や野菜、肉類など、食材の重さを量るのにとても役立ちます。

2.なぜフルーツジュースは新鮮な果物の代用品ではないのですか？

ジュースにするため、食物繊維が多く含まれ、ジュースにした後の残留物が捨てられ、血糖値の反応が少し高くなるかもしれません。全体的には、コップ一杯の砂糖水です。

果物には酵素が含まれていて、細胞壁を壊すときに酵素同士が反応し、壊した後にビタミンCなどの栄養素が失われやすくなることがある。これが、フルーツジュースが推奨されない理由の一つである。

しかし、成人男性の場合、体重が多く、運動量が多い場合は、フルーツジュースを飲むことは有効である。しかし、それ以外の人たち、特に乳幼児にとっては、フルーツジュースを飲むことはかなり有害である。

搾りたてのジュースは果物の代わりにはならない。

果物は有機酸、ビタミン、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいる。

果物に含まれる有機酸、例えばイフ酸、リンゴ酸、酒石酸などは野菜に含まれるものよりも豊富で、人間の消化腺の分泌を刺激し、食欲を増進させ、食べ物の消化を促進する。同時に、有機酸はビタミンCの安定性を保護する効果もある。

ビタミンCは、水酸化反応に必要な補酵素として、コラーゲンの合成を促進し、血管の弾力性維持に重要な役割を果たしている。ビタミンCが不足すると、コレステロールから胆汁酸への変換が低下し、肝臓にコレステロールが蓄積して血中コレステロールが上昇する。ビタミンCには、血中コレステロールを低下させ、HDL-Cを増加させ、血小板凝集を抑制する作用があるため、動脈硬化性心血管系疾患の予防と制御に役立つ。

果物に含まれる食物繊維には腸の運動を促進する効果があり、もちろん果物にはフラボノイド、芳香族、その他体内でユニークな役割を果たす植物化学物質も含まれている。

ジュースにした場合、上記の栄養素は著しく失われ、砂糖水とほぼ同じ栄養価になってしまう。それでは果物を食べる本当の意味がない。そして果糖の過剰摂取は、血中脂質の上昇や体重の増加などにつながりやすい。

したがって、フルーツジュースよりも新鮮なフルーツを食べることが望ましく、フルーツは1日1人当たり200～350グラムが推奨されている。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

暑い夏の日、気分を盛り上げるのに冷たい飲み物は欠かせない。飲料界では、炭酸飲料が一世を風靡しているが、炭酸飲料に比べて果汁飲料は味がよく、吸収しやすく、健康的な飲料の選択肢である。果汁は本当に新鮮な果物の代わりになるのだろうか？

新鮮な果物に比べて、搾りたてのジュースをジューサーで混ぜて搾り出すと、果物の栄養素が失われやすく、糖度が高くなり、肥満になりやすい！新鮮な果物のパルプは、内部に多くの繊維を持っていますが、フルーツジュースを飲むことの美徳によって完全に本質を取る方法はありません。特に子供たちは、暑い夏にはいくつかの子供たちが置き換えるためにフルーツジュースを飲むと、水を飲むのが好きではない、私は個人的には非常にお勧めできませんが、ジュースの内側に高糖、少ない栄養素は、時折少し絞ることはあまりにも大きな問題ではありませんが、あなたが本当にビタミンを補いたい場合は、または新鮮な果物を食べる方が良いです。

絞りたてのジュースは果物の代わりになるのか？

フルーツジュースを飲むことは、果物を食べることと栄養的に同じなのだろうか？

果物の栄養価を吸収するには、果物を直接食べるよりもフルーツジュースを飲む方が良いのでしょうか？

これは明確なメッセージだ！

米国小児科学会は、1歳未満の乳児はフルーツジュース（飲み物ではなく、純粋な絞りたてのジュースを意味する）を摂取すべきではないとしている。

1～3歳の場合は、1日4オンス（約120ml）以上は飲まない；

4～6歳の場合は、1日に4～6オンス（約120～180ml）以上は飲まないこと；

7～18歳、1日8オンス（約240ml）以下。

なぜフルーツジュースを宣伝しないのですか？

糖分：フルーツジュースを飲むと糖分を多く摂ることになり、虫歯の原因になる。

カロリー：砂糖のカロリーは自然と高くなり、肥満につながる可能性がある。また、食べ物を偏食させ、栄養失調を引き起こす。

食物繊維：ジュースを絞ると、搾りかすがすべて取り除かれるため、果物に含まれる食物繊維やペクチンなどが失われてしまう。

ビタミンとポリフェノール：不安定な抗酸化成分やビタミンなども、ジュースを作る過程で捨てられてしまう。

だから、フルーツジュースを飲むことが健康的な食生活の流行だと鵜呑みにせず、基本に立ち返ってフルーツをかじろう！

フルーツを直接食べるのはいいことだ

搾りたてのジュースを適量飲むことに害はないが、ジュースにすることで多くの栄養素が失われる可能性があり、果物を直接食べる場合と比較して、ジュースには3つの大きなデメリットがある：

まず、重いビタミンCの損失：ジュースの直接的な結果として、飲んだ直後に絞ったとしても、野菜や果物のビタミンやフラボノイド、アントシアニンなどの抗酸化成分が失われる。というのも、野菜や果物の細胞の中には、ミツバチの巣のような格子のような複雑な超微細構造があるのだが、中身が違うので混ざり合わないのだ。例えば、ビタミンCは様々な酸化酵素と出会ってはいけないし、相互に作用してしまう。しかしジュースにすると、高速回転する刃が細胞のほとんどを破壊し、すべての栄養素を混ぜ合わせる。こうしてビタミンCは様々な酸化酵素と出会い、失われてしまう。

第二に、果物のビタミンCの損失は主に酸化反応によるものである。そして、ビタミンCの損失後のジュース中の異なる果物も異なっており、100グラム当たりのキュウリ、ナシ、ニンジンのビタミンC含有量は1mg未満であり、スイカジュースのビタミンC含有量は20％未満の損失のみである。これは、スイカが酸性で、最初の3つの果物や野菜に比べて、酸化されにくいからである。

食物繊維の最大の損失：カルシウムや食物繊維などの不溶性成分も搾りかすに残る。フルーツジュースを飲むと、果物に豊富に含まれる食物繊維の摂取量が減り、糖尿病や心血管疾患の予防・軽減といった健康上のメリットがある。

第三に、野菜や果物の代わりにジュースは便秘になりやすい：野菜や果物をジュースにして飲むだけでなく、消化を助けることができないだけでなく、便秘を引き起こす。なぜなら、ジュースの過程で果物は多くの必須食物繊維の損失。不溶性繊維の一つは、腸の蠕動運動を刺激し、排便を促進する役割と、消化器系の病変を防ぐことができます。

また、ジュースにする場合は、できるだけ、新鮮で熟した果肉たっぷりの果物や野菜を選ぶことをお勧めします。ジュースに、高含水量の果物を選択する必要があります スイカ、リンゴ、イチゴ、レモン、柑橘類、キウイ、パイナップル、マンゴーなど より適切な、野菜だけでなく、テクスチャを考慮するために、味、硬すぎたり、渋み、生の風味は適していない、より人気のトマト、ゴーヤなど。また、ジュースを作るときにいくつかの水を適切に埋めることができます。

搾りたてジュース≠新鮮な果物

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親切なお誘いをありがとう。あまり詳しくないので、笑っていただいて結構です。ただ、個人的には果実を直接食べた方が良いのではと思います😊なんとなく。なぜかって？フルーツは自然食品であるのに対し、フルーツジュースは合成食品であり、栄養素の損失は言うに及ばず、砂糖、着色料、そして一連の健康被害は常に少ないでしょう？これは私の意見だ。正しいかどうかは分かりませんが、気に入っていただけたら嬉しいです😍。ありがとうございます😜！