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近年、人々の健康に対する観念はますます強くなり、健康のための食事面への関心が高まっている。多くの人が粗粒とミックス粒の組み合わせを試し始めている。こうして、より健康的な体を手に入れようと考えている。

しかし、主食を粗飼料に置き換えるのであれば、実際に可能ではあるが、あまりお勧めはできない。

私たちが通常口にする粗粒穀物とは、例えば玄米、キヌア、小麦、オート麦、サツマイモ、ジャガイモ、カボチャなどである。これらはすべて粗粒穀物の範疇に入る。

これらの粗粒穀物を食べると、体のあらゆる面でより良くなる、あるいはいくつかの慢性疾患、心血管疾患が良くなると言われているが、これらのことはまだ控えめなことである。食べ過ぎると、逆に体の健康によくない。

食べ過ぎると、まず繊維質が多すぎて消化が悪くなり、同時に胃腸にも負担がかかる。そして、栄養失調の症状を引き起こすかもしれない。

1960年代と1970年代、または1950年代と1960年代の当時、人々はより貧しく、生活条件はより困難であり、その後、いくつかの家庭の条件が悪化し、毎日ジャガイモやサツマイモや他のものであってもよい、食べる人々が保湿されていない、薄い体。栄養失調の症状は明らかである。

だから、主食を粗食に置き換えるのと同じで、個人的にはあまりお勧めしないんだ

こういうことは、やはり進歩の時代だからこそ、客観的に見て、健康面でも栄養面でも、いろいろな角度から判断することが大切だ。

お読みいただきありがとうございます、私はフィットネスloudhailerです、唯一の専門的で正しいフィットネスの知識を普及させるために、より関連する知識を得たい、注意を払うことを歓迎します。

粗粒穀物は主食の一部を代替することができ、細粒穀物と組み合わせて食べることが推奨される。

粗い穀物とは、玄米や全粒小麦のような加工度の低い主食を指す。一方、細粒とは、米や小麦など、より加工度の高い主食を指す。

栄養価の面では、粗粒穀物は細粒穀物よりも食物繊維、ビタミンB群、ビタミンE、ミネラル、不飽和脂肪酸、フェノール、その他のファイトケミカルを多く含んでいる。

食品加工に関する限り、穀類は加工が細かいほど血糖指数（GI）が高くなる。小麦パスタと全粒粉パスタの血糖指数はそれぞれ82と37であり、精白米と発芽玄米の血糖指数はそれぞれ83と54である。加工度の高い小麦パスタと精白米は高血糖指数食品であり、加工度の低い全粒粉パスタと発芽玄米は低血糖指数食品である。したがって、細粒穀物を食べた後は血糖値の上昇が速くなるため、糖尿病患者は細粒穀物を粗粒穀物に置き換えて、血糖値の急激な上昇を防ぐことが推奨される。

慢性疾患の予防と制御の観点から、粗粒穀物の摂取量を増やすと、2型糖尿病、心血管疾患、大腸癌のリスクを低減することができ、多くの場合、粗粒穀物の適度な量を食べることも過体重肥満、脂質異常症のリスクを低減することができます。

したがって、細粒と粗粒を一緒に食べることが推奨され、伝統的な二米飯（米と粟を一緒に鍋で蒸す）や八宝粥がより良い選択となる。こうすることで、食のバリエーションが増え、粗粒と細粒の組み合わせが実現し、食の栄養価が向上し、病気の予防と管理が促進される。

馬英九博士の健康使命 閻信宇 修士課程学生

粗粒穀物は主食の一部を置き換えることができる。主食は "白く、細かく、美しく "が大好きで、今ではほとんどの人の食習慣になっているが、栄養士は、主食を3つの部分に分けると、粗粒穀物、ジャガイモ、精製穀物は、それぞれのシェアを占めている場合、周りの家族や友人に助言する。

粗飼料とそれを食べることの利点

粗粒穀物とは、全粒穀物の構造と栄養素を保持したまま加工した穀物のことで、植物の色素や食物繊維が含まれているため、色が濃く、味はそれほどクリーミーではない。穀物の胚芽とデキストリン層が残っているため、タンパク質、有益な脂肪、ビタミン、食物繊維、グルテン、抗酸化物質などの健康成分が多く含まれている。粗飼料を定期的に摂ることの利点については、体重のコントロール、血糖値の安定、便秘の予防、不眠症の解消、慢性疾患のリスクの軽減など、多くのことが言われている。

粗食もほどほどにする必要がある。

主食としての粗粒穀物とイモ類は確かに脂肪を減らすのに役立つが、主食を完全に置き換えるには適さない。栄養学的な理由としては、第一に、粗粒穀物と細粒穀物とジャガイモの組み合わせの方が、主食の多様化につながり、より包括的な栄養素を摂取できる。第二に、大量の食物繊維や一部の植物化学物質は、鉄分やカルシウムなど特定のミネラルの吸収を阻害する可能性がある。心理学的に言えば、厳しい時代を生き抜いてきた高齢者にとって、「粗粒穀物」は振り返りたくない過去の一部である。特に鉄欠乏性貧血で消化機能が低下している人は、粗いものを食べ過ぎない方がいい。

今日では、社会は長い食べ物が唯一の胃のためにある時代を過ぎて、どのように楽しみ、健康的な食事は、人々のより高い追求である食べる。多くの人々は今、肥満、慢性疾患の発生は、主食に起因すると思うので、多くの人々が終わりを放棄し、減量は主食を食べていない。実際には、科学的な食事の構造は、主食が不可欠であり、正しい調理と合理的な人々がより健康にするための黄金律の一つです。したがって、主食だけでなく、粗と細かい必要がありますが、また、肉や野菜、果物やカラフルな料理など、栄養を達成するだけでなく、食事の楽しみを達成することができます。

(画像はウェブより。）

まず第一に、細粒を完全に粗粒に置き換えることは推奨されない。

粗飼料には主に穀類（トウモロコシ、キビ、赤米、黒米、紫米、モロコシ、大麦、オート麦、ソバなど）、雑豆類（大豆、緑豆、小豆、黒豆、空豆、エンドウ豆など）、塊茎類（サツマイモ、ヤマイモ、ジャガイモなど）が含まれる。食物繊維が豊富で、食物繊維は糖の腸管吸収を抑えることができるので、食事によって血糖値が急激に上昇することがなく、体内のインスリンの分泌を抑えることができ、インスリンは肝臓を刺激してコレステロールを合成させることができるので、インスリンの分泌が減ると血漿コレステロール値に影響を与えることができる。様々な種類の繊維は、胆汁酸を吸着することができ、脂肪、コレステロールの吸収率が低下し、また、血中脂肪を下げる効果を達成することができます。

食物繊維の利点は数多くあるが、主食を粗粒穀物に置き換えることは食物繊維の過剰摂取につながり、ひいてはミネラルの吸収に影響する。

では、どれくらいの粗食が可能なのだろうか？

お勧めする：粗粒と細粒の比率は1：2～1：3である。ただし、粗い穀物をあまり細かく挽かずに食べる場合（粗びき粉など）、穀物を細かく挽けば挽くほど、栄養素、特にビタミンB1が失われることが多くの研究で明らかになっている。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

粗粒穀物は主食であり、米国の食事ガイドラインでは、1日の主食の1/3を全粒穀物にするよう推奨している。わが国は1998年、粗粒穀物を食卓に戻すことを提案した。

今日の精製された白米や白い小麦粉は、穀物に含まれる栄養素の大部分を捨て去り、血糖値を上昇させ肥満を招く炭水化物とタンパク質だけを残している。ビタミン、ミネラル、食物繊維もほとんど取り除かれている。

日本の専門家、新谷弘光氏は、主食の1/3をオーツ麦に変えると、10年後に遅発性疾患になるという。

健康のために、全粒穀物を主食に加えましょう。

栄養についての詳細は、私のヘッドラインをご覧ください。

主食の3分の1を粗粒穀物、3分の1をイモ類、3分の1を精製した白米と麺類にすることが推奨されている。

現在の国民の食生活構造には、精製された白米や麺類の過剰摂取が含まれている。精製された白米麺は高血糖指数で、血糖値が非常に早く上昇し、糖尿病のリスクを高める。また、血糖値の急激な上昇は脂肪の合成を助長し、肥満が生じやすい。したがって、糖尿病患者や肥満の人は、粗粒穀物の摂取割合を増やす必要があります。例えば、玄米の半分をご飯に加え、粗粒穀物と豆粥をよく飲む。

精白米や精白麺の加工度が高すぎて、穀類に含まれるビタミンB群やミネラルのほとんどが皮に含まれ、微細加工によって栄養素が大きく失われ、高精白米や高精白麺の長期摂取は肥満と栄養失調を併発する。

ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富な粗粒穀物ですが、すべての精製された白米や麺を置き換えるために粗粒穀物をお勧めしませんが、これは粗粒穀物の食物繊維含有量が高すぎるためであり、食物繊維の適切な量は、胃腸機能を調節する役割を持っていますが、あまりにも多くの食物繊維は、胃や腸の負担を悪化させ、栄養素の吸収に影響を与えます。

栄養学的に言えば、最高の食品というものは存在せず、最高の組み合わせがあるだけである。

粗飼料はそれ自体が主食（穀物）である。

粗食代替を重視する理由は、細かい主食を粗食に置き換えることで、細かい主食の過剰摂取と慢性疾患の増加という現状を改善できるという事実に基づいている。

粗飼料をどの程度の割合で細かい主食に置き換えるかは、私が栄養指導のマンツーマンやその他の仕事で遭遇する、食事実施上の典型的な細部であり、間違いやすい。

例えば、私の両親は、粗粒穀物が慢性疾患の予防に重要な役割を果たすと聞き、「粗粒穀物を食べることは良いことだ」「より栄養価が高い」という考え方に同意し、粗粒穀物ばかりを食べ、体調が悪くなると私のところに来た。

私は粗食がとてももつれたと言ったが、実は、粗食の代用の割合が正しく把握しなかった。あなたのために、粗粒の割合は1日の主食の1/3に達することができる、1日の主食に相当する1食は粗粒であることができる、ずっと粗粒を食べる必要はありませんが、もちろん、各食は1/3を占めても可能です。しかし、また、食事の感じに注意を払う、もし不快感、適切な問題のいくつかを減らすことは大きな問題ではない、慢性疾患のコントロールは、すべての粗粒に依存していない、他の食事食品も調整する必要があり、健康的なライフスタイルを開発するために、バランスの取れた食事を食べる。

中国人のための食生活指針」では、穀物や雑穀、全粒穀物やイモ類を選んだり、粗粒穀物と細粒穀物を組み合わせたり、つまり主食の一部を粗粒穀物に置き換えたりと、主食の多様化を推奨している。

一般的な人は、主食の量の1/3を占める粗粒穀物と細粒穀物を一日中食べると、粗粒穀物の利点、体の適応性や味などのバランスが非常に良いことができます。高齢者、子供、胃腸機能の弱い人は、粗粒の割合を少なくして、1/5から試して、体や気持ちの程度に合わせて、受け入れ、徐々に追加することができます。下痢、やせ、乳幼児など、胃腸機能の弱い人は、細粒をメインにする。体重が減っている人や胃腸の機能が良い人は、粗粒の割合を1日の主食量の1/2以上にすることもできる。

したがって、粗粒は良いが、摂取量はほどほどにする。粗飼料の多量摂取はすべての人に適しているわけではなく、胃腸の状態や咀嚼の状態など、それぞれの状況に応じて、1/5、1/3、1/2、または全部など、自分に合った割合を選ぶ必要があるからです。

1/2以上が主食の代わりになる場合は、粗飼料の摂り過ぎによる弊害に注意すること。

1.消化不良

粗粒穀物には消化されにくい食物繊維が多く含まれており、粗粒穀物の摂り過ぎは、上腹部膨満感を招き、食欲に影響を及ぼすだけでなく、腸閉塞や脱水症状などを引き起こすこともある。水分補給には粗粒を1：1の割合で食べましょう。

2、反酸

粗粒穀物の過剰摂取は、胃の排出を著しく遅らせ、酸逆流を引き起こす可能性がある。

3.薬物吸収の妨害

粗粒穀物から食物繊維を過剰に摂取すると、薬物の吸収を阻害する作用があり、特定の脂質低下薬や抗精神病薬の効果を低下させる可能性がある。

4.栄養失調につながる

粗粒穀物の長期的な過剰摂取は、タンパク質、無機塩類、微量元素の吸収不足を引き起こし、栄養失調につながる。

5、トリガー肥満

粗食は血糖値、血糖値、血中脂肪コントロールの上昇速度を遅くするのに役立ちますが、粗食も主食であり、また、エネルギーを持っていますが、血糖値を下げることはありません、あまりにも多くの摂取量は、また、肥満の引き金になります。

著者：何李、四川省市民リハビリテーション病院担当看護師、登録栄養士、シニアスキル公共栄養士、中国栄養学会会員、四川省栄養学会会員、民間栄養士＆栄養マンツーマンスタジオの九次元健康研究所、第二級講師。

喜んで質問にお答えします

粗粒は細粒と対照的に、種皮、胚芽、胚乳部分が残るように加工された穀物を指し、細粒の米や麺は種皮と胚芽が取り除かれている。

粗飼料はまた、健康分野であると考えられている長い間 "手 "の後に求められている、その熱は、しばしば精製された白米よりも、ビタミンB群、鉄、食物繊維などの栄養素の多くを保持し、食べられているため、衰えていないことができ、食物繊維は、グルコース、脂質の代謝のために人体を改善することができ、特に "3高 "の患者に適しています。特に近年増加傾向にある「三高」患者に適している。

しかし、これは「三高」患者が完全に主食を置き換えるために粗粒を使用しなければならないことを意味するものではありません。一般的に味の粗粒は比較的貧弱ですが、また、ミネラルの吸収の一部に影響を与え、「三高」患者自身が弱い胃腸機能であれば、それは損失以上の価値があります。

中国が発表した『住民のための食事指針』によると、穀類とイモ類の1日の摂取量は400グラムを超えてはならないことになっているので、主食の一部を粗粒穀類に置き換えれば十分である。

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主食を完全に粗食に置き換えるというのは、実は科学的ではありません。粗食には多くのビタミンB群が含まれていますが、粗食を完全に摂ることで、1日の排便回数が大幅に増えることに気づくでしょう。特殊な仕事をしている人や大腸に炎症がある人には適さない！ですから、粗食と細食をうまく組み合わせるのが正しい方法です！

玄米は主食であり、粗食でもある。