痛風患者により良い食事指導を提供するために、臨床的に様々な食品を高プリン体食、中プリン体食、低プリン体食に分け、痛風患者が選択できるようにし、プリン体は尿酸の源であり、プリン体の摂取を減らすことで、尿酸の産生を抑えることができる。具体的には次のような種類がある：

1.プリン体をほとんど含まない食品は選択できる

ステープル

米、とうもろこし、きび、もち米、大麦、小麦、オート麦、シェパーズパース、ミューズリー、セモリナ、強化小麦粉、麺、でんぷん、ソルガムきび、マカロニ、じゃがいも、さつまいも、山芋、コーンミール、饅頭、ソーダクラッカー、パン、ビスケット、ケーキ

野菜

白菜、キャベツ、レタス、アマランサス、ソレル、コリアンダー、セロリ、マスタードグリーン、ネギ、トマト、ナス、メロン（キュウリ、冬カボチャ、ヘチマ、パパイヤ、コートレット、ゴーヤなど）、カブ、ニンジン、ケール、ウリ科の野菜、ピーマン、タマネギ、エシャロット、ニンニク、ショウガ、キクラゲ、カボチャ、唐辛子、キムチ、漬物類

フルーツ

りんご、バナナ、梨、マンゴー、オレンジ、スイカ、カンタロープ、その他各種果物

かんそうか

ピーナッツ、アーモンド、クルミ、サルタナ、栗、メロンの種

牛乳屋

生乳、コンデンスミルク、チーズ、ヨーグルト、粉ミルク、アイスクリーム

卵

卵、アヒルの卵

その他

ナマコ、クラゲの皮、海藻、豚の血、ゴジベリー、レッドデーツ、蜂蜜、紅茶、コーヒー、チョコレート、ココア。

2.中プリン体の含有量を制限すべきである

肉

猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉

鳥類

ニワトリ、アヒル、ガチョウ、ハト

海、川、湖で生産

グラスコイ、コイ、タラ、ヒラメ、パーチ、パイク、メカジキ、カニ、エビ、ロブスター、ウナギ、アワビ、フィッシュボール、フカヒレ

乾燥豆および製品

いんげん豆、いんげん、金時豆、ササゲ、えんどう豆、いんげん豆、小豆、黒豆、そら豆）、もやし、大豆もやし、豆腐、高野豆腐、乳豆腐、豆乳、豆乳

谷类

ふすま、米ぬか、小麦胚芽

野菜

アスパラガス、ほうれん草、マッシュルーム

3.高プリン体含有は避けるべきである

アソート

肉

牛レバー、牛腎臓、豚レバー、豚小腸、膵臓、脳

海、川、湖で生産

カタクチイワシ、イワシ、シロギス、シラウオ、サバ、ニシン、ハヤ、小魚の干物、カキ、アサリ

肉スープ

各種肉・鶏肉スープ、ブロス

急性期には高プリン体食品を避け、プリン体摂取量を150mg/日にコントロールし、低プリン体含有食品を選択し、牛乳とその製品、卵、野菜、果物、穀物を主食とする。

寛解期には、適量のプリン体を含む食品を使用することができるが、例えば肉類は1日120g以下とし、特に1回の食事で肉類を食べ過ぎないようにする。

食物のプリン体含有量について、空を飛び、地上を走り、水の中を泳ぎ、土の中で育つ多くの動物や植物には、さまざまなレベルのプリン体が含まれている。それらを以下に記す：

I. プリン体を多く含む食品には、イースト、ニシン、イワシ、濃縮肉汁、干し肉、羊の心臓、膵臓などがある。

第二に、プリン体を多く含む食品：キジ、サバ、アンチョビ、タラ、サケ、マヒマヒ、ガチョウ、ハト、塩漬け豚肉、ヤマウズラ、ホタテの肉、牛肉、レバー、腎臓など。

三、中程度のプリン体を含む食品：鶏肉、アヒル肉、豚肉、ウサギ肉、ラムチョップ、ハム、カキ肉、舌、脳、内臓（胃、腸など）、オヒョウ、エビ、ウナギ；野菜豆、インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆、マッシュルーム、マッシュルーム製品、大豆製品；ホウレンソウ、ピーナッツ、サワーアップル。

第四に、プリン体の含有量が少ない食品である：

穀類、米、雑穀、ルバーブ米、セモリナ、トウモロコシ、ソルガムきび米、吊り麺、パン、コーンフレークなどの各種穀類および製品；

野菜：中程度のプリン体を含む野菜以外の様々な野菜。

果物：プリン体含量が中程度の酸っぱいリンゴを除く果物全般、ナッツ類全般、卵全般、果物ジュース・製品全般、クリーム製品全般（肉類を除く）飲料、ソフトドリンク、コーヒー、チョコレート、果物ジュース、紅茶、ココアティー。

まとめると、これが痛風患者のあらゆる助けになることを願っている。

プリン体含有量が150mg/100gを超える食品を高プリン体食品、25～150mg/100gを中プリン体食品、25mg/100gを下回る食品を低プリン体食品と呼ぶ。

食品中のプリン体含有量の一般的なパターンは、内臓肉＞肉＞魚＞乾燥豆＞ナッツ類＞葉野菜＞穀類＞果物である。

具体的な例をいくつか挙げるので（含有量の少ない野菜、果物、穀物、ナッツ類の例は挙げない）、生活に役立ててほしい：

高プリン体食品：

シーフードだ：タコ、深海魚の魚油、武昌魚、黄魚、黒魚、ハヤ、サワラ、イカ、白フナ、サケ、イワシ、ホタテ、小魚の干物、青エビ、小エビ、金針エビ、ピピンエビ、エビ、草エビ、カニ卵、干し貝柱、つぶ貝など；

家禽類：フォアグラ、鴨のレバーなど；

動物の肉：豚足、レバー、脾臓、小腸、肺、心臓、牛の舌、牛の心臓、腎臓、羊の心臓、馬肉；

野菜だ：海苔、椎茸など。

プリン体含有量が中程度の食品：

シーフードだ：シーバス、マグロ、イカ、ウナギ、タラ、メカジキ、フナ、コイ、グラスコイ、ファットヘッドミノー、ザリガニ、ロブスター、エビ、海エビ、川エビ、キウイエビ、エビ、毛ガニ、カマス、ガンガンガニ、海ガニ、川ガニ、カニ、ほとんどの貝、アワビなど；

家禽類：鶏の心臓、もも肉、胸肉、鴨ソーセージ、鴨の心臓、鴨肉、鳩など；

動物の肉：豚皮、豚バラ、豚タン、豚骨、豚赤身、ベイビーバックリブ、ラムレバー、マトン、牛脳、牛トライプ、牛肉、ステーキ、ウサギなど；

野菜だ：あわび茸、マッシュルーム、いんげん豆、黒ゴマ、ゴジベリー、イチジク、ピーナッツ、海藻、えのき茸、銀キクラゲ、ひまわりの種、昆布。

プリン体の少ない食品：卵、ナマコ、豚の血、牛乳など。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。