腎臓病患者にとって、肉といえばタンパク質、禁欲といえばタンパク質が頭に浮かぶが、何をどれだけ食べるかは、しばしば最も気になる問題である！

腎臓病患者でも食べられますか？もちろんだ！

腎臓病患者がタンパク質の摂取を制限する必要があることを知っている腎臓を愛する忠実なユーザー。ある人は牛肉や羊肉が食べられないことを心配し、ある人は魚が食べられないことを聞き、さらに多くの人は単に肉を食べないが、どのようにあなたは、タンパク質が少ない食べて、病気に対する抵抗力、体力もダウンしていることを知っていますか。

四つ足の豚肉、牛肉、羊肉、赤身肉。

赤身肉とは主に豚肉、牛肉、羊などの畜肉を指す。

欠点：主に飽和脂肪酸を含み、血中脂質への影響が白身肉より大きい。

利点：ヘム鉄を多く含むので、鉄欠乏性貧血の腎臓病患者には良い鉄分補給食品である。

タンパク質含有量から考えると、豚肉、牛肉、羊肉の平均タンパク質含有量は約20％であるのに対し、豚肉のパテはわずか7.7％である。血中脂質が正常な腎臓病患者、特に鉄欠乏性貧血の患者には、赤身肉の適切な補給が必要である。油を摂り過ぎたくない腎臓病患者は、牛肉や羊肉を適切に選べばよい！

鶏肉、鴨肉、ガチョウ肉、白身肉の二本足。

家禽の肉は動物性肉に比べてタンパク質が豊富で、脂肪は良質な一価不飽和脂肪酸で占められている。

アヒルやガチョウはチキンに比べて脂肪分がやや高いが、使い分けることができる。

魚、エビ、足のない白身肉

魚やエビは、タンパク質含有量が15～30％と良質なタンパク源であるだけでなく、他の肉類に比べて脂肪や多価不飽和脂肪酸（EPA/DHA）が少なく、心臓血管系や子供の知能発達にある程度有益である。腎臓病患者の心血管疾患のリスクを減らすことができる。

エビはカルシウム補給に適した食材であるが、カルシウムの吸収率は牛乳に比べて低下するものの、リンの多い腎臓病患者のカルシウム補給にはエビが適している。しかし血中尿酸値の高い腎臓病患者は、あらゆる種類の貝類を食べるのを控えるべきである。

家禽の赤ちゃん卵

卵は良質の蛋白質で、アミノ酸の比率が人体に最もよく似ており、蛋白質の体内吸収が最もよく、カリウムとリンの過剰摂取がなく、1日1個のゆで卵は、腎臓病患者にとって普通の人よりも有益であり、脂質異常症の患者にとっても、1日1個の卵黄は安心して食べることができる。

パートナー肉の選択は、独自のフォーカスを持って、バランスの取れた食事の必要性は、しっかりと食品サプリメントの役割は、特定の栄養素 "行方不明の足 "につながると信じて、赤肉と白身の肉は、腎臓病患者は、自分の状況に応じて、両方である必要があり、合理的な選択。

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腎臓病患者にとっては、豚肉や魚やエビの一択ではなく、腎臓の代謝負担を軽減し、病気の経過と生命を延長するために、どの良質のタンパク質食品をどれだけ食べるべきかを明確にすることである。タンパク質の代謝産物であるクレアチニンと尿素窒素は、腎臓から排泄される最も重要な代謝廃棄物であるため、腎臓病患者の食事の原則は以下の通りである。低たんぱく食食事は1より少なくても多くてもいけない。1より少ないと自分の筋肉に含まれるタンパク質が消費され、タンパク質が多いと腎臓の代謝負担が増える。では、腎臓病患者に必要な低タンパク食とは具体的にどのようなものだろうか。

まず、腎臓病患者の低タンパク食とは、植物性タンパク質を含む大豆、米、小麦粉などの非良質タンパク質食品を食べないことである。腎臓病患者の1日の蛋白質摂取量は0.3～0.8g/kg（理想体重）であり、健常人の蛋白質摂取量より少ないので、毎日食べる蛋白質食品を微調整し、吸収・利用率の高い動物性蛋白質を選ぶ必要があり、米や大豆に含まれる植物性蛋白質の吸収・利用率は動物性蛋白質より低いので、腎臓病患者の主食は蛋白質を含まない小麦澱粉(したがって、腎臓病患者の主食は蛋白質を含まない小麦澱粉（澄まし粉）、あるいは蛋白質をほとんど含まないレンコン澱粉、ジャガイモ、春雨、霊芝粉、サトイモなどを選び、水晶蒸し餃子、レンコン澱粉入り茶碗蒸し、ジャガイモ蒸し、サトイモ蒸し、春雨炒めなどの主食を作るべきである。

第二に、腎臓病患者は、魚やエビ、鶏肉、卵、牛乳、家畜の赤身肉など、良質のタンパク質食品を選ぶべきである。例えば、鶏の胸肉は100g当たり19.4g、牛乳は100g当たり3g、卵は100g当たり11.6g、タラコは100g当たり11.6gである。含蛋白質20.4g/110g、海エビ16.8g/100g、生ホタテ11.1g/100g、豚ロース20.2g/100g、牛肉と羊肉（赤身）約20.2~20.5g/100g。腎臓病患者の場合、理想体重：身長-105=(kg)、腎臓機能から、1日に摂取すべき動物性たんぱく質の量を0.3~0.8g/kgと計算することができる。ナマコ、鳥の巣、フカヒレ、コラーゲン、これらの動物性タンパク質は高品質のタンパク質ではないので、プロテインパウダーは純粋なホエイプロテインパウダーでなければならない。

低タンパク食に加えて、腎臓病患者は脂肪、特に飽和脂肪酸の摂取をコントロールし、調理にはオリーブ油、亜麻仁油、大豆油などの多価不飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸を含む植物油を選び、脂肪分の多い肉や揚げ物を控え、体重をコントロールする。浮腫や高血圧があるときは塩分を控え、血中カリウムが高いときは野菜や果物などカリウムの多い食品を控え、ビタミンDなどの栄養補助食品にも注意する。

執筆者：孫玉宏/准看護師長/第2種公衆栄養士/第2種心理カウンセラー/中国疾病コントロール母子保健センター第9期母乳育児カウンセラー/ハルビン市看護協会コミュニティ看護専門委員会委員/王興国栄養特訓クラス第5期生、ポピュラーサイエンスライティングクラス第3期生/見出し：「小丁堂母子保健」。「執筆者

こんにちは、ご質問にお答えします、管理栄養士のシュガーです。

腎臓病患者は、特定の状況に応じて、ああ食品を選択する必要があります〜高血中脂肪を伴う場合は、豚肉の食べ過ぎはいけません、痛風を伴う場合は、魚やエビの摂取量が多すぎるべきではありません。

豚肉は高脂肪食品で、十分なタンパク質、豊富な脂肪、ミネラルが多く含まれている。豚肉に含まれるタンパク質は、主に分子安定性の高い可溶性高価値タンパク質で、体内で消化吸収されやすい。豚肉はまた、人体に不可欠なアミノ酸の8種類が含まれており、豚肉のリジンの含有量の100グラムごとに植物性タンパク質の数十倍であり、リジンは、体の代謝平衡を調整することができ、子供の知的能力の発達を促進するだけでなく、食欲を高める。しかし、豚肉は高エネルギーと脂肪肉食品、コレステロール220ミリグラムの100グラムあたりの脂肪ではなく、腎臓病や高血中脂肪患者は食べ過ぎてはいけません。多くの人は豚肉を食べるだけで、脂肪を食べない赤身の肉を食べる、実際には、これは一方的な理解であり、脂肪とラードだけ植物油を食べないでください、長期的な低コレステロール状態で人体を作り、特定の微量元素の亜鉛とマグネシウムの不足、さらには代謝障害につながる。豚肉は酸性食品である豚肉の消費量は、果物や野菜、乳製品などのいくつかのアルカリ性食品を添付する必要があり、肉と菜食主義の食事構造の組み合わせに準拠しています。

魚は栄養価が高く、風味が良く、消化吸収が良い。魚肉は、タンパク質、脂肪、無機物質、ビタミン、非タンパク質窒素化合物、炭水化物、酸、酵素などの物質が豊富で、含水率は70〜80％である。魚肉は完全なタンパク質である。含有量は家畜の肉より少なくなく、15～20％で、柔らかくて食べやすく、消化しやすく、患者が食べるのに非常に適している。魚の脂肪の含有量は一般的に1％から10％で、中性脂肪に属し、不飽和脂肪酸は脂肪酸の総含有量の約80％を占め、魚のビタミンは、ビタミンA、D、B2、B12以上を含むビタミンの体の重要な源の一つであり、そのうちの淡水魚は主にA2を含み、海の魚は主にA1を含んでいます。魚の調理方法も非常に重要で、調理方法が適切でない場合は、栄養素を破壊するだけでなく、多くの悪影響があるでしょう。一般的に魚を蒸すことをお勧めしますが、魚の栄養素を破壊するために簡単に、揚げた魚を使用しないでください。

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腎臓病の人には魚とエビが良い。

腎臓病患者はタンパク質の量に "クリティカル "と言えるので、タンパク質の質と量は腎臓病患者にとって非常に重要である。腎臓病患者の低蛋白食における蛋白質は、白身肉（魚や鶏肉）、野菜、乳製品などから摂取するのが最もよく、蛋白尿を改善する効果があると考えられる。

それとは別に、腎臓病患者が魚やエビを食べることの利点は何ですか？

(1)腎臓への負担軽減：糸球体濾過率にはタンパク質の種類によって違いがあり、効果が高いものから順に、獣肉＞鶏肉＞魚肉となる。

(2) 魚は脂肪分が非常に少ない：魚100グラムの脂肪分は2グラム以下であるのに対し、豚肉100グラムの脂肪分は10グラム以上である。

(3) 魚はタンパク質が豊富で、体に吸収されやすい。

(4) 魚はまた、ビタミンA、D、Eなどのビタミン類も豊富に含んでいる。

(5) 魚にはさまざまな脂肪酸も含まれており、血液の粘度の上昇を防ぎ、心血管疾患の発生を効果的に予防し、脳や神経組織、目の網膜を強化することができる。

したがって、魚やエビは腎臓病患者だけでなく、普通の人にとっても良い選択である。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

招待してくれてありがとう、分別を持って食べるのはいいことだ。。

腎臓病患者の日常生活には、腎臓の負担を減らすという習慣がある。腎臓の負担を減らすには、タンパク質を減らすことが重要である。しかし、注意しなければならないのはこのタンパク質をカットすることはできない。。

減らす必要があるのは、プロテインスコアが高くない食品である。そのような食品は体内での吸収率が低く、結果として大量のタンパク質が体外に排出されることになる。これは腎臓の負担を増やすことになる。また、タンパク質と人体が比較的近い食品は、タンパク質を、ランダムに減らすのではなく、毎日の人体のニーズに応じて食べる必要があります。言い換えれば、毎日良質のタンパク質を食べれば食べるほど、腎臓の負担は少なくなる。そして、魚やエビや肉、この肉は主に赤身肉を指し、良質のタンパク質食品である。食べるべきですが、量はコントロールすべきで、通常は75グラム以内です。また、病態が異なるため、正確な数値は病院で医師に確認する必要がある。

タンパク質をどのようにコントロールすべきか？

私たちが食べている他の食品、主に主食に寄生している。私たちが食べている主食。主成分は砂糖だが、タンパク質も含まれている。そのタンパク質含有量のほとんどは10％前後である。その中に含まれるタンパク質は一般的に質が低く、評価も低い。つまり、人体に必要なタンパク質の割合に大きな差があるのだ。タンパク質の一部をコントロールすれば、人体にとってより有用なものとなる。

ここであげる方法は、主食をやめることではなく、主食の中でも比較的タンパク質の少ないものを選ぶことである。ここでは、最も好ましい選択として、清澄麺と呼ばれる種類の食品をあげる。これはほとんどタンパク質を含んでおらず、皆さんがよく知っているであろう別の言葉を使うと、水晶エビ団子である。水晶エビ餃子に使われている麺の主原料は清澄麺で、腎臓病患者には良い選択です。

私の質問があなたのお役に立てば幸いです。

栄養パイレーツ隊長～蕭雲涛（国家2級公衆栄養士、栄養学会会員、大連栄養士クラブ講師、栄養大使、専門はサラリーマン栄養学、がん栄養学）

私は腎臓内科部長の呂志遠です。15年の臨床経験を持ち、中医学と西洋医学を組み合わせて、あらゆる難しい腎臓病の治療を専門としています。ご質問がございましたら、お気軽にコメントまたはプライベートメッセージをお送りください。

肉といえばタンパク質、タンパク質といえば腎臓病といえばタンパク質が当然頭に浮かぶが、腎臓病患者にとって、何をどのくらい食べればいいのかは、しばしば最も気になる話題である。腎臓病患者はタンパク質の摂取を制限する必要がある。ある人は牛肉や羊肉が食べられないことを心配し、ある人は魚が食べられないことを聞き、ある患者は単に肉を食べないが、食べるタンパク質が少ないと、病気に対する抵抗力、体力も低下することを知らない。

では、腎臓病患者にはどの肉が良いのだろうか？

豚肉、牛肉、羊など

赤身肉の利点はヘム鉄を多く含むことで、鉄欠乏性貧血の腎臓病患者には良い鉄分補給となる。しかし、欠点は飽和脂肪酸を含むことで、これは白身肉よりも血中脂質に大きな影響を与える。

タンパク質含有量から考えると、豚肉、牛肉、羊肉の平均タンパク質含有量は約20％であるのに対し、豚肉のパテはわずか7.7％である。血中脂質が正常な腎臓病患者、特に鉄欠乏性貧血の患者には、赤身肉の適切な補給が必要である。油を摂り過ぎたくない腎臓病患者は、牛肉や羊肉を適切に選べばよい。

鶏肉、アヒル肉、ガチョウ肉、その他の家禽肉

家禽の肉は動物性肉に比べてタンパク質が豊富で、脂肪は良質な一価不飽和脂肪酸で占められている。

アヒルやガチョウは鶏肉に比べて脂肪分がやや高いが、適切に使用できる。

魚、エビ、その他の肉・魚製品

魚やエビは良質なタンパク源であるだけでなく、15〜30％のタンパク質含有量、他の肉類と比較して、低脂肪含有量と多価不飽和脂肪酸は、心血管システムにとってある程度有益であり、腎臓病患者の心血管疾患や脳血管疾患のリスクを減らすことができます。

しかし、血中尿酸値の高い腎臓病患者は、貝類の魚介類全般を食べる量を減らし、魚の種類を選ぶ際には淡水魚を選ぶようにすべきである。

卵

卵は良質の蛋白質で、アミノ酸の比率が人体に最もよく似ているため、蛋白質の体内吸収が最もよく、カリウムとリンの過剰摂取がなく、1日1個のゆで卵は、腎臓病患者にとって普通の人よりも有益であり、脂質異常症の患者にとっても、1日1個の卵黄は安心して食べることができる。

腎臓病患者は、さまざまな肉を選択し、バランスの取れた食事をとるべきである。一種類の食品だけを長期間食べ続けると、体内のバランスが崩れ、他の問題を引き起こすからである。赤身肉と白身肉の選択に関しては、腎臓病患者は両方を考慮し、自分に最も適した食事を選ぶべきである。

私は腎臓内科部長の呂志遠です。15年の臨床経験を持ち、中医学と西洋医学を組み合わせて、あらゆる難しい腎臓病の治療を専門としています。ご質問がございましたら、お気軽にコメントまたはプライベートメッセージをお送りください。