糖尿病患者がサツマイモ・シンを食べることは可能だが、食べる量と食べ方に注意することが重要である。

まず、サツマイモは炭水化物が非常に多く、それと炊いたお米を1：1で交換するのですが、これは多くの人が理解していないことで、交換量が少ないと食後血糖値が高くなります。

だから、誰もが覚えておかなければならない：サツマイモ60g＝炊いた重めの米60g＝炊いた重めのパン35g。

最新版の中国糖尿病食事ガイドラインによると、こうある：主食は配給され、粗飼料と微粉末が組み合わされ、全粒穀物と混合豆類が全体の1/3を占める。サツマイモは米の100分の1の量に使用することができます。従って、サツマイモの中のサツマイモの薄米は、サツマイモの1日のコントロール量の1/3を50～100グラムのラインで占めることができる。雑穀の過剰摂取も栄養素の吸収に影響する。

では、サツマイモのラグーを食べて、特に糖分の上昇が早いおかゆの影響を遅らせるにはどうしたらいいのだろうか？

1.適度な量の野菜と肉料理と一緒に食べる：混合食品は、食品の全体的なGI値（血糖指数）を減らすことができます。

提案：まず野菜を食べ、次に肉を食べ、最後に野菜とおかゆを一緒に食べる。

2、お粥は冷めてから食べるか、温め直して食べる：貼り付けとは逆の効果は、老化である。

老化：希薄なデンプン溶液を冷やすと、直鎖状分子が再配列し、水素結合によって不溶性の沈殿物を形成し、昇糖効果が鈍る。さらに、老化は不可逆的であるため、再加熱されたおかゆは炊きたてのおかゆよりも昇糖効果が遅くなる。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

高血糖の場合、白米や白い小麦粉の代わりにサツマイモの薄米を使い、規則正しい食事、時間を決めて定量的に、毎日野菜を一袋、果物を半袋、野菜入りの食事、タンパク質を大量に摂れば、血糖値のコントロールができる。複雑すぎると思いますか？意味を理解しましょう。

1.主食の一部をサツマイモピラフに置き換える

つまり、以前は白米と白玉粉を主食にしていたのに、どのサツマイモの薄味ご飯で白米と白玉粉の一部を補い、主食の一部を差し引いているのである。

2.食べる順番を変える

最初に野菜を食べ、肉を少し食べ、サツマイモのラグーを食べ、ご飯を一口食べ、野菜を一口食べ、肉を一口食べるという順番で食べると、血糖値の上昇速度を緩やかにすることができる。

3.食材の複雑さを最大限に生かし、運動量を増やす

要するに、高血糖の人は規則正しく食事をし、毎食できるだけバラエティーに富んだ食事をすること、麺類を食べるなら、卵や肉も野菜と一緒に食べることである。

血糖値のコントロールは糖尿病患者だけのものではなく、私たちの日常生活においても、血糖値の低い食品を定期的に摂取することは、肥満防止や体重コントロールに役立ちます！

著者履歴書：陳蘭蘭

南医科大学栄養・食品衛生学修士、国家2級管理栄養士

広東省医用微量元素学会理事、王興国栄養特別訓練コース（第5期）受講生

管理栄養士として7年間医療業界で働いた！

ご招待ありがとうございます、高血糖は、サツマイモのご飯を食べることができ、あなたの血糖値がどの程度まで高いかによって異なります、絶食が8に達した場合、食後2時間の血糖値は11に達し、その後、サツマイモのご飯を食べないことをお勧めします、いくつかの他の薄い食品も含め、食べない方が良いです。

サツマイモはデンプン、多糖類を多く含み、調理したサツマイモのグリセミック指数は77で、高グリセミック指数食品に属し、食後血糖値の変動が大きくなる。また、白粥のグリセミック率は白米よりも速く、サツマイモを使って粥を炊くと、そのグリセミック率は想像に難くない。そのため、血糖値のコントロールは良くなく、特に食後の血糖値スパイクが速く、糖の友達は、サツマイモ粥を食べない方が良い。

もちろん、サツマイモそのものに関しては、食物繊維が豊富で満腹感を促進することができ、βカロテン、ビタミンC、葉酸などのビタミンも豊富で、抗酸化作用があり、ガンや心血管疾患を予防することができ、マグネシウム、リン、カルシウムなどのミネラルも含まれており、血圧を調整することができるため、主食に適していると考えられている。また、サツマイモには脂肪がほとんど含まれていないため、主食として食べればダイエット効果も期待できる。

血糖値のコントロールが上手な糖質制限愛好家にとって、サツマイモは毎日の主食として食べることができ、120グラムのサツマイモを食べるごとに、40グラムのご飯を減らすことができる。ただし、サツマイモを食べる頻度は週に1～2回程度にし、一度に食べる量も多すぎないようにしないと、腹部膨満感や酸逆流などの胃腸症状を引き起こす。

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