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砂糖好きは大豆を食べればいい。。

砂糖が大好きな人だけでなく、普通の人にとっても、大豆ベースの食品を毎日きちんと摂取することはとても役に立つ。

糖尿病は内分泌の問題である糖代謝の病気です。 糖質制限者の膵島機能に問題があり、その原因は膵島細胞の破壊や損傷、自己免疫疾患、インスリン抵抗性、インスリン感受性の低下などが考えられます。 一言で言えば、糖質制限者の膵島はインスリンをうまく分泌することができず、インスリンの効率が低下することで、ブドウ糖を効果的に下げることができず、血糖値が高くなるという症状につながります。だから糖質を好む人に適した食品、あるいは適さない食品を判断する主な要因は、糖質（デンプンや炭水化物を多く含む食品も、最終的にはブドウ糖に分解されるため）を多く含むかどうかであり、これは一般的にグリセミック指数（GI）で判断される。大豆に含まれる糖分は高くなく、グリセミック指数も低いので、糖質好きな人でも普通に摂取できる。

大豆は豆類の一種で（他の大型豆類には黒豆、大粒の小豆、インゲン豆などがある）、以下のような特徴がある。栄養は非常に充実している特に動物性タンパク質に近い植物性タンパク質を多く含み、吸収されやすい。..大豆はベジタリアンに最適なタンパク質補給源です。大豆には不飽和脂肪酸の様々な、血液中のコレステロール含有量を調節することができ、アテローム性動脈硬化症の患者のための調節効果を持っています。大豆は食物繊維も豊富。大豆は食物繊維も豊富で、緩下作用がある。大豆に含まれる大豆レシチンは神経伝達物質の構成成分であり、脳の健康維持に有益で、がん細胞の増殖を防ぐ可能性がある。

しかし、大豆食品は、特に糖尿病性腎症の患者にとっては、タンパク質の摂りすぎが負担となり病状を悪化させる可能性があるため、過剰に摂取すべきではない。食事ガイドラインでは、大豆を1日30g食べることを推奨している。大豆は、さまざまな有益成分を提供することができる。大豆には油脂が豊富に含まれているため、過剰に摂取するとカロリー摂取が多くなり、悪影響を及ぼす可能性がある。

[2018年12月3日 本文：493 劉暁輝】の続きを読む］患者によりますが、腎合併症（糖尿病性腎症）がなければ、大豆やその他の大豆製品を選択することを強く勧めますし、腎不全を合併している場合は、大豆や大豆製品は勧められません。

良質なタンパク質、多価不飽和脂肪酸、ビタミンB群、カルシウム、亜鉛、食物繊維、オリゴ糖、大豆イソフラボン、大豆ステロール、大豆サポニン......。聞いたことのあるような、ないような栄養素がこれほど小さな粒の豆に凝縮されているのだから、コストパフォーマンスが高く、誰にとっても良い食材といえるだろう。糖尿病患者にとっては、さらに利点がある：

• 大豆タンパク質は、基本的に肉、卵、牛乳などの食品に含まれる動物性タンパク質と類似しており、場合によっては（ベジタリアンなど）肉性タンパク質の代用となることさえある。 しかし、大豆タンパク質は動物性タンパク質よりも血中脂質のコントロールに有利であり、糖尿病患者にとって心血管疾患や脳血管疾患の発生につながる血中脂質の異常をコントロールする上で非常に有益である；
  
• 大豆に含まれる大豆イソフラボン、大豆ステロール、大豆サポニンなどのユニークなファイトケミカルは、脂質異常症、高血圧、血管障害、神経障害などの糖尿病合併症に対抗する上でも非常に重要な役割を果たす。
  

一旦腎合併症を起こすと、注意が必要である！タンパク質の代謝産物は腎臓で濾過・排泄されなければならないため、タンパク質を多く摂ると腎臓の負担が大きくなり、腎不全の患者さんにとっては血に血が混じることになります。このような場合は、医師や専門の栄養士に相談し、最も専門的な食事のアドバイスを受けることが大切です。

著者：劉Xiaohui（国家公衆栄養士II登録栄養技師恒料理大学講師科学技術栄養オリジナルクリエイター）注目、コメント、賞賛、ランダムな "スプレー "何かを支払うかどうかを歓迎します！私達は栄養を愛し、私達は信頼できる栄養の普及のチームである！

糖尿病は、膵臓からインスリンが異常に分泌され、その結果高血糖になり、尿に糖が出ることから糖尿病と呼ばれる。糖尿病は遺伝的または環境的要因によって引き起こされることがあります。

糖尿病は、漢方では口渇、過飲、多尿、やせとして知られる病態である。肺と胃の熱、陰液の消耗、中間の気の喪失、腎の気の不全が主な原因である。一般に、感情、耽溺、アルコール中毒、甘いもの、脂肪、揚げ物を食べること、運動が好きでないことが関係している。

熱の落ち込みが乾燥に変わり、肺の陰、胃の陰、腎の陰が損なわれる。食物は口中で溶け、空腹感がある。尿は濁り、ペースト状で、腎気が固まっていないと湧き水のようになる。

糖尿病はゆっくりと始まり、病気が進行するにつれて、次第に口が渇き、水を飲んでも渇きが癒えなくなる。頻尿・多尿、過食になり、お腹が空きやすくなる。身体は徐々に痩せていき、常に疲労感と脱力感を感じるようになる。

糖尿病は漢方では上疏、中疏、下疏に分類される。上疏は肺疏、中疏は胃疏、下疏は腎疏である。病気の経過の中で、それぞれのタイプの症状が混在する。

上疏泄、口咽乾燥、舌乾燥黄色舌苔、唇紅、口渇好飲、少食。次に、痘花粉、麦門冬、梅干、福寿麦、生麻黄附子細辛湯、竹根、地黄附子細辛湯で、熱を去り、津液を生じさせ、甘・寒・潤乾を補う。

中国の消費の処置、喉が渇いて水をたくさん飲む、たくさん食べてもしばしば空腹を感じる、自然に汗をかく、体が徐々に衰える、頻尿、乾燥便、ひび割れたコーティングの黄色い舌。発汗のない乾燥便を伴う虚熱には、竹葉、黄耆、人参、レーマンリアエ・プラエパラタ、リグスティチ・チュアンション、リグスティチ・チュアンション、ショウガ、カンゾウを用いる。固熱には、田七人参（Panax Ginseng）、レーマンニエ（Rehmanniae Praeparata）、オフィオポゴニス（Ophiopogonis）、オフィオポゴニス（Ophiopogonis）根茎、オフィオポゴニス（Ophiopogonis）根茎、マイタケ（Maitake）根茎・根茎を用いる。

低排泄には劉衛地黄丸がよく、陰虚火旺には紫白地黄丸が用いられる。陰の損傷と陽、陽虚をもたらし、陰陽二重強壮剤のほとんどは、エピメディウム、シナモン、cuscuta、ロックヤン、竜骨、鹿角クリーム、バジ田や他の伝統的な漢方薬を任意に追加します。これらは陰を養い、腎を補い、気を益し、陰を強化する。

糖尿病そのものが怖いのではなく、怖いのはあらゆる合併症であり、血管硬化による冠動脈性心疾患、網膜出血、下肢潰瘍、腎症など、あらゆる合併症を積極的に治療する必要がある。

糖尿病患者は、薬物治療と同時に、積極的にフィットネス運動を行い、悪い習慣を捨て、楽観的な精神状態を維持する。

大豆にはプリン体が含まれているので、尿酸値の高い痛風患者は食べてはいけない。糖尿病患者には有効である。大豆には植物性タンパク質が豊富に含まれており、栄養価を高めることができる。大豆に含まれるイソフラビンはインスリンに対する反応を改善し、血糖値やコレステロール値を改善します。糖尿病患者は、毎日の食事に大豆を取り入れるとよい。

大豆は食べられる

糖尿病患者は何でも食べられますから、大豆は食べても大丈夫です。

どれくらい食べる？

最新版の「2017年版中国糖尿病食事ガイドライン」では、魚や鶏肉、卵、獣肉を適度に頻繁に摂取し、加工肉を制限することが挙げられている。大豆製品は1日25グラム（豆腐125グラム、高野豆腐62.5グラム、豆乳500グラムに相当）の摂取が推奨されている。

大豆を食べている場合は、主食に置き換える：

大豆75g（生の重さ）＝米60g（炊いた重さ）＝饅頭35g（炊いた重さ）；

大豆製品の場合、炭水化物の含有量が異なるため、それに応じて主食の量を減らす必要がある。

大豆製品のその他の利点

1、大豆イソフラボンが豊富な大豆

大豆イソフラボンは、閉経後の2型糖尿病患者において、インスリン抵抗性、血糖コントロール、血漿リポ蛋白レベルを改善し、冠動脈性心疾患のリスクを低下させる。

2、糖尿病のリスクを減らす

豆乳を1日214グラム（使い捨ての紙コップ1杯分）飲むと、基本的に豆乳を飲まない女性に比べ、糖尿病のリスクが39％減少する。

しかし、大豆プロテインパウダーを含め、豆腐やロティなど他の大豆製品を食べても有意な効果は認められなかった。このことは、糖尿病のリスクを下げる効果は、大豆タンパク質だけからもたらされるものではないことを示唆している。

何か質問があれば、コメント欄に書き込んでください。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

微糖をフォローする - 糖尿病と向き合って微笑もう

糖尿病患者が大豆を食べることができるかどうかを知りたい、まず第一に、あなたが明確にする必要があり、大豆は、他の食品と相対的にどのような栄養素が豊富であり、これをクリアすると、あなたが大豆を食べる必要があるかどうかを判断することができます。次のジュースの家の小さなジュースの友人はあなたのために明らかにするために、大豆にはどのような栄養素が豊富ですか？大豆は、タンパク質が豊富で、低脂肪、コレステロールフリー、高繊維質です。大豆のタンパク質は、肉の約2倍、卵の約4倍、同じ重さの牛乳の約12倍です。大豆のタンパク質は、肉や乳製品から得られる動物性タンパク質よりも優れている。

では、糖尿病患者は大豆を食べるべきなのだろうか？この疑問に対する糖尿病の専門家の意見を紹介しよう。

糖尿病治療の専門家は、大豆に含まれるイソフラビンがインスリンに対する反応を改善し、血糖値とコレステロール値を改善することを強調している。実際、大豆製品は、糖尿病患者が通常服用する薬と同じくらい血糖値を下げるという研究結果もある。

上記の専門家の説明を読んだ後、糖尿病患者のためではない大豆を食べることができる質問はすでに知っている！実際には、生活の中で糖尿病の食品を制御するために、この1つよりもはるかに多くのですが、より多くのですか？野菜、果物、ドライフルーツの食品を使用する必要があり、砂糖の制御のためにも一定の効果があります！

ジュース一家の小ジュース仲間は、ここで雑飲雑食について説明すると、単にジュース七原則であり、その後、多くの人々がジュース七原則とは何ですかあるでしょう、私は簡単に次のように紹介します：

ジュース：生の野菜や果物を絞ったジュース、食事の代わりにジュース。いわゆる生搾りは、生野菜を使用することです、炒めないでください。野菜7部、果物3部の割合で、46℃のぬるま湯を加え、ミキサーやジューサーにかけて野菜と果物のジュースにし、満腹になるまで飲む。特に朝食には、ジュース以外は口にしないこと。

7つの原則：睡眠、運動、気分管理のあらゆる側面における詳細なプログラム。

一汁一菜の7原則を知ってもなお、なぜ自家製の果物や野菜ジュースを飲むと効果的なのか、疑問を持つ人がいるだろう。医学的に言えば、細胞の生存のための微小環境を改善することで、体を整え、体の基礎代謝を変えるということである。体の代謝の仕方が変われば、糖質制限も期待通りの効果が得られるということなのだろうか。紹介の文章は限られているので、もしまだ関連知識をもっと知りたいなら、プライベートメッセージでも結構です。

糖尿病患者が大豆を食べられるかどうかを判断する最初のステップは、大豆の栄養学的性質と糖尿病患者が必要とする栄養価を理解することである。

糖尿病患者の栄養ニーズ

炭水化物は約55～60％。脂質は約20％～25％、タンパク質は約15％で、そのうち良質なタンパク質は全体の30％以上であり、さらに食物繊維、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンA、カルシウムなどが含まれている。

大豆の栄養特性

大豆には良質な大豆タンパク質（100gあたり約35g）、食物繊維（100gあたり約9g）が豊富に含まれ、さらに必須アミノ酸、ビタミンA、B、D、E、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが豊富に含まれている！また、糖尿病患者にとっても最高の食品である。

大豆は血糖値に影響を与えない。

糖尿病だけに合併症が多いので、多くの糖尿病患者、特に病歴の長い高齢の患者は、合併症によって禁忌がない場合、もはや単に糖尿病患者とは呼べない。

大豆の主成分はタンパク質、脂質、食物繊維で、血糖値を急激に上昇させる成分は含まれていないので、血糖値が高いだけの糖尿病患者でも大豆を食べることができる。

もちろん、糖尿病の末期で、腎臓病の発症が重なると、今度はタンパク質の摂取を厳密にコントロールする必要があり、大豆に注意する必要がある。しかし、物質に関しては、今度は大豆に注意するか、糖尿病そのものではなく、合併症としての腎臓病のためである。

油脂の代謝産物については、最終的には水と二酸化炭素であり、注意すべき点はない。食物繊維はさらに単純で、食べても単に消化・吸収されないだけである。この二つは、糖尿病患者には全く禁忌がない。

だから、大豆については、糖尿病患者はまだ状況を分析する必要があるが、腎臓に問題がない限り、食べてもまったく問題ない。

姜丹（管理栄養士、『Today's Headlines』署名著者

大豆はマメ科の食品に属する。ダイズ（学名：Glycinemax (Linn.) Merr.）は、中国原産のマメ科ダイズ属の一年草で、中国の重要な穀物作物のひとつである。

豆類は大きく2つのグループに分けられる。大豆を使ったものは、30～40パーセントの高タンパク質、15～20パーセントの低脂肪、25～30パーセントの中程度の糖分を持つ。もう一つのグループは大豆以外の豆類で、タンパク質含量は約25パーセントと中程度、脂肪含量は約1パーセントと低く、糖含量は50～60パーセントと高い。

大豆タンパク質のアミノ酸組成はより合理的であり、大豆を最良として、そのアミノ酸組成は牛乳、卵に似ており、アミノ酸が豊富であり、植物性タンパク質の中で高品質のタンパク質であり、人体にとって消化吸収しやすく、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1の含有量も非常に豊富である。大豆にはオレイン酸、リノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸が含まれ、総脂肪酸含有量の約85％を占め、心血管疾患患者にとって理想的な食品である。

糖尿病患者は多かれ少なかれ、食事制限やタンパク質の摂取制限により、体内のタンパク質が不足しがちである。そこで糖尿病患者は、豆類と穀類を混ぜることによって食事たんぱく質の質と量を改善し、食事構造を改善し、食事たんぱく質不足の問題を解決することができる。

だから、糖尿病患者は大豆を摂取することができる。ただし、摂取量は多すぎず、多すぎず、体の負担に合わせましょう。特に腎不全の人は、腎臓の負担を悪化させないように、大豆食品の摂取を控えるようにしてください。

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大豆

血糖値を下げ、耐糖能を改善する

糖尿病への効果

大豆には食物繊維や大豆イソフラボンなどの物質が豊富に含まれている。血糖値を下げ、耐糖能を改善する効果がある。

合併症に対するメリット

大豆に含まれる植物ステロールにはコレステロール低下作用があり、腸管内でコレステロールと競合し、コレステロールの吸収を抑える。また、大豆に含まれる食物繊維は胆汁酸を吸収し、コレステロールの体内沈着を抑える。

ベストな食べ方は？

大豆には豆臭さがあるが、大豆を炒めるときに黄酒を数滴垂らし、塩を少々加えると、豆臭さが軽減される。

消費のヒントとタブー

大豆にはトリプシンインヒビターが含まれており、生食は鼓腸や嘔吐などを起こしやすいので、大豆製品は加熱調理してから食べる必要がある。また、豆乳を飲んだり豆腐を定期的に食べたりすることで、良質なたんぱく質を補うことができ、血糖値の安定や血圧の低下にとても役立ちます。

大豆とケールの炒め物

材料 ケール200g、大豆50g。

調味料：植物油、刻みネギ、スライスしたニンニク、酢各5g、塩、チキンエッセンス各2g。

練習

大豆は洗って一晩浸し、茹でる。ケールは洗って熱湯で茹で、水気を絞って細かく切る。

フライパンを火にかけ、植物油を加え、60％熱くなるまで茹で、みじん切りの玉ねぎ、ニンニクスライスを加え、香をはじき、ケール、大豆を炒め、最後に塩、チキンエッセンス、酢の調味料を加える。

性・味・経絡 平坦な性質で、味は甘い。脾と大腸の経絡に属する。

カロリー 390kcal

推奨量 30g/日

消費することはできるが、その量はコントロールしなければならない！

大豆イソフラボン、大豆サポニン、イノシトール六リン酸、植物ステロール、トリプシンインヒビター、豊富なタンパク質、カリウム、セレン含有量も非常に高く、乳がん、肺がん、腸がん、前立腺がん、白血病など、さまざまながん細胞の増殖を抑制することができるだけでなく、血中脂質を低下させ、血圧を下げ、糖尿病合併症の予防に非常に適しています！

しかし、カロリーや他の栄養素の含有量が比較的高いため、誰もがより多く食べることができるわけではなく、糖尿病を伴う腎臓病などでは、腎臓の負担を悪化させないように、条件に影響を与え、できるだけ少量を食べる！