「炭水化物を食べることは、体にも脳にも悪い」と管理栄養士は言う。この見方は一方的だと思う。

炭水化物の摂り過ぎ、つまり精製された炭水化物（デザート、お菓子、ミルクティーなど）の摂り過ぎによるダメージだけを見て、炭水化物を摂ってはいけないと指摘すると。それはちょっと首を絞める。

主食をほとんど食べない、あるいは炭水化物をまったく摂らないと、2つの結果を招く：

1.体の代謝に必要な炭水化物や総カロリーの摂取量が不足し、体脂肪やタンパク質の過剰な分解、体の衰弱、栄養失調、さらには以下のような症状を引き起こす。飢餓状態のケトーシス。

体内の代謝が正常な人であれば、しばらくは我慢できるかもしれません。しかし、糖尿病患者のようにすでに体内の代謝が悪い場合は、ケトーシスになる危険性があるだけでなく、痩せるスピードも速くなる可能性がある。これが多くの砂糖中毒者がどんどんやせていく理由の一つである。

2.主食の量だけをコントロールし、油脂類、スナック菓子、肉類、卵類などをコントロールしない、あるいは過剰に摂取している場合は、次のような可能性がある。1日の総カロリーが上限を大幅に超える脂肪はたまりやすい。そして、脂肪分の多い食べ物を摂り過ぎると、脂肪が蓄積しやすくなる。高脂血症と心血管疾患，食事管理の失敗。

砂糖が大好きな人にとって、中国の糖尿病医学栄養療法ガイドライン（2013年）によると炭水化物は1日の総エネルギーの45～60％を占め、オーツ麦、玄米、大麦など、雑穀の含有量を適切に増やす。こうすることで、食後の血糖値をスムーズにするだけでなく、体が必要とするエネルギーを脳や各器官に十分に届けることができる。

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穀物脳』を書いた著者は、精神医学の研究者であり、物事の神経学的な影響に注意を払うのは当然のことである。コーヒーの飲み過ぎはガンの原因になるし、果物の食べ過ぎは果糖の老化を促進し、牛乳の飲み過ぎはD-ガラクトースの老化を促進する。

また、記事ではあえて「グルテンアレルギー」という概念に触れているが、グルテンアレルギーは万人向けではなく、完全に人それぞれであり、本当に心配であれば、グルテンアレルギー検査を行い、本当にグルテンアレルギーであれば、主食の1日の摂取量を適切に減らせばよい。また、現在、多くの人が「穀物脳」を読んで同じ感想を抱いているのは、現在、多くの人の1日の主食摂取量が実際、過剰であるためで、「中国人の食事摂取基準（2016年版）」によると、1人1日450～600gの主食を摂取する必要があるが、1食の平均摂取量はわずか150g～200gで、これは小さなお茶碗1杯のご飯の量だが、多くの人は次のような習慣を持っている。"米を加える "習慣があり、茶碗と茶碗を食べ、満足するまで、もしこれも食べるなら、問題がないことを保証するのは本当に難しい。人間は穀物を食べないことができない、穀物は人口のほとんどを養うために重要な食品であるだけでなく、何万年もの間、人類に続いて、私たちの体は実際に炭水化物の使用に慣れている、彼らは敵対的な状態ではなく、相互依存状態の一種である。ただ、すべての量を把握することが問題なのだ。

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個人的には、炭水化物は本に書かれているほど好ましくないものではないと思うし、炭水化物なしでは生きていけない。炭水化物は体に必要なエネルギーを最も多く供給する三大栄養素の一つであり、栄養素である以上、不健康であるということはないだろう。 炭水化物の摂取量さえ把握できていれば、それは人類にとって利益であり、健康を脅かすものではない。炭水化物は一般に主食である穀類やイモ類に豊富に含まれているが、これらは基本的に植物性食品から供給されるため、生物学的な観点からは汚染も少なく安全である。主食を食べなければ、他の食品で空腹を満たすことになるが、他の食品の栄養価が高ければ高いほど、分解・排泄されにくい汚染物質、不溶性汚染物質が多くなり、食の安全に対する潜在的リスクは高くなる。

また、人体は確かに主なサポートとしてグルコースを必要とし、グルコースによって提供されるエネルギーは、あなたが主食を食べていない場合は、魚、エビ、鶏肉や肉や大豆製品、卵、牛乳に依存して、タンパク質、脂肪を提供するが、より多くのケトン体、アミノ酸、エネルギー供給は、これらのエネルギー源は、ケト酸、窒素物質、人体が有害であるため、腎臓、肝臓、誘発肝臓と腎臓病の負担を悪化させる確率が高くなります。肝臓と腎臓の病気を誘発する確率が高まります。主食どのように精製処理、ビタミンB群も含まれています、また、食物繊維が含まれています、あなたが主食の摂取をしない場合は、栄養素を提供するために他の食品にのみ依存して、彼らは主食のように速く消化されていない、エネルギーの不足を達成するために時間の短い期間は、長期的な栄養失調になる可能性があり、人はブドウ糖の不足に起因する可能性があり、無力感、不安や否定的な感情を生成します。中国の現状では、米と小麦の灌漑は絶対的な優先事項であり、これらの穀物は中国の人口のほとんどを養うことができ、私たちが主食を食べなければ、それは間違いなく他の食品の供給を増加させ、人口の多い大国が達成することは不可能であると思われる。

グレイン・ブレインと炭水化物についての私の理解を大まかに言うと、次のようになる。

私も昨年この本を読んで洗脳された。その後、この本はキムのダイエットや今流行のケトジェニック・ダイエットのバージョンアップ版だと言う人もいると知った。

一言で言えば

1、すべての健康的なダイエットは、非でんぷん質の野菜をたくさん食べることを推奨している；

2、これら3つの食事法がこれまでのピラミッド型食事法と異なるのは、肉（タンパク質）をより多く摂ることに重点を置き、油脂（動物性・植物性の両方）の量を過度に制限したり、あるいは適切に増やしたりしていないことである。

3、糖分を控えることを強調するあまり、フルーツジュースなど、一見健康によさそうに見えて実は糖分を過剰に含んでいるものに注意を払う必要がある。

4、炭水化物の穀物の脳も細分化され、"グルテン "が含まれているかどうか、小麦のタンパク質は、毎日グルテンという。四季の焼きふすまの北油グルテンや上海小皿料理はこの事です。グルテンは腸の過敏症を引き起こしやすいので、パスタを食べるのは良くないし、人類種の主食として使うべきではない。

当時しばらく試してみたのだが、体脂肪の高さを考え、砂糖と炭水化物を完全に断ち、それ以外は好きなものを食べるというハードなものにまっしぐら。それから2週間ほど続けたが、100％やったとは言わないが（例えば、醤油には実は炭水化物が含まれている）、特に苦痛ではなかったが、体重や体脂肪に目立った変化はなかった。

恐ろしいことに、2週間後、普通の食事に戻したところ、体重は1週間に数キロ増え、その後も数キロ増え、まだ減っていない。

もうひとつの、より明白な結果は、砂糖をやめて主食をまったく食べなくなると、人々はより落ち込むということで、その落ち込みはかなり長く続いた。そしてその落ち込みはかなり長い期間続いた。

今年、お尻や太ももに脂肪をため込むタイプの肥満を「グルテン肥満」と呼ぶという記事を読んだ。下の写真は、3、洋ナシ型体型。

その名の通り、グルテンやグルテンを食べると、それがすべて太ももに沈着してしまうような人だ。この人は2型糖尿病の可能性がある。

そう考えると、特別なフィット感を感じる。

その後、厳格に血糖値（2型糖尿病患者）を制御するために、医師は、パスタを食べていない米は血糖値で大丈夫ですが、いくつかの粗い穀物などを食べてみてくださいと、母親の足のために秋と一致した。そのため、家庭のパスタはほぼ絶滅し、私は毎日サツマイモカボチャ里芋そばソルガムきび米麺をご飯の間に行うように変更しました。一人で外出しているときは、たまに麺類やケーキなどを食べることはあるが、以前よりは確実に比率は減っている。

しばらくすると、確かにお尻や太ももの脂肪が減ったように感じ（自分でもわかるが、大きな変化ではない）、ママの血糖値もうまくコントロールできるようになった。

まとめると、私の個人的な経験はこうだ：

1、糖質はカットできるが、炭水化物は完全にカットできない。それでも主食は食べないとうつ病になりやすい。

2、肉と油は、運動と一緒に多く食べれば、そうでなければ筋肉が成長しないか、脂肪になる。運動しないなら、肉と油は負担の獣ではないが、それでも適切でなければならない。

3、炭水化物は肉と油よりも肉を育てる！

4、グルテンにアレルギーがない場合は、太ももやお尻を減らすのに効果的であるパスタの割合を減らすこともお勧めします。

最後に、この記事は口も足もコントロールできない、何度も減量に失敗した人のものだ。

炭水化物はもちろんのこと、私たちは仕事や勉強、試験など精神的な活動をしているので、エネルギーを補給するために炭水化物（つまり主食）が必要です。"滋養のための穀物"、つまり穀物は私たちのサバイバルであり、栄養素を得るための基本であるだけでなく、血糖値をコントロールするためにも穀物を食べるようにしましょう。私たちの食事の塔を参照することができます：

私は最近、この本、ERと接触してきた私の考えについて話すために、この本は、すべての権利を言うことはできませんが、また、彼は疑似科学、自分自身を含め、周りの人々の注意深い観察を言ったことを言うことはできませんが、多かれ少なかれ病気の体、例えば、私は嚢胞と低血圧を持っている、私はそれが私が食べたものと関係している必要がありますについて考えるために戻って病気に上陸したであろう方法を理解したことがない、私は非常に多くの主食（パスタ、米、食べられている）を食べるのが好きである前に体重を減らすために木材であり、特に多く）、その後、自分の理由を組み合わせることを考えると、私はあまりにも多くの炭水化物を食べると感じています。私はこの問題を認識している、2年前、私は米を食べていない、粗い穀物（サトイモ、山芋、サツマイモ、ジャガイモ、これら）を変更しても、炭化物に属し、私は食べるか、または制御を持っている、非常に怖い考えがある、私はパスタ、パンに中毒を持っている私は食べるのを助けることができないので、私は炭化物が多すぎてはならないと信じている。私は、炭化水素酸は1つ以上食べてはならないと信じて、私は親戚に囲まれている病気のすべての種類、高血圧、腎臓結石などであり、私の義母の仕事と残りの部分は非常に普通の人々であり、炭化水素酸や砂糖や揚げ物を食べるのが好きであり、現在も健康上の問題を抱えていることが判明し、すべての穀物の脳は、それが〜参考として使用することができます！

グレイン・ブレイン』は、グルテンフリーの食事療法に言及している。

いわゆるグルテンフリーダイエットとは、食事から小麦製品を一切禁止することである。

これらの小麦製品には、特にアレルギーや炎症を引き起こしやすい特殊なタンパク質が含まれている。

海外では、多くの人がこの食事法で健康上の問題を改善している。

グルテンフリーはもちろんのこと、糖質や炭水化物の危険性についても言及された。

現代の主食は、すべて主食の精製後に食べられ、その後、主食の過度の精製は、食物繊維が不足している、実際には、食物繊維は最高の抗アレルギー栄養素の一つですので、炭水化物を食べる場合は、それが食物繊維を含んでいることを確認する必要があります！

本書『百度』は、私が思うに、まず脳が使えるエネルギーはブドウ糖だけで、どんな糖分もブドウ糖に消化吸収される必要があり、中国住民の食事指針2016では、成人の1日の穀類とイモ類の摂取量は250～400グラムと指摘されており、制限すべきは飲料やキャンディーなどの添加糖分である。低すぎる血糖値は人を死に至らしめることもある。

人類の歴史を簡単に説明すると、実は人類の進化は文明の発展よりはるかに遅れており、狩猟採集をしていた頃の方が、私たちの身体は生活に適応していた。つまり、後の農耕時代のような主食ではなく、果物の肉を食べていたのだ。そのことに疑いの余地はない。

滋養のための五穀は全粒穀物を意味し、精製された小麦粉は共和国時代後期に登場したもので、もはや穀物という意味ではまったく使われていない。また、五穀は五穀、炭水化物は炭水化物であり、一緒に語ることはできません。