高血圧と食事中の塩分過多は、高血圧患者もより重い味になる傾向があり、この味は一度重く食べると、もう一度軽く食べたいと思うことは非常に困難であり、常に味気ないと感じる。だから、高血圧患者は減塩したい、何か良いヒントはありますか？

1.タマネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子、コショウの実、シナモンなどの天然調味料を使って風味をつけると、料理がよりおいしくなる。

2.野菜を蒸す、煮る、煮込むなど、正しい調理法を採用することで、食材の栄養素を保つだけでなく、塩分も減らすことができる。

3.塩を入れるタイミングをつかみ、料理がほぼ出来上がるまで待つと、塩の量が少なくなり、塩分濃度も高くなる。

4.酸味のある調味料を使って香ばしさを引き立てる。 酢、レモン汁、ケチャップなどの酸味のある食材は、料理の香ばしさを引き立て、塩分の量を減らすことができる。

5.砂糖は塩味を中和してしまうので、炒めるときは砂糖を少なめにする。

6.食材の使い方を学ぶ 玉ねぎ、マッシュルーム、パセリなど、それ自体に特別な風味がある食材があり、これらを他の食材と組み合わせることで、塩分を減らすことができる。

高血圧の患者さんは、上記のヒントに加えて、漬物、アヒルの卵の塩漬け、皮の卵などの保存食や、ハム、ソーセージ、ベーコン、大豆味噌、発酵豆腐、砂糖漬けの果物、ポテトチップス、チリフライなどの加工食品など、塩分をあまり含まない通常の食品にも注意する必要がある。これらの食品の塩分濃度はあまりにも高く、少し摂り過ぎると1日の総塩分量が制限値を超えてしまい、血圧によくない。

この文章を読んだら、「いいね！」をクリックしてください！

中国人の塩分摂取量の76％は家庭料理の塩、6.4％は醤油、残りは外食や包装食品によるものである。したがって、塩分摂取の主な原因は家庭料理であり、家庭料理で使用する塩分を減らすことが減塩の重要な方法である。

まず、家庭での食事では、「買う」「記録する」「調理する」の3つの方法で減塩することができる。

1.購入

新鮮な食材を選び、加工食品や保存食品の購入を控えるようにしましょう。また、過剰なナトリウムの害を相殺するために、昆布、海苔、キクラゲ、山芋、イモ類などカリウムを多く含む食品を多く摂るのもよい。

2.レコード

塩1袋を食べた日数で1日の塩分摂取量を推定する。例えば、自宅で500gの塩を1袋購入した場合、家族全員が1袋の塩を食べ終わるまでの日数を記録し、家族の人数から1人あたりの1日の塩分摂取量を大まかに見積もることができる。

3人家族で500gの塩を1日5g摂取すると仮定すると、計算上は500÷3÷5≒33.3（日）となり、1袋の塩を33日以上摂取した場合、3人家族の塩分摂取量は健康的な範囲に収まることになる。

3.料理

塩の代わりに新鮮なものを：塩辛い味を置き換えるために、キノコ、海藻、海草などの食品そのものの風味をもっと利用する。

塩をスパイスで代用する：炒め物をするときに、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子などの天然のスパイスを使って風味を高め、塩味の不足を補う。

盛り付ける前に塩を入れる：野菜炒めを中華鍋で盛り付ける前に塩を入れるのは、早い段階で塩を入れると、塩が野菜に流れ込んで水分を追い出し、野菜が新鮮な風味を失い、塩分も大幅に増えてしまいがちだからだ。塩を加える際は、塩分調整スプーンを使うと、塩の量をコントロールしやすくなる。

さらに、減塩や、必要であれば子どもが食べるものを別々に調理するなどして、家族の子どもたちが軽い食生活を送れるようにする。

第二に、包装された食品を買うときは、成分表と栄養表示に注意することである。

「塩分が多い」ということは「塩辛い」ということではなく、パンやビスケット、梅干し、メロンの種など、知らず知らずのうちに塩分を摂りすぎてしまう「隠れた」塩分にも注意しなければならない。これらの食品は、私たちが気づかないうちに塩分を摂り過ぎさせる可能性があるのだ。

したがって、食品を買うときはまず成分表を見よう。栄養表示のナトリウム（Na）は塩分濃度を示すものである。成分表に塩分が記載されていれば、その食品の塩分濃度は高いはずである。

塩分を多く含む食品は買わないか、買う量を減らし、同じような食品でも塩分の少ないものを選ぶようにする。

III.外食の回数を減らすか、率先して塩分控えめ、油控えめをリクエストする。

家で自分で料理することを選べば、塩分の量を自分でコントロールできるので、減塩により役立つ。外食は家庭料理より味が濃いことが多いので、外食やテイクアウトの回数を減らすこと。

外食するときは、率先して店員に塩分控えめ、油分控えめのリクエストを頼み、漬け物や煮物を選ばないようにする。

肉と野菜のミックスを注文し、十分な量の緑黄色野菜があることを確認し、通常、緑黄色野菜は塩分控えめに調理される。ソースが別添えになっている料理を選び、自分でディップして味を調整することもできる。

出典：中国健康教育センター 健康促進・教育リソースバンク

高血圧患者の血圧上昇の要因の一つであるナトリウムは、主に生活の中の塩分から摂取される。

第一のポイントは、塩を入れるときに塩分制限スプーンを使うこと。6gか2gの塩分制限スプーンを選び、毎日の塩分摂取量を減らしましょう。

2つ目のポイントは、ご飯にソースや醤油をきちんとかけること。ソースや醤油にはある程度の塩分が含まれているため、炊飯時にソースをかけることで塩分を減らすことができる。

3つ目のポイントは、スパイス調味料を加えて塩分を減らすことだ。マスタード、ショウガ、コショウ、カレー粉などのスパイス調味料は、食事の塩分の代わりになる。

第四のポイントは、塩味の代わりに酸味を使うことである。コールスローを酢、レモン汁、トマトなどの酸味調味料で味付けすると、塩の使用量を減らせるだけでなく、風味や食感もよくなるからだ。

5つ目のポイントは、香りと食欲を高めるために、風味の少ない軽めの食事にオリーブオイルやゴマ油を使うことだ。

6つ目のポイントは、刻んだナッツや香りのある野菜で料理に風味を加えるという選択だ。ミックス料理を作るときに、ごま、くるみ、ピーナッツなどのナッツ類や、コリアンダー、ねぎなどの香味野菜を一定量刻んで加えると、料理の風味が増すだけでなく、料理本来の味気なさを緩和することができる。

7つ目のポイントは、調理の際、鍋から上がってから塩をすることを選ぶことである。というのも、フライパンから料理が出てきたときに塩を振ってしまうと、塩がすぐに料理に浸透せず、食材の表面に付着してしまうため、風味が損なわれ、はっきりとした塩味を感じることができないからだ。この方法を使えば、通常使用する塩の量をほぼ半分に減らすことができる。

第8のポイントは、塩漬け野菜や生肉などの漬け物を控えめにすることである。なぜなら、魚、野菜、肉、卵などの漬け物は、漬けるときに塩をたくさん入れるので、塩分が漬け物でないものよりも高くなりがちだからである。

講師：王磊、聊城人民病院循環器科主治医。

心血管医療に携わって10年になり、冠状動脈性心臓病、高血圧、心筋症、心不全、不整脈などの心血管疾患の治療に豊富な経験を持つ。

この記事がお役に立ちましたら、ぜひ「いいね！」やお友達への推薦、[Medlink Media]のフォローをお願いします。

こんにちは、あなたが言ったように塩辛いから軽くすることは非常に困難である、重い味は無味何でも食べると感じるでしょう。しかし、高血圧と塩分摂取量を制限する必要があり、厳格な塩分制限は、効果的に血圧を下げることができ、摂取量は1日あたり一人当たり6グラム以上の塩（平らなキャップの後にゴム製のクッションを削除するには、通常のビール瓶のキャップは6グラムに相当する）ですが、自分の少ない塩を制御したい、次のこれらの方法を試すことができます：

1、利用酸、甜酸味のある調味料には、酢、レモンジュース、リンゴジュース、トマトジュース、その他さまざまなソースがある；

2.高カリウム、低ナトリウム塩の使用（ただし、腎不全患者では血中カリウムの上昇を防ぐため、慎重に使用する必要がある）；

3.調理方法を変更する。調理後に塩を抜く塩スプーンで計るのがベストだ；

4.野菜そのものの風味を生かす。例えば、ピーマン、トマト、タマネギ、マッシュルームなどを淡白な風味の料理と一緒に調理する；

5.ベーコン、塩辛、缶詰などの伝統的な漬け物など、塩分を多く含む食品はできるだけ食べない；

6、スナック菓子を買うときは、外箱の食品表示をよく見て塩分含有量を確認すること；

7.外食の際、ウェイターに塩をできるだけ使わないように言う；

8.醤油、イエローソース、チリソース、豆板醤、漬物など、塩分の多い調味料を減らす。

塩は料理において "味の王様 "として知られている。

私たちが感じられる塩分濃度の最低値は0.1～0.15パーセント。しかし、私たちが心地よいと感じる塩分濃度は0.8～1.2パーセントである。炒め物や煮込み料理では、私たちは塩の量を増やす傾向があり、おそらく2パーセントに倍増することもあるだろう。

高齢になると、味覚の衰えによって塩辛い味に敏感でなくなり、塩の使用量が再び増える。塩分の過剰摂取がもたらす慢性疾患（高血圧など）とその合併症は、私たちを深く悩ませている。

塩の量を減らしても味を保つにはどうしたらいいのだろう？ここに2つのヒントがある。

1.微量の酢は香ばしい風味を引き立てる。しかし、酢を使いすぎると塩味が弱くなる。そのため、塩を使った後に少量の酢を加えることで、塩味をより強く感じることができる。

2、甘味は塩味を弱めるので、料理では砂糖の量を減らすか、あるいは砂糖を使わないようにして、塩味の感覚を確保する。

3、塩を使用する時間：鍋の前に塩を追加し、この時間は、調理損失率のビタミンやその他の栄養素の野菜が減少していることを確認するには、料理の味もよりおいしいです！

4.塩の種類：ナトリウム塩をカリウム塩に置き換え、カリウムの摂取量を増やすことは、健康な血圧を維持するために有益である。

5、コントロール量：6グラム/日、あなたは塩を制御するためにスプーンを購入することができます。

あなたの混乱を解決するために私の学習では、ご質問がある場合は、以下のメッセージを残して歓迎されています。より多くの友人に利益をもたらすために前進する歓迎。

この記事の画像ソースネットワーク、もし侵害があれば削除するために連絡してください、ありがとうございました。