ビールを飲むと血糖値が上がるのは間違いない。ビールは麦芽を使って醸造され、一般的な工程は、まず麦芽から糖分を取り出します。ビールに含まれる糖分（麦芽糖などの糖類）を溶かし（米、小麦、でんぷんなどを加えることが多い）、ビール酵母を接種して発酵させ、糖分の一部をアルコール（エタノール）に変える。ビールに含まれる糖分の一部はアルコールに変換されないため、通常のビールには糖分が含まれており、その量は決して少なくない。普通のビールには糖分が含まれているため、ビールを飲むと血糖値が急上昇する。

「ドライビール」とは、糖分をほとんど含まないビールのことで、糖分のほとんどをアルコール（エタノール）に変えるか、別の工程で残りの糖分を除去することで、糖分の含有量がかなり少なくなっています。普通のビール（糖分を多く含む）に比べ、ドライビール（糖分をほとんど含まない）は血糖値への影響が少ないので、糖尿病患者がどうしてもビールを飲みたい場合は、ドライビールを選ぶとよい。ビールを飲む肥満の人も、体重コントロールへの悪影響が少ないドライビールを選ぶべきである。

しかし、辛口のビールでも、少量の糖分を含まない白酒も血糖値に影響を与える。結局のところ、これらの酒類に含まれるアルコール（エタノール）も生体にエネルギーを供給し、アルコール1gあたり7kcalのエネルギーを供給し（砂糖1gあたり4kcalのエネルギーしか供給しない）、生体の総エネルギー摂取量の一部として、血糖値や体重（肥満）などに影響を与えることは確かである。ただ少し複雑で、飲酒後の一時期は低血糖になりやすいかもしれないが、長時間の飲酒は空腹時血糖を上昇させるようだ。このため、糖尿病の管理に関するほとんどすべてのガイドラインでは、糖尿病患者は飲酒を制限すべきであると強調されている。減量中の人も同様である。

著者：王興国、大連中央病院栄養部部長、主治医、遼寧省栄養学会副会長、新浪微博医学V、中国栄養科学コミュニケーションスター、20年以上臨床栄養治療、栄養訓練と教育、栄養普及の栄養コミュニケーションに従事し、『食べる百科事典』、『胎児を育て、肉を育てない』など20冊以上の普及本を出版した。

糖尿病患者の友人に何人か会ったことがあるが、彼らはアルコールを飲むために糖質ゼロのビールを飲む。実は、この方法は良くない。アルコールには中毒性があるからだ。アルコールを飲むのが好きな人は、アルコール摂取量をコントロールするのが難しいと感じることが多い。だから、糖尿病患者は、適度にアルコールを飲むべきか、単にアルコールを飲みたい飲まない、血糖値を下げるが、より非科学的である。アルコールのほとんどは、デンプン質の穀物処理発酵を介しているためです。また、糖物質の数が多く、特にビールでは、アルコール濃度は低いですが、麦芽糖の数が多く含まれています。これらはすべて血糖値の上昇を引き起こす可能性がある。そして肝臓に良くない、体にとって非常に有害なのです。だから私は、お酒を飲むとインスリン感受性が高まると言っているのです。しかし、糖尿病患者がお酒を飲むと、血糖値が大きく変動します。そして低血糖を引き起こす可能性がある。命にかかわることもあるので、一般的に糖尿病患者は少量にしたほうがいい。あるいは飲まないこと。ビールを控えて健康を保ちましょう。

この質問に対する答えから始めよう。批判的に言えば、ビール飲酒が血糖値に及ぼす影響を一般化することはできない。では、その理由を知りたいと思う人はいるだろうか？興味のある方はスクロールダウンしてください。

体内の血糖値の増減を決める主な要因は何か。言い換えれば、体内の血糖値のバランスを決定する要因は何か？

答えは、体内の血糖値は主にインスリンとグルカゴンによって決定され、この2つの相対的なバランスが体内の血糖値の相対的なバランスをもたらすということだ。下の図を見てください：

矢印で示した黄色い長い棒が膵臓である。この臓器には膵島（黒い四角で示す）もある。膵島は、インスリンを分泌するA細胞とグルカゴンを分泌するB細胞から構成されている。インスリンは低血糖を促進し、グルカゴンは高血糖を促進する。この2つの細胞に問題があると、体の血糖調節がうまくいかなくなり、糖尿病になることさえある。

ここでは、ビール🍺の主成分であるアルコール、化学的にはエタノールとして知られるものだけを取り上げる。

なぜ血糖値への影響を一般化できないと言うのか？一般的に言って、アルコールは肝臓でアセトアルデヒドに代謝されるのであって、血糖に代謝されるのはアルコールではないことを覚えておいてほしい。また生化学的な観点からは、アルコールは肝での糖新生を阻害し、それによって血糖を低下させることができる。つまり、飲酒後は低血糖を引き起こす可能性があり、そのためにアルコールはインスリンによる血糖降下作用と結びついてしまうのである。そのため、空腹時にアルコールを飲むと低血糖になりやすいので、ああを飲む前にいくつかの食事をすることを忘れないでください！患者が糖尿病患者である場合、血糖値に対する飲酒ビールの影響は、空腹時かどうかなどの様々な要因に影響され、より複雑である。

もちろん、現実を考慮して、私たちはめったにビールだけではビールを飲まない、通常、ビールは補助であり、多くの場合、大きな食事を逃れることはできません。したがって、食べ物の影響は、一般的に、ビールを飲んだ後、体の血糖値が最初に上昇し、次に低下する。上昇は食べ物によるもので、下降はアルコールの影響である。

覚えておくべき最も重要なことは、アルコールの飲み過ぎは体に害を及ぼすということだ！これは憂慮すべき話ではなく、科学に基づいている。だから、欲張らないでほしい！興味のある方は、私のフォローをお願いします！

ビールを飲んでも血糖値が上がるとは限らないが、高血糖の人はビールを飲んではいけない。

アルコールは体の代謝に重要な影響を与える。お酒を飲まない人は、お酒を飲む高血糖の人よりも血糖コントロールの結果が良い。アルコールを飲むだけでも、体の血糖状態は悪化し、生命を脅かす可能性がある。

まず、高血糖の人は糖尿病になる確率が高い。糖尿病と診断されると、それをコントロールするために多くの薬を日常的に必要とする。頻繁な飲酒は、血糖値をコントロールする薬の効き目を低下させ、あるいは失わせる。これは間違いなく症状を悪化させる。

第二に、アルコールは肝臓にも大きなダメージを与え、高血糖の人は肝臓の解毒機能が弱まる。飲酒後に体内に蓄積された毒素を解毒することができず、肝臓へのダメージは間違いなく悪化し、肝硬変のリスクが高まる。

しかも、ビールを飲むと明らかな反動でビール腹になりやすく、肥満や高血圧につながる。さらに、飲酒は急な血圧上昇にもつながりやすい。アルコールを好んで飲む人は、長期的には高血圧や高脂血症になり、心血管疾患を発症する可能性が高くなる。

要するに、飲酒は体を痛めるのであり、高血糖の人はさらに体に気を配る必要がある。

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ワインはおいしいが、飲みすぎは禁物」ということわざがある。この諺は今でも真実である。長期間にわたってたくさんお酒を飲むと、やはり血糖値に影響を与えます。血糖値が上昇する可能性がある。

それを示す研究は数多くある：過度のアルコール摂取を続けると、インスリン抵抗性が低下し、血糖値が高くなる。

もちろん、過度の飲酒の危険性はそれだけにとどまらない：

1.尿酸を増やす：疫学的研究では、血清尿酸値はアルコール摂取と高い正の相関があると結論づけられているが、これはおそらく、エタノールの代謝中にエネルギーATPが急速に消費され、尿酸産生が増加するためであろう；エタノールの代謝によって産生される乳酸は、腎臓による尿酸の排泄を阻害する可能性がある；さらに、アルコール飲料にはプリン体も含まれており、体内で代謝されて尿酸を産生する、などである。

2.ガンを誘発する：2018年1月3日に『Nature』誌に発表された過度のアルコール摂取と癌の関連性に関する研究によると、アルコールは身体の幹細胞に不可逆的な遺伝的損傷を与える。遺伝子組み換えマウスを用いたこの研究は、これまでで最も説得力のある証拠、すなわち、アルコールが細胞内のDNAを破壊することでがんを誘発し、最終的に致命的な突然変異を引き起こすという証拠を示している。

そのため、ビールを飲む場合、最初にグラスに注いだときは白く細かい泡が立っているが、これはホップの苦味を抑え、アルコールの体への刺激を抑えるため。長く置いておくと香りが蒸発し、アルコールも変化してしまうので、ビールは豪快に飲み干すのがおすすめだ。もちろんビールの飲み過ぎは禁物だ。通常は1回に1本、週に2回までが適当である。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

最近のデンマークの研究によると、アルコールを適切に飲むことは糖尿病のリスクを減らすのに役立ち、赤ワインが最大の効果を発揮することが示唆された。ビールは2位だった。男性ではビールを飲むと糖尿病のリスクが21％減少したが、女性では血糖コントロールに影響はなかった。

ビールは飲み過ぎてはいけない。関係当局は、1週間に3.5リットル以下の飲酒を推奨しており、1週間のうちに数回飲むのがよく、一度に飲み過ぎるのは推奨されていない。

適切な飲酒は心血管系疾患の予防にも有益だが、アルコールは肝臓や膵臓にダメージを与える。

血糖値をコントロールする方法はいろいろあるが、飲酒はお勧めできない。お酒を飲む趣味がある人は、お酒の量もコントロールする必要があります。