多くの人が「脂肪肝」という名前に惑わされ、肝臓に脂肪がついていると勘違いしているが、実際には、脂肪肝は肝細胞性脂肪症として知られており、一種の代謝ストレスによる肝障害で、肝細胞は脂肪代謝の場所であり、問題のプロセスのリンクのいずれかが肝臓に脂肪が蓄積する可能性があり、それには多くの理由がある。脂肪の過剰摂取もその一つであるが、それ以外にも、薬物（グルココルチコイド、アミオダロンなど）やウイルス性肝炎などによる肝細胞の毒性や傷害、肥満、糖尿病、高脂血症、アルコール中毒、栄養不足などによる肝脂肪代謝障害も脂肪肝の原因である。

一般的に、肝細胞の30％が脂肪化した場合にのみ、超音波検査で発見できると言われている。 軽度の脂肪肝は通常、症状が現れず、中等度、重度の脂肪肝に発展すると、吐き気、嘔吐、腹痛、食欲不振、倦怠感などの症状が現れ、放置すると徐々に脂肪肝炎に発展し、最終的には肝硬変や肝がんに進行するものもある。 脂肪肝は肝臓にダメージを与えるだけでなく脂肪肝は肝臓にダメージを与えるだけでなく、糖代謝や脂質代謝の異常を引き起こし、冠状動脈性心疾患、2型糖尿病、メタボリックシンドロームのリスクを著しく高め、生命予後に影響を与える。 ここで、肥満、特に脂肪肝を伴う腹部肥満の患者は、体重と腹囲に細心の注意を払い、減量することが必要である。

卵は美味しくて手頃な価格であるだけでなく、栄養価も高く、良質のタンパク質、不飽和脂肪酸、レシチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンD、鉄分、カルシウム、亜鉛を豊富に含み、バランスの取れた食生活に欠かせない良質な食材である。卵黄に含まれるコレステロールは非常に多く、50gの卵に約300mgのコレステロールが含まれている。 人体のコレステロールは内因性コレステロールと外因性コレステロールに分けられ、自己合成されたコレステロールが内因性コレステロールで、全コレステロールの約70％を占め、体内のコレステロールの主な供給源であり、食事から摂取するコレステロールは外因性コレステロールで、全コレステロールの約30％を占め、血中コレステロール値にはほとんど影響しない。血中コレステロール値は、卵を1日1-2個食べても高脂血症のリスクは高まらない。中国人の食事摂取基準（2016年版）では、コレステロールに関する1日の食事制限がなくなり、黄身を捨てずに1日1個の卵を食べることが推奨されている。したがって、単純な脂肪肝の患者であれば1日1～2個の卵を食べても病状の悪化にはつながらず、高脂血症を伴う脂肪肝の患者であれば1日1個の卵を食べることが推奨される。

最後に、脂肪肝の治療については、脂肪肝は非常に深刻な病気ではありませんが、肝臓を損傷するだけでなく、全身の健康障害を引き起こす可能性があり、脂肪肝のほとんどは、偏った食事、過食、アルコールの乱用や運動不足などの不健康な習慣に関連している、治療の観点から、まず、食事を制御し、新鮮な果物や野菜の適切な摂取量を増やし、主食は粗い穀物を主軸に、脂っこい食べ物を減らし、アルコールを控える。第二に、定期的な運動、体重減少、中強度の有酸素運動の週4回以上、150分以上の累積運動時間を確保するために、ウォーキング、ジョギング、水泳、サイクリングや他のスポーツすることができます。最後に、病気の原因を突き止め、病気に応じて治療し、肝臓を保護する薬や健康食品に頼らないでください。通常、脂肪肝には効果がなく、肝臓の負担を増やし、肝臓を損傷する可能性もあります。

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脂肪肝の人は卵を適度に食べても大丈夫である。 脂肪肝の発生が卵を食べたせいである可能性は低く、遺伝的要因や日々の食生活が深く関係していると考えられる。

脂肪肝は太っている人だけのものではなく、痩せた体型の人やベジタリアンの多くも同じようになりやすい！脂肪肝は必ずしも脂肪の多量摂取の結果ではない。喫煙や飲酒をしなければ発症しないし、砂糖や主食、スナック菓子、果物を好んで食べる人にも発症することがある。そして肝臓の健康は栄養、特にタンパク質と密接な関係がある。慢性的な栄養不足も同様に肝臓の健康に影響を与え、脂肪肝の発生を助長する可能性がある。

対象者は肉類を一切食べないと言っているが、動物性食品には良質なタンパク質が豊富に含まれており、これらのタンパク質は体内で吸収・利用されやすく、一般的にタンパク質が少ない植物からだけではタンパク質を摂取することが非常に難しく、特に大豆食品の摂取を怠ると、多かれ少なかれタンパク質不足の症状を引き起こす。しかし、肝臓肝臓はタンパク質に大きく依存する臓器であり、肝臓内の脂肪の運搬にはタンパク質の運び屋が必要であり、肝臓内の様々な酵素の合成にはタンパク質が必要であり、肝臓の修復にもタンパク質が必要であるため、肝臓の健康とタンパク質は切っても切れない関係にあると言え、タンパク質が不足すると肝臓は強く機能しなくなり、対象者にとって不健康な肝臓の始まりとなる可能性がある。

加えて、対象者はあまり食べず、比較的痩せており、喫煙も飲酒もしないというが、喫煙とアルコールは脂肪肝の重要な要因かもしれないし、長期間にわたる脂肪とカロリーの過剰摂取も脂肪肝を誘発する可能性がある。また、ブドウ糖の大量摂取は血中脂質を上昇させる可能性があるため、主食だけでなく、糖分を多く含む食品を過剰に摂取しないことも重要である。摂り過ぎたブドウ糖が細胞で十分に利用されないと、グリコーゲンに変換されて蓄積される。 グリコーゲンは、エネルギーが不足すると再びブドウ糖に変換されて利用されるが、血糖値が安定していれば、グリコーゲンは無駄になり、脂肪として蓄積されるため、ブドウ糖の摂り過ぎは脂肪肝の原因にもなる。また、ベジタリアンの多くは果物を好んで食べ、空腹を果物で満たすことも多いが、果物は低脂肪・低カロリーとはいえ糖分が多く、果物に含まれるブドウ糖の過剰摂取は血中脂質を上昇させる可能性がある。果糖の過剰摂取は血中脂質にも影響し、中性脂肪を産生する過程で果糖の代謝が起こり、また果糖は肝臓のタンパク質キャリアの合成を阻害し、肝臓が脂肪を輸送するのを妨げるため、肝臓に脂肪が蓄積しやすくなる可能性がある。従って、ベジタリアンでも脂肪肝になる可能性は高い。

卵は1日1個食べることが推奨されているが、食べ過ぎはよくない。卵に含まれる高コレステロールは摂取すべきではないと心配する人も多いかもしれないが、実際には高コレステロールと食べ物の関係はそれほど密接ではなく、主に内分泌、長期にわたる高油分・高脂肪食が原因である。コレステロールの供給源は、外因性の食物および内因性の自己分泌と合成であり、内因性の供給源が70％、外因性の供給源がせいぜい30％を占め、摂取量が増加するにつれて吸収率が低下し、最終的に総コレステロールへの影響は最小限に抑えられる。栄養豊富な卵に加え、そのレシチン含有量は、血管内壁の低密度リポ蛋白の蓄積を抑制し、動脈硬化の形成を回避することができる。

多くの友人が脂肪肝の問題に悩まされている、脂肪肝の問題を発見し、食事のコントロールは非常に必要な手段ですが、最終的には卵はまだそれを食べることができますか？どのくらい食べるのが適切ですか？今日、私たちは、トピックのこの側面についてお話します。

脂肪肝の場合、卵を禁止する必要はない

脂肪肝について、多くの方がある誤解をしています。脂肪肝とは、肝細胞内の脂質の割合が増加し、脂肪が蓄積した状態のことである。しかし、なぜ脂肪肝の問題は、コレステロールの外部摂取ではなく、直接肝細胞に蓄積され、脂肪肝の問題は、脂質組成であり、代謝プロセスの継続的な変換のための体内で、肝細胞脂肪、主な理由は、コレステロールの外部摂取は、直接の相関関係はありません。

卵は一般的な食材ですが、栄養豊富な食材でもあり、卵白には良質なたんぱく質が豊富に含まれており、たんぱく質、アミノ酸の吸収率は90％以上と高く、卵黄にもリン脂質、DHA、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンEなどの脂溶性ビタミンの栄養素が含まれており、全体として、卵は栄養豊富な食材であり、毎日少しずつ卵を食べることは、体の健康に非常に良い栄養補助食品です。毎日卵を食べることは、あなたの健康のための良い栄養補助食品です。

卵黄にはコレステロールが多く含まれていると聞いたことがあるため、脂肪肝の友人の多くが卵を食べるのをためらっている。 確かに、卵2個分のコレステロール含有量は、通常1日に推奨される体内のコレステロール摂取量を満たすか、超えてしまうほどであるが、卵を食べることが脂肪肝の発症に直接関係することは通常ない。

脂肪肝の問題が発生した場合、肝細胞に蓄積する脂質は主にトリグリセリドに由来するが、このトリグリセリドはそのほとんどが肝臓自身で合成されるもので、その供給源は主に外部から摂取した脂肪酸と糖分の過剰摂取から変換されるもので、外部から摂取したコレステロールの量とは直接関係がなく、肝臓はさらに代謝によって関連する脂肪酸と糖分をトリグリセリドに変換する。通常、中性脂肪はリポ蛋白と結合して遊離脂質となり血液中に入り、全身の細胞に脂質の栄養を届けるはずですが、中性脂肪の代謝に異常が生じて肝臓に蓄積すると脂肪肝になります。

したがって、栄養価の高い食材である卵は、あまり大量に食べない限り、1日1～2個食べても肝臓への脂肪蓄積に大きな影響はなく、全く心配しすぎる必要はない。

そして、体内の高品質のタンパク質の重要な供給源として、適度に卵を食べるだけでなく、肝臓に高品質のタンパク質の栄養を提供するのに役立ち、肝臓の健康的な修復、代謝機能は、すべてのタンパク質、アミノ酸や他の栄養素を大量に必要とし、したがって、適度な量の卵を食べることによって、体のタンパク質、非常に良い食生活の肝臓の栄養を補充するが、卵の黄身に起因するコレステロールの高いレベルが含まれており、あまりにも多くの卵を食べるためにそのため、脂肪肝の患者さんへのアドバイスとして、卵は食べても良いが、適度に食べることをお勧めします。

具体的な事例共有のためのディスカッション

脂肪肝の人が卵を食べることの注意点と問題点をさらに分析するために、そのような友人のケースを紹介する。

この友人は肉を食べず、食事の量も少なく、体型も痩せていて、タバコも酒もやらず、普段から卵を好んで食べているが、脂肪肝の問題が発覚した。この場合、脂肪肝の発生は、遺伝や個人の体質のほかに、長期の栄養摂取の偏りによる脂肪肝の問題も考える必要がある。 長期の肉類を食べないことで、体内のタンパク質の栄養が不足し、リポタンパク質の生成量が少なすぎて、中性脂肪が適時に結合して輸送することができず、肝細胞に脂質の蓄積が形成されることにもなり、このような栄養不足による脂肪肝の問題は、栄養を補うことで改善されることが多い。このような栄養不足による脂肪肝の問題は、栄養を補うことで改善されることが多い。従って、この場合、卵を食べるべきである。肉を食べない場合、卵を食べることは、体に良質のタンパク質を補う重要な方法だからである。 1日に1個か2個の卵を食べることは、脂肪肝の問題を悪化させるどころか、脂肪肝の改善と回復に役立つかもしれない。また、どうしても肉が食べられない場合は、牛乳を多く飲んだり、大豆製品を多く食べたりして、体に必要なたんぱく質の栄養を補い、肝臓に必要なたんぱく質を補い、脂肪肝を改善するのも良い方法です。

卵を調理する方法については、それは油の高温フライパン、揚げ物、スクランブルを使用しないようにしようとすることをお勧めします、卵は非常に油を吸収しやすく、これらの方法は、卵、栄養素の損失から行うだけでなく、私たちはより多くの脂肪を消費することができ、脂肪肝疾患の制御に資するものではありません、ゆで卵は、卵を調理するための最良の方法である、それがポーチドエッグ、またはポーチドエッグであるに関係なく、より良い卵の栄養素を保持することができますが、また、追加の脂質をもたらすことはありません、卵を食べるために脂肪肝問題の友人の多くである。同時に、余分な脂質をもたらすことはありません、より脂肪肝問題の友人が卵を食べる方法です。

最初に理解しておくべきこと。脂肪肝は、肝細胞に脂肪が過剰に蓄積する多因子性の疾患である。慢性的なアルコール中毒、急激な体重減少、タンパク質不足、糖尿病、特定の薬や化学毒が脂肪肝の形成につながることもある。

第二に。血中コレステロールの原因は食事性コレステロールだけではない。血中コレステロールのうち、4/5は体内で代謝され、食事で補う必要があるのは1/5だけである。また、多くの科学的研究の結果、1日の総コレステロール摂取量300mgと冠動脈性心疾患の罹患率・死亡率との関係が不明であることも判明したため、多くの国でコレステロール摂取量の上限である1日300mgを解除している。したがって、血中コレステロールの上昇や脂肪肝をコレステロール摂取量のせいにしないようにしましょう。

コレステロールは無駄ではない。コレステロールは脂質の一種で、人体に不可欠な成分である。コレステロールは胆汁酸の生成、細胞膜の構成、ホルモンの生成に不可欠であるため、コレステロールがなければ細胞は正常な生理機能を維持できず、生命は終焉を迎えることが考えられる。

脂肪肝とコレステロールに関する誤解を正したところで、卵について話そう。卵は良質なタンパク質で、卵タンパク質のアミノ酸比率は人間の生理的ニーズに非常に適しており、体に吸収されやすく、利用率は98％以上に達する。卵白にはリボフラビン、ナイアシン、ビオチン、カルシウム、リン、鉄などが一定量含まれており、卵黄にはレシチン、ビタミンA、ビタミンDが豊富で、鉄、リン、硫黄、カルシウムなどのミネラルも多く含まれているため、栄養面でも優れています。卵は安価で栄養価が高い。

でもね。卵黄にはコレステロールが多く含まれているが、レシチンも豊富に含まれている。レシチンが血液中に入ると、コレステロールや脂肪の粒子を小さくして懸濁状態に保ち、血管壁にコレステロールや脂肪が沈着するのを防ぐ。したがって、卵を適切に摂取すれば、コレステロールが高くならないだけでなく、動脈硬化を予防することができる。中国人の食事ガイドラインでも、1日1個の卵を確実に摂取し、卵黄を捨てずに食べるよう勧めている。

だから、高脂血症、脂肪肝であっても、卵は食べることができるし、黄身を捨てずに食べることができる。しかし、物質的な生活が豊かになるにつれて、人々の食生活のパターンが変化し、動物性食品の摂取量が増え、高脂血症、脂肪肝、心血管疾患、脳血管疾患の発症率も上昇していることは紛れもない事実である。したがって、心血管疾患や脳血管疾患を予防するためには、やはり低コレステロール、低飽和脂肪酸の食事を重視する必要がある。高脂血症、脂肪肝、動脈硬化の患者は、1日1個までとする。また、ゆで卵にすると栄養素の損失が少なく、栄養の吸収率も高くなる。

脂肪肝の人は卵をもっと食べてもいいのでしょうか？

私はプロの医師でも専門家でもありません。私の意見は、単に元脂肪肝患者が語ったものです。

第一に、脂肪肝について考えること、第二に、脂肪肝をなくす方法、つまり脂肪肝を救う方法である。

まずは脂肪肝の原点の体験談。大学院を卒業して社会人になった2013年の初め、体重は150キロほどだったが、その後、体重増加の道を歩み始めた。2017年末には190キロ近くまで増えた。脂肪肝もそれに伴ってやってきた。

• 2013年末の健康診断では軽度の脂肪肝。
• 2015年末の健康診断で、中程度の脂肪肝。
• 2017年末の健康診断、重度の脂肪肝。

特定のパターンに気づいたことはありますか？体重の増え方ははっきり覚えていないんだけど、脂肪肝はそうなんだ。というのも、うちの会社は2年に1度健康診断があるんだ。

次に、私の贖罪への道だ。

2017年の健康診断の現場で、ドクターは、こんな若さで脂肪肝がそんなに悪いのか、というようなことを言った。2018年は、どのように形成されるのか、どのような害があるのか、何を食べれば軽減されるのか、どうすれば解消されるのかを中心に情報を調べ始めた。その結果、3つの単語が目に入った：

肝炎-肝細胞がん、可逆性、運動。

放っておくと、線維症や肝炎、肝臓がんに発展し、ご両親やお子さん、そしてあなた自身やあなたの大切な人にとっても残念なことになります。

それが可逆的なものだと知って、私はそれをなくすことにしたんだ。食事療法も、私はコントロールしなかったから、結局、効果があったのは運動だけだった。

というわけで、2018年から毎日仕事帰りに1時間半、主にゆっくりウォーキングやトレッドミル、トランポリンなどの運動をコンスタントに続けている。運動後、夏の暑さでは服が水分を絞ることができ、冬の寒さでは服が冷たく突き刺さる。でも頑張る。

2018年末には175キロを切り、2019年末には160キロ弱、ほとんどが155キロ前後まで落ちた。

2019年の健康診断で、脂肪肝は消えた。そして、医師の言葉を借りれば、まったく見られなかった。

だから、卵を食べることの何が怖いんだと思う。鶏肉🐔を食べているだけなのだから、大丈夫。でも、毎日少しずつ、きちんと食べましょう。

何よりも、コンスタントに運動することだ。

最後に、一日も早いご回復と、この世から病気がなくなりますように！

脂肪肝の人は卵をもっと食べてもいいのでしょうか？なぜですか？この質問は、脂肪肝であることが判明した患者から問い合わせがあったに違いない。卵を1日に何個も食べるということは、どのように認識されているのだろうか？特に、ここに挙げた脂肪肝患者の卵の食べ方は？何個食べるのが適切ですか？これは多くの中国人の賢い脂肪肝患者が心配している健康問題である。卵はほとんどすべての人が毎日食べ残すことができないからです。そして、多くの人々はまた、非常に食べるのが大好きです。では、毎日どのくらい食べるのが適切なのでしょうか？特に脂肪肝の人は、毎日どのくらい食べるのが適切なのでしょうか？もっと食べてもいいのでしょうか？以下、それについてお話ししましょう。

実際、健康な人が「1日に何個の卵を食べるか」という問題に関する最新の知識は常に更新されている。2013年以前は、医療関係者の間でも、一般人には1日1～2個の卵が適切であるという認識が広まっていた。この説は、人体が1日に必要とするコレステロールはおよそ300mgであり、心血管疾患患者のコレステロール摂取量を減らすことで、200mg程度まで下げることができるという事実に由来する。卵の黄身に含まれるコレステロールは約150mgなので、卵は1日1-2個と言われている。

時は流れて2013年、英国の大規模な試験で、卵を多く食べても心血管疾患の発症率は上昇しないことが示された。この研究は、2015年の米国食事ガイドラインの改訂に直接つながり、結局、権威ある米国食事ガイドラインでさえ、コレステロール摂取のことには触れなくなった。それほどまでに、当時の多くの医師でさえ、コレステロールを多く摂ることが体に悪いとは考えなくなっていたのである。

2019年3月までに、権威ある医学雑誌『Annals of American Internal Medicine』に大規模な研究が発表され、この研究で、卵の食べ過ぎは引き続き健康に悪いことが示された。平均的な人は、1日に卵白2個と卵黄1個を食べることが推奨されている。脂肪肝患者の話に戻ると、このような人たちのほとんどは脂っこいものを食べ、運動不足で、太っているので、間違いなく卵は食べられませんが、だからといって卵を食べてはいけないというわけではありません。この点については、権威ある研究結果を見たわけではありませんが、個人的には、上記の2019年3月米国Annals of Internal Medicineに掲載されたこの大規模研究の結果に従えば、実際、1日1個の卵を食べるのであれば、許容範囲と言うべきだろうと感じています。

平たく言えば、平均的な健康な人は1日1-2個の卵を食べても問題ない。脂肪肝の人は1日1個でいい。一日何個の卵を食べるかに気を配るよりも、高脂肪食を控え、運動量を増やし、体重をコントロールすることに気を配った方が、脂肪肝の改善には効果的である。

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栄養価の高い比較的全体的な食品である卵は、主に良質のタンパク質、ビタミンB2、ビタミンA、ミネラル元素を体に補います。そのため、中国栄養学会は、中サイズの卵1個分に相当する40～50グラムの卵を1日に摂取することを推奨している。

脂肪肝の人は卵を食べてもいいが、普通の人でも1日1個までにしておこう。

脂肪肝は別の病気ではないが、様々な原因によって肝細胞に脂肪が過剰に蓄積することで起こる病変である。脂肪肝の最も重要な原因は、肥満、アルコール、栄養失調、病気（糖尿病）、薬である。したがって、減量、アルコール制限、タンパク質、低脂肪、低糖のサプリメントが脂肪肝の食事療法の選択肢となる。

脂肪肝は、卵を食べることができる、なぜなら、卵のほとんどは中性脂肪（62％〜65％）、主に不飽和脂肪酸オレイン酸が最も豊富で、約50％を占めている。また、リン脂質の一部（30％〜33％）があり、リン脂質は血中コレステロールを低下させる効果があり、脂溶性ビタミンの吸収を促進することができ、コレステロール含量も高いが、また、血中コレステロールを低下させるリン脂質が含まれ、さらに、わずか4分の1の食事からの摂取量からコレステロールの合成。したがって、脂肪肝は卵を食べることができます。

脂肪肝は、卵を食べることができますが、また、より多くを食べることはできませんが、補助的なタンパク質はまた、豆、魚などの他の食品から摂取することができ、卵を食べている場合は、高品質のタンパク質が豊富な他の食品を減らすか、より多くの他の食品を食べる可能性が高いので、タンパク質、脂肪の摂取量が標準を超えて発生するようにしてください。したがって、バランスの取れた食事、唯一のすべての非常に食事、食品の様々な、より多くの果物や野菜、より少ない動物性脂肪、不健康なスナックを食べて、身体活動を増やす、脂肪肝の食事療法です。

こんにちは、ご質問ありがとうございます！

卵は非常に栄養価の高い物質であり、1日1個の卵で朝まで体に必要なエネルギーを満たすことができるが、病気に苦しんでいる一部の患者にとっては、卵を食べるのはほどほどにする必要がある。

脂肪肝は一般的な現代病のひとつで、主に食生活の乱れや運動不足が原因と考えられている。では、脂肪肝の人は卵を食べてもいいのだろうか？実際、それは可能です、卵は、その栄養豊富で包括的な、レシチン、様々なビタミン、ステロールや体に必要な他の栄養素が含まれているため、脂肪肝患者のための禁忌食品のリストに含めることはできませんし、いくつかの肝臓の損傷を持つ脂肪肝患者のために、高品質のタンパク質の摂取量を適度に増加し、肝臓の修復と再生を促進する肝臓の機能も非常に有利である。

しかし、過剰摂取は健康に良くないので控えめに食べることが推奨され、重度の脂肪肝患者は避けることが勧められている。

ご質問ありがとうございます！

こんにちは、私は5月の妹は、今、この質問への答えを明らかにする準備ができて、あなたが答えのための特別な提案を持っている場合は、コメント欄にメッセージを残すことを歓迎し、同意する賛美の右下にすることができますように、注目点の右上にすることができます、私の見出し番号は管理栄養士5月の妹です。脂肪肝は、卵を食べることができますが、より多くを食べることについて、それは適切ではありませんが、健康な人々にとっても、それはより多くの卵を食べることをお勧めしません、一日あたりの摂取量の約40〜50グラムを保つことができます（大きな卵約1、小さな卵約2）。

脂肪肝に対する卵の効果：

卵は、より包括的な栄養であり、タンパク質が含まれていますが、非常に吸収されやすく、様々な細胞の修復と合成は、大きな意義がありますが、卵黄中のコレステロールが比較的高く、100gの卵黄は約1510mgのコレステロール量を含有し、脂肪肝は、高脂血症の原因の周りの肝細胞内の脂肪の沈着によるものである密接な関係を持っている、コレステロールは高脂血症であり、要因の直接的な影響なので、もしあなたがコレステロールを摂取しすぎると、脂肪肝に悪影響を及ぼすことはありませんので、タンパク質を除去することが示唆される。コレステロールは高脂血症の直接的な影響因子であるため、もしコレステロールを多く摂り過ぎると脂肪肝に悪影響を及ぼす可能性があるため、脂肪肝に影響を与えずに卵でタンパク質を補いたい場合は、卵黄を取り除き卵白だけを食べることをお勧めします。

タンパク質が豊富な食品：

あなたは肉を食べないのだから、タンパク質を摂るには以下の食品を選ぶべきだ：

• 大豆と大豆製品。大豆タンパク質は、高品質のタンパク質であり、完全に吸収することができますだけでなく、様々な必須アミノ酸が含まれており、一緒に米を使用する場合は、アミノ酸の補完的な役割を果たすことができ、より良い栄養吸収が含まれています。
  

• 牛乳や乳製品。間食にこうした食品を選べば、口の中が満足し、タンパク質を増やすことができるうえ、良質なタンパク質の部類に入るタンパク質が含まれている。
  

これらに加えて、不飽和脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含み、体内での栄養素の吸収を促進するナッツ類を適量補う必要がある。

脂肪肝の人は卵を多く食べてはいけない。卵は栄養価が高いが、主に卵黄に10～15％の脂肪が含まれていることがある。卵を食べ過ぎると、脂肪の過剰摂取につながる。また、卵黄にはコレステロールが多く含まれており、卵1個を食べるたびに200mg以上のコレステロールを摂取することになる。近年、食事摂取基準ではコレステロールの摂取制限はなくなりましたが、脂肪肝や血中コレステロールが高い人など、特別な人は保険上、制限する必要があります。

肉が嫌いな人は、適度に卵を多めに食べた方がいい。なぜなら、卵に含まれるタンパク質は非常に質が高く、アミノ酸組成も身体に必要なものに近いため、消化されやすく、生体に利用されやすいからである。卵黄には、ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、微量のビタミンC、各種ミネラルなど、あらゆるビタミンが含まれており、食事のバランスを整えるのに役立つ。

健康な人であれば、1日1個の卵を食べれば、血清コレステロール値にはほとんど影響を与えず、良い栄養効果が得られます。体力のない人や成長期の青少年には、1日1～2個の卵を食べてもよいが、脂肪肝や高血中コレステロールの患者には、1日1個以上は食べず、週に4個程度を目安にしたほうがよい。

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