康熙帝、雍正帝、乾隆帝の三代は、清朝の経済と文化の発展の重要な時期であり、「康熙・乾隆時代」の歴史である。江南地方は経済的にも文化的にもますます発展し、人民の思想も活発になった。南方、特に南東地域を安定させるため、江西1684年、1689年、1699年、1703年、1705年、1707年の計6回の南巡、西暦1751年、1757年、1762年、1765年、1780年、1784年の乾隆も6回である。途中、河川工事の視察、海池の建設、家賃や税金の免除、明の祖先の墓参り、儒教寺院の参拝、学者への褒賞などがあるが、江南の生活の風景と繁栄も来る魅力の重要な要素である。

康熙帝と乾隆南巡、壮大な、豪華な、政府、塩商人、金持ちのすべての上の規模は、トレンドに傾向がある機会をつかむことです、"新しいShishu汰侈 "内部の塩商人の妻、王夫人、高皇帝に揚州、杭州の西湖をモデルに、パビリオンを構築し、夜と昼、運転手を待ってプールをノミ、そして実際に数え切れないほどの宝物を与え、報わ高皇帝を獲得した。2人の皇帝は、ペンとインクを残すように、美しい景色、食べ物、喜びのように、多くの場所に住んでいた、保存された多くの碑文があり、もちろん、文人歴史家は記述を助けることができない。

江蘇省頤和園出身の李斗は『揚州舟記』を著し、レストラン、酒店、茶店、名物料理や軽食など、揚州市の飲食スタイルを記している。巻四には、乾隆の第五次南巡（1780年3月10日）の際、地方官吏が六部百官を接待した「満漢席」について、より詳しい記述があり、次のように書かれている：

6部門の全役員が奉仕

侍従長のダイエット（写真は「国際観光ナビゲーター」より http://www.guoxue123.com/biji/qing2/yzhfl/005.htm )

また、例えば、徐柯の "清taoluクラスノートの食事教室 "は、菜食の記録があります："高宗の南巡、常州には、幸運天寧寺、昼食に味わった。高宗の南巡、常州へ、天寧寺を味わって、昼食に、精進料理を食べて、甘くて、笑っている主な僧侶は言った：野菜料理はとてもおいしい、鹿の角よりも、熊の足百万運ぶ"。

また、「乾隆と鯉のスープ」、「端午の魚（北京宮の味）」、「リス桂魚」などの伝説もある、山東グルメ杭州の "魚頭豆腐"（食べた後、ペンで "皇室米 "の3文字を書き留め、後に王倫興レストラン）、乾隆石鍋の魚、鶏（豊かな鶏）と呼ばれる "四鼻鯉のソース"。......皇帝もまた食通であることがわかる！

ドラゴンボート

記事／GSN

康熙帝乾隆のダイエットポイント。

著書：康熙帝南巡。乾隆江南巡察録」清朝作者不詳、古代小説。乾隆南巡図研究。

康熙帝によれば、『人の体の栄養、食事は重要であり、使用する水は最も重要である』。よく飲まれていたのは、北京の玉泉山の湧き水だった。毎日の朝食には、鳥の巣の紅白鴨と八仙人の鍋、鴨と玉ねぎと胡椒の鍋、細切り鶏肉と細切り昆布の炒め鍋、羊肉の細切り、鴨と鹿のしっぽの節約蒸し、豚肉の節約蒸し、塩漬け肉、野生の鶏の爪、小野菜、小饅頭、白餅、かたつむり饅頭、ビスケットとコロッケ、フルーツ粥、大肉麺などの主食が含まれていた。

朝の食事のような豪華な食事を食べた後、当然のことながら、一日は空腹ではなく、夜の食事はさらに豊かである、鳥の巣千切り鶏のキノコ千切りラベンダー千切りキャベツ、鳥の巣鴨ラベンダースライス、べっ甲スープ腐ったアヒル、野生の鶏千切り漬物キャベツ千切り、芽ネギ炒め鹿の胸肉千切り、ロースト保持肉鍋、千切り鶏乾燥マトンは、プレート、犠牲の豚や羊、チャード、小さな野菜、南チャード、ほうれん草、吊り花大根、マトン横たわり卵麺、大根スープ、キジスープ、象の目のチェスケーキ小さな蒸しパン、折り畳まれた牛乳の皮、焼いた神聖なケーキ、ギー入り大豆麺、蜂蜜、丸粒米飯など。

乾隆帝は、健康管理の最初の宝である八珍餅をしばしば食した。

白レンズ豆の炒め物 消化を助け、脾臓を養う。

ディオスコレア・オポシタ 脾臓を強化し、腎臓を補う。

ジョブの涙の粒（Coix lacryma） 脾を補い、湿を促進する。

アトラクチロデス・マクロセファラ 脾を強め、湿をつくる

もち米 脾臓を強化する

ゴルゴンゾーラ（チキン・ヘッド・ライス） 脾臓と収斂性の腸を活性化し、腎臓を強化する。

オタネニンジン 五臓を養い、長く服用することで体を軽くし、寿命を延ばす。

ウルフポリア・エクステンサ（木材腐朽菌） 脾臓を強化する

松江の四鰓パーチは歴史の中で有名な料理である。乾隆の南のパトロールは、松江の家に2回個人的においしいパーチを味わった、で賞賛され、松江はその後、毎年宮廷への賛辞に4つのエラのパーチを命じた。長江の乾隆3南、無錫、スナックバーにポプリエビ、調理された鶏肉、鶏のスープ煮込みソース、キーキー音に食べ、非常に興味を持って、賞賛した： "この料理は、世界初と呼ぶことができます"。それ以来、この料理は百倍の価値があり、"世界初の料理 "と呼ばれています。