とうもろこしはポピュラーな粗粒穀物で、一般的にはオールドコーン（生とうもろこし）、スイートコーン、もちとうもろこし、そして最近人気のフルーツコーンなどがあり、それぞれカテゴリーも特徴も異なる。例えば、糖尿病患者には、他の品種よりも炭水化物の含有量が少ないスイートコーンやフルーツコーンが適しており、もちトウモロコシは食感が柔らかく、コストパフォーマンスに優れている。(以前のQ&Aでは、さまざまなトウモロコシのグリセミック指数を比較・分析した)

スイートコーンを例にとると、トウモロコシにはさまざまなビタミンやミネラル、その他の必須栄養素が豊富に含まれている。スイートコーン100グラムあたり、カロリー107キロカロリー／たんぱく質3.3グラム／炭水化物17.8グラム／食物繊維4.7グラム／ビタミンC5.4ミリグラム／葉酸26.6マイクログラム／リン117ミリグラム／カリウム238ミリグラム／マグネシウム32ミリグラム／セレン1.6マイクログラム／亜鉛0.9含有量、さらにビタミンB1、B2、B6などを含む。

トウモロコシを食べることの利点は？

トウモロコシにはミネラルのカリウムが多く含まれており、マグネシウムとともに、ナトリウムの過剰摂取によって引き起こされる血圧上昇のバランスをとる効果がある。

糖尿病の場合とうもろこしは、食物繊維を含む粗粒穀物として主食の選択肢として使用することができ、食物の吸収速度を遅くすることができ、血糖応答を低減し、糖尿病患者のための米のような雑食に作られ、補助的な栄養素と血糖コントロールに有益である。

ビタミンB群は糖尿病患者の糖脂質代謝を改善し、ビタミンCは糖尿病の予防や血糖値のコントロールに役立つとされている。

目に優しい：トウモロコシは、目とビジョンの健康のためにルテインとゼアキサンチンを含み、それらは網膜の背後にある "黄斑 "の重要なコンポーネントであり、網膜の黄斑変性症だけでなく、白内障、緑内障やその他の利点の予防と緩和のために、目の損傷にフリーラジカルを避けるために、網膜上の明るい光の損傷を軽減することができます。

したがって、栄養価と味の観点から、トウモロコシは主食として使用することができ、特に、通常の細かい米や麺を食べるより多くの友人を食べて、この選択は栄養価が高く、健康的である。

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栄養士のシュガーがみんなのために答えます。多くの人がトウモロコシを食べるのが好きなのは、おいしいからで、もちトウモロコシを食べるのが好きな人もいれば、甘いトウモロコシを食べるのが好きな人もいれば、毎日トウモロコシを食べるのが好きな人もいるが、トウモロコシを食べることには多くのメリットがあることを知らない人もいる。

トウモロコシの栄養価は？

1.各種ビタミンが豊富で、ビタミンEは抗酸化作用があり、皮膚に潤いを与えます。カロテンとナイアシンは、体の神経機能、消化器系、皮膚機能の健全な動作を維持することができます。

2.カルシウムが豊富で、そのカルシウム含有量は乳製品に匹敵し、骨粗しょう症を予防することができる。

3.目の保護要素が豊富。特に、とうもろこしにはルテインとゼアキサンチンが含まれており、これらには目を保護する重要な作用があり、糖尿病性網膜症や加齢黄斑変性症を予防することができる。

4.繊維が豊富で、しばしばトウモロコシを食べると、便秘を調整することができ、体重をコントロールするのに役立ちます。

6.血中脂質を調整し、心血管疾患を予防するリノール酸が豊富。

とうもろこしを摂取する際に注意すべき点は？

トウモロコシは、自然の中で甘く、平坦であり、特に肥満、三高、栄養失調、腎不全に適した一般的な人口が消費することができる。しかし、トウモロコシは大量に食べることができない、それは一般的に1日1-2根を食べることができることをお勧めします、より簡単に肥大化食べる。トウモロコシは主食ですが、また、繊維とミネラルの含有量が高いため、完全に米を置き換えることはできませんが、食品の長期的な大量は、人間の栄養失調につながる可能性があります。

シュガーの答えが友人たちの助けになることを願っている！

人々の健康管理の概念が高まるにつれ、粗食に魅力を感じる人が増えている。粗食といえば、まず思い浮かぶのがトウモロコシやサツマイモなど、安価で手に入りやすい食品だ。とうもろこしは爽やかな風味とほのかな甘みがあることも相まって、多くの人の頭の中で粗粒穀物の第一選択肢となっている。

トウモロコシを食べることの利点は？

とうもろこしは、多くの粗粒穀物の中でも非常に一般的なカテゴリーであり、古いとうもろこし、もちとうもろこし、フルーツとうもろこし、紫とうもろこし、黒とうもろこしなど、食品市場やスーパーのどこにでもあり、風味や食感の違いもある。

とうもろこしは粗い穀物で、ビタミン、ミネラル、食物繊維の含有量は精白米や白い小麦粉より多い。味はトウモロコシの巣、トウモロコシのケーキなどよりも良いですが、深い処理のために、ビタミン、ミネラル、食物繊維の豊富な損失の外側の層は、したがって、栄養価が低下しますが、私たちは通常、白米、白パンを食べる。

現代の健康的なライフスタイルは、粗い主食と細かい主食のミックスに関心を寄せている。ひとつは、精白米や白小麦粉の長期的な摂取によってもたらされる可能性のある栄養素の不足を避けるためであり、もうひとつは、伝統的な意味での「栄養素」ではないが、食物繊維の摂取量を増やすためである。しかし、その健康に対する価値は過小評価できない。

食物繊維は食物の消化速度を低下させ、食後の血糖値の大きな変動を抑えることができ、血糖値のコントロールに貢献する。第三に、食物繊維は胆汁中のコレステロールを取り去り、血中コレステロール濃度を下げるので、心臓血管の健康に良い。第四に、腸の運動を促進し、腸内の老廃物の排出を促進し、便秘や腸がんのリスクを軽減する。

より顕著な栄養素のトウモロコシは、ビタミンB1、カリウム、食物繊維ですが、トウモロコシのリジンの欠如は、タンパク質の質は高くありませんが、それはいくつかの肉、卵、牛乳、豆や高品質のタンパク質が豊富な他の食品と一緒に食べるのが最善ですが、それはベジタリアンである場合、主食として長期トウモロコシをお勧めしません。

ここで思い出してほしいのは、もちとうもろこしは分岐鎖でんぷんが多いため、消化吸収が速く、血糖値の上昇速度も速いので、糖尿病患者がもちとうもろこしを食べることはお勧めできませんが、古いとうもろこしを選ぶことができます。とうもろこしの穂軸をかじるときは、種皮と胚芽まで一緒に食べるのがよい！

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とうもろこしは生活の中で一般的な粗い食べ物で、味がよく、栄養価が高いので、とうもろこしを愛する人が多く、ハイブリダイゼーション後のとうもろこしは多くの新しい品種があり、カラフルなとうもろこし、黒、黒と白、もちとうもろこし、甘いとうもろこし、果物のとうもろこしなど、いろいろな種類があり、とうもろこしの品種の異なるとうもろこしの品種も、でんぷん含有量のもちとうもろこしなど、それらの栄養含有量の違いのいくつかを決定し、わずかに高く、それらのほとんどは分岐鎖でんぷんに属しているので、もちとうもろこしの味は非常に柔らかく、粘着性があり、古いとうもろこしのでんぷんの多くの直鎖でんぷんは、味を食べると、あまりよくありませんが、感じもいくつか硬化したい。澱粉は、もちトウモロコシの味は非常に柔らかく、粘着性であるので、多くの直鎖澱粉の澱粉の古いトウモロコシは、味を食べると、それほど良いではありませんが、感じもいくつかのハードにあります。しかし、ミネラルやビタミンの様々な豊富であるどのようなトウモロコシに関係なく、体のいくつかを食べるために、毎日の適切な利点に良い効果を持っています。

とうもろこしはカリウムが豊富で、100g中に平均238mg含まれている。カリウムとナトリウムは互いに束縛し合う一対のイオンであり、血液中のナトリウムイオンが多くなるとカリウムイオンの排泄が促進され、逆にナトリウムイオンが少なくなるとカリウムイオンの排泄が促進される。 高血圧患者が重い食事を摂るとナトリウムイオンの摂取量が増え、血管外浸透圧が上昇して血管が圧迫され、高血圧の症状が強くなる可能性があるが、この時、高カリウム・低ナトリウム食品を摂取するとナトリウムイオンの代謝が促進され、血圧を下げることができる。とうもろこしは炭水化物の含有量が多く、主食として利用できるが、タンパク質も一定量含まれている。とうもろこしの食物繊維は非常に豊富なので、主食の代用としてよく使われる。 とうもろこしは豊富な炭水化物を提供できるが、食物繊維も豊富で、食べ物の消化速度を遅くし、胃の排出速度を遅くし、満腹感を向上させ、食後血糖値と血中脂質を滑らかにする補助効果がある。トウモロコシの種には植物ステロールが含まれており、LDL含有量を減らし、冠状動脈性心臓病や動脈硬化症などの心血管疾患の予防に役立つ。

トウモロコシは、主食を置き換えるか、一緒に食べる細かい穀物で追加することができますが、高血糖、糖尿病患者を推奨したり、古いトウモロコシ、普通のトウモロコシを選択し、もちトウモロコシやフルーツトウモロコシを避け、彼らは炭水化物が高く、血糖値の速度が遅いではありませんが、滑らかな血糖値の効果を達成することはできません以上のものを食べる。とうもろこしは、乾燥焼き、茹で、蒸しなどの軽い調理に適していますが、バーベキュー、揚げ、その他の火油より多くの調理方法をお勧めしませんが、とうもろこしの元の光の風味に適していないだけでなく、私たちはより多くの脂肪を消費することができます。

現代の医学者たちは、とうもろこしには抗がん因子であるグルタチオンが豊富に含まれており、人体内のさまざまな外来化学発がん物質と結合して毒性を失わせ、消化管を通って体外に排出されることを明らかにしている。粗挽きトウモロコシには、腫瘍の成長を抑制するリジンが多く含まれている。トウモロコシには微量の無機セレンも含まれている。セレンは体内の酸化物の分解を促進し、悪性腫瘍を抑制する。とうもろこしは繊維質が豊富で、腸の蠕動運動を促進し、消化管を通過する食物の時間を短縮し、結腸刺激による有害物質や発がん性物質の吸収を抑え、結腸がんの発生を抑えることができる。とうもろこしの栄養学的利点は主に以下の分野にある：

　　I. 心血管疾患の予防

　　現代の研究では、トウモロコシに含まれる不飽和脂肪酸、特にリノール酸の含有量が最大60％以上であること、トウモロコシ胚芽とビタミンEの相乗効果により、血中コレステロール濃度を低下させ、血管壁への沈着を防ぎ、血管拡張、心臓の冠動脈循環改善、血圧低下、心臓の興奮などの効果があることが確認されている。したがって、冠状動脈性心臓病、アテローム性動脈硬化症、高脂血症、高血圧症にトウモロコシは一定の予防と治療効果がある。とうもろこしはまた利尿作用があり、血糖値を下げ、効果的に糖尿病を予防し、コントロールすることができる。

　　II.目を輝かせる

　　とうもろこしには、加齢性黄斑変性症の発症を予防するルテニン化ホルモンとゼアキサンチンが含まれている。 ルテニン化ホルモンとゼアキサンチンの摂取量が多ければ、加齢性黄斑変性症の発症の可能性を減らすことができ、目の老化対策に優れた食品である。

　　とうもろこしには網膜黄斑部に関与するフラボノイドが含まれているため、とうもろこしを多く食べると美白効果がある。

　　III.がんの予防

　　トウモロコシにはセレンとマグネシウムが含まれており、セレンとビタミンEの共同役割は、10種類以上の癌腫瘍、特に最も一般的な乳癌と直腸癌を防ぐことができる抗癌剤、抗癌効果があり、さらに、セレンはまた、白内障を防ぐために、甲状腺の働きを調整することができます;マグネシウムは、一方では、癌細胞の発生を抑制し、他方では、蠕動運動の腸壁を強化することができ、体内から排出される廃棄物を促す、これも癌の予防のために重要である。科学者たちは、健康の観点から、コーン油の摂取はピーナッツ油や他の植物油の摂取よりもはるかに有益であると信じている。粗挽きコーンミールにはロイコアミノ酸とグルタチオンが大量に含まれており、抗がん剤の人体への副作用を抑制し、腫瘍の成長も抑制することができる。グルタチオンは、発がん性物質の増殖を抑え、無毒化し、最終的に体内から排除する足かせのような役割を果たすからだ。

　　脳の健康

　　トウモロコシは、より多くのグルタミン酸を含んでいる、グルタミン酸は脳の効果がある、それは助けることができ、生理学的活動の過程で、呼吸のための脳細胞を促進し、アンモニア排除の脳組織を助けるために、体の廃棄物を除去することができますので、通常の食品は脳であることができます。

　　V. ホルモン調節

　　とうもろこしには、生殖腺からのホルモン分泌を高め、性的能力を向上させ、流産を予防するビタミンEが豊富に含まれている。

　　腸疾患の予防と管理

　　とうもろこしは植物セルロースを多く含み、胃腸の蠕動運動を促進し、便の排泄を促進し、発がん物質などの毒素の排出を促進し、大腸がんの発生を抑制し、便秘、腸炎、腸がんなどを予防することができる。また、トウモロコシは胆汁の分泌を促進し、胆汁の粘度を下げ、胆汁の排出を促進し、効果的に胆石の形成を防ぐことができる。

　　美容と減量

　　トウモロコシの胚芽の先端に含まれる栄養素は、体の代謝を高め、神経系の機能を調整し、皮膚を柔らかく滑らかにし、しわの生成を抑制し、遅らせる役割を果たすことができる。また、長寿因子であるグルタチオンも含まれており、セレンの参加により、グルタチオンオキシダーゼが生成され、若さを取り戻し、老化を遅らせる働きがある。トウモロコシの胚芽に含まれるビタミンEは、人体の細胞分裂を促進し、皮膚のしわを防ぐ。とうもろこしの花のボリュームは非常に大きく、食べた後、肥満の人の空腹感を解消することができますが、低カロリーが含まれており、減量食品の一つです。

　　健康のヒント

　　トウモロコシは、市場で若いトウモロコシのような多くの方法で食べることができ、毎日 "ゆでスティック "をかじることが理想的である;夏には、利用可能な米（または雑穀）、コーンミール粥を飲むために;コーンミール粥だけで、他の季節にすることができます。トウモロコシ粥を沸騰させるとき、ソーダ灰または重曹の小さなスプーンを追加し、ビタミンB5の分離、人間の吸収を助長と組み合わせることができる。コーンミールと大豆ミールを3：1の割合で混ぜると、粗粒穀物の栄養価を向上させる方法として世界保健機関（WHO）が推奨している。同時に、とうもろこしの栄養素の多くがここに集中しているため、とうもろこしを食べるときは、胚の先端にあるとうもろこしの穀粒をすべて食べるべきであることに注意すべきである。とうもろこしのタンパク質にはトリプトファンが欠けており、とうもろこしを単独で食べるとペラグラになりやすいので、豆類と一緒に食べることをお勧めする。

とうもろこしは、甘く、炭水化物、タンパク質、オリゴ糖、ビタミンなどの栄養素が豊富で、主食としてよく食べる穀物である。

一般的に赤と紫のトウモロコシは、アントシアニン物質が含まれており、しばしば適度に食べると、良い抗酸化作用とアンチエイジングすることができます;通常の黄色のトウモロコシは、リボフラビンとカロチンを含み、視力の維持のために非常に肯定的な効果を持っています。

もちろん、とうもろこしの味に違いがあるように感じたことはあるだろうし、実際、甘いとうもろこし、古いとうもろこし、ねばねばしたとうもろこしなど、いろいろある。

もちとうもろこしとオールドコーンはでんぷん含有量が多く、穀物であるため、主食の代わりとして食べることが推奨されている。スイートコーンはビタミンC物質と若干の水溶性糖分を含み、野菜とみなすことができる。

実際、とうもろこしには食物繊維も含まれており、腸の代謝を促進し、便秘を予防し、さらには大腸がんの予防にもなるという。

どうすればもっと確実に調理できますか？

調理トウモロコシは、多くの人が右の調理をしないと、同時に栄養素の損失は味に影響を与えますが、それは調理トウモロコシは、光と甘い風味のトウモロコシの新鮮な香りを復元するために非常に良いことができ、茹でるために洗浄され、皮膚の内側の2つの層を残して、剥離薄皮の一番外側の層であることができることをお勧めします。

とうもろこしはどのように保存されるべきか？

とうもろこしは、適切にストックし、保存することができ、それはあなたが内側の皮の約3層を残して、トウモロコシの厚い皮の一番外側を削除することができ、ひげに行かないことをお勧めします、そして気密性を密封するためにビニール袋に直接入れる。

トウモロコシは注意して食べよう：

とうもろこしを食べるときにも注意に依存する必要があります、あなたはないかじるオフは、タンパク質、不飽和脂肪酸含有量が豊富であるトウモロコシの胚芽としても知られているトウモロコシの本質は、通常残っていない "深いかじる "でなければならないことを示唆した。

トウモロコシを食べる健康、栄養素の最大摂取量、ネットワークからの画像、侵害は、削除をお知らせください、ありがとうございました。

トウモロコシを食べることの利点は？

健康行者よ、話をしよう！

昨日、私はまた、調理や非常に満足、柔らかく、おいしい、完全な穀物のように見え、また非常に食欲をそそる茹でトウモロコシを食べたが、かじる外観は良くないが、おいしいああ我慢できない。

個人的には、やはりもちもちしたトウモロコシの方が好きなのだが、わが国の多くの地域で播種され、多くの地域の人々の主食のひとつであるトウモロコシの魅力とは何なのだろうか。

では、トウモロコシを日常的に摂取することの健康上の利点は何だろうか？

I: 減量に役立つ

とうもろこしは満腹感が強く、植物繊維が豊富で、胃腸の蠕動運動を効果的に刺激し、便秘を解消するだけでなく、減量にも役立つ！

II: 目の老化と闘う

トウモロコシは栄養素が豊富で、目の老化を防ぐルテニン化ホルモンとゼアキサンチンが含まれている。

III：老化の遅れ

ビタミンEは皮膚の老化を遅らせるのに役立ち、トウモロコシはグルタチオンとセレンを含み、老化を遅らせるのに役立つ。

上記に追加

1：トウモロコシを調理するとき、トウモロコシの殻を入れることをお勧めします、トウモロコシの殻は実際には不可欠な薬であり、ほとんどの人はその効力を軽んじている！

2: カビの生えたトウモロコシは食べられない。

3：とうもろこしは胃の調子を整え、湿気と熱を取り除き、肝臓と胆嚢に効き目がある！

ここに表示：コーンハスク・ティー

継続的な健康知識の共有、私はあなたが有用であることを願って、従うことを歓迎する！

招待してくれてありがとう。

トウモロコシは、私たちの日常生活の中で一般的な粗い穀物であり、トウモロコシの味は甘く、栄養価も非常に豊富である。とうもろこしは糖尿病患者にとって食べると良いという情報が多いが、砂糖のために、とうもろこしを主食に使用し、適切であることに注意する必要があり、科学的にとうもろこしを食べることは糖尿病の調節に一定の効果があるが、このとうもろこしをよく食べなければ、必ずしも糖尿病に有利ではない。

トウモロコシはなぜ糖尿病に効くのか？ 私たちの通常の主食の好きな選択は、白米、精製された白いパスタ、これらの食品は、実際に "ファイングレイン "に属し、彼らは細かく処理されるため、ファイングレインと呼ばれ、より速く消化され、デンプンは、より簡単に吸収されるブドウ糖に変換され、食後血糖値は、それに応じて速く上昇する。実際には、おそらく10年前、我々は数回鍋で米を調理しなければならないが、今、私たちも、直接鍋で米を調理することはできませんが、ほこりが良いの配信に加えて、それに応じて、ぬかの成分もきれいに処理され、その後、多くの食物繊維の損失、食物繊維食品の消化速度の不足が増加し、自然な満腹感が悪く、砂糖の速度も増加した。

しかし、トウモロコシ、ジャガイモ、ムラサキイモ、ヤムイモなどの粗粒穀物は、食べるために細かい加工をする必要がなく、食物繊維を多く含み、同じ炭水化物を多く含む食品として、糖の増加速度が明らかに遅いので、糖質を好む人にとって、これらの粗粒穀物を主食の代用として使用すれば、血糖値を下げる効果がある。 トウモロコシを主食にするのは良い選択だが、何しろデンプンも豊富なので、摂取量はコントロールした方が良い。とうもろこし1/2本で1食分とし、玄米と一緒に食べることをお勧めする。とうもろこしは、揚げたり、クリーム状にしたり、熱や油を多く使う調理法ではなく、蒸したり、茹でたり、乾煎りしたりすることをお勧めする。

また、砂糖の愛好家は、トウモロコシを選択することが最善である普通の古いトウモロコシ、もちトウモロコシ、砂糖含有量の果物のトウモロコシを選択することは、より高い、砂糖の速い速度であり、血糖値に非常に有利ではないかもしれません。 トウモロコシはまた、栄養素が非常に豊富で、トウモロコシはカリウム、マグネシウム、リンが豊富で、ナトリウムイオンの含有量が高くないトウモロコシは、カリウムイオンがイオンの濃度を滑らかにすることができるので、高血圧患者は、消費に適しているナトリウムイオンが多すぎる血管外浸透圧が上昇した場合、カリウムイオンは、浸透圧、高血圧の予防を滑らかにするナトリウムイオンの代謝を加速することができます。トウモロコシはビタミンCが豊富で、カロチンを含み、食物繊維が豊富で、下剤を助ける。とうもろこしは伝統医学の中で、利尿作用があり、とうもろこしのゆで汁は清熱作用があり、毎日とうもろこしを食べるのは良い選択である。

とうもろこしは粗い穀物の一種で、天然の栄養素を多く含み、総合的な栄養があり、老若男女を問わない！

2017年、中国栄養学会は優良穀物トップ10に選出された。

コーンの内訳は以下の通り。5つのメリット

I. 血圧、血中脂質の調整、血管の保護、抵抗力の強化

とうもろこしの脂肪含有量は約4％で、そのほとんどが不飽和脂肪酸で、そのうちリノール酸が脂肪総量の半分以上を占めている。リノール酸は多価不飽和脂肪酸であり、体の必須脂肪酸であり、ビタミンEの相乗効果でトウモロコシの胚芽は、血圧、血中脂質を調節することができるだけでなく、体の免疫システムを調節し、コレステロールの代謝に関与し、健康に非常に有益である！

血糖値の安定

調理されたスイートコーンの血糖指数（GI）は55で、中程度のGI食品である。

(米の血糖指数は83であり、高GI食品である）

トウモロコシは食物繊維が豊富で、胃の中の食品の滞留時間を増加させることができ、満腹感を増加させ、糖の吸収速度を遅くするので、食品の過剰摂取を前提に、血糖補助機能の安定化があります。

体重コントロール

とうもろこしに含まれる不溶性食物繊維には強い満腹効果があり、食欲をコントロールし、節制し、体重をコントロールするのに役立つ。

抗酸化物質とがん予防

とうもろこしには、フリーラジカルを消去するリノール酸とグルタチオンが含まれており、抗酸化作用やがん予防効果、その他多くの利点がある。

V. 便秘の解消と腸の健康維持

とうもろこしの食物繊維は米の10倍以上で、満腹効果が高く、腸の蠕動運動を促進し、腸の健康を維持し、便秘を解消する。

今が新鮮なトウモロコシの季節で、私の食卓のトウモロコシは、パンケーキであろうと、麺の下であろうと、パンと一緒であろうと、蒸発させたケーキであろうと、超美味しい常連客である！

毎年、生のとうもろこしが季節外れになると、少し調理して冷凍庫に入れておき、食べたいときに取り出して調理する。

私の答えがあなたのお役に立てれば幸いです！

栄養海賊船バーテンダー～任洪渓（産婦人科主治医、管理栄養士、王興国栄養特訓クラス4期生、心理カウンセラー、恋活ベビーマザー）

トウモロコシを多く食べると、コレステロールを下げたり、目の老化を防いだり、老化を遅らせたりするだけでなく、がんや脳を予防することができる。でも、どうやって食べたらいいのでしょう？2つのコツを教えよう。

まず、生のトウモロコシを胚の先端で食べる。

トウモロコシの胚の先端は栄養素が豊富で、体の代謝を高め、皮膚を滑らかで柔らかくし、しわの生成を遅らせることができるので、トウモロコシを食べる胚の先端を破棄してはならない。

その2、コーン粥を炊くときはアルカリを入れたほうがよい。

とうもろこし粥を炊くときや、とうもろこし粉のケーキや巣を作るときには、アルカリ性の小麦粉を少し入れるとよい。とうもろこしに含まれるナイアシンは、アルカリ性の環境で結合・解離し、体内に吸収されやすくなるからだ。

トウモロコシの購入と保存の秘訣

とうもろこしの穂軸は、粒がしっかり詰まっているものを選ぶ。

生のとうもろこしは、外皮をむいて2～3層の内皮だけを残し、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷凍保存できる。冷凍した生のとうもろこしは、調理の際に解凍する必要はなく、そのまま鍋で調理できる。

トウモロコシ消費のタブー

対象：特に高齢者、便秘気味の人に適している。

適さない人：腹部膨満感や尿失禁のある人には適さない。

健康についての知識は、「健康サークルのインサイダー」という見出しをたどって、ぜひ知っておいてほしい。