肉をより多く食べるという概念は？moreという言葉をどのように理解していますか？

ベジタリアンの方が健康的だと考える人が増えているが、ベジタリアンは栄養不足になる可能性がある。

1.ベジタリアンはビタミンB12が最も不足している。この欠乏症は悪性貧血を引き起こすだけでなく、遺伝子発現にも影響を及ぼし、うつ病や認知症などの神経学的問題を引き起こす可能性がある。ビタミンB12は動物性食品にしか含まれていない。そのため、ベジタリアンはサプリメントで補う必要がある。肉は良い供給源である。

2.亜鉛。ベジタリアンは不足しがち。食欲、消化だけでなく免疫力にも影響する。動物性食品、特に魚介類や牛肉に多く含まれる。

3.ヨウ素。甲状腺ホルモンの重要な原料であり、代謝に影響する。

4.レシチン脂肪の吸収、神経系、脳の重要な原料に影響する。

5.鉄分植物の鉄吸収率は低く、ベジタリアンは鉄欠乏性貧血になりやすい。動物性の鉄の吸収率は高い。心血管系や脳血管系疾患を予防するためにアスピリンを服用する高齢者がいるが、この高齢者は消化管出血を起こしやすく、貧血を悪化させる。

したがって、高齢者は一定量の肉類、特に魚介類（魚、貝、エビなど）を食べるべきである。動物性食品は鉄分やタンパク質といった重要な栄養素の供給源である。

栄養についての詳細は、私のヘッドラインをご覧ください。

お誘いありがとう。肉は身体に必要な様々な栄養素を供給する。タンパク質、脂質、ミネラル、脂溶性ビタミンを含む。人体の健康にとってとても重要なものです。多くの人々、特に高齢者は、主に肉に含まれる脂肪のせいで、脂肪の過剰摂取が血管硬化症、肥満、その他の慢性代謝性疾患につながるのではないかと恐れ、肉を食べることを恐れているが、実はこれは誤解である。強調したいのは、肉を正しく食べれば肥満になることはなく、体重を減らすこともできるということだ！

減量のために肉を食べる最も有名なダイエット法は、ケトジェニック・ダイエットである。脂肪の摂取を増やし、炭水化物食品の摂取を大幅に抑え、エネルギー供給様式をグルコースからケトン体に変えるのが特徴である。(ケトジェニック・ダイエットでは、全エネルギー供給の75％以上を脂肪食品が占める）。

痩せるために肉を多く食べるには、炭水化物の摂取を減らすという前提条件が必要だ！炭水化物の摂り過ぎは血中インスリンの上昇につながり、血中インスリンの上昇は脂肪の蓄積につながることがわかっている。つまり、炭水化物＋インスリン＝脂肪なのだ。だからこそ、高齢者が健康を維持するためには、肉の摂取量よりも炭水化物の摂取量を減らすことが重要なのだ。ようこそ、江蘇省癌病院、李鳳へ。

もっと肉を食べること！

60週齢を超えるような高齢になると、筋肉量、筋力、機能が低下するサルコペニアのリスクがある。

タンパク質中の必須アミノ酸は筋肉の健康にとって重要な栄養素であるが、高齢者は若年者に比べて低用量のアミノ酸摂取に対する反応性が低い。アーカンソー大学食品科学・老年医学部の研究者らによる2016年の研究によると、タンパク質の摂取量を増やすことで、この反応性の欠如を克服できることがわかった。この研究では、総カロリー摂取量の30〜35％のタンパク質レベルが有益である可能性を示唆しているが、研究者らは、多くの人々がこのレベルに達するのに苦労していることを認めている。

メイヨークリニックによると、サルコペニアの人は1日に1.2～1.5グラム/kgのタンパク質が必要で、体重が90キロ近くある成人の場合、100グラムから120グラムとなる。

また、適切な種類のタンパク質を摂ることも重要で、その中には、体の筋肉を保護することが示されているアミノ酸ロイシンを含むものもある。「ロイシンは、牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉、魚、卵、牛乳、牛乳製品などの動物性食品に多く含まれています。ロイシンは大豆にも含まれ、他の豆類、ナッツ類、種子類にも含まれる」とメイヨークリニックのウェブサイトにある。

2013年、医師と栄養学の専門家で構成される国際的な委員会は、健康な高齢者に対し、体重1kgあたり1日1～1.2gのタンパク質を摂取するよう勧告した。これは、RDA（1日当たりの推奨摂取量）を25～50％上回るもので、体重150ポンド（約75kg）の女性で69～81g、体重180ポンド（約90kg）の男性で81～98gとなっている。この勧告は、その後、欧州臨床栄養代謝学会にも受け入れられた。

急性疾患や慢性疾患のある高齢者には、体重1kgあたり1.2〜1.5gのタンパク質を推奨している。

1キログラムあたり1.5グラムとすると、体重130キログラムの女性は1日に90〜102グラム、体重160キログラムの男性は110〜123グラム、あるいはそれ以上、1キログラムあたり2グラムのタンパク質を摂る必要がある。専門家によれば、重篤な病状や栄養失調の高齢者にとって、最も必要なのは体重を増やすことだという。

しかし、より多くのタンパク質を取り入れるなど、食生活を変える際には注意が必要である。2015年のToday's Dietitianの記事によれば、高齢者がすでに何らかの腎臓障害を患っている場合、タンパク質の摂取量を増やすことはリスクになるという。

健康や栄養の変化と同様に、加齢に伴うタンパク質の必要量や摂取量について医師と相談することが大切です。さらに、筋肉の減少を防ぐためには、適切な運動と組み合わせてタンパク質を摂取する必要がある、と医学専門家は述べている。

なお、高齢者が肉を食べる際には、以下のものは避けるべきである：

1.赤身肉、すなわち豚肉、牛肉、羊肉は、脂肪の層が多すぎるため、これらの肉の脂肪部分を食べる量を減らす；

2.食肉加工品の制限を心がける。 食肉加工品とは、燻製、熟成、防腐剤添加などの方法で保存された食肉のことで、ソーセージ、（生・半調理）ソーセージ／ハム、パテ、ハンバーグなどが該当する；

3.パイやソーセージロールのような菓子類は、炭水化物、脂肪、塩分を多く含むので、肉類はなるべく控える；

4、鶏肉は "白身 "に属し、より少ない脂肪を含むが、通常、表面の皮膚は、脂肪層、調理の高いコンテンツが含まれており、皮膚から削除する必要があります。

五エーカーの家と桑の木があれば、五十人が絹を着ることができる。鶏、イルカ、犬、豚の動物が季節外れでなければ、七十歳の者は肉を食べることができる。--孟子「梁の徽王」。

いや、適切であるべきだ。

高齢者が肉を食べるのは良いことなのか？

高齢者が適度に肉を食べることは健康に良い。 肉の過剰摂取は肥満、高脂血症、高尿酸血症、腎機能障害などのリスクを高める可能性がある。

一般的な食肉源には、家禽類、水産物、家畜類が含まれる。 家禽類（鶏、アヒル、ガチョウなど）はほとんどが白身肉で、豊富なタンパク質含有量と比較的低い脂肪含有量を特徴とし、1日40～75g（手のひら1枚分）を適量摂取することが推奨されている。水産物も白身肉に属し、繊細で美味しい食感と多価不飽和脂肪酸の割合が比較的高いことが特徴で、食欲増進や心臓血管の健康維持に役立つ。畜肉はヘモグロビンの鉄分とタンパク質が豊富で、高齢者には鉄分の補給に適しており、適度な摂取は貧血の発生を効果的に防ぐことができる。高齢者は肥満や高脂血症につながらないよう、脂肪分の多い肉はあまり食べないほうがいい。また、肉にはプリン体が多く含まれているため、高尿酸血症や痛風の高齢者は、症状を悪化させないよう、摂取を控えるべきである。

健康な高齢者の場合、健康維持のために、食事バランスの原則に従って、穀類、卵、牛乳、果物、野菜を適度に組み合わせ、適度な有酸素運動、健康的なライフスタイル、良好な精神状態によって補完しながら、様々な種類の肉を摂取することが推奨される。高齢者の消化吸収能力が著しく低下している場合は、タンパク質の栄養失調や貧血のリスクを防ぐために、赤身肉の摂取量を適度に増やすことをお勧めします。

調理にはできるだけ新鮮な肉を選び、微生物汚染を避けるために十分に加熱し、サラミ、ハム、ベーコンなどの食肉加工品はあまり食べないほうがよい。アレルギーや体の不調、高齢者の病気の場合は、医師の指導の下、適切な肉を選ぶ必要がある。

本コンテンツは、首都医科大学北京友安病院栄養科主任医師のYu Shuqing氏のレビューを受けた。

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こんにちは、山王スピークシュガーがご質問にお答えします！

中高年の食事は、高タンパク、高ビタミン、低脂肪などを基本に、肉と野菜を組み合わせたバランスの良い食事が望ましく、ただ肉を多く食べるのではなく、日常的に適度に肉を食べることに問題はない。

高齢者、特に心血管疾患と脳血管疾患を合併している人は、低脂肪食にもっと注意を払うべきである。そうしないと、高脂血症になりやすく、血中脂肪が高い状態が長く続くと、高血圧や冠状動脈性心臓病の原因にもなる。

高齢者はどうやって肉を食べるのか？

1、コロケーションに注意して肉を食べる

肉と野菜の割合は2対8である。野菜と一緒に肉を食べると、人体が必要とする微量元素やビタミンを補うことができ、食物繊維を補い、胃腸の運動を促進し、便秘を防ぐ。また、肉を食べるときには、ネギやショウガなどの辛味のある食べ物を一緒に食べるとよい。豚肉や牛肉は、大豆製品やキノコ類と一緒に食べることをお勧めする。

2.肉は多様であるべきだ

高齢者の食事は、魚、牛乳、卵を基本に、他の肉類で補う。白身肉」を多く食べ、「赤身肉」を減らす。つまり、鶏肉、魚、鴨肉を多く食べ、豚肉、牛肉、羊肉などの赤身肉を減らす。

3.調理の仕方に気を配る

中高年は消化吸収機能が衰えているので、消化吸収を促進するだけでなく、コレステロール含有量を減らし、塩分や油分の摂取を減らすことができる煮込みを使うのがベストだ。

4.赤身肉を多く食べ、脂肪肉を減らす

高齢者の中には脂身を好んで食べる人がいるが、脂身には脂肪分が多く含まれ、精製肉にはタンパク質が多く含まれていることを知らない。

一般的に、肉（内臓を含む）を食べる場合、高齢者は少量多品種の原則をマスターすべきである。あなたはもう覚えただろうか？

私の答えがあなたのお役に立てば幸いです！良いと思われたら、頷きをお願いします〜 ようこそ【注目】糖尿病についてもっと知りたい三男スピークシュガー！

高齢者はもっと肉を食べるべきだが、その余裕があるのだろうか？