まず第一に、インナーレイヤーをクリーニングする必要があるということだ！その理由を正確に説明しよう。

まず、キャベツの成長過程から見てみよう。最初の段階で、最初に伸びるのはキャベツの一番外側の本葉で、葉の角度が非常に大きく広がり、整った円盤状になっています。学術的には、この本葉を「ロゼット葉」と呼び、この生育期間を「ロゼット期」と呼びます。ロゼット期を過ぎると、外側の大きな葉が内側に巻き付き始め、"リーフカップ "を形成する。そして、葉のカップの中で「ハート」が成長し始める。つまり、葉のカップが基本的に包まれた後、内部から心臓の葉が成長し始める。この成長パターンに基づいて、多くの人々は、野菜の心臓が外界と接触していないため、最も清潔であると考えている。確かに、埃や不純物を見れば、チョイサムは基本的にフリーである。しかし、残留農薬の観点からは違う。北京テレビ生活チャンネルは2015年と2016年に野菜の洗浄に関する番組を行い、一連のデータを公表している。検査の結果、キャベツ外層の残留農薬含有率は14.2％、キャベツ内層の残留農薬含有率は13％だった。データが大きすぎて実に疑わしいが、番組ではその割合を詳しく説明していなかったので、内層と外層の残留農薬量はほぼ同じという結論を受け入れる。

しかし、栽培過程から見れば、野菜の心臓は明らかに外界と接触していない。

キャベツの生育過程では、少なくとも2種類の農薬が使用されることが判明した。1つは葉の中で使用され、一般的な害虫を避けるためであり、もう1つはキャベツの根や土の中で使用され、地中のウジやモグラコオロギなどの害虫がキャベツの根をかじるのを避けるためである。農薬は、葉のカップ形成期に、内部のパッケージは非常にタイトではありませんが、農薬も浸透しやすく、一度パッケージの下のパッケージに浸透し、分解することはあまり容易ではありません、葉に直接の影響はありませんが、キャベツや土壌農薬の根にヒット。しかし中国・北京農業大学食品科学工程学院 Tong Qigen 准教授キャベツの生育中に農薬が土壌や根から浸透するため、キャベツの内層の残留農薬量は外層の残留農薬量とは比較にならない。そのため、キャベツはやはり一枚ずつバラバラにして洗わなければならない。

どのように洗えばきれいになるのですか？

実際、水に浸すのも簡単で、軽い塩水で浸すのがよく、時間も15分もあれば十分だ。

最後にもうひとつ付け加えると、キャベツのハツをほぐして洗うことにはもうひとつ利点がある。

つまり、キャベツは "ドライハート "現象を持つことになり、葉の内側の層は、半透明または黄褐色になりやすく、口のこの部分は非常に苦いですが、あなたが洗浄を破る場合は、キャベツの甘味を確保するために、事前にこの部分を発見し、削除することができます。

キャベツは理想的な冬野菜であり、「百菜はキャベツに如かず」このことわざは空虚ではなく、いくつかの真実がある......。

私自身、キャベツには愛着がある。子供の頃、私の家は貧しく、キャベツ1玉20セントだったが、食べる量は多くなかった。今それを考えると、キャベツは本当に良いものになることができますので、私は病気になることは容易ではない育った、私のクラスメートの一人よりも良い、彼は彼の幼年期の家から豊かだった、豚肉、牛肉とマトンは、すべての時間から離れていない、若い頃から医者に診てもらうために休暇で3日間、私は彼の "豊かな食事 "だった場合、生きている "少し脂肪桟橋 "です！私は彼の "豊かなダイエット "にあった場合、私は私の体は今、彼と同じ、別のシーンであることを恐れている。ということで、本題のキャベツの食べ方について。

キャベツを食べるとき、多くの人は外側の皮を捨ててしまうかもしれないが、残留農薬を避けるために、内側の層は農薬が少なく、汚染されていない清潔なものでなければならないと考えている。

実際、キャベツの成長少なくとも2種類の農薬が使用され、1つはキャベツの根に使用される。土の中の農業害虫がキャベツの根を食べるのを防ぐためで、それを打たないと根が維持できなくなり、どうやって育てるんだ？農作物被害を防ぐために葉に散布する農薬もあるキャベツの内側も外側も残留農薬は同じ。キャベツの生育中、農薬に包まれた外皮だけでなく、土壌の根からも農薬が入り込むため、キャベツの「内側と外側」の残留農薬は同じなのだ。あなたが考えているような "内部の純度 "ではなく、実験テストの後、北京のテレビ生活チャンネルが番組を行ったが、テストでは、キャベツの残留農薬の外層は14.2％、残留農薬の内層は13％であることが判明し、この実験が示している。キャベツの内層は外層に劣らず農薬に強い。

今度キャベツを食べるときは、洗い方を知っておいた方がいいですよね？一枚ずつガラガラと剥がして、確実に洗った方がいい！最後に、キャベツは柔らかくてジューシーで、ビタミンが豊富であることを忘れてはならない。C豊富で、適切な生または冷たいは、独自の栄養素が失われないように保持するために、より有益である。

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著者：趙博栄養士

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一般的に、キャベツの内側の層は外側の層よりもきれいである。これは内層から成長するからだ。つまり、農薬を散布する際、キャベツがまだ成長しておらず、外側の葉に農薬を散布した場合、内側の心はまだ成長しておらず、内側の心が成長しても、心が包まれているため、農薬が入りにくいのである。根からキャベツに吸収された農薬については、キャベツの組織の中にあるため、洗浄しても無駄であり、組織の中の残留農薬は洗浄できない。

キャベツの播種時期の気温が高く、野菜ミドリアブラムシが発生しやすく、これらの虫は適時に予防と治療を行うだけで、簡単に駆除することができます。現在、人々は環境保護に気を配り、残留期間が7日間しかなく、残留農薬が発生しない低毒性農薬のみを散布している。そして、キャベツの袋心期は冬に入り、この時期は気温が下がり、基本的に虫が再生しないので、農薬を散布する必要がなく、残留農薬の問題もない。そのため、キャベツの中心部が清潔で、露出していない限り、洗う必要はない。

キャベツはまず外側の外形に成長し、その後、内側のキャベツの中心部に充満する。キャベツの中心部は、キャベツ全体の中で最も内側にあり、最も柔らかく、よりコンパクトに成長し、外側の農薬にさらされておらず、虫も入らないので、キャベツ全体の中で最も清潔な部分と言われ、洗わずに食べることができるが、もちろん、安全性を感じない場合は、単に水洗いすることもできる。

キャベツの内側を洗う必要があるが、普通の人はキャベツの葉の外側数枚を洗うだけで、内側はほとんど洗わない。しかし、中には洗わないと食べにくいと感じる人もいる。

次に、キャベツがどのように成長するかを見てみよう。

まず、最初にキャベツの葉を少し伸ばす。そうすることで、キャベツが成長し続けるのに十分な日光を吸収することができ、少しずつ成長を続けることができる。

そして、キャベツが成熟するにつれて、外層に近い葉がゆっくりと巻き上がり、真ん中の葉を囲むようになる。本来は真ん中がすっぽり包まれているのだが、その一部が日光を吸収して伸びる必要があり、葉の最後の部分が再び巻き上がるのだ。

つまり、直接外界に触れているのは外側の部分だけなので、自家栽培で無農薬のものであれば、外側も洗えばいいと言える。そして、買ってきたものは、農薬があるかどうかわからないものが多いので、洗ったほうがいい。

野菜は生育の過程で農薬や肥料などを何度も散布されるため、必ず残留物がある。

残留化学物質やその他の汚染物質のことはさておき、私たちが普段キャベツを食べるとき、たとえ本当にきれいなキャベツであっても、心理的な影響から一般的には必ず中を洗う。

しかし、もし本当に残留農薬があれば、一般家庭の水洗いはきれいにならない。一部の人々は言う：実際には、キャベツの成長過程では、少なくとも2種類の農薬は、1つはキャベツの根で遊ぶことである、農業害虫の土壌を避けるために、キャベツの根を食べることである、あなたが再生しない場合は、根がそれを維持し、成長する方法について話をすることはできませんし、葉に農薬を再生することに加えて、農業害虫を防ぐために。真偽はともかく、結局のところ、今のキャベツは高くないので、農薬をかけすぎればコストが上がり、野菜農家も消極的だ。

個人的な観点では、キャベツが非常にきれいであっても、小さな成長の時から、雨やその他の要因は、葉、土、細かい砂、虫などの内部に他の不純物を包むことは容易であるかもしれませんので、きれいな若者の問題ではないので、食べる前にきれいにする必要があります。

個人的な意見ですが、最近、農薬を除去するために化学薬品を使いたがる人がいます。

時間を節約するために、キャベツを水で洗って食べるだけの人が多い。実は、キャベツの栽培過程では農薬や肥料が使われることが多く、これらをきれいに洗わないと下痢（治療期の子どもは特に注意が必要）や農薬中毒を起こしやすい。

正しい洗浄方法は：流水で常にすすぎ、流水は農薬が葉に浸透するのを避けることができる；キャベツを洗ってすぐに食べるべきではありません、その後、軽く塩を入れた水に5分間浸すのが最善です。

単純に洗えばいい。レストランで食事をするとき、ウェイターがどのように野菜を洗うか、よく知っているはずだ。また、あなたの周りにはいつも無頓着で野菜をよく洗わない男性や女性がいるが、それを食べることに問題はないのか？また、子供の頃に土を数つかみ食べたことがない人、買ってきたプルーンの中にミミズが数匹入っていたことがない人はいないだろう。野菜の内層に土が入ることはなかなかない（土が多いときは当然洗い流さないと味に影響する）、ただミミズが数匹いるかもしれない、それがタンパク質ではないか？つまり、沈殿物やミミズなどは問題ではなく、野菜を洗う水も清潔ではないので、調理して茹でる必要があり、その水には細菌やウイルスが少なくないということだ。

農薬がどれだけ高いか知っているのか。バカな農家は、割れたキャベツに農薬を散布するわけがない。

キャベツに残留している農薬は、キャベツの集荷業者や販売業者も長期保存のために散布している。

おそらく白菜がどのように黄金色に育つのか、私たちの側が原産で、最も野蛮な生育をする場所もあるだろう。山東省青州市。

残留農薬があるなんて言わせない。畑の端に生えている山菜にも残留農薬がある。農薬散布によるものではまったくなく、地下水が長い間汚染されていたからだ。このような残留農薬は洗い流すことができない！

専門家が言うように、たとえ内側に農薬があったとしても、それは間違いなく付着しているのではなく、浸透し、洗い流すことはできない。安心して食べるか、食べないか。