米団子は端午の節句の伝統的な食べ物で、この日は誰もがこの日に合わせて団子を食べなければならない。健康な人が米団子を食べるのは悪いことではないが、糖尿病患者は米団子を食べるのに特別な注意を払う必要がある。

米団子は一般的にもち米で作られ、もち米の粘度は米よりも高いが、これはもち米が分岐鎖でんぷんであり、米は直鎖でんぷんであるためである。分枝鎖でんぷんは、その名の通り、より多くの分枝であり、腹に食べ、アミラーゼとの接触がより適切であり、消化吸収が特に速い。その結果、もち米で作った団子は血糖値を急激に上昇させ、白砂糖に匹敵する。

特に丸いもち米は、グリセミック指数が93と高く、白砂糖のグリセミック指数84よりはるかに多く、長粒種のもち米のグリセミック指数も85に達している。 したがって、糖尿病患者が米団子を食べると、血糖値の上昇が非常に速くなり、次の食事では、特に激しいの低下する前に、血糖コントロールに資するものではない。

白いもち米で作った餃子だけでなく、砂糖、あんこ、ナツメヤシ、ドライフルーツを入れた甘い餃子や、油、肉、卵黄を入れた塩辛い餃子など、さまざまな餃子が市場に出回るようになった。このような餃子も糖尿病患者には適さない。第一に、糖分が多いので血糖値が上がりやすく、第二に、油脂が多いのでカロリーが上がりやすく、糖尿病患者の健康を害する。

では、糖尿病患者でも餃子を食べることができるのでしょうか？糖尿病患者が餃子を食べるにはいくつかの注意事項がある：

1、あなたは、小豆、緑豆、オート麦、紫米団子、このような団子を追加するなど、豆、粗粒団子の穀物を含めることを選択することができ、相対的に言えば、血糖値の速度の上昇はそれほど速くはありません。

2、餃子を食べる前に、野菜、大豆製品、牛乳などを食べてから餃子を食べると、血糖値の上昇が緩やかになる。

3、餃子を食べる量を厳密に制御するために、あなたは数口を味わうことができ、またはその上に半分を食べるまで、欲張らないと同時に、それに応じて主食の量を減らすことができます。

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糖尿病患者が餃子を食べることは本当に血糖値に非常に大きな影響を与えるので、砂糖愛好家のために毎日最高の少ない餃子、お祭り、行の中毒の上に少ない食べる。

なぜ餃子は血糖値が高いのか？

私たちが普段食べているお米に比べ、もち米はブドウ糖の増加速度が速く、一般的なお米が基本的に「直鎖でんぷん」であるのに対し、もち米のでんぷんの形状は「分岐鎖でんぷん」であり、その名の通り、分岐鎖でんぷんの形状は枝分かれしている。その名の通り、枝分かれした形状をしているため、接触面積が広く、私たちが摂取した後、アミラーゼ酵素と接触する機会が多く、ブドウ糖に分解されて吸収されやすいため、短時間でより多くのブドウ糖が血糖に入る可能性があり、ブドウ糖の増加速度が速くなります。もち米、甘煎り白米、梨肉団子、もち米団子のワイン煮など、もち米を使った食品はブドウ糖の上昇速度が速いという特徴がある。

主材料のもち米の団子を作ることに加えて、一般的に言えば、肉団子はまた、精製された砂糖の摂取を避けることに加えて、高脂肪、砂糖愛好家が含まれていますが、また、油脂、カロリー摂取量の制御を含む、軽い食事でなければなりません、それ以外の場合は、肥満、高血中脂肪やその他の問題になり、合併症発作の可能性を悪化させ、また、インスリン抵抗性を増加させる可能性があり、同じ血糖コントロールのために良いことではありません。

肉団子だけでなく、甘い団子もあり、餡などの具が加えられていることがあるが、これは精製された砂糖に相当し、血糖値に直接影響を与えるに違いない。餃子自体のカロリーも高く、砂糖好き、特に2型糖尿病患者の摂取カロリーをコントロールする必要があるため、同様に好ましくない。砂糖の愛好家は、いくつかの米団子を食べたい必要がある場合は、半分以下の1回限りの摂取量をお勧めします、より多くのミックス豆で作られた米団子の選択は、血糖値を安定させるためにわずかに有利な、米団子を食べる急いで食べていない、ゆっくりと食べる、他の肉や野菜とペアにすることができ、デンプンのブドウ糖への変換速度を減らすのに役立ちます食べる。血糖値が急速に上昇した場合、それは血糖値を安定させるために運動するのが最善ですが、簡単に血糖降下剤やインスリンの投与量を変更しないでください。

砂糖の愛好家のために、米の選択は、もち米を避けることが最善ですが、通常の米は、実際には "ファイングレイン "に属している、つまり、食品の微細加工の前に工場では、彼らは不純物に加えて、良い仕事をしていますが、そのような私たちのいつもの調理時間として、基本的に砂利の不純物を食べることができない、たとえそれがパニングされていない場合でも、10年前に我々はパニングしないでください！しかし、10年前、我々はその効果を持っていなかった。条件が良くなっただけでなく、比較的いくつかの利点を失ったが、例えば、穀物は自然にふすまの損失の多くを運ぶ、ふすまの損失は、食物繊維の大量であり、食物繊維は、直接消化吸収物質、食品と混合することができます消化の速度を遅らせることができ、グルコースは、よりゆっくりと血流に入るのに役立ちますので、満腹感と滑らかな血糖値を向上させるのに役立ちますが、今食物繊維の損失のために、米は、より迅速に消化される。しかし現在では、食物繊維が失われたため、米はより早く消化され、ブドウ糖はより簡単に血流に入る。 私たちが「細かい穀物」を食べた後、私たちの血糖値は、例えば、精製された白い小麦粉で作られた白米、饅頭や蒸しパンなど、一般的に急激に上昇します。

糖質制限の愛好家にとって、主食は "粗くて細かい "食べ方を選ぶことができる。例えば、細粒のミックスビーンズ、ミックスグレインミックス、粗粒米でできたミックスビーンズ米を加えるだけでなく、黒米、紫米、米でできた玄米を加えて、これらの米はより高い食物繊維を含み、血糖値を安定させるのに有益である。米の代わりに、じゃがいも、山芋、紫いも、とうもろこしなど、炭水化物を含み、食物繊維が豊富なものを使うこともできる。パスタが好きな人は、粗びき粉やミックス粉を使ったパスタ、たとえばそば、巣、ミックスパンなどを選ぶとよい。

中国の伝統的なお祭りである端午の節句までまだ1ヶ月ある。"小さな休日 "を楽しみに遊びに出かけるだけでなく、さまざまなおいしい米団子が私たちを待っている。北は蜜ナツメと餡の甘くてもちもちした米団子、南は塩漬け卵黄の香ばしくてもちもちした肉団子！餃子のもちもちとした食感と、さまざまな具材が相まって、よだれが出てきそうだ！

しかし、糖尿病患者にとっては多くの問題がある：

「糖尿病患者は餃子を食べられるのか、食べられないのか？

"餃子を食べると糖度が高く、早く上がるのか？"

「糖尿病患者が食べられる餃子とは？

「タマーレスを食べても血糖コントロールが安定しているのはなぜか？

待ってくれ......。

まず餃子から見てみよう。餃子のほとんどはもち米から作られているが、もち米はほとんどが分岐鎖デンプンで消化が早く、血糖値の急激な上昇を招く。 さらに、私たちが普段食べている餃子には、ナツメや豆板醤、豚肉などがたくさん加えられており、餃子には脂肪分、油分、塩分、糖分が多く含まれている。

糖尿病患者だけでなく、一般の人も摂取には注意が必要だ。

糖尿病患者にとって、餃子の消費は、コントロールされていない場合、簡単に膵島の機能を損傷し、血糖値と尿糖の急激な上昇を引き起こし、状態を悪化させ、さらには昏睡や中毒の症状。

普段から血糖コントロールが悪く、合併症もある糖尿病患者にとっては、食べない方がいい。血糖コントロールが問題なければ、多少きちんと食べても害はないが、以下の点に注意すること：

1.餃子の具の素材を変える

餃子を包むときは、「油控えめ、砂糖控えめ、塩分控えめ、食物繊維多め」の原則を守り、食物繊維の含有量を増やすためにキノコ類を加え、純粋なもち米を少量のもち米とさまざまな穀物に置き換えて餃子のグリセミック指数を下げる。

2.主食を減らす

餃子自体がもち米などでできているため、餃子を食べるときは主食を食べてはいけない。

3.血糖降下剤を時間通りに服用すること

糖尿病患者も、米団子を食べるときには血糖値を安定させるために血糖降下剤を時間通りに服用する必要があるが、米団子の摂取によってあまり影響を受けることはない。

4.血糖値の適時モニタリング

餃子を食べた糖尿病患者は、食後2時間後にグルコースメーターで血糖値を測定するよう勧められる。

5.適切な時期を選ぶ

胃腸の蠕動運動が鈍くなる夕方は、消化液の分泌が減少するため、餃子は夕食には適さない。冷めてから食べると、レジスタントスターチが生成され、デンプンの吸収を抑制し、血糖値への影響は比較的小さい。

6.まず野菜を食べる

もし他の食品と一緒に食べるなら、食事の順序に従って、でんぷん質の食品は最後に食べるのが一番いい、吸収を遅らせることができる。糖尿病患者が餃子を食べる前に、いくつかの野菜、ミルク食品などを食べることが最善ですが、血糖値の上昇を遅らせるためにある程度することができます。

餃子は美味しいが、食べ過ぎは禁物」。

文：ジャオ・ウェイウェイ/ワン・チュアンハン教授

米団子の主原料はもち米だが、もち米はでんぷんの構造が異なるため、私たちがよく食べる白米よりも血糖値が上がりやすい。米団子を作る際には、砂糖、あんこ、ナツメヤシの実など、糖質を増加させる材料が加えられるのが普通であることも相まって、米団子はやはり糖質が多い。血糖値のコントロールが良くない場合、特に食後血糖値が糖質の友達より11ポイント高い場合は、米団子を食べることをお勧めしない。

しかし、餃子は一口では食べられない、血糖コントロールの砂糖愛好家が優れており、餃子を食べることを前提に特定のスキルを習得することも血糖値の安定性を維持することができます。

糖尿病患者が餃子を食べるときのコツは？

1.総額の管理

米団子は主食に属し、米団子を食べると、それに応じて減少させる必要があり、蒸しパン、麺や他の主食は、それぞれ握りこぶし大の団子を食べ、おそらくご飯の半分以下のボウルを食べなければならない、そうでなければ、カロリー過剰につながり、肥満の原因になりやすい。また、餃子は消化が容易ではない、より多く食べても膨満感、消化不良を引き起こす可能性があります。

2.タイプの選択

糖尿病患者は、餡団子、肉団子、卵黄団子などの高糖質、高脂肪の団子を食べてはいけない。小豆団子、紫芋団子などの粗い粒の団子には、砂糖を加えないようにするとよい。自分で米団子を作る場合は、多油の肉団子を淡白な魚団子や鶏団子に変え、穀物や玄米を加えるとよい。餃子には赤身肉、卵黄、エビなどの肉類を入れ、キノコ、シイタケ、タケノコ、海藻などのベジタリアン食材を加えてもよい。穀物や玄米を先に炊いてから肉やキノコを包むと、蒸し焼きに時間がかからず、具の鮮度も保てる。

3.合理的なマッチング

糖尿病患者は餃子を食べることができますが、餃子だけの食事を食べないで、野菜（好ましくは、でんぷん質の野菜を除く、緑の葉野菜）と一緒に食べるようにしてください。野菜、特に緑の葉野菜は食物繊維が豊富で、満腹感を高めることができ、ブレーキに食べるために開いて一度を避けるためだけでなく、炭水化物の吸収を遅らせることができ、食後血糖値のピークを減らすことができます。

4.血糖値のモニタリング

食に対する反応は人それぞれで、普段から食生活が良く、たまにお団子を食べても血糖値に影響を与えない糖質制限者もいれば、血糖コントロールが苦手で、お団子を食べると食後血糖値が上がりやすい糖質制限者もいる。糖質制限の愛好家の中には、血糖コントロールが苦手な人もいて、技量を気にせずにお団子を食べると、食後血糖値の上昇を招きやすい。糖質制限の愛好者は、血糖値測定の前後に米団子を食べて、自分の米団子の耐性を確認し、次回食べるかどうかを決定することをお勧めします。

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言うまでもなく、間違いなく高い！黙って食べないのが一番。もし食べたくなったら、半分か1つ食べればいい。それ以上は食べない。米団子を食べれば、それに応じて他の主食を減らし、総摂取カロリーを抑えることができる。砂糖を愛する人々の端午の節句の健康を祈る！

糖尿病患者にとって、米団子を食べることは通常勧められない。一般的な米団子の主原料はもち米で、もち米が血糖値に与える影響は白米や他の米の麺よりも高いからだ。しかし、デーツを加えた甘い餃子も、動物性脂肪や肉、卵黄などを加えた塩辛い餃子も、砂糖好きにはあまり向かない。

特に食べたいものや、端午の節句の華やかな雰囲気に対応するためには、食べる量を減らしてシーンに対応すると同時に、血糖値への影響を抑えるために、次の点に注意して50グラム程度に抑えるのが適切だ：

1、条件は、もち米を基礎に、キビ、小豆、キヌアや他の粗い穀物を追加し、自宅で手作り団子を許可するその比率は4：1：1：0.5でおおよそコントロールできるので、餃子の血糖値反応は比較的低くなる。

2.砂糖、卵黄、ラードなどの動物性油脂を加えた餃子は避ける。一部の友人は、餃子には魂がない、血糖値と比較することができ、独自の裁量の少ない、と言うかもしれない。

3、餃子を食べるのは主食に相当し、野菜や豆、少量の肉と一緒に食べる。食後血糖値の大幅な上昇を避けるために、血糖降下反応を統合する。

通常の血糖コントロールは理想的な友人、餃子や食べないようにしていないため、血糖コントロール標準の場合は、時折、いくつかの缶を食べ、食後の血糖値の反応を監視するために注意を払うことができ、上昇が大きい場合は、後で餃子この食品またはそれから離れて滞在しようとします。

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もち米で作られた米団子は、粘度が高く、消化しにくく、植物繊維が不足しているため、脂肪、塩分、糖分が多く含まれている。塩辛い餃子を例にとると、お茶碗一杯分のご飯を含み、カロリーは400～500キロカロリーである。糖尿病患者、特に食後血糖値が高い患者には、食べないほうがいい。その理由は次の通り：1.餃子には紅棗、餡などが含まれており、血糖値の上昇を招きやすく、病気のコントロールを助長しない、長期的には、残っている膵島細胞の機能を損傷する。2.もち米自体がでんぷんに属し、炭水化物の含有量が高く、普通の米や丸粒の米に比べて、消化が容易ではなく、糖尿病患者、特に血糖コントロールが悪い時に食べるのが適している。

餃子の血糖値への影響を語る前に、グリセミック負荷（GL値）という概念をお伝えしよう。 グリセミック・インデックス（GI値）はご存じかもしれないが、GL値は聞き慣れない。

GL値は、GI値よりも食品の血糖値への影響をより正確に反映している。GL値が高いほど、その食品が血糖値に与える影響は大きい。

その餃子のGL値は？

米団子のGL値は30.2と高GL食品であり、これは米団子が血糖値に大きな影響を与えることを意味する。

餃子って消化が悪い気がするんだけど、どうしてそんなに血糖値に影響するの？

餃子は直鎖デンプンよりも分岐鎖デンプンが多いため、消化吸収しにくく感じる。

直鎖デンプンは、作用部位が2つ（頭と尻尾）しかない直線に例えることができる。しかし、枝分かれしたデンプンは、木の枝のように小さな分岐がたくさんあり、たくさんの作用部位（糖の速い放出）を持っている。しかし、枝分かれしているところでは、それを分解できるアミラーゼ酵素がないため、最終的に枝全体を分解することができず（節で詰まってしまう）、完全に消化されないため、消化されにくく感じるのです。しかし、直鎖はゆっくりではあるが、必ずバラバラになる。

しかし、分岐鎖でんぷんも直鎖でんぷんも酵素によって分解され、血糖値の上昇を引き起こす。消化されにくいのは分岐鎖でんぷんの節だけである。そのため、消化されにくいことが血糖値への影響に影響することはない。

では、砂糖好きはどのように餃子を食べれば血糖値への影響を抑えられるのだろうか？

1、餃子は追加の食事として食べるのではなく、主食の代わりに通常の食事として食べることをお勧めします；

餃子と主食をどう入れ替える？

白米団子35g＝小豆団子40g＝塩肉団子50g＝白米60g＝肉まん35g（いずれも炊いた重さ）

2、餃子はできるだけ食事の最後に食べる。

毎食、最初に野菜を食べ、次に肉料理を食べ、最後に野菜と餃子を一緒に食べることを推奨している。野菜を先に食べると、野菜に含まれる食物繊維が炭水化物を効果的に包み込み、食後の血糖値の変動を緩やかにしてくれるからだ。

3.食事の30分前に牛乳200mlを飲む。

食事の30分前に200mlのプレーンミルクを飲むと、食前負荷効果が得られる。この前負荷法は、インスリン分泌を増加させ、食後の高血糖反応を低下させるもので、初期の2型糖尿病患者や妊娠高血糖患者への使用に適している。

糖質制限中の方で、餃子をどうしても食べたい方は、私の餃子の食べ方を参考にしてください！

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間違いなく血糖値が速くて高くて、糖尿病患者は米の団子を食べるのに適していなくて、もし米の団子をとても食べたいなら、それは一回が100gを超えないことを推薦して、糖の友達の家は自分の団子を詰めることができて、小さくて、例えば100gの小さい団子は、また糖の友達は時々気分を食べたいことを満たすことができる。米団子はもち米で作られ、もち米の粘度が大きいので、団子は、もち米の風味の香りを形成することが容易であり、柔らかく、おいしい食べるが、その欠点は、血糖値の速度が速く、血糖値への影響が大きいということです。粽の澱粉は私たちが普段食べている米の澱粉とは異なり、粽の澱粉のほとんどは「分枝鎖澱粉」に属し、米の澱粉は「直鎖澱粉」である。分枝鎖澱粉の構造は自然に枝分かれしており、接触面積が大きく、アミラーゼが接触する機会が多い。分岐鎖でんぷんの構造は当然分岐鎖が多く、接触面積が大きく、アミラーゼと接触する機会が多い。

一方、餃子も高熱と高油食品、特に肉団子に属し、赤身の肉だけを包装した場合、十分な香りがない、通常はそれに脂肪のいくつかの部分を追加する必要があり、油と水の肉団子があるおいしいが、このように、カロリーと脂肪が上がる;それは肉団子でなくても、砂糖団子餡の充填に包まれたり、消費する砂糖に浸漬し、精製された砂糖の直接摂取は、血糖値のスパイクではありません;塩味団子、それは比較的良い団子ですが、そのようなインゲン豆の小豆の混合豆澱粉が、それはもち米や混合豆澱粉であるかどうかに関係なく、まだ炭水化物が高いです。例えば、緑豆小豆雑豆澱粉を包んでいるが、もち米であろうと雑豆澱粉であろうと、炭水化物の含有量はまだ高く、結局血糖値への影響はまだ大きい。糖質好きが餃子を食べる場合、最良の選択は必然的に塩辛い餃子であり、もちろん、独自のDIYは、新鮮な野菜、卵黄、キノコ食品、より多くの赤身の肉を追加するなど、より良い、より少ない油、より多くの成分を試してみてください。

それは米団子を食べるには適していませんが、それは砂糖愛好家が食べることができないという意味ではありませんが、米団子を食べる前に砂糖愛好家は、最初の底にいくつかの野菜を食べることができ、低脂肪、低カロリーの食材、食物繊維の摂取量を増やすことをお勧めします。砂糖愛好家のために、毎日の食事は、そのような多くの野菜、卵、肉、豆を食べるために前面のように、食べるためにメインの食品の背面に置くことができ、すべての血糖値の上昇を遅くするのに役立ち、ゆっくりと噛むときに食べ物を食べる、ガブガブ食べないで、米団子は、血糖値への影響に加えて、それはまた、消化されることがより困難である、もち米粘着性粘性の良い、一度にあまりにも多くの早すぎる食べることは消化管に付着し、塊を形成することは容易である、消化されることは困難であるので、それは消化されることは非常に困難である。だから、もち米を急いで食べると喉に詰まりやすい。

糖尿病の特徴の1つは高血糖であり、治療も血糖を制御し、合併症を減らすことに焦点を合わせる。食事療法における糖尿病患者の要求はより厳しく、糖尿病患者の治療における食事療法と薬物療法は同じ位置を占めている。もうすぐ端午の節句だが、端午の節句の風習の一つに粽を食べることがある。粽の原料は主にもち米ですが、糖尿病患者は粽を食べることができますか？

南方の餃子でも北方の餃子でも、主食はもち米である。もち米は、より多くの分岐鎖でんぷんを含み、体内の分岐鎖でんぷんは、より容易に吸収されるだけでなく、より速く食後グルコースの上昇を引き起こした、多くの糖尿病患者はまた、メンタリティを阻止するために米団子に生成されます。米団子を食べる恐怖、食後血糖値スパイク。

米団子のもち米は、比較的血糖指数が高く、高血糖食品に属するため、高血糖の人の食事禁止事項にも挙げられている。実は、米団子も製法を変えることができる。蒸しパンのように小麦粉から作る。粗粒と混ぜて粗粒饅頭にもできる。

もち米はグリセミック指数が高いので、米団子を包むときにピーナッツライス、小豆、黒米、トウモロコシなどの粗い穀物を加えて雑穀団子にするとよい。ミックスグレインは加工度が低く、食物繊維を多く残すことができる。食物繊維は満腹感を高め、食後血糖値の上昇を緩やかにし、血糖値の調節に役立つ。

粗めの穀物を混ぜた混合穀物団子は、栄養価も高まる。ピーナッツやカシューナッツなどのナッツ類と一緒に食べれば、団子のタンパク質含有量も増える。糖尿病患者はもち米団子は食べられないが、雑穀団子は食べられる。高血糖の人がこのような餃子を食べると、餃子を食べたいという欲求を満たすことができるだけでなく、大きな浮き沈みがないことができる。

糖尿病患者のための食事療法は非常に重要ですが、高血糖指数食品のいくつかは完全に食べることができない、合理的に食事が血糖値を調節する役割を果たすことができるようにするために、食品を一致させることを学ぶことができません。実際には、饅頭や餃子だけでなく、合理的な場合は、ご飯、糖尿病患者も安全に食べることができます。