内容は、Dr.Cloveの人気科学記事「真実-冬に大根を食べ、夏に生姜を食べるのは本当に理にかなっているのか？

著者 / 朱小倩丨栄養・食品安全学修士

編集／リー・バッド

冬に大根を食べ、夏に生姜を食べるというのは昔からあることわざだが、私はこのことわざを両方の側面から理解している：

まず第一に、過去には、植え付け技術が開発されていない、野菜の温室生産と他の設備や技術がない、で、大根は、冬に熟すだけであり、生姜は、夏に熟すために、野菜を食べる季節に応じて、非常に自然である。

第二に、生姜は温性食品に属し、辛味と温胃、発汗、止嘔、解毒の効果がある。夏の野菜や果物は豊富で、人々はいくつかの冷たい果物や野菜を食べる可能性が高く、夏の生姜は、人々が消化、血液温胃効果を助けることができます。夏には、天候が暑い、人間の体は、体の熱を排除するために、汗腺や他の毛穴が開いている状態であり、体の熱の分散は、夏の人々が冷たい飲み物や他の食品を食べる傾向があると相まって、この時間は、いくつかの生姜を食べて胃を温めるために必要であり、バランス、秋と冬に来るように、実際の生活の中で風邪やインフルエンザに罹患しやすいではありませんが、生姜の機能が自然に発現しているので、人々は非常に自然である！夏には、生活の不快感を解決するために、いくつかの生姜を食べるのが大好きです。

冬、天気は寒くて曇っていて、人体の毛穴は収縮した状態で、人体の熱は収束して、冬と相まって、ほとんどの人は少し熱い滋養強壮の動物性食品を食べますが、今回は少し調整するために軽いものを食べる必要があります、大根は痰、食べ物、熱と水を持っていて、大根の効能の消化を助けるために、大根を食べて、また体内の少し熱とバランスが取れるので、翌年の春に火にかかりにくいです。

だから、冬に大根を食べ、夏に生姜を食べることには真実味がある。

起業家プロジェクトの着地」に続く正式な招待をありがとうございます、私は各オリジナル記事が物質的および精神的にあなたに富と喜びをもたらすことができることを願っています！

冬は大根、夏は生姜を食べれば、医者が薬を処方する必要はない」ということわざは本当だろうか？それは何だ？昔からのことわざだが、確かに真実味があり、吟味に耐える。

大根には消化を助ける酵素と食欲を増進させるマスタードオイルが含まれている。。

腸を開いて便を潤し、消化不良を知らせる。大根を潰し、蜂蜜を加えて煎じ、ゆっくり噛んで食べると、胃腸を整えて嘔吐を止めることができる。大根のリグニン。ウイルスやガン細胞と闘う体の細胞の能力を高めるのである。

カブの解糖系酵素。ニトロソアミンを分解し、ガン予防の働きをする。

大根をきれいに洗って千切りにし、キャラメリゼした砂糖と一緒に漬け、痰を溶かして喘息を鎮めるために飲む。

高血圧や動脈硬化の患者には、生の大根汁10回分を蜂蜜1回分と混ぜてサプリメントとして摂取する。

1kgの大根を洗ってスライスし、水を加えて1日1回茹でると便秘予防になる。

大根の汁に蜂蜜と生姜の汁を混ぜたものには、打撲や腫れを取り、血液循環を良くし、痛みを和らげる効果がある。

熟成させた大根の葉を水で煎じて濃いスープにし、赤痢を改善するお茶として常用する。煎じたスープを口に含むと歯痛が和らぐ。洗って粉末にすると、口内炎の緩和に役立つ。

秋の怪我は、生の大根を患部で潰して使用することができ、打撲や腫れ、血液の循環や痛みの救済効果を排除している。

地中に生える古い大根は、強い利尿作用があり、浮腫を軽減する伝統的な漢方薬である。胸部や横隔膜の膨満感、浮腫、赤痢の緩和によい。

作：山菜。情報参考食文献図書館「美点6000件」、「ソースを学ぶ6000件」、「人民スープ6000件」、「老火スープ6000件」、「スープ粥飯6000件」、「水生海鮮6000件」、「豆乳6000件」、「児童栄養食6000件」、山菜微友の読者コミュニティの献身に感謝します！

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医師の処方箋なしに冬に大根を食べ、夏に生姜を食べる科学的根拠は何ですか？

この諺の基本的な意味は、言葉から非常に明確である。つまり、冬は大根を多く食べ、夏は生姜を多く食べれば、医者に処方してもらう必要はない。少し大げさな表現だが、これは本当の指導である。その最大の実用性は、私たちはしばしば風邪の問題に遭遇しなければならないということです。

まず大根についてだが、ここで言う大根とは、赤大根ではなく、白大根や青大根のことである。大根は冬が一番おいしいと言われているが、それは大根が土から出る時期であり、収穫量も冬が一番多いからである。

大根は性質が涼しく、味が甘く、熱を取り除き、毒素を排出し、体液を作り出し、喉の渇きを癒し、咳を和らげ、痰を解消する効果がある。大根を多く食べると、風邪、咳、便秘に効果がある。特に風邪や咳の予防に良い。冬に大根を冷やして食べると風邪の予防になるし、大根の煮汁を飲むと咳やのどに効果がある。数日前、子供が咳をして、彼も大根の煮汁を子供に飲ませた。

そして、生姜は私たちの日常的な台所調味料として、その使い道は言わずもがな、誰もが知っているところである。生姜には血液を活性化させ、殺菌作用や風邪を追い払う効果があり、特に風邪やインフルエンザの予防には実に効果的だ。なぜ夏に生姜なのか？

主に夏の暑さのために、人々は冷たい水を飲むことに慣れているので、胃の痛み、下痢やその他の問題のような人体の不快感を作りやすい下に寒さと暑さ。生姜は血液を殺菌する作用があり、脾臓や胃腸を整える働きがあります。したがって、適切な夏に生姜を食べることを避けることができるため、あまりにも多くの冷たいものを食べると、胃腸の不快感につながる。しかし、夏の生姜はもっと食べることができない、特に人々の内部の熱は、あまりにも多くの生姜を食べると、独自の "クローズ "風邪の症状につながる。

したがって、冬に大根を食べ、夏に生姜を食べれば医者の処方箋はいらないということわざは、今でも現実的な真実である。

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冬に大根を食べ、夏に生姜を食べるのは、主に中国医学の食事療法と季節の交換条件に従って、体内の環境を調整し、健康の方法をまとめたものです。大根は冷たい食べ物に属し、大根を多く食べると熱を解毒し、肺や痰を取り除き、乾燥を取り除く貴重な治療効果がある。民間伝承では、大根を「小種人参」と呼ぶが、高麗人参の効能との違いは、高麗人参は気を補うもので、大根は気を消耗するもので、両者の薬理学的な違いがある。漢方の観点から分析すると、冬の寒さと乾燥した人間の陽気の収束は、実はこれも現代医学と一致している！冬は人体の代謝率が低下するが、これは主に寒さをしのぐために体温を保持するためである。そのため、この時期に肉や生臭いものをたくさん飲むと、「内火」が発生しやすくなり、外に出られなくなって病気を発生させるので、大根の熱解毒を多く食べるのは非常に良い選択です！夏に対応するのは生姜を多く食べることで、夏の暑さで体の代謝が速くなり、漢方ではこの時、体の陽気の消費が非常に大きいと考えている。現代社会と相まって、人々はエアコンの効いた部屋で一日中働き、冷たい食べ物を食べ、氷水を飲むことは、体を冷やすことは非常に簡単です。生姜は辛くて熱い食材に属し、生姜を多く食べると胃腸を温め、五臓六腑を温めるので、全身が温かい陽気で満たされ、健康管理に大きな効果を発揮する。

陈

「冬は大根を食べ、夏は生姜を食べれば、医者の処方箋はいらない」、生姜は漢方薬として、薬にも食べ物にもなる二刀流で、国家衛生委員会が発表した2018年の薬食同源目録に掲載されている。新生姜、かんしょうが和ターメリックその違い。

生姜は『神農本草経』に初めて収載され、中薬に分類された。 生姜は『金桂養膠』に初めて収載され、『金桂養膠』には甘草生姜湯など生姜の名を含む処方が多く収載されている。

生姜は乾燥生姜とは別に「名医録」でも取り上げられている。

分類

中国薬局方2015年版では、生姜はジンチョウゲ科ショウガの生の根茎、乾燥生姜はジンチョウゲ科ショウガの乾燥根茎、火薬生姜は乾燥生姜の練り加工品とされている。詳細は下表を参照：

生姜の原植物

新生姜

かんしょうが

ターメリック

漢方薬の役割

生姜は伝統的な漢方薬であり、また漢方薬の調合補助成分でもあり、調合には一般に生姜汁が用いられる。南北朝時代には、生姜汁を調合補助剤として使用した記録がある。生姜汁を補助成分として調合された医薬品は、冷えを抑え、効能を高め、毒性を軽減することができ、例えば、江黄連、江湖冬、江漢夏などがある。

薬理作用

生姜には殺菌解毒作用、制吐作用、高脂血症作用、抗炎症作用、抗酸化作用、腫瘍抑制作用、肝臓その他の健康機能、肥満、神経障害、アルコール性肝障害、癌腫瘍、その他の優れた予防・治療効果があることが研究によって示されている。

食品役割

日常生活において、ショウガは人々の食卓に欠かせない食材であり、辛味調味料である。ショウガの揮発性オイルは、ショウガの特別な香りの物質的基盤であり、ある研究では、ショウガから抽出された51の揮発性オイル成分を特徴付けた。

食品加工工程における生姜は、消化液の分泌を促進し、食欲を増進させ、栄養素の吸収に胃腸管に資するように、風味、脱臭、香り、色の保護を果たすことができるように、口の中をクリアします。

生姜は様々な食品（魚のスープ、だし汁、卵スープ、魚や肉の煮込み、魚や肉の蒸し煮など）の風味付けに使用でき、欧米ではケーキやジンジャークッキー、ジャムなどの風味付けにもよく使われる。

日本では、生姜は香ばしい料理にしたり、寿司や刺身に添えたりする。

査読者に感謝する：広東省薬学会、広州整形外科病院、林金銀、武漢中西医結合医院、張耿。

広州中医薬大学第一附属病院、中国広東省薬学会、Xiaohong Liao氏による回答

この言葉は、結局のところ、中国医学における陰陽、寒熱のバランスの理屈なのである！

ルーツをたどると、この言葉の原理は内医学、つまり黄帝内経の "春夏は陽を養い、秋冬は陰を養う "という理論から来ている。そしてこの理論は、体内の陰陽の気の上昇と下降の法則に関係している。

春から夏にかけての季節は、あらゆるものがよみがえり、花や木々が発芽から旺盛な成長を遂げ、気温が温暖化から高温化へと変化する、旺盛なパフォーマンスから生まれた陽気の塊である。そして漢方では、天人合一を強調する。"万物を超え、六つの中に、天地の変化、陰陽はあるべき"。人体の陰陽の気も自然の法則で変化する。この時、人体の陽の気も外に上がり、人体を温め、活性化させ、陰の気は体の内側に隠れ、体を保護し、栄養を与え、ガスの害の外によって熱くなりすぎないようにする。秋と冬のシーズンは、温度がゆっくりと冬の寒さまで下がり始め、花や木々も葉を転送したり、枯れた、冷たいガスの自然が上昇し始め、人体の陰の気も人体の外側の支配、この時点で陽の気は、冷たいガスが害されるにはあまりにも多くの体であることを防ぐために、私たちの体の内部の暖かさに隠された。

そして春から夏にかけての季節は、外側に陽気が満ち溢れ、当然、体内の陽気は弱まる。しかし、何事もバランスが大切で、陰陽も同じである。もしこの時期に陰の気が強すぎたり、春と夏の貪欲な寒さのために陰の気を促進するために冷たい飲み物を食べ過ぎたりすると、体を守ることができないだけでなく、対抗するための陽の気が体内にないため、下痢などの体の不快感のシリーズにつながる。ターンでは、秋と冬の陰長い、体の陰が比較的弱くなり、この時点で寒さの恐怖のために、体の陽を高め、あまりにも多くの保温、乾燥、乾燥した尿や便、乾いた咳などの症状があります。そのため、前者は「春夏の陽、秋冬の陰」を健康管理の重要な原則とした。

生姜と大根の2つのハーブについて、もう少し具体的に説明しよう。生姜はもともと温性で辛味があり、冷えを和らげたり、体を温めて嘔吐を止めたり、痰を解消して咳を止めたりする働きがある。生姜は温性で、体の中心を温めるので、陽気が弱っている夏には陽気を助ける温性の役割を果たす。大根は甘くて冷たい性質があり、ガスを減らし、食物を排出し、利尿作用があり、肺を潤して痰を払い、解毒作用があり、体液を産生する。その冷たい性質から、冬の陰気と陰気不足の陽気の実状を体外に出して、適量の大根を食べると、陽気に対する陰気の体内を助けることもできる。したがって、「冬は大根を食べ、夏は生姜を食べる」という言葉は、「春夏は陽気を養い、秋冬は陰気を養う」という「内経」の典型的な体現である。

では、夏に大根を食べても、冬に生姜を食べてもいいのだろうか？答えはイエスである。大根と生姜は今や私たちの生活に欠かせない食材であり、薬食同源という特徴も持っている。そして、どちらの食材も暑さ寒さに関係なく、適度に食べさえすれば、一年中食べることができる。生姜は寒さを和らげる効果もあり、冬、雨などで寒さを感じたら、邪気払いの代わりに生姜湯を沸かすのもいい選択だ。

従って、「冬は大根を食べ、夏は生姜を食べよ」という故事成語を合理的に見る必要がある。夏には大根を食べるな、夏には生姜を食べるな、というのは昔の先祖の言い伝えであって、私たちはこの言い伝えの背後にある理屈に注目すべきなのである。私たちはこの句の背後にある理由に焦点を当てるべきである。 私たちは、自分の身体の状態に応じて適切な健康管理方法を選択するための唯一の具体的な原則を理解することができます。具体的な問題の具体的な分析、生命が食べるべき時、食べたい時、どちらも食べられる。

確かに理にかなっている。大根と生姜、まさに医食同源、食は薬であり、薬は食である。

まず大根についてだが、性質は涼しく、味は辛味と甘味があり、肺と胃の経絡に入る。肺や胃に問題がある人は、大根を多く食べるといい。大根には、清熱除毒、駆瘀血、健胃解食、解痰解咳、気の流れをスムーズにして利尿を促し、体液を生成して喉の渇きを癒し、中気を補い、五臓を回復させる働きがある。

プラスジンジャー：辛味があり、やや温性の性質。効能：芳香性辛味健胃薬、温感、興奮、発汗、嘔吐、解毒など。特に魚毒、蟹毒、半翅目、アスパラガスなどの薬物中毒の解毒に有効。外邪、頭痛、痰、咳、胃腸風邪、嘔吐などに適す。

冬は大根を食べ、夏は生姜を食べる。これはジングルである。大根は冬でも夏でも食べられる。生姜は、生姜、暖かい、乾燥生姜、大きなホット、寒さの中で暖かいことはできません。体内の熱、体内熱の陰虚がある場合は、年間を通してできるだけ少量を食べる、食べない。

冬は大根を食べ、夏は生姜を食べれば医者の処方箋はいらない」。この諺は地域社会で本当に人気がある。これは、この2つの食材が江湖ステータスの人々の心の中にあることを証明するには十分だ。みんなに愛される普通の食材、これはいい。でも、この大根や生姜、実は一年中食べられる。もちろん、冬に大根を食べても、夏に生姜を食べても、病人は病人として病院に行くが、医師が薬を処方する必要もある。

そして、生姜で例を挙げる：

生姜には特別な酵素や揮発性オイルが含まれており、それらは特定の健康効果があるが、これらの成分と季節は何の関係もなく、夏の生姜だけでなく、他の季節の生姜は他の種にシフトしている。生姜が好きな人にとっては、一年中いつでも食べることができる！とはいえ、病気の予防や治療に生姜を期待するのは、ちょっと非現実的かもしれない。

大根について話そう。

昔は今と違って冬に食べる料理がいろいろあったが、昔は冬といえば大根とキャベツばかりではなく、好きなものと嫌いなものを食べなければならなかった。大根自体には十分な水分があり、冬の乾燥した気候は実に食べるのに適している。それに大根自体には硫黄化合物が含まれていて、ある種の抗酸化作用もあり、体の免疫力を高める役割もあり、実に安価な健康食材である。実際、大根を食べたり、生姜を食べたりする理由は、一年中食べる時、大根は、栄養価は同じです。

まとめると、結局のところ食材は食材であり、神話に惑わされることなく、食材の健康効果を引き出すために健康的で多様な食べ方をすることである。