紫イモとサツマイモ、どちらがより栄養価が高いかという質問に答えるために、まず本題に入ろう。

栄養価の面では

サツマイモと紫イモの栄養成分は似ている。デンプン、水溶性糖質、各種ビタミン、アミノ酸に加え、タンパク質、脂質、食物繊維、カルシウムや鉄分などのミネラルが含まれている。

紫イモが紫色なのは、アントシアニンを多く含むからである。アントシアニンは、がんと闘い、視覚疲労や目の痛みを和らげ、尿路感染症を予防・緩和する。。

サツマイモにはカロテノイドが多く含まれ、果肉が黄色いほど、カロテノイドが多く含まれていることになる。カロテンの含有量が多いほど喫煙、飲酒、果物や野菜の摂取量が少ない人は、一般的にカロテノイドが不足している。。

一般的に、サツマイモ紫イモは同じ栄養素が含まれていますが、紫イモよりもサツマイモのカロチンが豊富で、紫イモのアントシアニンの含有量はサツマイモよりも高くなっています。だから、味に関係なく、サツマイモや紫イモを選択し、ああを選択する独自の健康と習慣に基づいている必要があります。

もちろん、妖精たちが食べ物を食べるのは、健康や味を考慮するためだけでなく、体重が増えすぎないかどうかを見るためでもある！

減量の観点から

減量のためには、ジャガイモはおやつとしてではなく、主食の米パンの一部を置き換えるのに適している。例えば、朝食にパン＋牛乳の代わりに紫ジャガイモ＋牛乳を使うことができる。

紫イモは1個あたりのカロリーが低く（サツマイモは100gあたり約102kcal、紫イモは100gあたり約70kcal）、炭水化物が少ないだけでなく、ミネラルの量も多い。ミネラルは減量にどう役立つのか？例えば、カリウムは水分の滞留を解消し、マグネシウムは少ない労力で運動できるようにし、血圧を下げる効果があります。紫イモは減量や三高の人に適している。

では、なぜ焼き芋だけが巷で売られていて、焼き紫芋が売られていないのか？賢い女子の誰か知っている？

紫イモとサツマイモは、どちらも大多数の消費者に好まれるイモ類食品である。どちらも栄養素の含有量はよく似ており、どちらかを選ぶなら、紫イモの方が相対的に優れている。

両者の栄養の違い

紫イモのアントシアニン含有量は一般的にサツマイモにはなく、アントシアニンの役割は肝臓を保護し、血管の弾力性を高め、抗酸化作用がある。簡単に言えば、紫イモは心血管や脳血管の病気を予防する役割があり、現代人の健康被害はたまたまこの部分の病気がほとんどであるため、紫イモの市場は当然良好であり、高価格も妥当なものである。

サツマイモは紫イモよりも糖度がやや高く、デンプン質が少ないため、最も甘く柔らかい食感で、特に焼き芋に適している。サツマイモの色が赤いのは、主に豊富なカロテノイドによるもので、ある研究によると、サツマイモの品種によっては、カロテノイドの総含有量が乾燥重量100gあたり46.1mgに達するものもある。さらに、カロテノイドの中には多くのβ-カロテンが含まれており、食べた後に体内でビタミンAに変換される。

両者の栄養学的類似性

サツマイモと同様、紫イモにも食物繊維が豊富に含まれている。食物繊維は消化管の蠕動運動を促進し、排便を助け、消化管を清潔にし、食物中の有害物質の腸内滞留時間を短縮し、腸内発がん物質の濃度を下げ、痔や大腸がんを予防する。同時に、食物繊維はブドウ糖の一部を吸収するので、血液中の糖分が少なくなり、糖尿病の予防に役立つ。

普通のサツマイモでも紫イモでも、一般的にはどれも栄養価の高い食品である。しかし、食べ過ぎは禁物である。ジャガイモには粗繊維が豊富に含まれており、食べ過ぎると胃腸内で二酸化炭素が大量に発生し、腹部膨満感、げっぷ、酸性水を吐くなどの不快感を引き起こしがちだ。

著者：孫秋燕国家2級管理栄養士／国家栄養技師

サツマイモの他に、紫イモと白イモがあるが、同じ色ではない。

どちらが栄養価が高いか？

色の違うサツマイモは遺伝子組み換えなのか？

白、赤、紫とさまざまな色のサツマイモを見て、多くの人が遺伝子組み換えではないかと心配している。

実際、遺伝子組み換えではない。

サツマイモ、白イモ、紫イモの色が違うのは、色素の割合が違うからだ。

サツマイモのハートの色は、カロテノイドとアントシアニンの比率によって決まる。

紫イモはアントシアニンを多く含むため紫色をしている。

サツマイモの中心が赤いのは、主にカロテノイドを多く含むためである。

一方、白イモは着色料がほとんどなく、基本的にデンプンとタンパク質だけである。

現在、世界中で商業的に栽培されている遺伝子組み換えサツマイモはない。

サツマイモの色によって栄養は違うのか？

実際、サツマイモであれ、白イモであれ、紫イモであれ、すべてサツマイモ科（サツマイモ）である。

サツマイモは、落花生、ヤムイモ、サツマイモなどとも呼ばれる。

中国は世界最大のサツマイモ生産国で、世界総生産量の70％以上を占めている。

さつまいも

これら3つのサツマイモのうち、サツマイモは糖度が高く、デンプンが少ないため、最も甘く、柔らかい食感で、特にお菓子作りに適している。

サツマイモをローストすると、サツマイモに含まれる糖分の一部と少量のタンパク質がメラメラとカラメル化反応を起こし、たまらなく美味しい香りが生まれる。

サツマイモの赤い色は、主にサツマイモに豊富に含まれるカロテノイドによるもので、ある種のサツマイモの総カロテノイド含有量は、乾燥重量100gあたり46.1mgに達するという研究結果もある。

さらに、カロテノイドのβ-カロテンを多く含み、摂取後に体内でビタミンAに変換されるため、ビタミンAの摂取を助け、夜盲症を改善するのに非常に有益である。

さつまいも

紫イモはここ数年、サツマイモをしのぐ勢いで大人気のサツマイモである。

紫イモはでんぷんが少なく、たんぱく質と食物繊維が多いのが特徴で、食感はやや粗い。

紫イモが紫色なのは、主に優れた抗酸化作用を持つアントシアニンを非常に多く含むからだ。

多くの人がガンと闘うと言っているが、これは完全に人間の良い想像によるものだ。

アントシアニンの抗がん作用については、現在のところ動物実験や細胞実験での役割しか示されておらず、ヒトにおける科学的根拠はほとんどない。

アントシアニンは多ければ多いほど良いというものではなく、多すぎるとかえってガン細胞の増殖を促進する。

したがって、紫イモの健康効果にこだわりすぎる必要はない。

さつまいも

白イモは、私たちが最も目にし、口にしないサツマイモのひとつだろう。

実際、白イモには食物繊維が豊富に含まれているので、便秘がちな人は白イモを多く食べるとよい。

しかし、でんぷん質が多く、糖分が少ないため、パサパサした食感があり、お菓子作りには向いていない。

全体的に、サツマイモ、白イモ、紫イモはすべて非常に良いジャガイモであり、違いの全体的な栄養価は非常に大きくない、高低を比較する必要はありません。

好きな方を選べばいい。

1日にどれくらい食べる？

中国住民のための食事摂取基準（2016年版）では、平均的な成人が1日に250～400グラムの穀物とイモ類を食べることを推奨しており、その内訳は全粒穀物とミックス豆類が50～150グラム、イモ類が50～100グラムとなっている。

サツマイモ100gはいくらですか？

大きなアヒルの卵くらいの大きさだろう。

注意点として、サツマイモは素晴らしいが、多ければ多いほど良いというわけではない。

小麦や米に比べ、サツマイモのタンパク質含有量は低いので、私たちは通常、米やパスタなどの穀物の一部を置き換えるためにサツマイモを使用するのがベストですが、主食としてサツマイモだけを食べることは避けてください。

さらに、胃腸の消化があまりよくない人の中には、サツマイモを食べると膨満感や鼓腸が出る人もいるので、食べる量は少なめにしたほうがいい。

に重点を置く。

サツマイモ、紫イモ、白イモは遺伝子組換えではない。世界中で商業的に栽培されている遺伝子組み換えサツマイモはない。

サツマイモ、紫イモ、白イモは栄養価に差があるが、大きな差はない。

サツマイモ、ムラサキイモ、シロイモはすべてヤムイモで、健康食品です。

サツマイモの色は主にカロテノイドによるもので、紫イモの色は主にアントシアニンによるものである。

中国の食事ガイドラインでは、平均的な成人が1日に250～400グラムの穀物とイモ類を食べるよう推奨している。

出典／WeChat公開番号 "サイエンスソース紫蛙"

まず、サツマイモと紫イモの違いについて。最大の違いは色の違いで、紫イモはシアニジンを豊富に含むので紫色をしている。サツマイモの外皮はあの薄い赤色です。

サツマイモと紫イモの栄養価について説明しよう。サツマイモには、タンパク質、ビタミン、繊維質などの栄養素のほか、マグネシウム、リン、カルシウムなどの微量元素が含まれている。紫イモにもタンパク質が含まれ、デンプン、ペクチン、アミノ酸、ビタミンなどの栄養素に加え、サツマイモ以上にセレン、亜鉛、アントシアニンが含まれている。では、紫イモとサツマイモでは、どちらが栄養価が高いのだろうか？答えは、紫イモである。

紫イモに含まれる2つの微量ミネラル、セレニウムと亜鉛は、私たちの体に欠かせない。セレンは、体内のフリーラジカルを除去する物質を合成することができる。また、セレンはガンと闘うのにも非常に役立つ。

普段、紫イモを蒸して食べていますか？ここでは、蒸すよりももっと美味しいことが保証される、紫イモの他の調理法をご紹介しよう。

ヨーグルト紫芋ピューレ

1.紫イモを洗い、鍋に入れて10分蒸し、皮をむいて細切りにする。

2.紫イモに蜂蜜を加え、潰してピューレ状にする。

3.型を使って好きな形に仕上げる(私は小さなボウルを使っています。あらかじめボウルにクリンフィルムを貼っておき、紫芋のピューレを入れてコンパクトにします。取り出すときにクリンフィルムを持ち上げると型から外しやすくなります。冷蔵庫で少し寝かせるとより美味しいです。)

4.ヨーグルトをかける。食べるときにチョコチップを散らして飾ると、ロマンチックでおいしいデザートが楽しめる！

ジャガイモ食品は、中国栄養学会によって紹介された「食生活の塔」に掲載されており、ジャガイモ食品は私たちの毎日の食事に加えられるべきである。ジャガイモ食品には、一般的なサツマイモ、サトイモ、ヤマイモなどがあり、サツマイモは消費者の間で最も人気のあるジャガイモ食品である。サツマイモの一つである紫イモは、他のサツマイモよりも栄養価が高いのでしょうか？

サツマイモは、学名をサツマイモといい、北方では落花生と呼ぶ。サツマイモは総称で、一般的な赤皮白肉落花生、赤皮黄肉落花生、赤皮赤肉落花生など多くの品種がある。農業科学技術の発展に伴い、品種改良も進んでいる。一方、紫サツマイモは、近年消費者の間で非常に人気のあるサツマイモの品種であり、デンプン含有量が高く、味に切れがある。

サツマイモに含まれる栄養素は、主に炭水化物、食物繊維、カロテンである。 サツマイモは好みに応じて選ぶことができる。甘いサツマイモなら蜜芋を、ホクホクしたサツマイモなら紅皮白身のサツマイモを選ぶとよい。サツマイモを食べると、サツマイモに含まれる食物繊維のおかげで便通がよくなるのがわかるだろう。

サツマイモに含まれる食物繊維は排便を促し、サツマイモの共通点である便秘の予防に役立つ。紫イモに含まれる最も顕著な栄養素はアントシアニンである。アントシアニンは天然の抗酸化物質で、フリーラジカルを除去して肌の老化を遅らせると同時に、血液循環を促進して手足の冷えを改善する。

携帯電話やパソコンをよく使う人にとっては、アントシアニンは目の疲れを和らげ、目を保護する効果がある。また、紫イモに含まれるアントシアニンが消費者の心理に働き、消費者は他のサツマイモより高価な紫イモを喜んで購入する。

紫イモは良いですが、食べる時間にも注意を払う必要があり、炭水化物含有量の紫イモは、主食として紫イモを食べるか、主食の一部を置き換えるために、高いです。このような食べ方は、体重コントロールだけでなく、体がよりほっそりと低血糖の役割を調整する役割を果たすことができるように再生することはできません、紫イモを食べると、もはや2対1ではなく、マルチタスクです。

この問題に対する良い提案があれば、以下にコメントを残していただきたい！

私は王桂珍、今日の見出し悟空Q＆A署名著者、[王桂珍管理栄養士]の見出しに注意を払うことを歓迎し、健康について話し、私たちは健康な食べてみましょう、安心して食べる！

紫イモはサツマイモより栄養価が高い？

紫イモはサツマイモより栄養価が高い。

サツマイモに含まれる栄養素に加え、紫イモにはアントシアニンと微量元素のセレンが豊富に含まれている。

アントシアニンは、水分、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルに次いで7番目に重要な栄養素として知られています。アントシアニンは強力で有益な抗酸化物質であり、血管の弾力性を保護し、循環系を改善し、肌の滑らかさを高め、炎症やアレルギーを抑制する。

セレンは「抗ガンの王様」とも呼ばれ、体に吸収されやすく、体の免疫力を高める。

しかし、胃腸の働きが悪い人は紫イモを消化できない。

紫イモも生で食べてはいけない。

サツマイモは、落花生、サツマイモ、サツマイモとも呼ばれる。

サツマイモはタンパク質、デンプン、ビタミン、アミノ酸、繊維質、各種ミネラルが豊富で、「長寿食」として知られている。

サツマイモは低カロリーで、同じ重量でも米の3分の1である。 サツマイモには脂肪やコレステロールがほとんど含まれていない。特にサツマイモには、米や小麦粉では不足しがちなリジンが豊富に含まれている。

βカロテン、ビタミンC、葉酸は、サツマイモに豊富に含まれている。

食物繊維を多く含むことで、腸の蠕動運動が促進され、腸管内の有害物質が浄化され、スムーズな便を維持し、腸の病気を予防する。

低脂肪、低カロリーのサツマイモは、減量や痩身にまた良い。

サツマイモには大量のムチン、ミネラル、カルシウムも含まれており、体を丈夫にして骨粗しょう症を予防する効果がある。

しかし、サツマイモは一度にたくさん食べてはいけない。食べ過ぎると、胸やけ、酸逆流、膨満感などの不快感を引き起こす可能性があるからだ。

ぶぐ姉さん食日記です。ご満足いただけましたでしょうか？

紫イモとサツマイモの栄養は実は似ている。唯一の違いは、紫イモにはアントシアニンが含まれていることだ。

アントシアニンは抗酸化物質の一種であり、体内のフリーラジカルを抑制する働きがあることが研究で明らかになっています。アントシアニンは、暗赤色、紫色、青色をした野菜や果物に広く含まれる物質群である。

栄養価の高いアントシアニンを含む紫イモ

アントシアニンが多い。

サツマイモには、タンパク質、ビタミン、食物繊維、その他の必須栄養素が含まれており、マグネシウム、リン、カルシウム、その他のミネラル、リノール酸も豊富である。

紫イモはタンパク質、デンプン、ペクチン、繊維質、アミノ酸、ビタミン、各種ミネラルを豊富に含み、セレンやアントシアニンも豊富である。