平たく言えば、糖質制限愛好家にとって、食事のタブーはまだかなりある。その前提をよく理解していないと、食事をするとき、どこもかしこも制限されているように感じる。しかし、コツさえつかめば、水を得た魚のように、食事は簡単で楽しくなる！

そのためには、自分でもっと勉強し、実行する必要がある！

上記は糖尿病レシピの一例である（分量ではなく、食事や主食の量は日常生活や血糖値によって調整される）。

一般的な原則は、高血糖の人の場合、総摂取カロリーをコントロールすること、炭水化物カロリーや高級食品の摂取をコントロールすること、食事や食品の量を合理的に配分すること、さまざまな種類の食品をそろえることが重要である！

同時に、低血糖の回避だけでなく、食後の血糖コントロールにも関与するため、食事療法は血糖降下薬、運動、血糖パフォーマンスとも組み合わせる必要がある。

糖尿病患者のための具体的な食事の取り決めは、毎食、低カロリーの野菜を大量に摂取することを優先し、粗食の主食、赤身の肉、魚、エビ、牛乳、卵、大豆製品を適量摂取し、果物を少量摂取することである。満腹すぎても空腹すぎてもいけない。食事は1日4～5回でよい。

個人の身長、体重、身体活動、健康状態にもよるが、1日あたり野菜500g以上、果物100～300g、赤身の肉・魚・エビ50～150g、牛乳200～400g、おから100g、卵1～2個、主食150～300gを摂取できる（身体活動量と標準体重による）。

主食、これが変化の最大の部分だ。

様々な主食、精白米や精白麺や毎日の米や麺製品には適さない、粗粒が最適な選択であり、精白米や精白麺と混ぜて一緒に食べることができ、混ぜご飯、二合ご飯、八宝飯、混ぜ穀麺、混ぜ穀饅頭などにすることができる。

主食の最大摂取量は、食後血糖値を超えないようにするため、1日複数回の食事の前兆の下にある。

第二に、長い時間のために、体 "ケトアシドーシス "を誘発するのは簡単、満腹感、飢餓に簡単に主食と、食べることができない。

糖尿病患者の食事は規則的、定量的であるべきで、日常生活に変化がない場合、主食と副食の数は基本的に一定であるべきで、均等に配分し、不規則な増減による血糖値の変動を避ける。

運動は食後1～2時間後に行うことが望ましく、絶食は好ましくない。また、球技や水泳、登山など、平日の労働強度が大きく変化する場合は、低血糖予防のために少量の食事を追加する。不規則な生活や不規則な食事（出張、旅行など）の場合は、血糖値の変動が起こりやすいので、果物、塩味のビスケット、飴など、手軽な食べ物を携帯するよう注意する必要がある。外食や宴会に参加する場合も、通常の規定量に沿った食べ物を選ぶ必要があり、食べ過ぎや飢餓状態になるのは好ましくない。

インスリン抵抗性のある人が制限すべき食品：

1.精製された砂糖。白砂糖、黒砂糖、ブドウ糖などの菓子類、キャンディー、菓子パン、ジャム、ジャム、アイスクリーム、甘味飲料などはできるだけ使わない。

2.多脂肪。飽和脂肪酸を多く含むラード、バター、スエット、クリームなどは避け、植物油で代用する。ピーナッツ、クルミ、メロンの種、ドーナツ、目玉焼きなど、肥満患者は過剰に摂取してはならない。心臓、肝臓、腰、脳、魚卵や他の動物の内臓は、できるだけ使用しないでください。

3.でんぷん質の果物や野菜。ジャガイモ、ヤムイモ、サトイモ、レンコン、ニンニクの芽、バナナなど、大量に食べる場合は、それに応じて主食の量を減らす必要がある。

4、果物。果物は、ブドウ糖、果糖、ショ糖、ペクチンなどを含み、個人の状況に応じて慎重に選択することができ、1回あたり50〜100グラム、スイカ、ブドウ、カンタロープ、ナシ、オレンジ、モモ、リンゴなどの水分がかなり多く、それは食事の間、運動後、空腹時、就寝前にすることをお勧めします。

5.とろみとペーストとろみをつけたスープ、衣をつけた料理、調理したおかゆは適さない。

高血糖の人たちには、もっと糖質を減らす食事のコツを学び、マスターしてほしい！

招待してくれてありがとう。

実際、糖尿病の友人は血糖値が安定したときに食事をすればよく、イモ類や果物、少量のスナック菓子など、食べてはいけない食べ物はない。中国の厳格なルールとは異なり、外国では、糖尿病患者のレシピは、血糖値の過度の変動を引き起こさないように、ほんの少量、いくつかの菓子パンやデザートを見ることができます、特に2型糖尿病の友人は、通常の食事はあまりにも厳格なルールではありません、血糖値が安定している場合は、果物、ジャガイモ、さらにはデザートの少量を食べることができます。膵島の分泌がほとんどないため、どうしても甘いものを食べたい場合は、医師の指示のもと、薬やインスリンの量を増やし、甘いものを食べるようにしてください。そのため、糖尿病であっても、普段から血糖値を比較的安定した状態に保つように心がけるべきで、実際、普通の人と大きな違いはありません。

とはいえ、"食べてはいけない "食べ物はないが、"適切な "食べ物と "不適切な "食べ物はある。例えば、ブドウ糖、ショ糖食品を大量に直接摂取した場合、このような状況を避けるためには、直接食べたり、血糖値を変動させることが最善です。また、通常、より細かく処理された食品を食べることができますが、これらの食品は、消化吸収が速く、1つはまた、血糖値の上昇を引き起こしやすい送信されます。主食の糖尿病の友人は、効果的に食物繊維の摂取量を増加させることができる粗い穀物、豆の割合を増加させることができ、ビタミンB群を補充し、食品の多様性を高め、この場合には、効果的に血糖値の変動を滑らかにすることができます。

糖尿病の友人は、より良い飲酒や喫煙をやめなければならなかった、タバコやアルコールは簡単に他の慢性疾患を引き起こし、血糖値の変動を引き起こす可能性があり、特にアルコールは、実際には、糖尿病のために、より高いカロリーの食品に属し、アルコールはまた、薬の有効性に影響を与え、より多くのように血糖値の浮き沈み。

中国には1億1千万人以上の糖尿病患者がいる！しかし、その原因は砂糖ではない

国際糖尿病連合が発表したデータによると、世界には4億2500万人の糖尿病患者がおり、そのうち中国の糖尿病患者は1億1400万人で、世界の4分の1を占めている！

さらに悪いことに、この数字は現在も高いペースで伸びている。

なぜこのようなことが起きているのか？ここ20年ほどの間に何が起こったのか？糖尿病の本当の仕組みはどうなっているのか？できるだけわかりやすい言葉で説明しようと思う。糖尿病患者だけでなく、すべての人に辛抱強く読んでほしい。これだけ高い確率で発症する病気だと、気をつけないと自分の身に降りかかってくることもあるのだから。

私たちは長年、「砂糖」という言葉に騙されてきた。

糖尿病の原因は、体内の高血糖であることは広く知られている。

血糖値とは何か？血液中のブドウ糖のことです。

ブドウ糖は人体にとって想像以上に重要であり、その主な働きは人体にエネルギーを供給することである。細胞はエネルギーを必要とし、心臓の鼓動もエネルギーを必要とし、体温の維持もエネルギーを必要とする。

では、重症患者を見たとき、私たちは蘇生のために何をすればいいのでしょうか？通常、ブドウ糖を少し注入します。

血糖は非常に重要であり、その供給源は3つに大別される。第一に食事で摂取した糖、第二に肝臓で分解された肝グリコーゲン、第三に糖新生によって変換される糖である。

グルコース（ブドウ糖）、血糖値、糖尿病......。砂糖を見ると、人はまず甘いものを思い浮かべるので、甘いものは糖分が多い、糖尿病患者は甘いものを食べられない、と当然のように思ってしまう。

これは実は誤解である。

栄養学用語では、糖質の多い食品は「炭水化物」と呼ばれる。後述するが、このことを覚えておくことはとてもとても重要だ。

もちろん、厳密に言えば、炭水化物には糖質と食物繊維が含まれる。糖質は体にエネルギーを供給するが、食物繊維は腸を通過するだけで、蠕動運動を促進し、腸内細菌叢の繁殖を維持し、便を出しやすくし、体重を減らし、食後の血糖値を下げる。

現在、炭水化物と言えば、ほとんどの人が「糖質」を意味するが、呼び方は違う。

これを読めばお分かりいただけるでしょう？栄養学的には、砂糖＝甘いものではなく、多くの無糖食品は甘いものよりも血糖値を上げるのが早い。

では、どの食品が「炭水化物」なのか？

分子の数に基づいて、糖は単糖、二糖、オリゴ糖、多糖に分類される。

◆単糖類にはグルコース、フルクトース、ガラクトースの3種類がある。

ブドウ糖は細胞で直接利用することができ、血流にのって移動するものを血糖と呼ぶ；

果糖は、その名前からわかるように、主に果物に含まれている；

ガラクトースは、主に牛乳中の乳糖に由来する。

果糖とガラクトースはグルコースではなく、その一部がグルコースとなって血流に入る前に肝臓で変換される必要があるため、グリセミック指数はそれほど高くない。

二糖類には、マルトース、スクロース、ラクトースの3種類がある。

まずマルトース。麦芽糖1分子はグルコース2分子からできていて、小腸でマルターゼに出会うとグルコース2分子に分解されるから、ものすごい血糖能力を持っている。だからみんな、麦芽糖を使ったお菓子はたくさんあるから、試してみるのはいいけど、一度に食べ過ぎないようにね。

次に、きび砂糖。一般的なのは白砂糖、黒砂糖、氷砂糖で、これらは通常料理に使われる。消化管に入ると、ブドウ糖と果糖の半分ずつに分解される。分子の半分が果糖であるため、味は非常に甘くなるが、果糖が半分であるため、血糖値を上げる力はかなり弱くなる。

つまり、ショ糖は麦芽糖よりもずっと甘いが、実はグリセミック指数は麦芽糖よりもずっと弱いのだ。

第三に、乳糖である。主に乳製品に含まれ、小腸に入るとラクターゼの作用でガラクトースとグルコースに加水分解され、空腸粘膜で吸収され、門脈を通って肝臓に達する。小腸の粘膜にラクターゼが不足すると、この分解過程が完了できず、腹部膨満感や下痢を起こすことになり、医学的にはこの現象を乳糖不耐症と呼ぶ。牛乳を飲んで下痢をする人がいるのはこのためである。

多糖類：多くのグルコースからなる分子量の大きい糖で、デンプンやグリコーゲンを含む高分子炭水化物としても知られている。

上の文章に注目してほしい。一見すると難しいが、血糖値を最も上げる食べ物だ。そして、人々が決して考えないのは、この種の食べ物は甘くないのに、毎日食べているということだ。

グリコーゲンは主に動物の肝臓に少量含まれているが、これについては多くを語る必要はない。

重要なのは、デンプンだ。もっと口語的に言えば、主食だ。

デンプンは、10分子以上のグルコースが集合した高分子炭水化物で、米、小麦、ジャガイモ、サトイモ、レンコンなど、多くの穀物や根菜類に含まれている。

結論から言おう：糖尿病の主な原因は、精製された米や小麦粉の食べ過ぎである。

ローン・レンジャー・インスリン

血糖値は体にとって非常に重要ですが、すべてが、あまりにも多くを恐れて、伝統的な中国の哲学は、バランスを強調し、一度不均衡、我々は間違って行かなければならない。

血糖値も同様で、低ければ低血糖、高すぎれば高血糖となる。そこで体は、血糖値のバランスを調整するために、ホルモンという平和の番人を送り込む。

血糖値を調節するこれらのホルモンのうち、血糖値を上げる働きをするのはグルカゴン、エピネフリン、ノルエピネフリン、副腎皮質刺激ホルモン、成長ホルモンで、血糖値を下げる働きをするのはインスリンだけである。

インスリンにはうんざりだ。

5対1というのはかなり偏っているように思える。

実は人体も大変なのだ。なぜなら、血糖値が高くても人は何十年も生きられるが、ひとたび血糖値が低くなると、一瞬にして生命の危機にさらされるからだ。だから、血糖値を下げる役割を担う、インスリンという孤高のヒーローしか残されていないのだ。

その力はすでに弱く、私たちは高糖質の食品を食べ続けているため、徐々にインスリンが負担を負いきれなくなり、糖尿病が発症してしまうのだ。

スルホニル尿素はβ細胞を刺激してインスリンをより多く分泌させるが、これはグリピジド、グリクラジド、グリベンクラミド、グリメピリド......といったグルコース低下薬によく見られるものである。

しかし、これらの薬が効くには前提条件がある：

インスリンを生成する臓器である膵臓のベータ細胞は、薬がその潜在能力を発揮するためには、正常な細胞が少なくともあと30パーセントは機能していなければならない。

多くの患者が血糖降下剤を一定期間使用しているが、効果はますます悪化している。膵臓のポテンシャルが枯渇しているからです。

この時点で何をすべきか？インスリンの注射を始める。

この段階になると、糖尿病は深刻である。

さらに言えば、インスリン注射は高価で痛いのは言うまでもないが、致命的な欠点がある：人工的に作られるインスリンは、体自体から分泌されるものではないので、体の必要に応じて変化させることはできない。患者は決まった時間に食事をし、決まった運動量を維持し、決まった量のインスリンを注射しなければならず、その過程の一部でもうまくいかないと、低血糖や高血糖を起こす危険性がある。

つまり、前回の栄養学の記事で述べたことと同じで、慢性病の治療は最終手段であり、原因ではなく症状を治療するものなのだ。生活習慣病なのだから、本当に治すためには生活習慣から始めなければならない。

米や麺類は血糖値を上げる最速の方法だ。

前編で述べたように、糖尿病には糖質という言葉が入っているが、血糖値を最も上昇させるのは甘いものではなく、高分子の炭水化物、つまりでんぷん質の食品、特に毎日食べている米やパスタである。

お米もパスタも食べないんでしょ？不老不死の修行でもしたらどうだ？

心配しないで、ゆっくり説明しよう。

20年前に私たちが主食として食べていたものを思い返してみよう。

私は南部の人間だが、私が子供の頃、1980年代から1990年代にかけて、我が家の主食はコーンミールで、それを「苞米」と呼んでいた。優秀な人ほど米とコーンミールを一緒に蒸し、それを「二種混合米」と呼んだ。

北の方は詳しくないが、コーン饅頭、ミックスグレイン饅頭、ミックスグレイン塊肉などだろうか。白い上質な小麦粉で、饅頭、餃子、チヂミ、これはいつのことだったか、思い出してみてください。

地域差はあるが、全国的に精白米と小麦粉を常時摂取するようになったのは2000年以降で、徐々に普及してきた。

偶然にも、糖尿病はこの20年間の高度成長期にあり、あることが別のことを引き起こした。80年代から90年代にかけて、あなたの周りにどれだけの糖尿病患者がいたか考えてみてください。

私たちは皆、三高は金持ちの病気だと言うが、外食することであり、私たちの概念の前に、主に大きな魚や肉を指し、高血圧、高脂血症は確かにこれに関連しているが、糖尿病に特化し、我々は唯一の "砂糖 "を覚えているが、米や麺を無視した。

北京安真病院の夏孟医師は、『You Are What You Eat』という本の中で、あるエピソードを紹介している：

空腹時血糖9mmol/L、糖化ヘモグロビン8.6％、血圧140/80mmHg、高尿酸、冠動脈疾患と海綿状脳梗塞と診断された。

この女性は混乱していた。"私は血糖値をコントロールするのに一生懸命で、"口を閉じて足を一生懸命動かして"、いろいろなものを食べるのが怖くて、毎日1時間散歩に出かけているのに、どうしてこんなに状況が悪いのかしら？"と。

医師は彼女にこう尋ねた。

"砂糖は恐ろしくて食べられない、果物でさえも。炒め物に砂糖は入れない"

「ご飯、麺、饅頭は食べる？

「もちろん、朝はおかゆ、昼はご飯、夜は麺類を食べます」。

医師はすぐに理解し、彼女に言った。「あなたが食べているこれらの食品はすべて糖分を含んでいて、表面上は甘くないのですが、果物よりも早く血糖値を上げるのです」。

王さんはそれを聞いて固まった。主食がなければどうすればいいのでしょう？"

そういう例は、ほら、たくさんある。これが私たち中国人の考え方で、主食はとても大切で、ご飯を一膳食べないと、もう一品食べていないような気になる。お年寄りや、家で食べる量が少ない人が、肉も食べずに適当な料理を作っているのをよく見かけるが、主食は必ず食べなければならない。若いサラリーマンは言うに及ばず、ラーメン一杯、チャーハン一杯でやりくりしている。

もちろん、主食を抜く人のためではなく、第一に高血糖を防ぐために主食を少なめに、第二に栄養バランスを考えて野菜を多めに食べればいいということを強調したい。すぐにお腹が空くなら、少食にして血糖圧を分散させる。

加えて、適度に粗飼料を食べ、我々が子供の頃と同じに戻り、粗飼料と細かい穀物の混合食品は、3つの高さがはるかに少なくなければならない。

成都にいるヨーロッパ人の知り合いは、あなたの中国は何でもおいしいけど、パンは買えないと言っていた。私は驚いた。街中にパン屋があるのに。彼が言っているのは全粒粉パンのことだと気づくのに時間がかかった。考えてみれば、パティスリーには上質な白い小麦粉を使ったパンやケーキが並んでいるだけでなく、客を惹きつけるために、香ばしい香りを通りに漂わせながら、さまざまな種類のサンドイッチを並べなければならない。食欲を満たすためか、健康的なためか、この選択は難しいが、選ばなければならない。

私たちにはもうひとつ、お粥という習慣が根付いている。

春節の間、私の従兄弟が突然膵炎の発作に襲われ、1週間の入院の後、ようやく食事ができるようになった。

その結果、医師は私に講義を与え、すべての膵炎はまだお粥、血糖値を最速で上げるためにお粥を飲む。

なぜか？白粥は非常に薄いので、ほとんど消化される必要がなく、直接ブドウ糖に変換されるからだ。

だから、高血糖の人はおかゆを飲む量を減らした方がいいのだ。

この提案が読者からお叱りを受けることは承知している。 流行期にお粥を飲む量を減らすようにという張文宏博士の提案でさえ、科学ライターの私は言うまでもなく、外国人に迎合しているとお叱りを受けた。しかし、科学は科学であり、真実を伝えなければならない。

糖尿病の食事療法では、ルールが多すぎる、要するに、私たちは大原則を覚えている：精製された米や小麦粉食品を少なく食べる、より多くの混合穀物を食べる、様々な野菜を食べる、適度にいくつかの新鮮な果物を食べる、同時に、膵臓のための栄養素を提供するために、肉、卵、牛乳、高品質のタンパク質を補うことを忘れないでください、インスリンの分泌は常に若いです。

最も見過ごされている要因のひとつ：情緒不安

糖尿病管理に関して、覚えておくべき言葉は4つだけだ。

つまり、食事と運動だけが重視されたのだ。

実際、気分の落ち込みは糖尿病だけでなく、感情はほとんどすべての病気に影響する。

先に述べたように、血糖値を上昇させるホルモンは5種類あり、ストレス、不安、怒りといった感情に慢性的にさらされていると、アドレナリンの分泌が増え、血糖値が上昇する。

私の叔父がそうだった。旧正月に故郷に帰省した際、「最近、食後の血糖値が正常で、代わりに朝の空腹時血糖値が高くなることが多い」と訴えてきたのだ。食生活をよく聞いてみると、健康的な食生活をしており、夜食も食べていなかったので、明らかに食べ物の問題ではなかった。

彼に睡眠について尋ねると、今度は問題があった。彼は頻繁に不眠症になり、夜中の4時頃に目が覚めて、それ以上眠れなくなり、眠れないほど不安になると言った。その上、子供たちが帰宅して家族の問題を引っ張り出し、彼はイライラと疲労を感じていた。

不安うつスケールで検査したところ、すでに中程度の不安障害であることがわかった。

その後、抗不安薬を少し処方してもらうために病院へ行かせたが、数日服用しただけで気分はかなり改善し、血糖値も順調になった。

この種の感情的な問題は、非常に一般的で、一部の人々はすでにストレスの多い生活を送っている、一部の人々は、家族関係が調和していない、より頻繁に、病気に苦しんだ後、病気自体が心臓病を生産している、病気を制御することができないことを恐れて、病気が深刻に発展し、不安心理の発展につながる。

慢性の病気はさらに特殊で、若いころは苦しい生活をしていたのに、ようやく状態が良くなって食べられないものが多くなった高齢者の多くは、心理的なギャップや気分の落ち込みにも悩まされることになる。

感情をコントロールするには？これはもう一つの大きな問題で、時にはヒーリングよりもずっと難しいが、スペースに限りがあるため、後で別の記事を書いて展開するしかない。

ここには慰めの言葉しかない：糖尿病や高血圧のような慢性疾患は末期的なものではなく、うまくコントロールできれば、年をとるまで普通の人と同じように暮らせるし、生活習慣を改善すれば、やがて薬を飲まなくなり、自然に治ることもある。だから、あまり不安になる必要はない。病気は、より大きな病気や災難を避けるために、生活を修正する時期であることを警告する運命からの贈り物であることもあるのだ。

このことに気づくことができれば、まさに「不幸中の幸い」である！

糖尿病患者が粥を飲むのは砂糖水を飲むようなものだ、ということわざがある。

では、なぜおかゆは血糖値が高いのでしょうか？米とおかゆの比較を見てみよう。同じ重さの米をおかゆにした場合と米をおかゆにした場合では、おかゆの方が消化吸収が圧倒的に早いので、おかゆの方が血糖値への影響が大きい。おかゆとご飯では水分量が違うので、おかゆの方が小腸で消化吸収されやすい。

調理過程では、「デンプンの糊化」という概念もある。つまり、水と熱の作用により、でんぷん粒は膨張の度合いが異なり、いくつかのでんぷん粒は破裂して小さく分解され、消化が非常に容易になる。そして、加熱時間が長いほど、より簡単に吸収の広い範囲と接触して食品や消化液が、グリセミック指数は高くなるように、より完全なこの効果。

もちろん糖尿病患者にとって、絶対に食べてはいけないものはないが、比較的食べてはいけないものもある。お粥はどうしても食べるのに適さないが、血糖コントロールを良くするという前提であれば、やはり適度に食べることはできる。

糖尿病患者のためのお粥に関するいくつかのヒント：

1.血糖値のコントロールがうまくいっていないときは、お粥を飲まないようにする。

2.白粥は飲まないほうがいい。白粥を飲んだ後、血糖値が急激に上昇する。白粥は消化が早いので、すぐにインスリン反応が起こり、血糖値がまたすぐに下がり、空腹感を感じ、血糖値のコントロールに非常に不利になる。

3.粗めの雑穀粥を飲むとよい。インゲン豆、小豆、黒豆などの雑豆類に、オーツ麦、そば、キヌア、玄米、黒米などの粗粒穀物を加えた米雑穀粥は、単純な白米粥よりも糖尿病患者に適している。なぜなら、この粥には強い満腹感があり、空腹感を抑え、食後血糖値を安定させる効果があるからだ。

4.調理時間は長すぎないこと。お粥は加熱時間が長ければ長いほど血糖指数が高くなるので、加熱しすぎないようにする。 確実に加熱しながら、豆や米粒の完全性を保つようにする。豆や米粒の完全性が高いほど、消化が遅く、血糖値の上昇が緩やかになるという研究結果があります。したがって、糖尿病患者は、具材の違いによってお粥を一度に入れ、調理に抵抗のある具材は最後に入れ、長時間の加熱や腐敗しすぎる調理を避け、できるだけ食材の粒の完全性を保つようにすればよい。

5.お粥を飲むスピードは速すぎてはいけない。お粥を飲む速度を遅くすれば、単位時間当たりのお粥の消化速度も遅くなり、血糖値の上昇も当然遅くなる。糖尿病患者はお粥をお茶やワインのように少しずつ飲むのが、最も糖分をコントロールできる方法である。

6.お粥を飲む前に適度に野菜を食べる。野菜には食物繊維が豊富に含まれており、満腹感を高め、お粥の量をコントロールしてカロリーの摂りすぎを防ぎ、食後の血糖値を下げる効果もあります。

砂糖男の健康ネットワーク、砂糖のプラットフォームの温度制御、に注意を払うために歓迎し、質問と答えを持っている。

糖尿病患者は、血糖コントロールが良好でない場合、急性合併症につながるだけでなく、糖尿病性ケトアシドーシスを引き起こし、昏睡状態や死亡の危険性を引き起こし、また、慢性合併症、心血管疾患や脳血管疾患、腎臓病、視力損失失明、糖尿病性足切断のリスクの発生につながる。

これらの合併症は、血糖値をうまくコントロールすることによってのみ防ぐことができる。血糖値は、一方では定期的な血糖降下剤によって、他方では糖尿病食によってコントロールされる。

では、糖尿病患者にとっての食事の注意点とは？

A. 果物が食べられないということですか？

ほとんどの果物は甘いですが、糖尿病の友人は甘い果物を食べることができないのですか？もちろん、そう絶対的ではなく、糖尿病の人々は、果物を食べることができますが、食事と一緒に服用した場合、食べるだろう、大幅に血糖値を上昇させる;糖尿病の人々は、果物は食事と食事の間でなければならず、食事と一緒に、これは血糖値にあまり影響を与えず、安全です。

果物を選ぶこともできるはずで、糖尿病患者はGI値の低い果物を選ぶようにするとよい！(GI値＞70：高GI食品、55＜GI値＜70：中GI食品、GI値＜55：低GI食品）。

もちろん、GI値の低い果物でも多く食べることはできないが、GI値の高い果物でも食べることができる。だから、糖尿病患者は、一方では、血糖値に小さな影響を選択するために、一方では、量を制御するために、果物を選択します。

第二に、糖尿病患者は食事の量を減らそうとする。

菓子パン、ビスケット、シリアル、ハム・ソーセージ、春雨、米麺など、油、砂糖、塩分を多く含む加工食品は炭水化物を多く含み、漬け魚、塩漬け肉、ピクルスなど、フライドポテト、フリッター、ドーナツ、ゴマ団子などは揚げ物である。

米粥、八宝粥など；麺スープ、ワンタンスープ、チキンスープ、ビーフスープ、カルビスープ、水炊きスープ；野菜：豆料理、インゲン豆、エンドウ豆、ソラマメ、ジャガイモ、山芋、レンコンなど。

砂糖入りの飲料、砂糖入りのペットボトル飲料、ミルクティーなどには果糖とエネルギーが多く含まれており、血糖値を上昇させる原因となる。

第三に、糖尿病患者の食事にも注意が必要だ：

食材に注意を払うことに加えて、できるだけシンプルに調理し、透明なスープを飲むために食べてから、野菜、主食、肉をゆっくりと食べる。血糖値の変動が小さくなるように定量的に食べるようにする。食事量を多くすれば、経口血糖降下剤の服用量を増やして血糖値を正常化できると考える人もいるが、それは間違いであり、やはり規則正しく定量的な食事を重視することが重要である。たとえ血糖コントロールが理想的であっても、飲料、揚げ物、膨張したもの、高糖分、高塩分などの不健康な間食を食べることもお勧めできない。

第四に、糖尿病患者は以下の食事療法に集中することができる。

粗飼料の雑穀は全粒穀物に属し、栄養と食物繊維が豊富で、毎日の主食の中で、徐々に細かい穀物を制御し、適切な粗飼料の雑穀を少し増やす;野菜、特に緑黄色野菜は、多くのビタミンを含むだけでなく、食物繊維があり、食事を持つようにしてください;肉は魚、エビ、皮付きの鶏肉やアヒルの肉など、高品質のタンパク源である。

最後に、血糖値をモニターすることが重要で、上記のことをすべて行ったとしても、定期的に血糖値を測定し、定期的に病院で糖化ヘモグロビンの血液検査を受ける必要がある。

要するに、糖尿病患者は、絶対に食べ物を食べることができないとは言わなかったが、一方では、我々は、科学的に食品を選択する必要があります一方では、単純な調理に注意を払う一方では、定期的な量に注意を払う一方では、血糖値の監視に注意を払う。

1.ピーナッツやメロンの種を食べない ピーナッツやメロンの種は、ピーナッツ、メロンの種やクルミなどの高カロリー、高脂肪食品であり、豚肉の同じ重量よりも数倍以上のカロリーが含まれており、消費の多数は確かに体重維持や血中脂質の制御に資するものではなく、間接的に血糖値と血圧の制御に影響を与える。

2.デザートは避けるべきである デザートは基本的に触れないでください、米は十分に食べることができない、果物はもっと食べることができない。 グルコース、ショ糖、高速の消化吸収、食後の血糖値を上昇させるので、お菓子や果物の多くの種類を食べることを禁止し、また、白ジャガイモ、ジャガイモ、レンコンなどの食品の少ない炭水化物含有量を食べる;それはアルコールを飲まないことが最善です。

3.禁酒は絶対にしない アルコールの性質と糖代謝への影響 飲酒は一部の人にとって趣味である。糖尿病患者のかなりの割合に飲酒の習慣があり、糖尿病のコントロールや合併症の発生・進展に一定の影響を及ぼす。そのため、糖尿病患者には飲酒を控えるよう勧められ、飲酒する場合はアルコール濃度の低いビールや果実酒を少量飲むにとどめ、空腹時の飲酒は避けるべきである。肝臓や胆嚢の病気を併発した重症の糖尿病患者、特にインスリンや経口血糖降下剤を使用している人は、アルコールの摂取を厳禁しなければならないことを忘れてはならない。

4.糖分を含む食品は絶対に手をつけてはいけない 主に単糖（ブドウ糖、ショ糖など）を多量に含む食品を指す。例えば、白砂糖、黒砂糖、氷砂糖、ブドウ糖、麦芽糖、蜂蜜、チョコレート、乳糖、果糖、砂糖漬け果物、果物の缶詰、清涼飲料水、各種フルーツジュース、甘い飲み物、アイスクリーム、甘いビスケット、ケーキ、ジャム、菓子パン、砂糖で作られた様々なお菓子などである。

5.高脂肪食や高コレステロール食は控えめに。糖尿病患者は、多くの慢性合併症の基礎となる高脂血症になりやすいので、コレステロールの摂取は厳しく制限しなければならない。コレステロールを多く含む食品には、動物性油、バター、生クリーム、脂肪の多い肉、動物の内臓や脳髄、卵黄、卵焼きなどがある。

6.揚げ物、炒め物、カリカリ食品、豚の皮、鶏の皮、ナッツ類（ピーナッツ、メロンの種、カシューナッツ、松の実、クルミなど）など、高脂肪を含む食品を控える。

7.食べ物の重すぎる味は、できるだけ当たり障りのないように糖尿病食を食べないでくださいあまりにも塩辛くない、加工食品や保存食品を食べることは避けて、煮込み、焼き、ロースト、蒸し、ゆで、冷たいなどを取るために食品を調理し、増粘、砂糖や酢、蜂蜜、ナスジュース、酢や他の調理法を避けるために。

糖尿病は内分泌疾患であり、自分のインスリンのために、もはや分泌または分泌/障害で働くことができない、その結果、体の糖が使用する細胞に輸送することができないので、糖尿病患者は、直接グルコース、ショ糖や砂糖を含む他の食品を食べてはならない、そうでなければ、血糖値の高い変動、血糖障害になり、制御され、制御された状況にすることはできません。

多くの友人は、あなたが行の "砂糖 "に触れない限り、彼らは炭水化物を食べると思うが、食品のデンプン含有量は、実際には、炭水化物やデンプンは、ブドウ糖の分解の最終産物であり、それらの多くを食べると、より多くの砂糖を食べることに違いはありません。だから、糖尿病患者は、デンプンや炭水化物の多い食品を食べないようにする必要があります。

また、高油と高脂肪食品を避ける必要があり、できるだけ軽い食事は、高油と高脂肪食品も内分泌に影響を与え、最終的にはまだ血糖状況に影響を与え、特に2型糖尿病患者は、高油と高脂肪食品も膵島の負担を増加させ、状況はますます深刻になります。

糖尿病の友人は、通常、より多くの食物繊維が豊富な食品を消費する必要があります、食物繊維は、効果的に血糖値をスムーズに助けるだけでなく、脂肪の排出を促進し、コレステロールの吸収を抑制することができます、あなたは食後血糖を滑らかにするために、主な食品中の粗い穀物やジャガイモを追加することを選択することができます、通常、より多くの野菜を食べる、野菜も食物繊維が豊富で、低カロリー、満腹感と栄養素が豊富です。糖尿病患者は果物を食べることができますが、グレープフルーツ、チェリー、キウイなどの低甘味の果物を選択し、過剰ではなく、適度にするようにしてください。

糖尿病患者は、牛乳やヨーグルトを飲むことができますが、状況の砂糖含有量に注意を払う必要があり、いくつかのヨーグルトや牛乳は、実際にはショ糖、グルコースシロップなどを多数追加した "乳飲料 "である。通常、食品を買いに行くには、成分表、栄養成分表を読むことに注意を払う必要があり、低炭水化物、無糖食品を選択し、いくつかの食品は無糖が、炭水化物、でんぷんの含有量が非常に高いことに注意してください、いくつかの食品は0カロリーとラベル付けされていますが、砂糖の多くを追加し、これらに注意を払う必要があります。

糖尿病患者は、主食の粗い穀物と細かい穀物、肉や野菜のおかず、食べ物を選ばない、食べない、毎日4つの主要な種類の食品を消費する必要があります：穀物やジャガイモ、野菜や果物、肉や卵、油脂。糖尿病患者の毎日の主食量は約250∽400グラム、赤身肉100∽150グラム、卵1個、牛乳250グラム、植物油20グラム、塩6グラム以下、野菜500グラム以上。少ない食事回数で十分な栄養を確保できるだけでなく、膵臓の負担を減らし、血糖値の良好なコントロールを助長する。少なくとも1日3食、インスリン注射4∽5食が適切であることが推奨され、低血糖、定期的な食事を防ぐことができます。要するに、糖尿病患者は、個人の食習慣に基づいて、条件、年齢、身長、実際の体重、活動強度、季節、成長と発展などと組み合わせて、総カロリーを開発するために、人体のニーズを満たすために、理想的な体重を維持する。

私は30年以上糖尿病を患っている。最初は食事療法、次に錠剤、そしてインスリンに切り替えた。注射は20年以上続けている。今のところ合併症はなく、1日2回のハイキングで、2万から3万歩くらい歩いている。体の調子はとてもいい。食事管理については、王学峰氏とシャオイー氏に同意する。砂糖好きはもっと読むべきだ。ただひとつ賛成できないのは、糖質制限愛好家はお酒をやめないで、少量ずつお酒を飲もうという提案です。白ワインを1、2本程度、ビールや瓶を1本程度。心臓血管の健康に役立ちながら、人生を楽しむ。飲み過ぎないことを忘れないでください。死んでしまいますよ。私は毎日、2食とも少量のワインを飲む。人生の大きな楽しみのひとつだ。砂糖好きは5頭の馬（5台の馬車）が必要であることをお忘れなく。

お粥は糖尿病患者にとって厄介な食べ物の一つである。

糖尿病患者は、お粥という言葉を聞くたびに近づかない。

では、なぜお粥は糖尿病患者には勧められないのでしょうか？それは、血糖指数という言葉に関係している。

血糖指数とは、50グラムの炭水化物によって食後血糖が上昇する割合と、一定期間にわたって同等の量のブドウ糖を摂取した場合の割合の比である。

低血糖指数食品
胃腸での滞留時間が長く、放出が遅く、食後血糖のピークが低い。

中血糖指数（MGI）食品

低血糖指数食品と高血糖指数食品の食後血糖値上昇。

高血糖指数食品

消化管に入った後の消化が早く、吸収が完全で、食後血糖値のピークが高い。

また、食品の加工が血糖状況を決定し、より微細な血糖状況、より速い血糖状況があります。例えば、オート麦自体の血糖値は非常に低いですが、オートミールの血糖値に作られ、それは高くなり、インスタントオーツを購入し、血糖指数は、糖尿病患者を食べることをお勧めされていない上でさらに高くなります。

主食のグリセミック指数表を見ると、米のグリセミック指数は88、おかゆのグリセミック指数は69.4である。上の記述とは一致しない！その最も可能性の高い理由は、私たちが普段食べているもち米のおかゆではなく、非常に薄いおかゆで測定されたからである。

糖尿病患者は果物も食べられる。

主なことは、おかゆの飲み方に注意することだ。
お粥のような高血糖食品は、血糖値が安定しているときに少し飲む程度でOKで、混ぜ方に注意し、量をコントロールする！おかゆを調理するときは、あまり柔らかく腐らせないようにする。他のドライフードと一緒におかゆを飲むときは、食物繊維を含む料理（葉物野菜、キノコ類、藻類）や肉、卵、大豆製品のどれかを選ぶことだ。その方がずっと良い！

著者略歴
李子（1902-1995）中国共産党指導者
国家2級栄養士
王興国特別トレーニングコース第5セッションの参加者たち
糖尿病教育スペシャリスト
シニア保育士
理学療法士