豆腐の過剰摂取は糖尿病患者にとって有益ではないというのは誤解である。　　豆腐の過剰摂取は糖尿病患者に多くの害をもたらし、消化不良を引き起こす：豆腐はタンパク質が非常に豊富で、一度に食べ過ぎると鉄分の吸収を妨げるだけでなく、タンパク質の消化不良、膨満感、下痢などの不快な症状を引き起こしやすい。　　糖尿病患者の腎機能低下を助長する：通常、人が体内に取り入れた植物性タンパク質のほとんどは、代謝の変化により窒素老廃物となり、腎臓から排泄される。高齢になると、腎臓の老廃物を排泄する機能が低下する。この時、食事に気を配らなければ、豆腐をたくさん食べ、植物性タンパク質を過剰に摂取すると、必然的に体内の窒素含有老廃物の発生が増加し、腎臓の負担を悪化させるため、腎臓の機能がさらに低下し、健康に寄与しない。 動脈硬化の形成に寄与する：大豆製品はメチオニンが非常に豊富で、メチオニンは酵素の作用でシステインに変換することができ、システインは動脈壁の内皮細胞に損傷を与えるので、コレステロールやトリグリセリドが動脈壁に沈着しやすく、動脈硬化の形成を促進する。　　また、糖尿病患者のヨウ素欠乏症の原因にもなる。豆腐の大豆にはサポニンという物質が含まれており、動脈硬化を予防するだけでなく、人体のヨウ素の排泄を促進する。豆腐を長期間食べ過ぎると、ヨウ素欠乏症やヨウ素欠乏性障害を引き起こしやすくなる。痛風発作の促進：豆腐はプリン体を多く含み、プリン体代謝障害の痛風患者や血中尿酸濃度が高い患者は食べる量を減らすべきである。豆腐は冷たい、冷たい胃、簡単な下痢、脾虚の腹部膨張である、またはしばしば腎虚のspermatorrheaを持っている食べるべきではありません。　　ヒント：豆腐を食べ過ぎると腎臓を痛めることがある。豆腐や大豆製品のタンパク質含有量は大豆よりも高く、豆腐のタンパク質は完全タンパク質であり、体内の8種類の必須アミノ酸を含むだけでなく、その比率は人体が必要とする比率に近い。豆腐にはプリン体が多く含まれ、プリン体代謝異常の痛風患者や血中尿酸濃度が上昇した患者は、豆腐を多く食べると痛風発作につながりやすい。　　高齢者に人々は、老廃物の腎臓の排泄が減少し、この時点で、あなたが食事に注意を払わない場合は、豆腐をたくさん食べて、植物性タンパク質の過剰摂取は必然的に体がより多くの窒素老廃物を生成させる、腎臓の負担を悪化させる、健康に資するものではありません。