管理栄養士のシュガーがお答えします。麺類は通常デュラム小麦と全粒粉から作られ、神経系の健康維持に役立つビタミンB群が比較的豊富である。また、麺にはある程度の食物繊維も含まれている。カルシウム、リンだ、鉄分などのミネラル。しかし、精製された白い小麦粉でパスタを作ると、栄養価は大幅に低下する。なぜなら、栄養豊富な穀物グルテンはすべて加工され除去され、残った部分は炭水化物で、パスタの味を良くし、消化吸収を良くするが、栄養価はあまり高くない。

ヘルシーな麺の食べ方は？

1.できるだけ少ない油で麺を食べる、2滴のごま油は、または油なしすることができます。麺自体の油分が少ないので、調理後はほとんど油を使わず、血中脂肪が多い人に適している。

2.麺類は温めて食べるのに適しており、冷たい麺類を多く食べるのは好ましくない。熱すぎる麺は食道をやけどしやすく、冷たすぎるとでんぷんの組織が固くなり、消化吸収によくないので、ぬるめの麺を食べることをおすすめする。

3.小麦麺よりも、そば、オートミール麺、全粒粉麺などの混合穀物麺を食べることをお勧めします、混合穀物麺の繊維とミネラルの含有量が高く、より多くの満腹感、バランスのとれた栄養に資する。

4.麺類は緑黄色野菜と肉・卵が基本。麺類の中には、野菜が少ない代わりに脂肪分や塩分が多く、長期的に食べると栄養が不足しやすいものがある。そのため、野菜多めの麺や、卵のマリネ、細切りの肉などと一緒に食べることをお勧めする。

管理栄養士の注意喚起麺類を主食とする場合、長期的にたくさん食べると太りやすくなる。麺類を食べる量を減らし、おかずや卵、豆腐、赤身肉などの高タンパク食品を多く摂ることで、体重をコントロールし、麺類を食べた後の満腹感を長持ちさせ、特に減量や三高の人は麺類を食べることをお勧めします。

私は砂糖への答えがあなたを助けることができることを願って、それを賞賛のポイントに良い感じ、我々は後で共有するより多くの健康的な食事の知識〜。

子供の頃、河南省では毎日麺を食べることが多かった。おかずは季節の野菜が中心で、トマト、豆、茄子、そして棘があれば完璧だ。実際には、正午に熱い麺は、最もおいしいではありません〜学校から帰って午後まで待つために、大きな鍋に覆われ、時間の沈殿物の後、ニンニクやニンニク苔で、冷たい麺は、最もおいしいです。毎日食べても飽きない。

今考えると、昔の懐かしい思い出ばかりで、家族に対する思いは山ほどある。我が家の老人は広東に来てから一緒に暮らしていたが、後に糖尿病が発覚し、二度と麺類だけは食べられなくなった。

麺類を毎日食べれば、栄養価も高く、健康にもいい！

1.できれば自家製ミックスグレイン・パスタ

人数が少ない場合、特に小さな子供がいて時間がある場合は、混合穀物麺を作ることができます。あなたが大家族を持っているか、または時間がない場合は、全自動製麺機を購入することができ、麺が、いくつかの緑豆麺ああ、トウモロコシの粉ああを追加すると、麺から押し出され、特に香ばしいですが、麺の卵や穀物を作るために、また、ハ〜することができます！

2.おかずを増やして麺を食べる

麺のおかずをうまく加えれば、朝食にも昼食にも夕食にもなる。

タンパク質と野菜を使った食事がおすすめです。卵麺、チキンナゲット麺、ビーフンなどを作り、そこに野菜を多めに入れるといいでしょう。一般的なのは、豆腐、ナス、トマト、葉物野菜などです。冷やしたキュウリ、冷やした豆腐の皮、冷やしたピーナッツや茹でたピーナッツなど、野菜の量を増やすために、とにかく冷やした野菜を一皿添えることをお勧めする。

要するに、タンパク質を追加し、多くの野菜、ミックスグレイン麺、いくつかのコールスローで、毎日食べて、体重コントロール、血糖値のコントロールのためだけでなく、まだかなり良い〜しかし、それはちょうどボウルの澄んだ水の2つの葉だけであれば、ああ、毎日食べることはお勧めしません！

著者履歴書：陳蘭蘭

南医科大学栄養・食品衛生学修士、国家2級管理栄養士

広東省医用微量元素学会理事、王興国栄養特別訓練コース（第5期）受講生

管理栄養士として7年間医療業界で働いた！

北国人である私にとって、麺類は大好物である。その "オールインワン "の性格のおかげである。だから、毎日食べても、いつも食べても、いいことばかりではないかもしれないし、何事にもメリットとデメリットがある。

人自身は雑食のもっと複雑な栄養ニーズ、長期的に栄養摂取量に関係なく、一種の食品だけを食べたり、心理的に良いことではない（結局、被験者の妻は、このような麺嫌いもある）。基本的に、私は蘭州の友人を知っている長期的な一日三食だけ牛肉麺を食べていない、私は山西省の友人を知っている一日三食だけ麺を食べていない、結局のところ、今日の人々の食品の選択肢がはるかに豊かなので、この種の問題を見たり、思考の境界の固定観念を取り除くために。

スパゲッティを毎日食べることの落とし穴から始めよう。

まず、麺類には「腱には塩、骨にはアルカリ」ということわざがある。アルカリ自体には人体にとって何の栄養価もないが、パスタを美味しくする一方で一部の栄養素（例えばビタミンB群）を破壊してしまうので、栄養価の向上は少々「活用不足」のようだ。加えて、麺に加えられる余分な塩分は、一般的に味覚が重く、油、塩、砂糖を多く摂る現代人にとって良いものではない。私たちは今、高油、高塩、高糖の食事の危険性を知っておく必要があります、簡単に言えば：高油、高糖、高塩の食品は、この "三高 "は、高コレステロール、高血糖、高血圧、この "三高 "に苦しむ人間の体を増加させる！オッズ

第二に、麺類を食べることは、特にソースやスープと一緒に提供される場合、栄養の面で非常にバランスが取れていないことがある。これらの麺類は基本的に肉と野菜の比率が非常に低く、中には全く食べないものもあり、ご飯や蒸しパンを主食として食卓に並べるような場合、麺類を食べる人はほとんどいない。毎日麺類ばかり食べていたらつまり、主食の割合が多すぎる、調味料が多すぎる、タンパク質や野菜の量が少なすぎるというのは、すべて客観的な問題なのである。

私も麺類を食べるのは好きだが、「おいしい」「好き」と「栄養バランス」はまったく同じではないので、毎日麺類を食べるなら、バランスのとれた栄養効果を得るためにおかずを加えたほうがよい。したがって、毎日麺類を食べるのであれば、総合的でバランスの取れた栄養効果を得るために、おかずを増やすのがよい。また、麺類やインスタントラーメンを毎日食べない方が良いが、これはこの2種類の麺類自体の塩分や油分が非常に高いためで、例えば、一部の麺類は2本で成人の1日のナトリウム摂取量の60％以上を満たすことができ、1日にこの種の麺類の水煮を2食しか食べない場合、ナトリウム摂取量が基準値を超えている。

次に麺を食べることの利点について話そう。

毎日麺を食べるために南の私たちのために、または少し怖い、北はパスタを食べる、南部の人々は米を食べる、これはすべて知っているが、それは麺を食べるように非常にではないが、また、嫌いではない、時折食事を食べるか、または2つまたはすることができます。

実際、私も麺を食べることは確かに何の問題もないことを知っていることができます考えることができ、北部の人々は一年中多くの場所でパスタを食べることも問題ありませんああ、北部の人々は南部の人々よりも背が伸びるので、また、多くの人々がパスタを食べないと言うことを聞いた背が伸びることができますか？しかし、この自分自身はまだ信じていない。だから、毎日麺を食べることの効果は何ですか？

毎日麺類を食べると栄養バランスが崩れるのではと心配する人が多いが、実はあまり心配する必要はなく、麺類もご飯も同じである。彼らの料理が合理的である限り、野菜、卵、細切れの肉などがいくつか準備され、その後、食事は自然にバランスが取れている。

確かに麺類を食べると胃腸に栄養を与えることができる。麺類は米よりも消化が良いので、胃にも腸にも良い。さらに、麺は調理後に水分を吸収し、満腹感を与えるので、ダイエット中の人にも適している。

しかし、外側の麺を購入し、それらの加工麺や、それは塩、アルカリなどが多く含まれているため、食べ過ぎないようにしようとすると、血圧が影響を受けているため、あまりにも多く食べることは良いことではありませんので、ベストは、自宅でそれを自分で行うことであり、小麦粉を食べるだけでなく、パスタ、米粉などのいくつかの粗粒と組み合わせることができ、よりバランスの取れた食事療法。

麺類は中国人の食卓に最も頻繁に上る主食のひとつであり、北方民族である私たちが普段最も食べているのは、米と麺類だと言える。では、麺類を毎日食べるとどんなメリットがあるのだろうか？

主食であるパスタの最大の役割は、必要な栄養素とエネルギーを摂取できることである。十分な炭水化物は、私たちの胃に満腹感を与え、それが同時に私たちの正常な生理活動を維持するためのカロリーに変わり、私たちがライフワークを続けるための力を持つことができる。

麺類は簡単に作れるし、基本的に料理ができる人なら誰でも作れる。子供の頃、思い出す美味しい食べ物の多くには、母の手打ち麺が含まれている。麺はいろいろな食べ方ができる。白い麺を食べることもできるし、塩味、トマト味、卵麺、雪菜麺、細切り豚肉麺、シーフード麺、エビ麺など、複数の味を好きなように食べることができる。

しかし、毎日麺類を食べるというと、確かに麺類を食べなければならない少し単調になりすぎる可能性がある。私たちの体が必要とするさまざまな栄養を満たすために、さらにいくつかの具材を加える。例えば、野菜、卵、細切り肉などだ。

麺類を食べることの利点について言うなら、もう一つあるかもしれない、それは麺類が安いということだ。大学生の頃、生活費が足りなくなったとき、スーパーで2ドルの麺を1パック買ったら、安い麺のおかげでお腹が空くことなく、3日間もちましたっけ！

節約と手間が省けるのは、毎日麺類を食べるメリットである。それ以外の利点はあまり当てにならない。

胃腸が弱っているときに麺類を食べるのはどうかという疑問について

胃腸の弱い人は、胃腸の不調の初期段階では、麺類のようなやわらかくて薄いものを食べたほうがいいのは事実である。しかし、胃腸は育てるものではなく、治療して鍛えるものであることに注意してほしい。細いものから太いものへと徐々に改善するのではなく、やわらかくて細いものを食べ続けると、胃腸は問題のある状態を維持することになる。それでは、運動不足のために胃腸は問題のある状態のままです。従って、胃腸の弱い人ほど、毎日麺類を食べることは勧められない。

パスタの食べ方にはいくつか問題がある。

麺類は便利な食品だが、私たちは麺類を食べるとき、麺そのものをたくさん食べるだけで、野菜や肉、魚介類などの食品はほとんど食べないことが多い。その結果、炭水化物を多く摂ることになり、タンパク質、ビタミン、食物繊維など必要な栄養素が不足することになる。

正しい麺の食べ方

• 炭水化物と油のようなエネルギーを多く含む食品の比率が高すぎるため、肥満の原因になる。

• 麺類は、野菜、タンパク質が豊富な卵、魚など、他の食品と一緒に食べるか、別々に作る。麺類を食べることによる栄養失調を防ぐ。

• 現在、特にレストランでは、麺類のスープは脂肪分が高すぎて、飲み過ぎを薦めることはできない。

• 製麺の際に、粗びき粉や野菜ジュースを1/3から1/4程度加えることをお勧めする。そうすることで麺の栄養が増す。
  

栄養海賊隊長～蕭雲涛（国家公衆栄養士2級、栄養学会会員、恒水栄養学院栄養講師、栄養大使、専門はサラリーマン栄養学、がん栄養学）。

信頼できる栄養補給のために、遠慮なく私たちについてきて、泥棒船に乗り込んでください。

こんにちは、あなたの説明によると、麺類を食べることはあなたの胃の問題を養うことです。偶然にも、私は中学時代に胃の調子が悪く、その後、麺類を食べることによって、胃の調子が驚くほど良くなりました。当時、私は毎日昼に麺類を食べていた。

上に述べたことは主に現象であるが、ではなぜ麺類を食べることが胃の病気の回復に役立つのだろうか？まず、麺類は比較的あっさりしたものが多い（焼きそば、油かけ麺などを除く）。胃の病気は辛い刺激や脂っこいものを避けなければならない。また、胃に栄養を与えるためにスープで麺類を食べなければならないという事実もあり、これは流動食の消化しやすいという原則にも合致している。恋人には、延ばし麺、吊るし麺、手打ち麺などをスープ麺にしてスープと一緒に食べることを勧める。

早食いせず、ゆっくり噛んで食べることを忘れずに、粗めの穀物麺を食べると味の置き換えができる。また、麺類に飽きたら、雑穀粥、かぼちゃ粥、雑穀粥などのお粥を飲むのもいい。ただし、柔らかく調理しないと逆効果になりやすい。最後に、それはお粥や麺であるかどうか、あなたはいくつかの調味料を追加する必要があり、それが味付けされているので、より良い食事の健康を向上させるために、より少ないに注意を払う、胃腸の健康によくない重油、重塩、重いスパイシーなどの現象が表示されませんが、私たちの胃粘膜を損傷する可能性があり、様々な胃の病気の出現を誘発する。

(注：ネットワークからの写真は、任意の侵害がある場合は、削除するには、ご連絡ください、ありがとうございました！）。

昨年、中国科学院の専門家チームが国際学術誌『環境汚染研究』に発表した調査によると、わが国全体では、山東省の冠状動脈性心臓病死亡者数が1位、脳血管疾患死亡者数が2位。河南省の脳血管疾患死亡者数は1位で、冠状動脈性心臓疾患死亡者数は2位である。脳卒中は都市と農村住民の死亡原因の第一位となり、発生率は年率8.7％で増加している。

なぜ山東省と河南省では冠状動脈性心臓病と脳血管疾患の罹患率が高いのか？それは、彼らが麺類を食べ、塩分を摂取しているからである。

古来、黄河流域で麺を食べることは私たちの毎日の主食である。麺類、肉まん、焼きそばパン、饅頭、麺つゆなどは、私たちの毎日の主食であり、特に麺類は、より多くの国民に愛され、ほとんど麺は満足していない、麺、麺、麺、インスタント麺、手打ち麺、手打ち麺、ラーメン、冷麺、チャウミンの様々な種類があるので、良いものの人気に。

小麦は味は甘く、性質は涼しく、心、脾、腎の経絡に入り、心を養い、腎を益し、脾と太い腸を強化し、熱を取り、渇きを癒す。小麦粉には多くの効能がある。

小麦粉100グラムの栄養価を見てみよう：エネルギー354kcal。タンパク質15.70g。脂肪2.5g。炭水化物70.9g。微量のビタミン、ミネラルも含む。

パスタを食べることの利点を見てみよう。

まず、麺は低カロリーである。100グラムの麺は茹でると400グラムになる。

第二に、麺類には多くの炭水化物が含まれており、グリコーゲンと呼ばれるエネルギーを体に供給する。

第三に、麺には胃腸での消化吸収を助け、胃を丈夫にし、栄養を与えるビタミンやミネラル成分が含まれている。

第四に、肥満の原因にはならず、麺を食べても体重は増えず、減量レシピにも含まれている。

でも、パスタを食べることにはもっと大きな欠点があるんだよ。

まず、麺類には一定量のタンパク質が含まれているが、非常に重要なアミノ酸であるリジンが不足しているため、良質なタンパク質とは言えない。不足すると、疲労感、脱力感、吐き気、嘔吐、めまい、食欲不振、発育不全、貧血などを引き起こす。

第二に、小麦粉の加工はますます精巧になり、小麦粉から73種類もの粉が抽出されるようになった。栄養の1％を占めるふすまがなくなり、栄養の97％を占める小麦胚芽がなくなり、私たちが食べる麺は小麦粉の栄養のわずか2％しかない。

第三に、麺類を大量に食べ、活動量や運動量を減らすと、余分なエネルギーが脂肪に変換され、内臓脂肪が増え、糖尿病や心血管疾患の増加につながる。

第四に、多くの家庭で麺類を油たっぷりで食べ、野菜はほとんど食べず、ニンニクソースを麺にかけたりしているため、食物繊維が減り、塩分が増え、便秘、高血圧、糖尿病、心臓病などになりやすい。

では、1人が昼食に食べるパスタの量は大体どのくらいなのだろうか。2テールから2.5テールが適当です。麺と野菜が半々で、油少なめのあっさりしたものがいい。

私は栄養士です。お役に立てれば幸いです。皆さんの神々しいコメントを楽しみにしています。ありがとうございました！

麺類は多くの人が好んで食べる嗜好品であり、特に北部の人々は、米が主食で毎日食べても飽きない南部人に比べ、麺類が主食で、中でも麺類は人気が高く、毎日食べる人もいる。

しかし、パスタを毎日食べることの利点は何だろうか？

麺類は一般的な主食であり、物質的な条件が良くなったため、今では多くの人が麺を食べるようになった。麺は小麦粉を細かく挽いて作られ、その味は人々が食べると食欲をそそる。

このような主食を毎日食べている場合、糖尿病患者にとって、パスタの血糖指数は55であるが、クスクス粉から作られたものであれば、さらに低くなる。

しかし、麺類は消化がよく、食後の血糖値が上がりやすい。従って、麺類を選ぶなら、粗びき粉を使った麺類を食べる方がおすすめである。次に、麺の秘密を見てみよう。

パスタはアルデンテであればあるほどおいしいというのは本当ですか？

多くの人はグルテン入りの麺を好んで食べる。私はあなたが誤解し続けないでほしい、麺は、グルテンがあるかないかを食べる実際には、関係内部のタンパク質の量である。

白玉粉でパスタを作る場合、白玉粉に含まれるタンパク質は非常に少ないのですが、その分アルデンテに仕上がります。ですから、誤解しないでください。

パスタを買うときは白パスタを選ぶべき？

白い麺と黄色い麺の2色が市場に出回っているが、この2色については、黄色い麺は昔からあったとか、小麦粉自体に何か問題があるのではという意見もある。

白いパスタが白いのは、そのほとんどが、最終製品になるまでにいくつもの工程を経た上質な穀物から作られているためで、全体的な栄養価は低い。もうひとつの理由は、小麦粉が白く見えるのは、酸化剤で処理されるなど特別な処理が施されているからである。

ラフテージパスタは食べるべきですか？

粗い穀物の麺は白い小麦粉で作られたものより栄養価が高いが、これは家庭で作られたものだ。外で作られたクスクス麺なら、成分表を見て、クスクスがほとんど加えられていなくても、クスクス麺と呼ぶことができる。

そのような麺は食べてもヘルシーではないので、食べたければ家で自分で作るのが一番だ。

吊るし麺は栄養価が高い？

一部の人々は時間を節約するために、このような多くの塩の内側に麺をぶら下げ、誰もがそう健康的な想像ではないので、私たちは古い食べるべきではありません、ぶら下げ麺に比べて、最良の方法はまだ自分でそれを行うことである麺をぶら下げ外で購入し、手打ち麺を食べると、味は良いですが、また、より健康的です。

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ストーリーはすべてあのどんぶりに詰まっている......。

南京の老ローメン、鎮江の鍋焼きそば、無錫の細麺、蘇州の煮込み肉麺、昆山の青蔵麺、上海の黄魚麺、武漢の辛口乾麺、重慶の小麺、蘭州のラーメン、河南のチャーシューメン、陝西の油はね麺、山西の包丁削り麺、四川の坦々麺、宜賓の焦がし麺、北京の焼きそば、杭州の四川風スライス......。

一杯の麺は物語であり、一杯の麺を食べ、街を歩く...パンフレットの旅行紹介よりも、地元の人が食べる一杯の麺で、人々の気持ちが伝わってくるような、そんな旅が好きだ。

米飯や蒸し麺と比較した場合の利点

1、調理後の生麺は、水分が多く増加し、麺の部分の同じ量は、米饅頭よりもカロリーが50％-66％、消化しやすく、食事の負担を軽減する。

2、蒸しパンよりカロリーが2倍、グリセミック指数とグリセミック負荷が蒸しパンや米より低い。

3.麺には食用アルカリが含まれており、これが胃に入って胃酸を中和し、胃を快適な状態にする。これが胃を養うと言われる所以である。

麺類を食べる際に注意すべき点

1、明確に知るために、炭水化物と高脂肪は脂肪の "最高の組み合わせ "であり、麺はあなたの減量を "破壊 "に注意を払うことはありません。

麺類はご飯や肉まんに比べてグリセミック指数は低いが、短時間に食べ過ぎるとグリセミック負荷も急激に高まり、血糖値が上昇する可能性は確実だ。また、麺類に含まれる炭水化物はカロリーをアップさせる。そして油脂もカロリー過多になる。

開店当初、孟飛の小麺屋を2度食べた記憶がある。その麺は典型的な高脂肪・高炭水化物だ。

開店当初、孟飛、郭徳剛、黄建強は麺を食べに行った。

これは典型的な太りそうなどんぶりだ。赤い油がとても多く、油っこいだけでなく、とてもスパイシーで、辛すぎる香辛料が普通以上に食べさせる。孟飛の丼の麺は油で釣り上げられがちで、余分な油で途中でノックアウトされてしまう。

そのような麺類は高カロリー食品に違いなく、そのような麺類を頻繁に食べていれば太らないわけがない。

庶民の麺類は、大昔の食糧不足の時代には、この一杯の麺は「この世で最高のもの」であり、カロリーを補い、脂肪を補うものであったが、今の人々はカロリーオーバーの状態であり、この一杯の麺は殺人者となっている。

私はここで蒙古肥小麵をハックするつもりはない。孟飛小麵に限らず、中国市場で見かける麺のほとんどはこのスタイルだ。

このような麺は、胃を養うために胃を傷つけることではなく、胃の最も好きなものは、麺のボウルを見て、本当に胃を養うために、あまりにも脂っこい、あまりにも甘い食べ物です。

麺は弾力のあるトッピングなしで、ごま油少々で塩を控えめにし、刻みネギを散らし、さらに小さなミックスグレイン・バンズ（自分で作る）を添える。

胃を栄養するその他の食品

1.キビ黄色いキビは胃を滋養するのに最適。食べられる黄色い色の植物はほとんどすべて、脾臓と胃を養う。

2.饅頭と炭酸せんべい。決まった時間に食べることが胃の栄養の中心。忙しいからといって食べないと、胃腸の悪い人は胃痛を起こす。饅頭を持ち歩いて半分ずつ食べれば、胃はしばらくして楽になる。炭酸せんべいも似たような効果がある。

3.パイナップル少量のパイナップルは胃に良い。

4、胃から肝臓へ。胃が悪い人はとても疲れやすく、疲れは直接肝臓を傷める。胃を養いながら肝を養う。