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サツマイモは本当に最初の抗ガン料理なのか?サツマイモの栄養価は?

サツマイモは本当に最初の抗ガン料理なのか?サツマイモの栄養価は?

サツマイモは本当に最初の抗ガン料理なのか?サツマイモの栄養価は?サツマイモを食べてはいけない人とは?

まず、サツマイモがガンと闘う理由から始めよう。

1.サツマイモは食物繊維が豊富で、糖が脂肪に変わるのを防ぐという特別な働きがある。胃腸の蠕動運動を促進し、便秘を防ぐことができ、痔や裂肛などの治療に使われ、直腸がんや結腸がんの予防にも一定の効果がある。

2.サツマイモはデンプン、カロチン、10種類以上の微量元素が豊富で、カリウム、鉄、リジン、カロチンが豊富で、上皮細胞の正常な成熟を促進し、上皮細胞の異常な分化を抑制し、癌の原因となる酸素フリーラジカルの役割を除去し、癌の原因となる物質と細胞核内のタンパク質の結合を防ぎ、人体の免疫システムの強化を促進することができます。

3.サツマイモには「ヒドロエピアンドロステロン」という生理活性物質が含まれており、大腸がんや乳がんを効果的に予防することができる。

次にサツマイモの栄養価について。

1.サツマイモには、ビタミンAに変化するカロテンが豊富に含まれている。

2.サツマイモにはムチンと糖タンパク質が豊富に含まれている。(ムチンは動脈硬化を予防し、臓器の老化を遅らせ、免疫力を向上させる。糖タンパク質は、優れた抗変異原性、脂質低下作用、免疫力向上作用がある)

3.サツマイモにはカリウムも豊富に含まれている。カリウムは塩分の過剰摂取がもたらす弊害を緩和し、心臓を保護する重要な要素である。

最後に、サツマイモを食べてはいけない人とは?

1.糖尿病患者はサツマイモを食べてはいけない。サツマイモは糖分が多く、食べ過ぎると糖尿病を悪化させる。

2、脾臓と胃腸が弱い人は食べられない、サツマイモもオキシダーゼを含み、胃腸管で大量の炭酸ガスが発生し、胃の膨張、しゃっくりなどの症状を引き起こしやすい。

3.胃潰瘍を持っている、胃の膨満感疾患は胃のために、胃の圧力を高め、胃酸の多くを生成するために胃のサツマイモ、サツマイモの砂糖を食べるべきではありません胃の不快感をもたらし、潰瘍表面または胃粘膜を刺激します。

サツマイモの栄養価には次のようなものがある:

(1)養中益気:栄養失調を防止し、コントロールするだけでなく、養中益気、子供の下疳や他の病気に有益である。(2)下剤:サツマイモは蒸した後、でんぷんの一部を変えることができ、生のサツマイモに比べて食物繊維の40%を増加させることができ、効果的に腸の蠕動運動を刺激することができ、排便を促進し、習慣性の便秘を治療するために使用することができます。

(3) 免疫力の向上:サツマイモには大量のムチンが含まれており、肝臓や腎臓の結合組織の萎縮を防ぎ、免疫力を向上させ、膠原病(関節リウマチ、全身性エリテマトーデスなど)の発生を予防することができる。

(4) 骨粗鬆症の予防:サツマイモに含まれるカルシウムとマグネシウムは骨粗鬆症を予防する。

(5) 老化を遅らせる:サツマイモに含まれるクロロゲン酸は、メラニンの生成を抑制し、シミやそばかすの発生を防ぐことができる。また、肌の老化を抑制し、弾力を保ち、体の老化を遅らせることができる。

(6) その他:減量、肺気腫予防、動脈硬化予防、視力保護、血圧低下、血糖値低下など。

サツマイモは本当にガンと闘えるのか?

アメリカの生化学者A.セベズ教授の研究結果は、サツマイモのガン抑制率が野菜の中で第一位であることを証明した。彼はサツマイモから「デオキシエピアンドロステロン」という物質を単離し、乳癌と大腸癌を予防することができる。中国の学者は初めてサツマイモのガン抑制エキスを開発し、動物実験に成功し、ガン、白血病を抑制する効果があることを証明した。さらに、サツマイモにはβ-カロテン、ビタミンC、葉酸が比較的豊富に含まれており、これらにはすべて抗ガン作用があるため、サツマイモを定期的に食べると、上記の抗ガン成分の濃度が維持され、ガンのリスクが減少することを発見した研究者もいる。しかし、これらの研究結果は十分な証拠がないため、著者は懐疑的である。

要するに、サツマイモは非常に良い食品であり、適切な摂取は体に良く、便秘の予防、視力の保護、免疫力の向上、老化防止などの効果があり、一定の抗がん作用もあるかもしれないが、もしサツマイモだけが抗がんの神様だとしたら、サツマイモは多くの人々の期待を裏切ることになるのではないかと心配である。がんに罹ったら、普通の病院で手術や放射線治療、化学療法を受けるのが賢明である。

サツマイモの栄養価は?

赤い夏は、また、サツマイモ、落花生として知られているが、それは長い間、主食の範囲に含まれているため、我々はまた、サツマイモのクラスの紹介に入れた明朝呂宋に導入されました。

A、最初の答えはサツマイモの栄養価成分:固定粉末の27%に加えて、サツマイモだけでなく、砂糖が豊富で、より多くのビタミンA、C、カロチン、リボフラビン、ナイアシン、チアミン、カルシウム、リン、鉄などのミネラル、粗セルロースを含むだけでなく、タンパク質、脂肪、リジン、粘液質、コラーゲンなどが含まれています。おいしい加工クリスプの様々があります。

第二に、サツマイモの味と効能である:風味の甘さと平坦さ。脾臓と胃を強化し、肝臓と腎臓を調え、(ハーブの記録)サツマイモが不足を補うことができ、利益の強さ、強い腎臓の陰を持って、人々は長寿と少ない病気を生きるようにするだけでなく、真ん中を補うことができ、血液、腹部と胃、脂肪五臓、湿気と熱の治療、黄疸、血液不足と月経障害、子供の下疳だけでなく、多糖類の物質を人体に供給します。

三つ目は、質問の二つ目として、サツマイモは本当にがんと闘う最初の料理なのか、ということだ:様々な細菌を抑制することができ、体内の有害物質の排出を促進する腸下剤明らかな効果、癌の治療法がある果物を入れて、農家のおいしい最初の料理。

林安天山梅の上に小さなサツマイモ、赤紫芋は、農場の最初の料理は、毎日掘りたて、本格的なおいしい、パウダーのもちもちした甘さ、おいしくておいしい、シンプルな抗菌、抗がん最初の料理の元の状態に戻ります。

IV.疾病予防と治療への応用

1、小児ノーマ:新鮮なサツマイモ100グラム、鶏の金3グラム、水の煎じ薬は、ジャガイモを食べるとスープを飲むために、1日2回。赤ちゃんのサツマイモ粥(下記)定量から特定の食品を調理することができます。

2、乾燥便:新鮮なサツマイモの葉250グラムは、油と塩素晴らしい調理食品で洗浄しただけでなく、スープの豚カルビを食べるために利用できる、腸の潤滑下剤を促進するために保つことができます。

3、胃潰瘍と十二指腸潰瘍:サツマイモを乾燥させて粉末にし、1日2回、毎回125グラムを取り、後で60グラムのサービスを減らすために、テリア米粥食品に加えることができる。

5つ目は、3つ目の質問で「絶対に食べてはいけないもの」を尋ねているためである。

1、食事療法は禁忌に注意しなければならない:サツマイモのデンプンの粒子が大きく、胃酸の分泌を刺激するガス化酵素が含まれているため、COガスが多く発生する。

2、サツマイモはよく蒸して茹でること:上記の人体現象を防ぐために、必ずサツマイモを下茹でするか、スライスして塩水に10分間浸してから調理すると、ガス酵素を破壊することができ、またはサツマイモを食べるときに大根を食べたり、スープを飲んだりすると、胃酸の分泌を抑えることができます。

3、腐ったサツマイモに注意:絶対にダメ注意(黒点サツマイモ)、黒点ウイルスが含まれており、人々が中毒、吐き気、嘔吐、下痢、発熱などをさせることができます食べて、さらに死は、高温黒点サツマイモの後であっても、食べてはいけません。

客家薬膳師の呉さんはこう答えた!ありがとう!

ドクター・クローブがその疑問にお答えします。

サツマイモは安くて美味しく、しかも地力がある。近年、サツマイモはWHOの「健康食品リスト」の上位にランクされたり、いわゆる「がんに効く野菜リスト」に掲載されたりと、最高の食材としても知られている。

この「ランキング」の真偽はさておき、サツマイモは実にうまい。

一、サツマイモ、おいしい?


  • 食物繊維とペクチンが豊富で、腸の蠕動運動を促進し、便秘を改善することができるので、大幅にスムーズに引っ張る;
  • 脂肪分は1%未満と極めて低い;

  • ビタミンCの含有量も低くはなく、大根に匹敵する;

  • カリウムが豊富で、「高カリウム・低ナトリウム」食品に属する;

  • とても満腹感があり、"お腹いっぱい "になる。

しかし、サツマイモの健康上の利点はたくさんあるが、「個人的なヒロイズム」は常に悪いことであり、がんは複雑な病気であり、「抵抗」できる食べ物ではなく、バランスの取れた食事がより重要である。

第二に、サツマイモの葉、脇役も栄養価が高い。


ここ数年、サツマイモの葉の人気はサツマイモのそれを追い越し、「緑の葉」はもはや脇役に甘んじることはない。

サツマイモの葉の驚くべき効能については、本当に多くのことが語られている:

視力強化、解毒、免疫力向上、高血圧予防、便秘改善......。

しかし、これはほとんどすべての緑葉野菜に共通する利点である。

そう、サツマイモの葉には、他の葉物野菜と同様、ビタミンやミネラル、フラボノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれているのだ。サツマイモの葉の「不思議な治癒力」を信じるなら、他の葉物野菜も同じように精進して扱おう。

サツマイモの葉は、湯通ししてニンニクと和えて冷やして食べたり、ミックスベジタブルのニョッキにしてミックスグレインパスタと和えたりできる。

第3に、遺伝子組み換えでない紫色のサツマイモである。


サツマイモといえば、紫芋を挙げなければならない。

多くの人は、見慣れない食品を見るやいなや、それが遺伝子組み換えであると思い、食べないと決意する。

実はね。紫イモはサツマイモの紫色の品種である。ウエストコートを着替えてもわからない?紫イモは太古の昔からあるもので、なぜわざわざ遺伝子組み換え作物を......。

紫イモには天然の抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれており、サツマイモの仲間では最も健康に良いとされている。

第四に、焼き芋、食べるか食べないか?


さて、焼き芋の季節になったが、焼き芋にはいろいろと迷うことがある・・・・・・。

道端の焼き芋屋台の多くは、化学薬品のドラム缶のような大きなドラム缶を使っていますが、安全に食べられるのでしょうか?

まず、バケツにもともと何が入っていたかを調べる。

バケツの中にアルコールやガソリンなど揮発性のものが元々入っていた場合は、時間の経過とともに蒸発するので、健康に害を及ぼす心配はないが、揮発性ではない有毒物質が元々入っていた場合は、安全上のリスクがある。

第二に、路上でサツマイモを売っている屋台のほとんどは無許可である。 やはり正規の店で焼き芋を買うか、自宅でオーブンで温度と時間を設定して自分で焼くのが安全でお勧めである。

焼き芋の表面が黒く焦げているものが多いのですが、それでも食べられますか?ガンの原因になりますか?

がんを引き起こす心配はない。

サツマイモの表面の焦げた黒い部分は、実は高温のカラメル化反応による糖分であり、色は徐々に茶色やこげ茶色に変化していく。

V. サツマイモを食べると、鼓腸が出ますか?


サツマイモは美味しいが、食べるとお腹が膨れる人もいる。

これは、精製された白米や麺類を食べ慣れている私たちが、食物繊維が豊富なサツマイモを急に食べ過ぎると、腸内微生物が硬くなりすぎて、少し食べ過ぎただけで胃腸の不快感を感じるようになるからだ。

少ない量から多い量に変えてみて、体をゆっくり順応させていけばいい。

ただし、普段から消化が悪く、胃酸が少なすぎたり多すぎたりする人は、サツマイモを食べる量に注意し、1回の量を少なめにし、できれば空腹時には食べない方がいい。

サツマイモはどのくらい食べるのが適切ですか?


最新の「中国人のための食生活指針」では、このように推奨されている:

全粒穀物と豆類を50~150グラム、ジャガイモを50~100グラムなど、1日250~400グラムの穀類とジャガイモを摂取する。

デンプン豊富なサツマイモは、主食に加えるのに最適だ!

サツマイモ100グラムはこのくらいの大きさ。

ただし、芋類であるサツマイモやジャガイモは、小麦や米に比べてタンパク質が非常に少ないので、穀類を部分的に置き換えるのがベストで、サツマイモだけを主食にするのはなるべく避けたい。

クローブ博士は特に、サツマイモのプルプル煮、ジャガイモ入りローストビーフ、タロイモのカルビなど、ジャガイモを使った料理を食べるときは、ご飯を茶碗半分に減らすことを忘れないようにと注意を促している。

7:サツマイモをもっとおいしくするには?


サツマイモは柔らかくて甘く、どんな風に作っても美味しい。

一番簡単なのは、蒸したり、茹でたり、焼いたりしてそのまま食べる方法。また、小さく切ってお粥と一緒に炊くこともできる。家に電気パイパンがあれば、サツマイモを1センチ以下の厚さに切って、油を引かずにパイパンの両面で直接焼けば、4~5分で香ばしい焼き芋ができる。


内容は丁博士の科学論文を参照:

鄭菲菲、「サツマイモは宝物だ。

チャオル「サツマイモ、紫イモ、白イモ、どれもおいしいけど、どれを食べたらいいの?

編集/リー・バッド

サツマイモは素晴らしい食べ物だ。上から下まで食べられるという意味でも素晴らしいし、さまざまな役割に分かれるという意味でも素晴らしい。熱帯アメリカ原産のサツマイモは、白イモ、紫イモと並んでサツマイモ(ヤマイモ、長芋)の一種。

1️ȃルーツ

私たちがよく口にするサツマイモは、サツマイモの塊根のことで、デンプンが多く蓄積され、イモ類食品として利用されるのはもちろん、デンプン含有量が多いため、主食の一部としても利用されている。サツマイモ100gあたりの炭水化物(主にデンプン)含有量は23.1g、カロリーは102.0kcal、そのうち食物繊維含有量は1.60g、サツマイモはカロテノイドも豊富で、約750ug、カロテノイドは体内でビタミンAに乳化され、上皮細胞を保護し、潰瘍や癌を予防する役割を持っています。

しかし、サツマイモのカロテン含有量は特に高くなく、ホウレンソウやブロッコリーはサツマイモのビタミンA含有量よりもはるかに高いです。さらに、約26mgのサツマイモのビタミンC含有量は、この量は柑橘類に似ていますが、長い時間の蒸し焼きサツマイモはビタミンCの多くを失うことになり、サツマイモはまた、ナイアシンや他のビタミンを含んでいます。カリウムは、高血圧の人が重点的に補給しなければならないミネラルで、カリウムが不足すると、痛みや脱力感、むくみの原因になる。

サツマイモは抗がん作用のある野菜だと言う人が多いが、そのほとんどは食物繊維の豊富さを指している。実際、食物繊維はそのまま食べても、水煮せずに食べても、リンゴの食物繊維1.2gに比べれば、サツマイモはまだ多いと考えられる。食物繊維は、腸の蠕動運動を促進し、体内の老廃物や毒素の代謝を助け、体外に排出する必要があり、確かにある意味では、がん予防の役割を持っている、結局のところ、長期的な便秘は、大腸がんの重要な引き金の一つである。

2️⃣木の葉

サツマイモの葉は食用であるだけでなく、滑らかで柔らかい食感があり、私の父の世代の若いサツマイモの葉は飢えたときに無力な選択であったが、今ではほとんど高価な野菜になっている。サツマイモの葉は、その豊富なクロロフィルのために、特に緑色ですので、マグネシウムのサツマイモの葉の100グラムごとに66mgまで、より注目すべきは、サツマイモの葉のカロチン含有量が非常に高いです、それは実際に5968ug / 100グラムに達することができる、あなたはどのように恥ずかしいことができるカロチノイドとして知られているカロチンのカロチン含有量を聞かせて?ビタミンB1とビタミンB2の含有量も普通の野菜よりも高く、頻繁な火災、口内炎のために非常に適している;56mg/100gのビタミンC含有量のサツマイモの葉は、サツマイモよりも2倍以上、オレンジ、パパイヤ、パイナップル、マンゴーよりも高く、ビタミンCはまた、抗がん作用です;

サツマイモの葉のカルシウム含有量は特に高く、牛乳より50%高いが、シュウ酸と食物繊維が含まれているため、牛乳ほどカルシウムの吸収率は高くない。サツマイモの葉はカリウム含有量が高く、495ugとサツマイモより365ug高い!抗がん作用がある。

3️⃣何が先か?

世界の食品は、栄養価のランキングに従って、本当の最初の非常に困難であり、せいぜい、栄養素の食品で発見されている一時的に最初にランク付けすることができ、栄養素のサツマイモは、諺にあるように、最初にランク付けすることはできません "最高はありません、唯一のより高い"!食品の種類は、それぞれ独自の特性と貢献を持っており、その後、あまりにも多くの良い食べ物を食べると、体の負担となり、1日あたり50〜100グラムの中国の食事の塔の摂取量に従ってジャガイモの食品、つまり、1〜2卵の大きさです。

4️⃣ 健康的なサツマイモの食べ方とは?

生で食べる:栄養素の損失は少ないが、歯が悪く、胃腸の悪い人にとっては悪夢であり、歯だけでなく、鼓腸を手数料!

蒸したもの(東北の言語では少量食べる)、栄養素の損失は少ないが、完全に乾燥させたサツマイモを部分的に脱水する必要があり、そうしないと甘くない。

焼き芋:これは美味しくて大好きです!サツマイモを焼いた後、髪の水分の蒸発の多くは、糖度の密度が増加しているので、それは甘くなります。また、高温で焼いた後に芳香物質が生成され、より魅力的ですが、糖尿病患者にとっては諸刃の剣です!

さつまいも:

サツマイモは、断片に切断し、最初に揚げた後、絹をぶら下げ砂糖を揚げ、外側と内側の柔らかさを味わうが、カロリーが高くなり、高トリグリセリド、肥満や糖尿病は食べるべきではありません!

サツマイモのシチューまたはサツマイモのスイートスープ

フィトステロールはコレステロールの吸収を抑え、精製された砂糖に置き換えることで食品の風味が増すので、健康な人にとってはオプションの選択肢となる。

5️⃣短い

要約すると、サツマイモとサツマイモの葉は、高血圧の予防のための良い健康食材であり、腸癌は有用であるが、深刻な胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎の人々があるか、または食べない場合は、顔酸逆流胸やけ、下痢を悪化させる。また、がんと戦うために最初の料理だと思うなら、あなたはあまりにも多くのことを考え、多くの良い健康食品があり、それぞれの利点は、ランク付けすることは困難である。


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本記事の画像はインターネットから入手したものであり、画像の作者に感謝したい!

この記事の著者

  • ユー・レンウェン 陸軍総合病院 栄養士

    中国栄養学会登録栄養士第一期生

    中国初の妊産婦栄養・月例食事コンテストで最優秀賞と最優秀賞を受賞

    9.3」戦勝70周年記念パレードの退役軍人部隊の栄養士

サツマイモが最初の抗がん料理であることは知らないが、長寿食、漢方薬として評判が高いことは知っている。サツマイモの根、茎、葉は食用にも薬用にもなる。

マテリアメディカ大全』や『マテリアメディカ大全からの引用』などの古文書によれば、サツマイモには虚を補い、活力を益し、脾胃を強め、腎陰を強める作用があり、病気の少ない長寿になるほか、中気を補い、血と調和し、胃を温め、五臓を太らせる作用があるという。現代中国のマテリアメディカによると、味は甘く、性質は扁平で、脾腎経に属し、中庸と血液を補い、気を益して体液を生成し、腸と胃を広げて便秘を解消する。脾虚による水腫、瘡毒、腸乾燥による便秘などに用いる。

サツマイモは、デンプン、食物繊維、カロチン、ビタミンA、B、C、E、さらにカリウム、鉄、銅、セレン、カルシウムなど10種類の微量元素、リノール酸などを豊富に含み、栄養価が非常に高く、栄養学者の間では最も栄養バランスのとれた健康食品として知られている。

サツマイモにはリジンが豊富に含まれているが、これは私たちがよく食べる米や小麦粉には不足している。サツマイモは減量にも理想的な食品である。

日本の医師が26万人を対象に行った食事調査で、調理したサツマイモのがん抑制率は98.7%と高いことがわかった。アメリカの医師もサツマイモからデアンドロステンジオンという物質を抽出し、大腸がんや乳がんの発生を効果的に抑制することができるとしている。

サツマイモの茎や葉を常食すると、便秘予防、視力保護、美肌維持、老化防止などの効果がある。

サツマイモにはカロテノイド、ビタミンC、葉酸が豊富に含まれている。

まとめると、サツマイモには抗がん作用があり、心臓によく、肺気腫を予防し、糖尿病予防になる。

サツマイモにも薬効があり、独特のバイオフラボノイド成分が含まれており、スムーズな排便を促し、消化器官の機能を向上させ、肝臓と腎臓に栄養を与え、肝炎や黄疸を効果的に治療することができる。サツマイモ粉は、精子無力症、小児下疳、夜盲症を治療することができる。

サツマイモは良いが、食べ過ぎは禁物で、空腹時に食べ、カニや柿などと一緒に食べてはいけない。

"がん対策No.1" "長寿のための選択" "減量のスター

ここ数年、サツマイモがその地位を確立している。

では、サツマイモの栄養価は本当に高いのだろうか?


栄養状態は普通だ。

サツマイモは米に比べ、100gあたりカロテン、ビタミンC、食物繊維、カリウムを多く含むが、カロリーは米の同重量の1/3しかなく、脂質や炭水化物の含有量は米や麺類より低い。

栄養面では純粋に平均的だ。

しかし現在では、多くの人が栄養素そのものが不足しているのではなく、むしろ過剰、あるいはアンバランスな状態にあり、このようなときにサツマイモのこうした特徴が活きてくる。


がん予防、減量、糖質制限、オールインワン

サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進し、便秘を予防し、有害物質やコレステロールの排出を促し、間接的に腸ガンや高脂血症を予防する効果があるからだ。

さらに、低カロリーでありながら脂肪を減らし、満腹感を与えるという特徴もあるため、減量効果があることは明らかだ;

サツマイモの血糖値が低いのは、このような特徴があるからである。サツマイモを食べると、糖の消化吸収が緩やかで、食後長時間にわたって安定した血糖産生があり、空腹感を感じにくい。高血糖の人が食べても、食後血糖値が上がりすぎることはない。


サツマイモのおいしい食べ方

  • よく蒸す。サツマイモに火を通して蒸し焼きにすることで、初めて酸化酵素のほとんどが破壊され、ガスの発生が抑えられ、食べてもガスが大量に発生しなくなる。

  • 通常の主食としてではない。サツマイモそのものは一般的に栄養価が高いが、食物繊維が含まれているため、他の食品に含まれるタンパク質やカルシウムなどの重要な栄養素の一部も奪ってしまう。そのため、主食として長期間使用すると、必然的に栄養失調になる。したがって、サツマイモを主食としてご飯や麺類を食べる方がよく、食間の間食としても利用できる。血糖値が高い場合は、主食の総量をコントロールする必要があります。

  • 牛乳で。タンパク質不足を補う。

サツマイモはガンと闘うことができるかという問題について、その栄養成分だけの観点から分析すると、サツマイモにはβ-カロテンとビタミンCが豊富に含まれており、どちらも非常に優れた抗酸化作用があり、遺伝物質デオキシリボ核酸(DNA)の損傷に対する酸化ストレスに抵抗するのを助け、一定の抗ガン効果を発揮する。また、サツマイモに多く含まれる食物繊維は、胃腸の運動を促進し、便秘や大腸がんを予防する効果がある。

日常生活において、栄養をあまり気にしない人であれば、芋類を週に何度も食べることは難しいかもしれない。サツマイモがガンに効くかどうかはさておき、確かに栄養価の高い食品である。


サツマイモ100gあたり、カロリー102kcal、脂質0.2g、タンパク質1.1g、炭水化物23.1g、ビタミンA125ugRE、ビタミンC26mg、カロテン750ug、食物繊維1.6g、カリウム130mg。

1. サツマイモはカロテンが豊富で、摂取後にビタミンAに変換され、夜盲症やドライアイを効果的に予防し、正常な視覚機能を維持することができる。

2. サツマイモにはカリウムが豊富に含まれており、塩分の過剰摂取に伴うデメリットを緩和し、体内の細胞液と電解質のバランスを助け、血圧と心臓機能を正常に保つ。

3. サツマイモは食物繊維が豊富で、胃腸の運動を促進し便秘を予防するほか、直腸がんや結腸がんの予防にも役立つ。しかし、脾胃の弱い人はあまり食べない方がいい。消化が難しく、食物が蓄積され、胃腸に負担をかけるだけだからだ。また、サツマイモには一種の酸化酵素が含まれており、消化管内で炭酸ガスが大量に発生し、胃部膨満感やしゃっくりなどの症状を引き起こしやすくなる。

4. サツマイモは糖度が高く、糖尿病患者はサツマイモ、特に茹でたサツマイモを多く食べてはいけない。

サツマイモは栄養価が高くておいしいが、それ以上食べてはいけない。

著者:孫秋燕国家2級公衆栄養士

サツマイモ、アスパラガス、カリフラワー、キャベツ、ブロッコリー、セロリ、ピーマン、ニンジン、カリフラワー、アマランサス、ケーパー、アブラナ、カラシナ、トマト、ネギ、ニンニク、ズッキーニ、白菜などである。

中国西部広西チワン族自治区百寿郷の長寿老人たちは、毎日サツマイモを食べるという共通の趣味を持ち、白米や麺類を食べる代わりにサツマイモを主食にしている。

がんと闘うためというほどではないが、健康上の利点はある。

サツマイモは約20%のデンプンを含み、繊維質、ビタミン(カロチン、ビタミンA、B、C、E)、微量元素が豊富である。特に穀物や穀類の食品では、サツマイモのリジンが比較的不足しており、油分も多い。サツマイモは三大栄養素の一つで、健康維持のためによく食べられている。

2016年版の中国食事ガイドラインでは、1日250~400gの穀類とイモ類の摂取を推奨しており、その内訳は全粒穀類と豆類が50~150g、イモ類が50~100gとなっている。サツマイモは主食の代わりとして良い選択である。

サツマイモは「抗ガン第一の料理」「長寿第一の料理」など、日常生活でよく使われる食品である。一般的な食品であるサツマイモが、なぜこれほど高い評価を受けるのだろうか。結局サツマイモの栄養価は?

サツマイモの栄養価

サツマイモは栄養素が豊富で、サツマイモ100gあたり、エネルギー102Kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.2g、炭水化物24.7g(うち不溶性食物繊維1.6g)、カロテン750vg、ビタミンB1 0.04mg、ビタミンB2 0.04mg、ナイアシン0.6mg、ビタミンC26mg、ビタミンE0.28mg、カルシウム23mg、リン39mg、カリウム130mg、マグネシウム12mgを含み、さらに微量の鉄、亜鉛、銅、セレン、その他多くの微量元素を含みます。E0.28mg、カルシウム23mg、リン39mg、カリウム130mg、マグネシウム12mg。サツマイモの炭水化物含量は低くないが、主に消化吸収の遅いレジスタントスターチであり、満腹感を持続させる。

心血管への恩恵

サツマイモはカリウム、β-カロテンなどの成分が豊富なだけでなく、特殊なムチンを含んでおり、これらの栄養素は心臓血管の健康を守り維持するのに役立つ。カリウムは体液と電解質のバランスを維持する効果があり、β-カロテンとビタミンCは抗酸化物質で、体内の脂質の酸化に抵抗することができる。また、サツマイモにはムチンが含まれており、血管壁の弾力性を維持し、動脈硬化を予防するだけでなく、コレステロールの排泄を促進し、皮下脂肪の蓄積を抑えることができる。したがって、毎日の食事でサツマイモを定期的に摂取すると、高血圧、動脈硬化などの心血管疾患の予防に役立つ。

外見と美を磨く

サツマイモに含まれるビタミンC、カロチンなどの抗酸化成分は、人体のメラニンの生成を抑制する作用があるため、シミ、そばかす、蝶のシミ、加齢によるシミを予防・軽減すると同時に、皮膚の老化を遅らせ、皮膚の弾力を維持し、人体の老化を遅らせることができる。

下剤で便秘を治す

サツマイモは、豊富な食物繊維を含み、体内に入った後、体内に吸収されないだけでなく、腸管内の水分の吸着、廃棄物などは、便が柔らかくなり、体積が大きくなり、スムーズな排便を促進することができます;さらに、食物繊維はまた、腸の蠕動運動を促進し、下剤解毒の効果を達成するために、腸内環境の一定の改善を持っています。

ダイエットする

サツマイモは消化吸収の遅いレジスタントスターチが含まれており、満腹時間を遅らせることができるため、食欲を減退させ、食事の量を減らすことができる。さらに、サツマイモは豊富なコラーゲン繊維を含み、体内に残った炭水化物が脂肪に変わるのを妨げ、体内の脂肪の蓄積を減らす役割を果たす。

サツマイモの健康的な食べ方

サツマイモの栄養価は、生のサツマイモよりも調理したサツマイモの方がはるかに高いので、サツマイモは調理してから食べた方が栄養価が高い。サツマイモの食べ方はたくさんあり、それぞれ味や風味が違う。蒸しサツマイモ、焼きサツマイモが最も一般的な食べ方だが、サツマイモの肉団子、サツマイモのケーキなどにもできるが、サツマイモの栄養価を最大限に生かすことを考えると、焼きサツマイモか蒸しサツマイモがベストだ。

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私は王桂珍です、[王桂珍管理栄養士]見出し番号に注意を払うことを歓迎し、一緒に健康について話をするように、私たちは健康な食事、安心して食べる!

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