冷たいというのは、栄養価は高いが、同時に消化されにくいということだ。牛乳のエネルギーを吸収したければ、まず自分のエネルギーを消費する必要がある。自分の体が貧弱であれば、牛乳の栄養を吸収できないばかりか、自分のエネルギーも消費してしまう。

比較として、大病の後に雑穀粥などを飲むべき理由は、栄養価が高いからではなく、消化しやすく、比較的多くの栄養素を摂取するのに消費するエネルギーが少ないからである。

あなたが食べ物を食べると、食べ物があなたを食べるという興味深いことわざがある。

漢方医が「牛乳は冷たいから高齢者は飲まないほうがいい」と聞くと......。

最近、ネットワーク上でこのような "暖かいヒント "があります： "黄帝内経家庭マニュアル "は、牛乳を飲むために子供だけのために適した、冷たいの牛乳の性質は、大人は、特に高齢者も不要なことはできませんと述べた。子供たちは純粋なヤン体であるため、開口部に "化学 "することができ、大人、特に高齢者ヤンチー弱い、牛乳を飲む "化学 "を開いていない......

北京中医薬大学ヘルスケア・リハビリテーション学科の林殷教授と大学院生の潘世霞は、このような記事を読んでさらに激怒した。

林教授と彼女たちの後を追い、正しい漢方におけるミルクの本当の正体を探ろう！

世界初の公式漢方医学書は、高齢者に牛乳を勧めている。

牛乳の性質については、各時代の医学書は一様ではなく、平坦なもの、やや冷たいもの、やや温かいものまであるが、少なくとも世界初の漢方医学の公式書『新訂マテリア・メディカ』、初の治療単行本『千金の翼-年金生活者の食事』、初の老年医学単行本『年金生活者の食事サポート家族書』には、牛乳は平坦であると書かれている。

明代の医師、韓茂は、牛肉の強壮効果は最高級のハトムギに匹敵すると述べている。"黄牛の強壮剤、その働きは麵黄耆と同じである"。牛乳の栄養は牛肉よりも優れており、その強壮効果を見ることができる。

古代の人々は、牛の血液から牛乳が、それは製品の "肉と血 "であり、陽に "冷たい "傷害ではなく、人体に利益をもたらすことができ、このような理由であることを言った。明の時代の医師ミャオXiyongは、チーズ醍醐などの乳製品の効能についてコメントし、これらは牛乳から処理されるので、 "陰の血液の本質 "に近い効能と述べた。人間の5つの臓器も陰であり、牛乳は補完することができます。

小児科の「純粋な陽」を陽の開花と解釈するのは誤った解釈だ。

子供の「純陽」については、『頭蓋顋門経脈法』の冒頭の章で初めて言及されている。"子供が3歳未満であれば、いつでも純陽と呼ばれ、その生命エネルギーはまだ分散していない"。しかし、ここで言う「純陽」とは陽盛を指すのではなく、子供の純粋で素朴で調和のとれた状態を指す。清代の医学者呉瑭は、この問題を探求するために特別な「純陽鑑別のための大衆小児医学」を書いた。子供の "純粋な陽 "は、彼らが気晴らしとリビドーの干渉を持っていないことを意味し、子供の生理的特性は、"幼稚な陰と幼稚な陽 "に分類されるべきである。

子供の平常時の心拍数と体温は大人よりやや速い／高いが、これも「幼陽はまだ充実しておらず、幼陰はまだ長くない」ことの現れであり、陽気が強いかどうかとは関係がない。子供の体は小さく、体内の血液循環は大人より1週間も短く、心臓は循環の必要性を満たすために拍動を速めなければならず、年齢が低いほど1分間の心拍数は速くなる。また、子供の体温は大人の体温よりわずかに高い。よく知られているように、子どもは大人より長く眠る必要があり、年齢が低いほど睡眠時間が長くなる。

漢方の理論によれば、陽の気が強い人は睡眠時間が短い。この推論によれば、「年齢が若いほど陰のエネルギーが重い」という結論にならないだろうか。

乳糖不耐症や牛乳アレルギーは、いわゆる陰と寒とは何の関係もない。

冒頭の "温故知新 "には、「現代西洋医学では、牛乳の冷たさによる副作用を "乳糖不耐症 "または "牛乳アレルギー "と呼ぶ」ともある。「牛乳アレルギー」。牛乳にショウガとシナモンを加えると、牛乳の冷たさを "中和 "することができる。"

実際、この2つの反応はまったく同じものではない。

乳糖不耐症は、牛乳に含まれる乳糖を完全に分解しないラクターゼという酵素が消化管にないために起こる。これを解決するには、空腹時に牛乳を飲まない、固形物と一緒に食べる、少量ずつ飲む、ヨーグルトやチーズなどの乳製品に変えてみるなどの方法がある。これらの乳製品に含まれる乳糖は乳酸菌によって分解され、牛乳よりも多くのミネラルを含んでいる。

一方、牛乳アレルギーは、牛乳に含まれるタンパク質に対するアレルギーであり、乳幼児に多く見られる。乳幼児のミルクアレルギーを避けるためには、まず母乳育児を考慮すべきであり、母乳育児が不可能な場合は、医師の指導の下、アレルギー対応の粉ミルクを選択すべきである。

次に、上記の2つの反応については、牛乳にどんな薬草を加えても効果はない。この2つの反応を緩和できるのは、まさに古代中国で利用されてきたさまざまな発酵乳製品なのである。

クリスプ、チーズ、醍醐、アイスクリーム......中国の長い歴史におけるミルク料理

牛乳は古来より珍味であり、次いで医療品であった。

牛乳とその乳製品の消費は、中国古代の北部と北西部の少数民族に由来し、胡と漢の食文化交流の重要な成果のひとつである。東漢時代には早くも、大陸の漢民族は牛乳と乳製品（チーズなど）の栄養価をはっきりと認識し、チーズを食べると健康が維持できるだけでなく、肌がしっとりし、美容効果もあるとしていた。このような東漢の学者劉熹は言った： "チーズ、Zeも。牛乳を作ったので、人々の脂肪Zeも"。古代の発酵乳製品は、一般的にチーズとして知られている。

また、ギーとして知られているクリスプは、つまり、今日のクリーム、魏金と南北朝時代、関係なく、フロンティア胡や漢の内陸部では、クリスプの生産をマスターしている、北魏嘉Si Fo "Qiminの必需品 "チーズクリスプの記録に6巻 "スラムクリスピー法"。原料の乳タンパク質を除去するために精製工程でギーので、それはまた、乳糖不耐症や牛乳アレルギーは、乳製品の一つの優れた代替品です。

醍醐は調理された菓子から加工され、漢代の文献に記録されている。例えば、許申『書文解字』第十四巻は、「純粋」を「醍醐、チーズの本質もある」と解釈している。

"乳腐 "は "乳餅 "とも呼ばれ、隋の謝記の『食書』で初めて言及されたもう一つの乳製品である。「乳腐」は「乳豆腐」に相当するもので、牛乳はタンパク質を多く含み、豆乳のように煮て、少量の塩水で豆腐の形に押し固めることができるからである。

中国は世界のアイスクリームの本場でもある。英語のアイスクリームはフローズンクリームである。関連する学者によると、元朝の宮廷では、最古のアイスクリームである "アイスチーズ "の皇帝の報酬を得るために走り書きがされています。

牛乳は、カルシウム含有量が高いだけでなく、カルシウムとリンの比率が適切で、ビタミンDやカルシウムの吸収を促進する他の要因と相まって、常に私たちの栄養料理であり、吸収と利用は、食事の質のカルシウムの最良の供給源です。"これは肉よりもはるかに優れている"、言われたことは本当です。

もちろん、どんな食べ物もほどほどが美しい。『中国人のための食事摂取基準』によれば、「1人1日あたり牛乳300グラム」を推奨しており、これはコップ1杯の牛乳（200～250ml）とコップ1杯のヨーグルト（100～125ml）に相当する。

私の考えでは、牛乳は確かに冷たい！

マテリアメディカ：牛乳は甘く、やや冷たく、無毒。効能：心肺を養い、熱邪を解毒し、皮膚を潤す。北留」心肺を養い、熱を解毒し、皮膚を潤す。理化 "寒性強壮，熱気下。

このミルクが少しも冷たくないとしたら、どうして熱を解毒できるのだろう？これは陰の物質で、栄養価が高いので、心肺に栄養を与え、肌に潤いを与えます！陰の物質は、より多く飲むことはもちろん陽を損傷します！だから、ハーブと言った、病気と弱さの後に、......わずかに飲む、......

私はマテリア・メディカに書かれていることに同意する。

これは張武芬の緑豆スープを思い出さずにはいられない！この緑豆は甘くて冷たい。清熱解毒、暑気払い、利尿の作用がある。癰腫瘡、夏熱咽喉、薬食毒、水腫、尿失禁などの主な治療薬である。冷え性でなければ、陰陽のバランス、夏バテの解消は望めない。

漢方医学の本質は、まさに人間の陰陽の偏りを治療するために、薬物の陰陽の偏りを利用して、人体を陰陽のバランスにし、病気をなくす目的を達成することである。間違っているのは、陰陽のバランスが崩れている世の中のすべての病気を、偏った物質で治療することは、陰陽の理論では実現不可能だと張武辨が考えていることだ。これは現実にも当てはまる。

体に湿と熱があり、熱の多い人は、緑豆のスープを飲むと気分がよくなる。これは緑豆の偏性によるものである。体の弱い人や脾胃の働きが不十分な人は、一年中緑豆湯を飲むと体の陽気が損なわれ、脾胃の働きがさらに弱くなる！

私は2つの異なる人々を訪問していただろう、緑色の豆のスープを引用し、1つは、彼が強く、一年中アルコールを飲んだので、より良い感じ。もう一人の女性は一年中オフィスに座っていて、よく青豆のスープを飲み、最終的に実際に飲んだが、月経に来ることはありません。これは陰陽の偏愛を知らないという教訓である！

同様に、強い体のために、牛乳の陰と陽の偏りを知っているか、内部熱の人々を持って、もちろん牛乳を飲むお互いを補完し、人体を強化し、過剰な陽のバランスをとる。と体が弱い、陰の人々は、体の陽が十分ではありませんが、多くの場合、冷たいものの性質に、牛乳を飲んで、体を損傷しないように、多くの陽は奇妙ではありませんでした！長期的な飲酒は、陰より部分的な、陰と陽よりアンバランスになり、遅かれ早かれ問題になります！

私はヘッドライン、中国鍼灸の分野に深く関わっている。このテーマの質問を見たとき。やはり意見を言わずにはいられない。縦書きでない記事を書くと、マイナンバーの縦書きに影響するからだ。

以下は『黄帝内経』酪書からの引用である。中医学の知識を持つ者、中医学を学ぶ者。みな中国医学における黄帝内経の地位を認識している。その後に続く医学書であり、黄帝内経と矛盾するときは、黄帝内経を参考にすべきである。

黄帝内経の地位は中国医学全体の基礎を築いた。それが許されないことは論を待たないし、今の人たちは半分の言葉も変えることができない。そうなると、今の間違いはすべて書き写しの間違いでもある。

別の簡単な例を挙げれば、我が国の憲法だ。憲法は最高です。どこかの法律と憲法の間に矛盾があるとき、私たちは憲法を指針として見なければならない。

黄帝内経』から引用しよう。さまざまな方法と処方についての論考。

北、天地はまた領域を隠すために閉じている。その土地は高くて、陵が住んでいて、風は寒くて氷が張っていて、人々は野生の中で授乳して喜んでいて、汚れた寒さは生まれつき病気がいっぱいで、灸の治療は適切である。したがって、お灸も、北から。

はっきりわかる。北部のその地域は凍てつくような寒さだった。人々は山や丘に住んでおり、風は冷たく、氷は割れている。一方、人々は荒野に住み、乳製品をよく食べる。人々の内臓は非常に冷えており、胃部膨満感や消化不良の病気につながる。この時、この病気を治すには灸を用いなければならないので、北方から灸がやってきた。

黄帝内経』にははっきりとしたことが書かれている。なぜ、いくつかの、霊感のない本を使う本があるのか理解できない。

そして、中国医学の陰陽弁証論治の観点から、左は陽、右は陰の気、気は陽の血は陰である。乳は血によって変化し、女性に最もよく理解される！

陽は気を変化させ、陰は形を作る！乳製品は肉質で、必然的に陰で冷たい。弁証法的に単純なことなのに、なぜいまだに論争があるのだろう？

いわゆる肩書きは、どこから来たのか分からない。

乳製品を食べたことが原因の場合。下痢にはお灸が最も効果的である。

ある朝出勤すると、同僚の女性が特に熱心で、新しい牛乳を買ってきたと言って私に1本渡してくれたのを覚えている。

同僚たちはとても熱心なので、私はそれを飲んで飲むことにした。その時はかなり涼しかったのだが、昼になると下痢が始まり、みんな元気がない。たまたまその時、私は漢方鍼灸院で働いていたからだ。すぐにお灸をして、神闕の真ん中。1時間ほどで下痢は止まり、元気が戻ってきた。

また、液体ミルクと粉ミルクでは、やはり性質が異なることも同時に説明しておく必要がある。

ハーブの調合に詳しい人ならわかるだろう。

例えば、漢方薬の中にはもともと冷たいものがあるが、炒めることでその冷たさが温かさで弱まる。

だから、子供用の粉ミルクと液体ミルクを混同してはいけない。

ハーブの栽培と加工を中心に、灸文化の普及に努めています。

ハーバリストとして意見を言わせてもらうと一日に何リットルも飲まない限り、あるいは牛乳を飲まない限り、大きな問題はないでしょう。一般的に牛乳を飲みすぎて病気になることはないし、牛乳を飲まないことで栄養が不足することもない。しかし、それでも伝統医学について知ることは必要である。

中国医学の古典『北陵』では、牛乳は「性微寒、虚を補い、渇を潤し、気を下す」とある。中国の古典医学書『荀陵』では、牛乳は「味が甘く、性質がやや冷たいので、虚を養い、渇きを癒し、気を下げることができる」とある。中医学から見れば、牛乳は冷たい食べ物なのだ。陽は気を変え、陰は形を作る..陰と冷たいものは気血の流れを悪くし、有形のしこりの形成を促進する傾向がある。

以下に2つの例を分析する：

1、牛乳は太る。これを良いことだと思ってはいけない。漢方では「十脂九虚」と考える。牛乳はゆっくりと体の陽気を消耗するので、人々の脾胃の輸送機能が弱くなり、牛乳が肥満につながる根本的な原因である。

2、牛乳は冷たいので、タンパク質が豊富で、伝統的な漢方薬と相まって、夏の湿った天候の影響で、消化機能が損傷する可能性が最も高いので、一部の人々は、特に冷たい牛乳を飲むと、胃腸不快感のパフォーマンスが表示されやすい。従って、牛乳が熱いというのは誤解である。牛乳は熱を取り除き、下剤となり、水分を生成し、のどの渇きを癒すのに適している。温めて飲むと、虚を補い、脾を強め、胃を養う効果がある。

要約すると、牛乳は確かに少し冷たいが、しかし大した風邪じゃない。冷たい食べ物に直面した人間の体は、消化吸収するために体をより陽に動員する必要があるので、 "陽の食品損失 "があると述べた。

しかし、それは牛乳が全く飲むことができないことを意味するものではありません、中国医学はまた、限り、中程度のすべてのものは有益であり、害がないとして、ちょうど最終的には牛乳を飲むのに適していないと牛乳をどのくらい飲む必要があり、自分の体調を判断する必要があると述べた。何事もほどほどに、何事もやり過ぎは体にダメージをもたらす。だから、みんながこれを正しく見て、あまり猜疑的にならないことを願っている。

以下は、牛乳を使うべきでない状況のリストである：

1、子供たちが純粋なヤン体であるため、子供たちは、飲むことができます。高齢者は、老人の陽の気が弱いため、できるだけ少ない飲み物は、身体自体が寒いですし、牛乳を飲むと、寒さの上に寒さの内臓は、病気の多くを生むでしょう。

2、脾胃の弱い人は飲むのに適さない。

3、冷たい、冷たい手足は人が飲むのに適していない。

4.開腹手術後は牛乳を飲んではならない。

5、膨満感、胃腸の不快感、おならが牛乳を飲むべきではありません。

私は伝統医学、漢方薬、健康知識の共有に焦点を当てた小さな漢方薬です、議論を修正するために歓迎します。

牛乳は最も古い天然飲料のひとつで、白い血液として知られている。牛乳にはタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、牛乳のタンパク質には人体に必要なアミノ酸が含まれています。乳脂肪はほとんどが短鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸で、人体に吸収されやすく、カリウム、リン、カルシウムなどのミネラルが適度な割合で含まれており、人体に吸収されやすくなっています。実際、牛乳が下痢になりやすい理由は、現代医学では乳糖不耐症によるものと結論されている。乳幼児は、腸管にラクターゼが存在するので、ほとんどの乳幼児は乳糖不耐症にはならない。ところが、このラクターゼ酵素は、成人では年齢とともに徐々に消失していく。特に中国人にその傾向が強い。一方、欧米人はまだ進化しているはずなので、乳糖不耐症の人はずっと少ない。

ただし、乳糖不耐症の人は飲んではいけないというわけではない。また、温めて飲むか、パンやビスケットなどの主食と一緒に食べると、下痢になりにくくなります。

この状況は、古代中国医学の理解では、性冷えの現れであり、完全に対応することができる。ただ、あまりにも悪者扱いされる牛乳は、中国人がめったに牛乳を飲まない理由でもある。しかし、恐喝するためではなく、また、古代の人々は、体を強化するための主要な方法を聞かせて。また、現代医学では、1型糖尿病の発症との相関関係があるため、子どもたちは2歳前に牛乳を飲まないことが最善であることが示されている。この点にも注意が必要である。

種類

殺菌済み生乳：殺菌済み生乳は低温殺菌（63℃、30分または75～90℃、15～16秒）によって作られた液体乳製品で、冷蔵保存が必要である。

殺菌乳：超高温殺菌乳は、高温瞬間殺菌（120～140℃、1～2秒）によって製造され、室温で30～40日間保存できる。伝統的な殺菌乳は、長時間の高温殺菌によって作られる液体乳製品で、常温で6ヶ月以上保存できる。

タンパク質、乳糖、ミネラル、その他の栄養素の含有量の殺菌生乳と殺菌牛乳は、基本的に生乳と同じであり、ビタミンB群のわずかな損失が、殺菌牛乳の保存率は、通常90％以上であり、殺菌牛乳も60％以上であり、ビタミンCの損失が大きいですが、それは重要な栄養素の牛乳に属していないので、それは乳製品の栄養価にあまり影響を与えませんが、市販の殺菌牛乳は、多くの場合、ビタミンAとビタミンDで強化されている市販の殺菌牛乳にはビタミンAとビタミンDが強化されていることが多く、これら2つの栄養素を最も安価で手軽に摂取できる食品源のひとつとなっている。

"生乳 "は、しばしば生乳と呼ばれ、殺菌やホモジナイズなどの処理を施していない生乳の通称である。市場では少量の「生乳」がばら売りされており、消費者は購入後に煮沸消毒するのが一般的だ。市場の箱入り、袋入り、その他の包装済み純乳は、冷却、生乳検査、不純物、標準化、均質化、殺菌（低温殺菌または超高温殺菌）、および製品の関連する国家標準要件に従って行われた他のプロセスの後に「新鮮な牛乳」です。均質化が行われていないため、「生乳」に含まれる乳脂肪球は大きく、煮沸後に凝集して浮くため、感覚的には「粘性がある」「風味が豊か」という印象を与える。しかし、「生乳」と低温殺菌牛乳の間には、栄養面や人体への機能面で大きな違いはないという研究結果もある。

生乳」の微生物汚染は、主に環境由来の大腸菌、黄色ブドウ球菌、緑膿菌、真菌などのほか、動物体由来のブルセラ・アボルタス、結核菌などの人獣共通感染症病原体によって引き起こされる。したがって、"生乳 "の殺菌が不十分であれば、人獣共通感染症の蔓延を引き起こしやすい。　"生乳 "は殺菌処理が施されておらず、生乳を生産している牛が健康かどうか、隔離されているかどうか、輸送の過程で汚染されていないかなどを完全に追跡することは困難であり、一定の食品安全上のリスクがある。特に、子どもや高齢者、妊婦、免疫力の低い人などは、「生乳」を摂取した後に病原菌に感染するリスクが高い。国内外で「生乳」の摂取による食中毒が報告されている。そのため、消費者は「生乳」を直接摂取しないよう勧告されている。

栄養特性

牛乳とその製品は、食物性タンパク質、カルシウム、リン、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB2の最も重要な供給源のひとつである。

新鮮な牛乳は、主に水分、脂肪、タンパク質、乳糖、ミネラル、ビタミンなどからなる複合ラテックスで、そのうち水分が86～90％を占めるため、他の食品に比べ栄養素の含有量は比較的低い。牛乳の比重は平均1.032で、比重の大きさは牛乳中の固形分の含有量に関係している。脂肪含量の変化が比較的大きいことを除けば、牛乳の他の成分は基本的に安定しているので、比重は新鮮な牛乳の品質を評価する簡単な指標として使うことができる。

炭水化物

牛乳のタンパク質含量は2.8～3.3％で、主成分はカゼイン79.6％、乳清（白身）タンパク質11.5％、ラクトグロブリン3.3％、その他免疫グロブリンや酵素などのタンパク質が少量含まれている。牛乳タンパク質のpH4.6で20℃の沈殿をカゼインと呼ぶ。カゼインは熱に強いタンパク質だが、酸性条件下では沈殿することがあり、ヨーグルトやチーズはこの原理で作られている。牛乳中のカゼインはカルシウムやリンと結合してカゼインゲルを形成し、コロイド状懸濁液として牛乳中に存在する。乳清タンパク質は熱に不安定で、加熱すると凝固して沈殿する。牛乳タンパク質の消化吸収率は87%~89%、生物学的価値は85%で、高品質のタンパク質である。

脂肪

乳脂肪は約2.8％～4.0％で、エマルジョン中に微粒子状の脂肪球として分散しており、乳化がよく消化吸収がよく、吸収率は97％と高い。バターミルクに含まれる脂質は主にトリグリセリド系で、リン脂質とコレステロールが少量、乳脂肪の脂肪酸組成は複雑で、オレイン酸が30％、リノール酸が5.3％、リノレン酸が2.1％を占め、短鎖脂肪酸（酪酸など、酸、オクタン酸）の含有量が約9％と高く、乳脂肪の風味がよく、消化しやすいことが理由です。

炭水化物

乳製品の炭水化物は主に乳糖であり、牛乳の乳糖含有量は約3.4％～5.4％である。腸管内の乳糖は、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルの吸収を促進し、それらの生物学的利用能を向上させる。腸内乳酸菌、特にビフィズス菌の繁殖を促進し、人体のミクロ生態学的バランスを改善し、ビタミンB群の腸内細菌の合成を促進する。一部の人々は、成人後何年も牛乳を飲まない、体内のラクターゼ活性が非常に低く、乳糖を分解することはできません、腸内微生物の分解と発酵によって腸管内の乳糖は、鼓腸、下痢や乳糖不耐症として知られている他の症状で、その結果。このような人は、ラクターゼで処理した粉乳を摂取したり、ヨーグルトを飲んだりすることができる。

バターミルクには体に必要なビタミンがほとんど含まれている。

その含有量は、給餌方法、季節、加工方法に関係している。例えば、牛の乳に含まれるビタミンA、ビタミンD、カロチン、ビタミンCの含有量は、牛舎で飼育される冬や春よりも放牧期間の方が有意に高い。牛乳中のビタミンD含量は低いが、日照時間の長い夏には多少増加する。全体的に、牛乳はビタミンB群の良い供給源であり、リボフラビン、ビタミンB12、ビタミンA、ビタミンB6、パントテン酸をかなり多く含んでいる。

ミネラル

牛乳のミネラル含有量は約0.7％～0.75％で、カルシウム、リン、カリウム、硫黄、マグネシウムなどの多量栄養素と銅、亜鉛、マンガンなどの微量元素が豊富に含まれている。牛乳100mL中には110mgのカルシウムが含まれており、これは人間の母乳の3倍で、吸収率も高く、カルシウム源として適している。牛乳のカルシウムとリンの比率は1.2:1である。牛乳にはカリウムやマグネシウムも豊富で、血圧のコントロールによく、動物性食品の中で唯一のアルカリ性食品となっている。ただし、銅と鉄は少ないので、他の食品から摂取する必要がある。

その他の物質

牛乳には生理活性物質も多数含まれており、中でも重要なのはラクトフェリン、免疫グロブリン、生理活性ペプチド、共役リノール酸、チロシン、ホルモン、成長因子、さまざまな活性ペプチドである。生理活性ペプチドは、消化中の乳タンパク質のプロテアーゼ加水分解によって生成され、鎮静ペプチド、降圧ペプチド、免疫調節ペプチド、抗菌ペプチドなどがある。牛乳中のラクトフェリン含量は20～200ug/mLで、鉄代謝調節作用、成長促進作用、抗酸化作用などがあり、プロテアーゼ加水分解により生成されるペプチド断片には免疫調節作用がある。

栄養素の比較

ヤギのミルク、牛乳と人間のミルクの全体的な組成は似ていますが、タンパク質、脂肪、乳糖ヤギのミルクと牛乳と人間のミルクの複合コロイド溶液の砂糖、ミネラル、水の組成の比較の総栄養組成で構成されています。ヤギのミルクと牛乳のタンパク質含量が近いですが、人間のミルクよりも有意に高い、人間のミルクは2〜3倍である;ヤギのミルクと牛乳は、乳糖の高い含有量の人間のミルクは、乳幼児の知的発達に乳糖が重要な役割を持っている間、少ない乳糖を含んでいる;ヤギのミルクと牛乳のミネラル含量が高いですが、3〜4倍の人間のミルクですが、ミネラル含量は、乳幼児の腎臓の負担を増加させるには高すぎるでしょう。

飲酒神話

乳飲料とは牛乳のことだ。

牛乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料を牛乳だと思っている人がいる。

牛乳は夏に飲んではいけない。

夏の気温は高く、牛乳は熱く、人々は簡単に火事の後に夏に牛乳を飲むと思う人もいるが、実際はそうではない。

生乳を飲む。

生乳は絶対に飲んではいけない。生乳には多くのバクテリア、さらにはウイルスが含まれている。現在、主要な酪農場では瞬間超高温殺菌が行われており、品質は保証されている。

牛乳を長時間加熱したり、何度も加熱したりした。

沸騰してから加熱を続けると、牛乳の乳糖はカラメル化し始め、徐々に乳酸とギ酸の少量に分解され、ビタミンはまた破壊され、さらには色、香りと味が大幅に削減されるようにする一連の変化を、発生させるために加熱中の牛乳。だから、最初の沸騰の程度にホットミルクは、長い時間のために調理されるべきではない。

正しい飲み方

空腹時に牛乳を飲まない。一部の人々は、空腹時に早く牛乳を飲むのが好き、実際には、これは科学的ではありません、空腹時に食べるため、胃の蠕動運動が速く、牛乳の栄養素は、栄養損失や廃棄物の多くをもたらし、大腸に排出される時間内に消化吸収することはできませんので、それはいくつかのパン、ビスケット、パンや他の食品を食べる前に牛乳を飲むのが最善であり、その後牛乳を飲んで、牛乳の栄養素は、その役割を十分に発揮するように、消化吸収を助長する。

ヨーグルトは新鮮な牛乳よりも吸収されやすく、味も良くなる。

ミルクを一口も飲まない。牛乳を少しずつゆっくり飲むことができれば、牛乳に含まれるタンパク質と体内の胃酸が十分に接触し、細かい塊が形成され、消化吸収が促進される。

冷たい牛乳はない。牛乳を凍らせた後は、牛乳に含まれる脂肪分やタンパク質が風味と分離し、栄養素が吸収されにくくなるため、75℃以下になるまで加熱することが推奨されている。また、沸騰させた後の液体ミルクを箱のまま飲むのは非科学的である。

牛乳を長く飲む女性と飲まない女性の違いは？更年期になれば一目瞭然でしょう！

牛乳は朝食の主役の一つであり、基本的に朝食のほとんどは牛乳の影にあると言うことができる。牛乳は飲み物の栄養価が高く、最も顕著なのは、全タンパク質の卵に加えて、高品質のタンパク質が豊富で、吸収率が最も高いのは牛乳ではなく、94％までの高品質のタンパク質吸収率の牛乳は、優れた脂肪源のタンパク質である;さらに、牛乳はまた、大量のカルシウムが豊富で、牛乳100グラムは約108mgのカルシウムを提供することができます。牛乳を長く飲み続ける女性とそうでない女性の違いは何でしょうか？それは更年期になれば一目瞭然でしょう！

高齢者向けの牛乳もあれば、小さな子供向けの牛乳もある。また、甘いのが苦手な人には無糖の牛乳もある。牛乳が好きな人はたくさんいるが、牛乳が嫌いな人もたくさんいる。この健康飲料を飲まない人と、牛乳を常飲している人とでは、体に何か違いがあるのだろうか。私は、毎日牛乳を飲む人は、毎日飲まない人よりもずっといい体をしていると思う。

牛乳を毎日飲む女性は、閉経後も骨が丈夫です。女性は中年以降に膝の痛みを感じるようになるが、牛乳を多く飲む女性は飲まない女性に比べて骨が非常に健康である。年をとると猫背になると言われますが、実はこれもカルシウム不足と関係があり、カルシウムが十分であれば、このような体型の問題は起こりにくいのです。

牛乳には上記の他にも人体に良い効果がありますが、中には牛乳を飲んでいる最中に下痢や腹痛、腹部膨満感、吐き気などの症状が現れ、牛乳を飲み続けるのが怖くなる人もいます。このような場合は、低乳糖牛乳を飲んで原因を特定することができます。

牛乳の代わりに豆乳、ココナッツミルク、あんこなどの飲み物を使うことができる。豆乳は栄養豊富で良い飲み物だが、カルシウムの含有量が牛乳よりはるかに少ないという問題もある。ココナッツミルクはミネラルやビタミンも豊富で、実は良い飲み物なのだ。

平常時に牛乳を飲むときは、胃腸の健康によい温めた牛乳を飲むようにし、1日300ml程度を目安にするとよい。美容と健康を願う女性は、牛乳を多めに飲むといいかもしれない！

招待してくれてありがとうはい。中国医学の専門家は、牛乳は "冷たいもの "であり、"陽 "の損失を食べると言うが、確かにそれは真実である。牛乳は万能の強壮剤だと思っているのは、実は一種のネガティブな乳飲料である。牛乳を長い間飲み続けると、体の健康を守るどころか、「鶏肉を盗んで米を食わず」、つまり体に害を及ぼすことになりかねない。

筆者は、古今東西の中国医学の専門家に、牛乳は "冷たいもの "であるなど、牛乳に関連するアドバイスを求めた。包括的に：長期的な牛乳は、例えば、慢性的または断続的な病気の様々につながる：下痢、むくみ、腹痛、喘息、片頭痛、関節炎など。。これらは牛乳の長期摂取によるもので、その結果、身体の陽のエネルギーが枯渇し、陰のエネルギーが過剰になり、身体が弱くなる。そして、これらは中医学の理論的な視点だけでなく、西洋医学の実践でも、中医学のこの視点が正しいことの証明を豊かにしている。

食べ物がどんなに冷たくても熱くても、身体にダメージを与えるためには、方法と量に特別な注意を払う必要がある！したがって、科学と牛乳の適量に焦点を当てることは健康に良い。例えば、ミルクバーだが、中国の住民の食事ガイドラインでは、一人当たり人間の1日の摂取量は300gこの量は、胃腸の弱い人のために昔から言われていることに注意さえすれば、体が必要とする量を満たすのに十分な量である。冷たい牛乳と絶食は禁止牛乳を飲む。

牛乳は合理的な範囲内であれば、人間の健康に良い。例えば、牛乳はカルシウムの主な供給源であり、骨粗しょう症を予防するためには、1日300gの基準を満たすことが望ましい。

また、アイスミルクは主に氷の上で下痢を誘発し、空腹時に牛乳を飲むことはできません、あなたが氷の飲み物を飲むか、冷たい飲み物を食べる場合は、どちらかが下痢や胃腸けいれんを引き起こすことです。

追伸：牛乳を飲むのに最適な4つのタイミングを覚えておこう：

朝の8:00~9:00は、体が多くの栄養素を必要とする時間なので良いが、同時に空腹時の食事は避けるように注意する必要がある。カルシウムが不足している人は、夜寝る30分前に牛乳を飲むことをお勧めする。夜寝る前に牛乳を飲むと、睡眠が促進され、睡眠の質が確保され、カルシウムの吸収が促進されるからだ。

まったくナンセンスだ。21世紀なんだから、そんな馬鹿げた主張に耳を貸すな。

牛乳は世界の大半の人々の食べ物であり、人類は約1万年前から牛乳を飲んできた。これは人類が農耕文明に入ってから発達し始めた食習慣である。 牛乳の乳糖を消化できるようになったのも人類の進化の結果であり、その結果、特にアフリカ人、アジア人、南米人に乳糖不耐症が存在し、アジア系の女性に乳糖不耐症の割合が高い。乳糖不耐症の場合、牛乳は飲んではいけないが、ヨーグルトは普通に食べることができる。陽のダメージや冷えなどとは何の関係もない。

牛乳だけでなく、派生する乳製品からも良質な脂肪、タンパク質、カルシウムなどの栄養素を摂取することができる。

牛乳に比べ、豆乳は栄養価が低く、他の動物の乳も牛乳ほど良くない。牛乳は大規模な工業生産に入っているため、供給が安定し、品質も保証されている。

熱い食べ物や冷たい食べ物などというものは存在しないし、熱いとか冷たいとかいう発想自体がナンセンスである。牛乳は漢方薬が登場するはるか以前から人類に広く飲まれてきたものであり、その摂取は文明の産物と言える。 質問の中の牛乳に対する攻撃は反文明的なカントであり、無視されるべきである。

臨床的には、腹部膨満感や下痢などの症状の後に牛乳を飲む患者がよくいるので、牛乳は冷たいもので、食べると陽を傷つけ、脾臓や胃にダメージを与えると考える人もいる。では、この考えは正しいのでしょうか？

古代中国の医学書を調べれば、ミルクの性的風味に関する記録は時代によって一様ではないものの、次のようなことがわかる。主に平坦か少し寒い。など、より代表的で説得力のある、の一つ：孫Simiao "千金の翼-ペンションフードセラピー"： "牛のミルクは平坦であり、血液を補充し、心臓に利益をもたらし、長い筋肉、人々の体Kangqiang、湿潤、目の顔、幸せ、野心は腐敗しない。宋 - 唐Shenwei "ハーブの証拠"： "牛のミルク、自然の中で冷たい。不足を補い、渇きを癒す」。清代 陳思邈「新編本草綱目」：「牛の乳も味は甘いが、性質は寒で、生姜汁を飲むと肺を潤し、腎を養う。目に見える牛乳は、患者がより明らかなヤン欠乏でない限り、冷たい、冷たい製品ではなく、牛乳上の人々の大半は、 "食品傷害ヤン "にあまりにも多くの重点を許容され、この文はやや偏っている、または個々の物理的な状態に応じて。

事実だ。牛乳は、製品の "肉と血 "のために、牛の血液から牛乳は、五臓六腑を補完することができ、非常に良好な強壮効果を持っています。毎日の栄養と病気の後の体の回復を補完するために助けるために非常に良い役割を持っています。

現代科学から見ると、牛乳を飲むと不快感を覚える人がいるのは、主にそれが牛乳であるためである。乳糖不耐症分解・吸収されなかった乳糖は大腸に入ると、腸内に存在する細菌によって発酵され、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの低分子有機酸となり、メタン、H2、CO2などの一部のガスを発生させる。これらの生成物のほとんどは大腸で再吸収されるが、吸収されなかったものや分解されずに残ったものは、腸閉塞、腹部膨満感、腹痛、鼓腸、下痢などの原因となる。

文：ワン・ハオハオ／ワン・チュアンハン

絶対的なものなどない。牛乳が冷たいのは事実ではない。しかし、それを食べると陽気が損なわれるかというと、そうとも言い切れない。若くて体力のある人や、陽のエネルギーに満ち溢れた高齢者にとっても、牛乳を食べることは有益である。牛乳にはミネラル、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンが豊富に含まれているからだ。そして漢方の専門家は、「牛乳は冷たいもので、陽の損失を食べる」と言いますが、これは年老いた人、弱い人、病気の人、虚弱な人、病弱な人のために言ったのであって、すべての人を含んでいるわけではありません。従って、一般化せず、区別して扱うべきである。

私はがん患者ですが、手術の初期段階で、何も食べられず、何も飲めません。体がとても貧弱なので、牛乳は栄養が豊富ですが、牛乳を見てため息をつくことしかできません！アワ粥に頼るしかない。体格の成長とともに、牛乳を少し飲むようにして、徐々にまた適応。今日、私は毎日牛乳スプーン3杯を飲むと同時に、スナック、胃や腸が徐々に適応され、消化しやすく、一歩一歩強い体。

中国医学の理論は、哲学的色彩と天道の教義に富み、『易経』の陰陽八卦の思想や、天人合一の内在的法則、天人合一の自然循環など、一定の科学的真理と根拠を持っている。数千年にわたり受け継がれ、不滅のイデオロギー的核心を支えとする中国医学理論は、不滅であり、失うことのできない国宝の一つである。