アマランサスの最も素晴らしい食べ方 - アマランサスチャーハン

6月のアマランサスは卵、7月のアマランサスは金。

子供の頃、祖母がアマランサスを茶碗に盛るのを見て、白いご飯が一瞬にしてピンク色に染まったのを覚えている！

毎年旬を迎えるアマランサスが市場に出回るのはそう長くはないので、この魅惑的でデリケートなプロがお好きな方はお見逃しなく。

赤アマランサスはカルシウムと鉄などの微量元素が豊富で、カルシウムが含まれていて、カルシウムの体に吸収されやすく、子供の成長と発育に非常に役立つ、ああ、子供たちはほうれん草を食べるのが好きではない、あなたは彼らにこの料理を食べさせたいと思うかもしれませんが、カルシウムはより高いです。そして、赤アマランサスはタンパク質が豊富で、すぐに体力を高める。

アマランサスグリーンは柔らかく滑らかで、野菜の風味が強く、口に含むと甘く香ばしく、食物繊維が豊富で、胃や腸を潤して熱を取り除き、腸の蠕動運動を促進して消化を促進し、排便を促す効果がある。

炒めたり、スープにしたり、冷やしたり、チャーハンにしたり、ケーキにしたり、汁と麺を絞ってパスタにしたり、具に混ぜて餃子や饅頭を作ったりと、レッド・アマランサスの食べ方はたくさんある。

材料：アマランサス300グラム、米300グラム

調味料：ニンニク3片、塩2グラム、オイスターソース5グラム

練習：1回、アマランサスを洗って細かく切る

2, ニンニクのみじん切り

3: フライパンに少量の油を熱し、ニンニクのみじん切りを加えて炒める。

4、アマランサスを入れ、塩、オイスターソースを加えて炒める。

5.ご飯を入れ、まんべんなく炒める。

キッチン・アドバイス：ベジタリアンでなくても、卵、ハム、ニンニクのみじん切りを加えることができる！

文責：リウ・ウェイ

つい数日前、家の前、家の裏、道端など、いたるところでグリーン・アマランサスを見つけることができる田舎から帰ってきた。

もともと新鮮なものを食べるだけの山菜として、今日私はこの質問を見て、 "中国食品成分表 "をチェックするだけでなく、本当にこの山菜に驚いて、私と一緒にアマランサスを漬物を拾うためにどのようなユニークな栄養は、アマランサスを食べると、どのような利点があります。

アマランサスの栄養価を覗いてみよう

アマランサスは、多くの葉物野菜と同様、低エネルギー、低脂肪、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、鉄分やカロテノイドに加え、ミネラルのカルシウムが圧倒的に多く、通常の一般的な野菜よりも豊富である。

カルシウム：グリーン・アマランサス100gには187mgのカルシウムが含まれる（レッド・アマランサスは178mg）一般的な高カルシウム野菜である青梗菜やチンゲン菜のカルシウム含有量は、チンゲン菜の約2倍、トマトやピーマンの10倍以上である。カルシウムと骨との関係は、誰もが知っているが、特に成長期、妊娠期、中高年には十分なカルシウムが必要である。

鉄分：アマランサス100g中5.4mg（レッドアマランサスは2.9mg）キャベツ、ピーマン、トマトなど多くの一般的な野菜は、鉄含有量だけで1mg未満の鉄含有量は、赤肉の鉄含有量よりも高いことを知っておくことが重要である、植物の鉄吸収率は、鉄の動物性供給源に比べてはるかに低いが、ベジタリアンの人口は、より食べることを検討することができ、鉄の豊富な食品は、鉄欠乏性貧血による鉄の不足のために防ぐことができます。

カロテン：グリーン・アマランサス100gには2110マイクログラムのカロテンが含まれている。，ニンジンのおよそ半分と、かなりの量だが、ニンジンは抗酸化ビタミンで、体内でビタミンAに変換され、目に良い。一方、レッド・アマランサスはアントシアニンを含み、フリーラジカルを消去し、老化と戦うさらに強力な抗酸化成分である。

アマランサスの食べ方

グリーン・アマランサスでもレッド・アマランサスでも、他の葉物野菜と同じように、湯通しして冷やして食べたり、ソースにつけたり、ニンニクと一緒にソテーしたり、スープにしたりする。

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泥棒船へようこそ！

ご回答ありがとうございます。アマランサスは俗に汗をかく野菜で、赤アマランサス、緑アマランサス、花アマランサスの3品種があり、アマランサスは暖かさを好み、耐暑性が強く、夏の旬の野菜です。

アマランサスは栄養素が豊富だ：アマランサスは、脂肪、糖分、タンパク質、ビタミンなどの栄養素を多く含み、タンパク質は牛乳よりも吸収しやすく、体に十分に吸収することができます。アマランサスはまた、カロチンを含み、人体に豊富な栄養素を提供することができ、私たちをより健康にすることができます。アマランサスにはカロテンも含まれていて、人体に豊富な栄養素を提供して、私たちをより健康にすることができます。アマランサスは私たちの免疫力を向上させることができるので、長寿野菜としても知られています。

子供たちの成長を助ける：アマランサスには、ほうれん草の約2倍の鉄分と3倍のカルシウムが含まれている。驚くべきことに、アマランサスにはシュウ酸が含まれていないため、ミネラルを吸収しやすいのだ。このように、アマランサスは子供の成長と発育に良い影響を与えるだけでなく、骨折の回復にも役立つのです。

熱を取り除き、毒素を取り除く：アマランサスは、特に肝臓の火、赤目と喉の痛みによって引き起こされる赤と白の赤痢によって引き起こされる湿気と熱のためにいくつかのために、より良い補助的な効果を再生するために、血液うっ滞クールな血液、解毒、清熱効果を発散しています。

厨房で20年、忘れられない料理で100年の経験。キッチン・シール・グルメどんな質問にも丁寧に答え、正しい方向に導き、人生に輝きを与える。

汗の料理はどのようにおいしいですか？多くの場合、家庭料理の主婦が知っている必要があり、揚げた汗料理は、ニンニクの頭から分離することはできませんが、単一のニンニクより多くの味がある場合、私たちの湖北省安禄でも民間のヒントがある、つまり、時間に汗料理を選ぶことも、一般的に、に注意を払う必要があります。11～12時この期間は、汗レタスを選んだ後、長い時間を置くことは容易ではない、すぐに最高の汗レタスの新鮮な、香りの良い、柔らかいから揚げ、この時点で食べるべきである、最高です。時間が長いか、一晩汗野菜である場合は、揚げたアマランサスの風味は少し古い完全に異なるであろう。具体的な方法は次のとおりです：

自家製コールラビ炒め：柔らかく、ガーリックの風味が豊か。

主な原材料： スウェット・グリーン

付属品：にんにく

製造方法：

• アマランサスは、根、黄葉、腐敗した葉を取り除き、よく洗った後、軽く塩を入れた水に15分ほど浸し、水で洗い流して水分を調節して使用する。
  

• ガーリックライスの皮をむき、包丁で直接ボウルに割り入れる。
  

• きれいな鍋は70パーセントの熱にラードを入れて燃やし、揚げ野菜はラードの味が強く、より香ばしい、他の料理よりもわずかに重くなるように揚げ野菜の底油を入れ、ショット良いニンニク米炒めに中火を開き、香りのうち、アマランサスノンストップ炒めに注ぎ、あなたが火を感じる場合は、中-小火のために適切に調整することができ、中間点少し沸騰したお湯（ブロスベスト）アマランサスは8熟したに炒め、調味料に始めた。
  

• 味付け：塩とMSGを順に加え、強火でよく炒める。アマランサスが古い場合は、フライパンの中で1～2分少し火を通す。
  

技術的概要：1.白い沸騰水のアマランサス中間点は、アマランサスを完全に均等に素早く加熱することができ、アマランサスのフライを防ぐために、ススのような風味を持っているので、揚げたアマランサスは新鮮で柔らかい。2.ニンニク米は、直接行の上に2回パッティングすることができ、通常の揚げ他の野菜よりも量は3分の1以上であること。3.当日以外のアマランサスを炒めるときは、フライパンで1～2分ほど少し火を通すと、炒めたアマランサスが柔らかく味わえる。

アマランサスを食べるグルメな方法は、湖北のアンル族が好んで食べるカン野菜炒めのほかにもたくさんある！野菜スープで汗をかく。スペースの制限のために一つずつ説明されることはありませんが、上記は揚げ菓子のいくつかの常識と食品の共有についてであり、私はあなたに参考の役割を与えることを願って、この作品が好きなら、コメント欄にメッセージを残すことを忘れないでください賞賛、またはより多くの人々が見る必要があるように、それを転送し、ご期待ください！キッチンシールグルメ。これからも私の料理作りを更新し続け、料理のコツや技術的な辛口を皆さんと分かち合えるよう努力し続けます。ご視聴ありがとうございました。

アマランサスは、葉の色によってレッド・アマランサス、グリーン・アマランサス、フラワー・アマランサスなどに分けられ、野菜として食べることができる。アマランサスは茎や葉も野菜として食べることができ、口当たりが柔らかく、甘い香りがする。 アマランサスはタンパク質やそのアミノ酸、炭水化物、脂質、各種ビタミン、微量元素を含み、栄養価や効果に優れているため、誰からも愛され、「長寿野菜」とも呼ばれている。

こんにちは、私は医学博士シャオ興です、私をフォローする歓迎、シャオ興は毎日あなたと興味深い健康知識を共有しています。

アマランサスは、赤雁、三色アマランサス、杏、米アマランサスなどとも呼ばれ、アマランサス科の一年草である。アマランサスは成長が早く、生命力が強く、中国全土に分布し、一年中植えることができる。アマランサスは性質が涼しく、味がやや甘く、毒性がなく、肺、大腸、小腸の経絡に入る。

アマランサスに含まれる栄養素

アマランサスは栄養価の高い野菜で、体に必要な栄養素を豊富に含んでいる。

1. タンパク質とアミノ酸アマランサスはリジンが豊富で、穀物のリジン不足を補うことができ、栄養はより包括的である。
2. ビタミンアマランサスにはビタミンB1、B2、ナイアシン、カロチン、ビタミンC、Kが含まれている。
3. ミネラルアマランサスはカリウム、ナトリウム、カルシウム、塩素、マグネシウム、リン、鉄などのミネラルを含み、特にカルシウムとマグネシウムの含有量が多く、カルシウムは約180mg/100g、マグネシウムは約120mg/100gと野菜の中でもトップクラスです。
4. その他：アマランサスにはベタイン、レッドアマランサスにはアントシアニンなど、さまざまな生理活性成分が含まれている。

第二に、アマランサスの人体への健康影響である。

アマランサスは栄養素が豊富で、人体に様々な健康効果がある。アマランサスはカルシウムとマグネシウムが豊富で、マグネシウムは人間のタンパク質などの代謝過程に関与し、カルシウムも人体に不可欠なミネラル元素である。さらに、アマランサスは食物繊維も豊富で、腸の蠕動運動を促進し、消化を助けます。また、ベタインとアントシアニンが豊富で、どちらも一定の抗酸化作用がある。豊富なカロテンは人間の視覚の光受容体の成分で、暗視にも一定の健康効果がある。

アマランサスの小さなレシピ

1. アマランサス粥：150グラムのアマランサスを洗い、刻んで鍋に入れ、丸粒の米を1つか2つ洗い、適量の水を加え、強火で沸騰させた後、小さな粥を炊き、鍋に入れる前に調味料を少し加える。
2. アマランサスと豆腐のスープ：アマランサスを洗った後、沸騰したお湯に少しブランチング、水切り、海藻を浸し、ミンチにカットし、豆腐は細かく切り、ニンニクはニンニクピューレー状にカット。熱い鍋の冷たい油炒めニンニクペーストに海藻と豆腐を入れ、適量の水を加え、アマランサスに10秒間沸騰させ、調味料を入れる前に鍋から出して、鍋から出すことができます。
3. ベジタリアン揚げアマランサス：アマランサスを洗浄し、フライパンに野菜炒め、ニンニク粒の下に熱いフライパンの冷たい油は、調味料の適量を追加することができます。
4. 卵のアマランサスープ：アマランサスを湯通しして洗い、釣り上げて水気を切り、ニンニクスライス、生姜千切り鍋の冷たい油が爆発香になり、その後、カットした卵に、適量の水を加えます。湯通ししたアマランサスに沸騰させ、6～8分煮る。

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6月のアマランサスは卵のよう、7月のアマランサスは金のよう」ということわざがある。赤いアマランサスは「長寿野菜」とも呼ばれ、なめらかで柔らかい食感が特徴だ。独特の香りがあり、夏に食べる野菜としては最も適している。

アマランサスは栄養素が豊富で、同質の牛乳よりもカルシウムが多く、カルシウムの吸収を促進するビタミンKも含まれている。

アマランサスには高濃度のリジンが含まれており、適度に摂取すれば、精製された白米やパスタに含まれるアミノ酸の不足を補うことができる。

アマランサスを常食する利点は何ですか？

体を強化し、新陳代謝を促進する：

アマランサスは水分、ビタミン、ミネラルを含み、カロチンの含有量はトマトや果物よりも2倍以上高く、食べた後、体に十分な栄養素を補うことができ、代謝を促進するのに良いことができ、体の免疫力を向上させることができ、それは良い野菜です、それは頻繁に食べることをお勧めします。

体重減少を助け、便秘を予防する：

アマランサスは食物繊維が豊富で、適度な摂取は腸の代謝を促進し、便秘を予防する。そのため、大腸がんの発生を防ぐことができる。また、新陳代謝を促進するという点から、ダイエットにも効果がある。

肝臓をきれいにし、目を明るくする：

レッドアマランサスにはカロテノイドとビタミンAが豊富に含まれており、視力維持の面でより重要である。

より確実に（そして健康に）食べる方法

アマランサスは、ほうれん草のようにシュウ酸を多く含むので、食べる前に湯通ししておくと、苦味を避けることができる。

レッド・アマランサス、お勧めは？

アマランサス菜のおひたし栄養的に最も健康的な食べ方。

アマランサスを洗い、固い根を取り除き、水気を切っておく。 アマランサスを入れ、沸騰したお湯を加えて柔らかくなるまで茹で、塩で味を調える。

冷たい赤いアマランサス：

アマランサスを洗って茹で、ニンニク、塩少々、ゴマ油、醤油を加えてタレを作り、ゴマをふりかけてよく混ぜる。

アマランサスのスクランブルエッグ：

アマランサスを適当な大きさに切り、卵を溶き、油を注ぎ、スクランブルエッグにする。

レッド・アマランサスは栄養価が高く、独特の風味がある。

私は私の答えがあなたに役立つことを願って、王シ呂科学時間は、画像は、ネットワークからのものです侵害があれば、削除するように教えてください！

西安胸部病院 薬剤師長 Xiong Zhaogang（中国西安市

アマランサスは全国で栽培されている一般的な野菜である。アマランサスは赤い色素を豊富に含み、抽出された色素は鮮やかな色で安定性が高く、重要な食品着色料となっている。アマランサスは食物繊維、ビタミン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などの微量元素を豊富に含んでいます。マテリア・メディカ大要』には、アマランサスは赤痢、腸炎、痔などの治療に薬として使用できると記されている。現代の医学研究では、アマランサスには心臓血管系を保護する効果もあることがわかっている。

アマランサスの赤色色素には、ヒドロキシラジカルやスーパーオキシドアニオンを消去する抗フリーラジカル作用があり、対照試験では、ビタミンCよりも抗フリーラジカル作用が強いことが判明している[1]。アマランサスには大量のカルシウム、鉄、ビタミンKが含まれており、中でもアマランサスの葉に含まれる微量栄養素の量が最も多く、骨の発育を促進し、凝固や造血機能を正常に保つことができる[2]。アマランサス抽出物の抗腫瘍活性に関する研究により、アマランサス抽出物は腫瘍細胞の増殖をある程度抑制できることが明らかになっている[3]。アマランサスは食物繊維が豊富で、胃腸の蠕動運動を促進し、消化を助け、便秘解消に一定の役割を果たします。アマランサスは味が甘く、性質が冷たいので、清熱解毒、利尿、除湿の役割を果たすことができる。

アマランサスの薬効成分は、ポリフェノールを主成分とするアマランサスエキスであり、熱安定性が低いという特徴を持つ物質群である[4]。そのため、薬効をより保持するためには、冷やしたり炒めたりすることが推奨される。

参考文献：[1] 王寧、薛元、孫天健。ヒドロキシラジカルおよびスーパーオキシドアニオンラジカルに対するアマランサス赤色色素の消去効果[J].山西医科大学雑誌,2009,40(5):458-460;[2]王内興,崔雪桂,李国珍ほか.アマランサスの異なる部位におけるミネラル元素の測定[J].実験室研究と探査,2008,27(11):12-13;[3]劉JJ、曹CL、丁Pら。 野生アマランサス抽出物の抗腫瘍効果とヒト肝細胞癌HepG2細胞におけるアポトーシス誘導の分子機構.Chinese Pharmacology Bulletin[J],2015(11):1558-1562;[4]Jin YS,Chen JC,Jin YC et al.アマランサスの総フェノール含量と抗酸化活性に関する研究[J].楊州大学雑誌（農業生命科学版）,2013,34 (2):87-91.

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お招きありがとうございます！アマランサスの効能は？アマランサスは、『マテリアメディカ』の紹介によると、～甘くて、寒くて、有益で、熱を除去して、9つの開口部を通過して、腸と胃の便を通過して、初期の赤痢を治すことができます。......アマランサス種子、肝風客熱に行き、目を覚まし、目を明るくし、緑の盲目を治すことができ、黒い花を見るために目を治すことができます。......また、滑りやすい胎児である機能があります。妊婦は食べることができません。また、タブーもあり、亀魚と同時に食べることはできません。これは、書き写されたマテリアメディカ大要によるオリジナルである。

アマランサスはカルシウムが豊富で、カルシウムを補給して骨を丈夫にするほか、鉄分やビタミンK、アントシアニンも含まれており、血液凝固促進や貧血予防に良いとされている。今の季節、アマランサスを食べるなら、ニンニクを直接炒めてもおいしい！

アマランサスは栄養価が豊富で、食物繊維を含み、腸内細菌叢のバランスを整え、腸の蠕動運動を促進し、便秘を予防し、ダイエットにも効果がある。そのため、便秘気味で体重を減らしたい人は、この季節に食べるのがおすすめだ。

アマランサスにはカルシウムが含まれており、骨の成長を促進し、心臓の筋肉の活動を正常に保ちます。

アマランサスには血液凝固を促進する凝固因子のビタミンKが含まれている 造血作用のあるアマランサスには、血液凝固を促進する鉄分、カルシウム、ビタミンKが豊富に含まれており、貧血に効果的である。

アマランサスを食べるために今シーズン、あなたはニンニク炒め、シンプルな少ない油と塩、より健康的な、特にアマランサスープのうち、ご飯の色を調整するために選択することができますが、また非常に人気があります！

招待してくれてありがとう。

アマランサスは緑、赤、白の3色の葉を持つ一般的な野菜で、夏に収穫される赤アマランサスが最も人気がある。アマランサスは薬用・食用植物の一種で、「長寿野菜」とも呼ばれる。また、強壮剤としても知られている。

レッド・アマランサスには実に多くの効能がある：

1、カルシウムサプリメント、アマランサスの葉はカルシウムが豊富で、シュウ酸が含まれていない、カルシウムの吸収率と利用率が高い、歯と骨の成長を促進することができ、また、骨粗しょう症を防ぐことができます。

2、血液の補充、アマランサスは鉄分とビタミンKが豊富で、体内の吸収率と利用率が高く、血液凝固と造血などの機能を促進することができ、貧血の人が食べるのに非常に適しています。

カルシウムのために緑のアマランサスを食べる：

グリーン・アマランサスの葉には、吸収されやすいカルシウムが豊富に含まれており、歯や骨の成長を促進する役割を果たし、心臓の活動を正常に保ち、筋肉内痙攣を予防することができる。鉄分、カルシウム、ビタミンKも豊富で、血液凝固を促進し、ヘモグロビンの含有量を増やして酸素運搬能力を向上させ、造血などを促進する。

3、体力を向上させる、アマランサスはタンパク質、脂質、糖質、各種ビタミン、ミネラルが豊富で、人体に豊富な栄養素を提供し、体の免疫力を向上させることができる。

4.緩下作用、食物繊維が豊富なアマランサスは緩下作用がある。

5、湿気と熱を取り除く

漢方医学では、アマランサスは目の炎症、目の痛み、のどの赤みと腫れ、尿の黄色と赤の痛みなどによる肝臓の火に対して、湿気と熱を取り除き、肝臓の解毒作用があり、一定の補助的な治療効果があると考えられている。

6、グリーン・アマランサスを食べて痩せる：

グリーンアマランサスはまた減量テーブルの主人公で、定期的に消費することができ、体重と軽い体を失い、解毒を促進し、便秘を防ぐ。同時に、しばしばアマランサスを食べて体力を高めることができ、緑のアマランサスは、タンパク質、脂肪が豊富です。糖分と各種のビタミンやミネラル、牛乳よりも含まれているタンパク質がより十分に人体に吸収することができ、トマトや果物よりもカロチンを含有し、人体に豊富な栄養素を提供することができ、体を強化するために助長され、体の免疫力を向上させ、 "長寿料理 "があると述べた。

7.視力の保護

8 の酸化防止剤の反老化

グリーン・アマランサスを食べるメリットと向いている人

1.妊娠中にアマランサスを食べる

アマランサスを食べることができる。妊婦はアマランサスを食べると、妊娠の不快な症状を和らげるだけでなく、妊娠中の貧血、妊娠中の便秘、清熱、消火を防ぐことができます。アマランサスの栄養素はまた、妊娠中の免疫システムを強化するために胎児の骨の発達を促進することができます。アマランサスは冷たいので、妊娠初期にはあまり食べないでください。脾臓が弱く、胃腸が弱っているお母さんは、アマランサスをあまり食べないでください。

2、授乳中にアマランサスを食べる

アマランサスの葉には、吸収されやすいカルシウム、鉄分、ビタミンKが豊富に含まれており、授乳中の母親の早期回復を助けてくれる。ただし、消化不良、腹部膨満感、便通が悪い、便がゆるくなるなど、脾胃が弱っている母親は、アマランサスを食べる量を減らすか、しばらくアマランサスを食べない方がよい。

3.グリーンアマランサスを食べると子供の発育が促進される：

アマランサスは、ほうれん草よりも鉄分とカルシウムの含有量が高く、生野菜の中では最も優れている。しかも、アマランサスはシュウ酸を含まず、カルシウムと鉄分は人体に吸収されやすい。そのため、アマランサスは子供の成長と発育を促進し、骨折の治癒に一定の治療効果がある。

4.グリーンアマランサスは高齢者や妊婦の健康に役立つ：

同時に、それはまた、女性や高齢者が食べるのに適しており、歯や骨の成長を促進する役割を果たすことができ、正常な心臓の活動の維持のための緑のアマランサスは、血液凝固を促進することも非常に有益であり、鉄が豊富であるため、ヘモグロビンの赤血球に合成することができ、血液や酸素運搬機能、食べるために貧血患者に最も適しています。そのため、中国の民間はよく緑色のアマランサスとアマランサス、一緒に人々の骨折として、妊娠中の女性は最高の食品野菜を出産する寸前。

5、宝宝吃苋菜

赤ちゃんはアマランサスを食べることができます。生後7ヶ月以上の赤ちゃんは、アマランサスのピューレを適量加えてみるのもよいでしょう。アマランサスには、微量元素、ビタミン、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、赤ちゃんの体の成長と発達を促進します。

7、食欲不振、血中脂質や血糖値の異常、便の乾燥や尿が赤い人は、アマランサスを食べると良いことがたくさんある。

おすすめの食べ方：アマランサスの冷製スープ、アマランサスと豆腐のスープ、アマランサスの皮と卵のスープ、アマランサスのガーリック炒め、アマランサスのスクランブルエッグ、アマランサスのお粥。

食べる前に、沸騰したお湯でアマランサスを湯通しし、野菜に付着しているフィチン酸や残留農薬を取り除くと、カルシウムの吸収が促進される。

アマランサスは風味の良い柔らかいものを選んで買う。

アレルギーのある人は、アマランサスを食べて光に当たると日光皮膚炎を起こすことがあるので、注意が必要である。また、脾臓が緩い人や慢性的な下痢の人は、アマランサスを食べてはいけない。