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暑くなってきたので、血糖値への影響を抑え、おいしく食べられるパスタの食べ方をいくつか紹介しよう。

生麺には乾麺と生麺がある。主な違いは水分の大きさである。乾麺は含水率が15パーセント以下で、乾燥していて持ち運びやすく、賞味期限が長く、保存しやすく、食べるのに便利である。水分30パーセントの生麺は味が良いが、保存がきかず、今すぐ買って食べる必要がある。

生麺には、切り麺、引き麺、プル麺などがあり、幅広、幅狭、丸切り、角切りなどの形状がある。多くの人が好む手打ち麺も生麺のリストに属する。

多くの人はスープに麺を入れるのが好きだがスープ麺は半流動食であり、食後は血糖値が著しく上昇する。したがって、高齢者、胃腸の手術を受けている患者、胃腸障害のある患者を除いては、スープ麺は勧められない。

このミックスは、私が患者に薦めるものの中で最も好きなもののひとつであり、私自身も特に気に入っている。

最も簡単な方法は、麺を茹で、下ごしらえした野菜、キノコ、キクラゲ、細切り肉、エビなどをのせ、かき混ぜて盛り付ける。

麺を食べる量は、自分の体格や肉体労働の量によって決めるべきである。生麺の含水率30％からすると、1食あたり100～150gの麺を食べることができるが、もちろん麺が好きな人でも毎食食べるわけではないので、これは目安の量である。

麺に必要な野菜は、実は糖尿病患者に適したもので、炒めたり冷たく混ぜたりして調理する。パスタに塩を入れすぎないこと。また、醤油やペーストも塩として数える必要がある。通常、必要な塩の量は多くないので、同量の塩、醤油、ペーストを加えれば十分である。

細切りニンジンと細切りキノコの麺和え

ほうれん草とガーリックのパスタ

トマト卵麺

キュウリ、ニンジン、豚肉の細切り和え麺

麺を食べる条件は麺類を減らし、緑黄色野菜を中心とした野菜と、肉、卵、エビなどのタンパク質食品を増やす。一食分のパスタに必要な様々な栄養素が完全で、よく混ざっているようにする。

糖尿病の友人には、残り野菜のスープを麺に注いで食べることは勧められない。通常、そのスープには油と塩分が過剰に含まれており、残り野菜に含まれる青菜から亜硝酸塩が生成され、中毒や腐敗した残り野菜による胃腸炎などを引き起こす可能性があるからだ。したがって、新鮮な野菜をそのまま食べることをお勧めする。

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麺は一般的な主食であり、麺の主成分はデンプンであり、麺の砂糖の友人が不思議に思って食べるのが大好き、この食べる麺は血糖値の上昇とかなり速いと思われ、その後、私は何をすべきか？いくつかのヒントに焦点を当てる限り、実際には、砂糖の愛好家は、麺を食べることは全く問題ありませんが、より良い滑らかな血糖値をすることができます。

[肉、野菜、卵入り］

まず第一に、科学的な方法で麺を食べる、我々は通常、麺を食べる "食べるために麺を凝視 "するのが大好き、麺は通常、ソースと麺のボウル全体であり、肉、野菜、脇役のほんの一握り、このような麺のボウルは、炭水化物が豊富で、私たちにブドウ糖が豊富なエネルギーの束を提供するが、残りの部分！血糖値の上昇にタンパク質、ビタミン、ミネラル、素麺は確かに "大きな貢献をする"、全体の栄養は、食事の食事として麺のこの種を取る場合は、豊富でアンバランスではなく、優れた食事ではありません。より良い方法は、麺類をおかずとして使うことで、1～2テール程度で十分である。それに合う肉、野菜、卵を追加し、栄養のバランスを良くするために魚やエビを加える。

[麺を作るには食物繊維が豊富な小麦粉を選ぶこと】。］

また、食物繊維が豊富な麺を選ぶこともできる。 自宅にパスタメーカーがあり、自分で麺を作ることができる場合は、コーンミール、そば、クスクスなど食物繊維が豊富な食材を選ぶとよい。食物繊維が豊富な食品は、食べ物の消化を遅らせ、脂肪、コレステロール、糖の吸収速度を抑制し、食後の血糖値の上昇速度を滑らかにするのに役立ちます場合は、食物繊維は、もともと胃や腸で消化することはできません。実際、私は個人的に蕎麦を食べるのが好きで、細かい粒子を噛み砕き、味は小麦の風味があり、少し苦味があり、脂っこい香りを和らげるために食べると、非常に良い感じである。

[ゆっくり噛む／麺を茹ですぎない）。

麺類を食べるときは、うなり声をあげたり、大きな山を飲み込んだりせず、ゆっくり噛んで食べるのが一番である。糖質制限愛好家の主食は、一度に50g（麺2本）以上食べてはいけない。糖質好きは一度に50g（麺2本）以上の麺類を食べるべきではない、主食を摂りすぎるとでんぷんも摂りすぎる、でんぷんは最終的にブドウ糖に変わる、ブドウ糖は血糖値に影響する重要な因子である。麺の調理は長時間調理すべきではない、麺はでんぷんが豊富で、でんぷんは長時間調理した場合、でんぷんの糊化度が高ければ、でんぷんはブドウ糖に分解されて吸収消化されやすくなり、血糖値の上昇を助ける、例えば、柔らかすぎる麺を調理する人は、ブドウ糖の増加率は少し硬い麺の人よりも高い。

招待ありがとう。パスタは実は素晴らしい主食で大好きなんだ。血糖コントロールに役立つミックスに注意。

糖尿病患者はどのようにパスタを食べて血糖値をコントロールしているのだろうか？私の経験を紹介したい。
北部の人々は麺類が大好きで、特に冬はスープに入れた温かい麺が心地よい。

糖尿病患者がパスタを食べる場合、いくつか注意しなければならない点がある：

1.できれば自家製ミックスグレイン・パスタ

家の中で、自分で麺を押すのが一番だ。全自動パスタメーカーを購入することをお勧めする。緑豆パスタやコーンパスタなど、ミックスグレインパスタを混ぜて使ってもいい。麺はとても香ばしく、豆のような香りがする。

2.野菜多め、できれば肉・卵・エビ入りの麺を作る。

麺類を調理するときは、野菜を入れたほうがいい。麺類に野菜をたくさん入れることに慣れていない人もいるだろうし、私の家族の年寄りはちょうど食べ始めの頃で、彼らの麺の椀はすべて白い麺だった。今、彼らの麺はすべてカラフルで、いくつかのことができます豆、トマト、ナス、青梗菜など。卵麺、ビーフンなど、タンパク質を含む食事にするのがベスト。。

3.麺をおかずと一緒に食べる。

麺類を食べるとき、私たちは大盛りをあっという間に食べてしまいがちだが、そうすると血糖値の上昇が早くなる。

大豆製品、豆腐の皮、高野豆腐、竹の豆腐、小ネギの豆腐和えなど、簡単な冷菜を作ることができる。

4.食べる順番にもコツがある。

次のステップは、食べる順番に注意することだ。野菜を数口食べ、次にパスタを数口食べ、次にピーナッツを数口食べることをお勧めする。この順番で食べると、血糖値の上昇が緩やかになる。

スパゲッティ牛肉、豚肉の赤身、卵などのタンパク質も血糖値の上昇を緩やかにするため、食後2時間は血糖値をコントロールし、血糖値をより安定した状態に保つことができる。

ですから、麺類を食べるのが特に好きな人は、先に述べた4つのポイントを試してみるといいかもしれません。麺類を食べるときに心理的な負担がないようにするだけでなく、血糖値が急激に上がって糖尿病の合併症が起こるのを防ぐことができます。

著者：陳蘭蘭、国家2級公衆栄養士、広東省医学微量元素学会理事、王興国栄養特別訓練クラス5期生。健康管理業界で管理栄養士として7年勤務。

麺類は私たちの生活の中で最も長く消費される主食の一つである。では、糖質制限の愛好家にとって、血糖値への影響を緩やかにする麺の食べ方とは？

主に2つの方法がある：パスタのグリセミック指数を変える。

I. 麺類のグリセミック指数を変える

食品のグリセミック指数は、血糖値の上昇速度に影響する重要な数値である。食品のグリセミック指数グリセミック指数が高いほどそして、この食べ物を食べる。血糖値の上昇が早ければ早いほど。.それどころか。グリセミック指数の低い食品は血糖値の上昇が緩やかである。

だから、パスタの血糖値への影響を遅らせようとしているんだ。それなら、パスタのグリセミック指数を変えることを考えるべきだ。では、具体的にどう変わるのか？

プレーンな白粥は、一般的に砂糖好きにはお勧めできない。なぜなら、消化が良すぎてグリセミック指数が高いにもかかわらず、糖質好きにはカロリーがあまり摂れないからだ。したがって、糖質制限愛好家がお粥を主食にするのは適さない。しかし、お粥に他の食材を加えると、次のようになる。八宝菜に仕上げてあるので、これまた砂糖好きにはたまらない。

麺類も同様だ。平均的な麺のグリセミック指数は81.6で、かなり高い。麺を八宝菜にすることはできないが、麺に、以下を加えることはできる。さまざまな野菜など、グリセミック指数の低い他の食品も加える。

マッシュルーム、青梗菜、トマト入り麺..........

このベジヌードルを食べたくない人は、大根ヌードルやチキンレッグヌードルなど、他の肉類をトッピングする。もちろん、フライドチキンや大根は除く。

次に、胃を「少し硬く」する。

食べ物が血糖に変換される過程がある。食物が血糖に変換されるには胃で消化された後、小腸で吸収され、体に必要な血糖に変換される。

前述したように、白粥は消化が良すぎるので、糖質好きにはお勧めできない。麺類を食べて血糖値への影響を緩やかにしたいのであれば、胃に「負担をかけにくい」麺類にする必要がある。

胃が消化するときに好むもの：柔らかくて砕けやすい。食べるパスタの大きさや長さをコントロールすることはできそうにない。私たちにできること。パスタを茹ですぎないことが重要で、アルデンテのパスタは食感がよく、消化が悪い。

In addition, when we eat noodles, don't "zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz", the noodles will be finished in a while.ゆっくり食べれば、他の人が麺を食べるのに3分かかるが、ゆっくり食べれば6分は食べられる。ゆっくり食べることは、胃の排出を遅らせることでもある。

全体的に、それを把握すること。パスタのグリセミック指数を下げ、胃の排出を遅らせることで、パスタの血糖値への影響を遅らせることができる！

簡単には作れないので、もし参考になったら、いいね、リツイート、コメントをお願いします！それでもわからない場合は、コメント欄にメッセージを残してください！

私はまた、糖尿病だけでなく、古い砂糖の人々の砂糖の年齢の多くは、私はまた、麺が好きで、多くの場合、食事の代わりに麺、特に朝食は、私はほとんどいつも麺を食べるが、麺、米、蒸しパン3つの主食は、砂糖を含む食品で高く、砂糖を含む3つの食品は、組成の80％に達している、その後、どのように我々は、最小限の組成に自分の血糖値の影響を減らすために、ストリップを食べるために行うことができますか？その最小の構成要素は、もちろん、すべてが解決策、バリエーションを持って、問題の柔軟な使用は良い解決策を得ることができるようになります。

投与量を制御し、通常の2つの2つの麺を消費する必要があり、代わりに1つまたは2つの野菜で、マイナス1つまたは2つ、または2つまたは3つの2は問題ありませんが、麺と野菜を一緒に調理し、その後、消費し、最初に麺を食べた後、野菜を食べるので、血液の籾殻の食事の2時間後に、テストに戻って、確かに満足のいく結果があるでしょう。ここで説明するために、糖尿病患者は滑らかな順序を食べることは非常に重要である、最初のコースは、血糖値のためのスープは、ほとんど無視できる最小の影響を持っているため、最初のスープであるべきであり、スープは満腹感を持っており、背中は他の食品を消費することが少なくすることができ、2番目は野菜の消費に行くことができ、青梗菜は、野菜は、ビタミンや糖尿病の病態に使用することができる良好な食物繊維を補うことができるため、より食べることができる補助治療を果たしている第二は、野菜のために行くことができます。その後、少し魚のタンパク質を食べて、魚は最高の海の魚であり、肉は最高の白身肉、つまり、肉の両足であり、最終的に主食を消費するために、血糖値への影響を最小限に抑えることができるように、糖尿病患者は、このアプローチが有用であるかどうかを試してみることを望むかもしれません。

招待してくれてありがとう！

糖尿病患者は麺類が大好きだが、食べないように注意されることが多い。

I. ミックスグレイン・パスタを選ぶ

今市場には、普通の麺のほかに、トウモロコシ麺、ソバ麺など、穀物を混ぜた麺もある。

これらの麺はいずれも糖尿病患者により適しているが、味を犠牲にしないように、実際には混合穀物をほとんど加えていない混合穀物麺もあるので、選ぶ際には混合穀物を多く含む麺を選ぶこと。

第二に、量をコントロールする。

糖尿病の人は、毎食食べる主食の量に厳しくなければならない。できれば1回に2回に分けて食べるのが望ましく、ドライパスタなら50g程度、ウェットパスタなら75～100g程度である。

主食の量を減らすと、副菜の量が増えるので、できるだけ色の鮮やかな野菜や赤身の肉、豆腐、きのこ、藻類などを副菜として選ぶと、効果的に血糖値をコントロールできる。

食事の順番

ほとんどの人はパスタを食べ、ほとんど副菜をつけずに一度に食べてしまう。

糖尿病患者が麺類を食べるときは、麺を食べ始める前に麺つゆを数口、野菜を数口、肉を数口食べる。そして野菜と一緒に麺を食べ、一口で麺を全部食べないようにする。

IV.徐放性食品

糖尿病患者のために特別に開発された、体内での炭水化物の消化吸収を遅らせるスローリリース技術を取り入れた特別な主食がある。

しかし、現在市販されているかどうか、糖尿病患者が普通の人と同じように食べられる可能性があるかどうかはわからない。

私は管理栄養士の王麗玲です。私の答えがあなたのお役に立てれば幸いです。もし私のことが気に入ったら、右上をクリックしてフォローし、健康とウェルネスについてもっと学んでください。

麺類は、私たちの主な毎日の主食の一つであり、多くの糖尿病患者は、麺類は炭水化物が多く含まれているため、食べるのが好き、血糖の主な供給源であるので、血糖に麺類を食べる方法は、糖尿病の食事療法のコントロールに最小限の影響を与えることが最優先事項である、あなたは、次の側面に注意を払うことができます：

• いくら糖尿病患者の一日の主食は配給制で、中華料理でパスタを食べるなら、小麦粉が2テール必要だ。
  

• 夕食は何？麺が細ければ細いほど、胃腸の消化吸収が速くなり、血糖値の上昇の度合いが大きくなるので、糖尿病患者は精製された小麦粉を選ばない方がよく、標準的な小麦粉がよい。ソルガムきびの麺、豆の麺、オート麦の麺など、麺を作るために粗い穀物の麺を選択することもできます。粗い穀物の麺も自由に加えることができないことを思い出させる必要があります、私たちは、粗い穀物の麺と白い麺の糖含量に大きな違いはありませんが、ちょうど異なる速度で消化吸収された後に食べ、血糖値の上昇の大きさは同じではありません知っている必要があります。
  

• どうやって食べるの？糖尿病患者は主食の配給をどのように食べるかで血糖値の上がり方に差が出る。例えば、スープ麺より乾麺、鍋で食べるより冷麺、一本の麺よりいろいろな野菜を混ぜて食べる、麺を食べてから野菜を食べるより麺を食べた後に野菜を食べるなど、「本来のスープを本来の食べ物にする」ことは糖尿病患者には適さないので、一杯の麺つゆを飲み食いしないように特に注意する。
  

上記の原則をいくつかマスターすれば、糖尿病患者でも麺類を食べることは十分に可能であり、これらの原則に従って麺類の食べ方や食べ方を変えることで、パスタのおいしい味を楽しむことができる。糖尿病患者のための麺レシピをいくつか紹介しよう：

• 野菜のおかずほうれん草、ニンジン、セロリの葉などを調理機でペースト状にし、水で希釈して麺を作るために使用するだけでなく、麺の色が良く見えるようにするだけでなく、食物繊維の多数の増加の麺が原因で、あなたは大幅に消化吸収の速度を遅くすることができます。
  

• 包茎例えば、白玉粉の半分とソルガムきび粉の半分をそれぞれ生地にし、白玉粉をパイのように包んだソルガムきび粉を麺にする。
  

• 煮込みうどん鍋で麺を蒸し、豆腐、もやし、フェンネルなど好みの野菜を選び、細切りにした赤身の豚肉を加えて8割方馴染むまで炒めたら、野菜の上に蒸し麺をのせて蓋をして数分煮込み、角切りにした柿、角切りにしたキュウリ、ニンニクのみじん切り、細切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加えてよく混ぜると、美味しくて血糖値もすぐに上がらない。
  

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皆さん、こんにちは！臨床栄養士の福パパです。私の回答が皆様のお役に立てれば幸いです。

糖尿病患者は麺類が大好きなので、食べましょう。他の主食と同じように、糖尿病患者も正しい食べ方をすれば麺類を食べることができる。

友人患者の最大の懸念は、食後血糖値が上がりすぎることだが、炭水化物を多く含む主食はすべて、パスタのように食後血糖値を上昇させる効果がある。炭水化物は細ければ細いほど糖化指数が高くなり、食後血糖値の上昇が速く高くなる。パスタを食べ過ぎると、食後血糖値も非常に高くなる。ですから、糖尿病患者は血糖指数の低い麺類を選び、適度に食べるべきです。

正しいパスタ選び

通常、私たちは血糖指数の高い一般的な小麦粉から作られた麺を食べている。全粒粉、オート麦粉、ソルガム粉、そば粉、とうもろこし粉などは、食物繊維が豊富な複合炭水化物を含む、小麦粉でできた粗い穀物や穀類である。これらの小麦粉はパスタで作られ、血糖指数は比較的低く、食後、血糖値は少し遅く低く上昇する。また、パスタの炭水化物は非常に特殊であり、糖尿病患者に適した非常に低い血糖指数を有する。

麺類はほどほどに

糖尿病患者は炭水化物を多く含む主食を食べる必要があるが、炭水化物のエネルギー供給の割合は50％程度に抑える。一日に必要な総カロリーから必要な主食の数を大まかに計算し、パスタも食べ過ぎないように気をつけましょう。

他の食品と一緒に食べる

ご飯を食べるとき、多くの人はいろいろな野菜や肉と一緒に食べる。しかし、多くの人は麺類だけを食べる習慣がある。つまり、麺類を一杯食べるだけで、他の料理はほとんど食べない。炭水化物を多く含む主食を単独で食べると、食後血糖値が高くなる。糖尿病患者は食後血糖値をコントロールするために、麺類を食べるときは他の野菜や卵、肉、大豆製品などと一緒に食べるのがよい。食べる順番も非常に重要で、野菜を食べ、肉や豆製品などのタンパク質食品を食べ、それから麺類を食べ始めるのがベストです。こうすることで、食後の血糖値の上昇が最もスムーズになる。

春祭りの近くに、友人や家族の集まりは、より多くの糖尿病は、患者が自分の食事の総カロリーを制御するために注意を払う必要があり、砂糖の友人の大半は幸せな新年をお祈りします！

私は臨床栄養士のFooDadです。もし私が理にかなっていると思ったら、「いいね！」を押してください😜 私のヘッドラインをフォローして、栄養と健康に関する情報をもっとゲットしてください。

麺類の血糖値指数（GI）は81.6で、糖分があっという間に上昇する。そのため、麺類が大好きな糖尿病患者には頭痛の種となる。

では、どのようにパスタを食べれば食後血糖値の変動を抑えられるのだろうか？

(1) 主食の量をコントロールする：麺100グラム（炊いた重さ）＝ご飯100グラム（炊いた重さ）だが、中くらいの茶碗1杯にはご飯240グラムが入るが、麺340グラムが入る。つまり、普段丼1杯のご飯を食べている人が、丼1杯の麺類に変えることで制限をオーバーしてしまうのだ。

外のラーメン屋の麺は大盛りで出てくるので、炭水化物の量は確実にオーバーしている。成人男性なら一杯の2/3、成人女性なら一杯の1/2を食べることをお勧めする。

(2) ミックスグレインパスタがお勧め：蕎麦を選ぶといい。蕎麦の血糖指数は59で、白い麺よりずっと低い。

(3) 麺のタンパク質含有量を増やす：卵焼きに卵をのせたり、パスタを食べたりすると、食後の血糖値の変動を緩やかにすることができる。

(4) 野菜の量を増やす：麺類と一緒に野菜をほとんど食べない人が多いので、野菜の量は麺類の2倍が推奨されている。

(5) 食事の30分前に卵を食べるか、牛乳を200ml飲む。これは、主食後の血糖値の変動に合わせて食前負荷効果をもたらすものである。この方法は、初期の2型糖尿病や妊娠糖尿病の人に適している。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

糖質制限栄養士がお答えします。麺類を食べるのが大好きな糖質制限愛好家も、麺類を食べると、ご飯を食べるよりも少し糖のスピードが速くなることがわかったと思います。実際、麺類を食べる糖質制限食愛好家は、ある技術に注意を払うことで、麺類の血糖上昇率を下げることができます。

1.パスタの種類を選ぶ

普通の小麦麺、グリセミック指数GI値82、およびそば麺、オート麦麺、全粒粉麺は、わずか60のそば麺のGI値など、比較的低くする。食物繊維が豊富な粗粒麺は、血糖値が遅いだけでなく、満腹感も強いです。

粗い穀物麺の購入で砂糖愛好家は、成分表を見て注意を払う、その中の穀物の割合が低く、白い小麦粉の含有量が高い場合は、この種の粗い穀物麺は、その種の粗い穀物の割合が高い購入するために、差の普通の麺で食べることは非常に大きくありません。

2.野菜と肉と卵の麺を食べる

野菜などを食べずに麺類を食べるとき、ソースを入れたがる人が多い。これでは主食だけを食べているのと同じで、確かに血糖値の上昇速度は速くなる。麺類のグリセミック指数を統合し、食後の血糖値反応を抑えるには、野菜とタンパク質の豊富な卵、赤身の肉、魚、エビ、豆腐などと一緒に麺類を食べることをお勧めする。

3.麺料理を極める

糖質好きが麺を調理する場合、まず麺を半熟になるまで茹でた後、釣り上げて冷水につけて冷やし、さらに鍋に入れて茹で続けると、麺が茹でにくくなり、食感も硬くなる。こうして硬くなった麺は、でんぷんの構造がコンパクトになり、食後の消化が遅くなり、糖質の増加速度も遅くなる。糖質好きの方は試してみてはいかがだろうか。

この答えが役に立つことを願っている！