山芋は栄養価が高いので、それを補うためにきちんと食べる。

山芋は別名中国山芋とも呼ばれ、脾臓を補い、胃を滋養し、肺を補い、腎臓に効くことで知られている。

デンプン、粘液、アミノ酸、サポニン、コリン、ビタミンB1、B2、C、多くのミネラル成分を豊富に含む。ヤマイモは、食欲不振、下痢、咳、夜間頻尿などの症状に効果がある。また、山芋は穏やかな薬効を持つため、子供や高齢者、体の弱い人が長期にわたって滋養を補給するのに適している。

また、栄養学的な観点からも、ヤマイモにはアミラーゼ、オキシダーゼなどの物質が含まれており、胃腸の消化吸収に役立っている。日常生活において、長芋を摂取することは滋養強壮だけでなく、良い治療効果も得ることができる。以下は、2つの簡単な山芋料理レシピの紹介である。

蒸し山芋

材料：長芋200グラム。

調理法：洗って皮をむき、薄切りにして鍋で蒸す。味付けに砂糖か蜂蜜を添える。

効果：定期的に食べることで、疲労を取り除き、不足分を補い、生命エネルギーに役立つ。

翡翠と翡翠のお粥

材料：長芋、大麦（各50～100g）、柿餅

お召し上がり方：具材をつぶしてお粥にし、少し砕いた柿のケーキを添えて、いつでもお召し上がりいただけます。

効能：長期使用で、咳だけでなく、体も丈夫になる。咳や喘鳴が慢性的な高齢者家庭や小児は、大麦を牛蒡子に変更することができ、用量比は山芋50グラム、牛蒡子10〜15グラムである。 咳がひどい場合は、傳兵衛粉3グラム（子供は半分にしたもの）を加えると、咳止めの効果がよくなるが、喀血を治すこともできる。 21.

蒸すことで、衛生的であることを前提に、山芋の栄養素を最大限に引き出す本来の食べ方をする。栄養素が保持されればされるほど、山芋の治療効果が最大限に発揮される。

1、膨満感を和らげ、消化を助ける

ヤマイモにはデンプン糖化酵素やアミラーゼなど、さまざまな消化酵素が含まれているからだ。消化を促進し、胃の膨満感やその他の不快な症状を和らげることができる。

2、胃壁を保護し、潰瘍や炎症を防ぐ。

刺激の強い食べ物を食べたり、強いアルコールを飲んだりする前に、まず長芋を食べてそれを和らげるといい。一つは、他の主食と同じように、刺激物による直接的な刺激から胃や腸を守ることができること。もう一つは、ご存知のように、長芋を切るとネバネバした物質が出るが、これは糖とタンパク質の複合体で、胃の粘膜を保護し、粘膜の損傷を防ぐ働きがある。

3.心血管疾患の予防

ヤマイモに含まれるサポニンは、血中コレステロールやトリグリセリドを減少させ、高血圧や高脂血症を改善する。また、先に述べたムチンは、血管内の脂肪沈着を減少させ、アテローム性動脈硬化症の予防効果がある。

さらに、山芋は体内のTリンパ球を増やし、免疫力を強化し、老化を遅らせる役割も果たす。ただし、中国医学によると、長芋には渋みがあるため、便秘気味の人は食べないほうがよい。

(注：ネットワークからの写真は、任意の侵害がある場合は、削除するには、ご連絡ください、ありがとうございました！）。

山芋自体はジャガイモ科に属し、デンプン、食物繊維、ビタミンC、カリウムが豊富で栄養価は高いが、食べ方を間違えると逆効果になる。

まず、山芋はジャガイモのようにでんぷんが豊富で（約13％）、主食としての特徴があるが、同時に野菜のように食物繊維、ビタミンC、カリウムが豊富である。国民は野菜として長芋を食べることが多いが、主食が減らないため、でんぷんやカロリーの過剰摂取になりやすく、肥満のリスクが高まる。とろろは、部分的に主食の精製された白米や麺を置き換えるために、長芋を食べる場合は、それに応じて少ない蒸し米を食べる、あなたはより多くの食物繊維、ビタミンC、カリウムなどの栄養素を得ることができ、健康に資するものである。

調理法としては、サツマイモのように直接蒸して食べたり、炒めたり（油と塩を入れすぎない）、おかゆやシチューに加えたりする。主食を減らすことに注意すれば、健康にもよい。栄養価が高いだけでなく、ヤマイモにはヤマイモ多糖体やサポニンなど多くの植物活性成分が豊富に含まれており、ヤマイモを適切に食べると、血中脂質や血糖値のコントロールが改善され、腫瘍の予防にも役立つことが研究でわかっている。

しかし、摘みとろろ、揚げとろろチップス、ブルーベリーとろろなど、油分や糖分の多いものと一緒に食べると。油と砂糖が多いものは肥満になりがちで、先に述べた健康への影響はもちろん、健康を害するので、なるべく避けたいものだ。

とろろ芋といえば、女の子なら知らない人はいないだろう。実際、美容だけでなく、自然薯には他にも多くの効能があり、インターネットで調べることができるが、最も重要な効能のひとつは、免疫機能を高め、老化を遅らせ、がんを予防する効果があるということだ。山芋の味はなめらかでまろやかなので、他の食材と合わせると、健康的で美味しくなる。

栄養価の高い長芋を食べるには？

原料の異なる山芋は、すべて異なる滋養と健康効果をもたらすことができる。山芋自身の栄養を最大限に保証するのはやはり蒸すことである。しかし、蒸す以外の方法では、山芋自体の栄養は少し損なわれてしまいますが、他の食材の栄養と一緒に摂ることで、山芋の栄養価も非常に高くなり、蒸すよりも美味しくなります。

--栄養満点でおいしい山芋を作る4つの方法を紹介しよう：

I. 山芋の蒸し煮

1. 長芋をよく洗う（長芋の皮にはアレルギーの原因となるサポニンが含まれているので、手袋をして洗うように注意する）。
   

2. 皮つきのまま切り分け、鍋に入れて蒸す（皮つきのまま蒸すのは、栄養分が失われないようにするためで、皮に含まれるサポニンは、皮が高温にさらされると破壊されるので、皮つきのまま蒸す）。

3. 強火で沸騰するのを待ち、中火にして15～20分蒸す。

4. 蒸した長芋の皮をやさしく裂き、少量の蜂蜜につけて、甘く香ばしい蒸し長芋の出来上がり。

二、山芋粥を煮る

1. 長芋はきれいに洗って皮をむき、角切りにする（皮をむいた後、酸化を防ぐために塩水に浸す）。

2. 米とオーツ麦は洗っておく。

3. 炊飯器に水を入れ（水は少し多めに、水は多めでも大丈夫、トラブルは少なめに）、先に処理した長芋、米、オーツ麦を加え、ゴジベリー、ナツメを加え、おかゆボタンを選択し、約40分できるようになったら、砂糖を少し加えて食べる。栄養価が高く、甘い長芋粥の出来上がりである。

三、山芋入り鴨汁

1. まず、鴨肉をきれいに洗い、食べやすい大きさに切り、脂身を取り除き（こうすることで、アクが抜け、脂っこくないスープになる）、長芋の皮をむき、乱切りにする（皮をむいた長芋は、酸化を防ぐために塩水に入れる）。
   

2. 鴨の切り身を冷水に入れ、生姜と料理酒を加えて沸騰させる。

3. 鍋に湯を入れ、あらかじめ捌いておいた鴨肉を入れ、強火で沸騰させて浮いてくる泡を取り除き、ネギの小口切り、ショウガの薄切りを加え、弱火にして40分煮る。

4. そこに長芋とクコの実を加え、長芋が柔らかく腐るまで煮込み、塩を加えてよく混ぜ合わせれば、新鮮で香り高い長芋の鴨汁のできあがり。

4人だ、清炒山药

1. 長芋はきれいに洗って皮をむき、スライスする（酸化を防ぐため、切った長芋は塩水につける）。
   

2. 青唐辛子、赤唐辛子、ネギ、ショウガはみじん切りにしておく。

3. 鍋に熱湯を入れ、長芋の薄切りを湯通しし、水気を切っておく（湯通しは長芋の中のデンプンを取り除くため）。

4. フライパンにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎと生姜を加えて炒め、ピーマンと赤ピーマンを加えて軽く炒める。

5. 長芋、チキンエッセンス、食塩を加えて均一に炒め、フライパンから取り出せば、簡単でおいしい長芋炒めのできあがり。

人に食べさせるための4つの異なる方法とおいしい長芋ができました。とろろは栄養価の異なる食材を使うことができますが、自分の友達と一緒に作ったり、まずはインターネットで相性、ヘルシーさ、おいしさなどを確認することが大切です。

--暖かいヒント：

1. 果肉が雪のように白く、果汁が粘り気のある山芋を選ぶと、より新鮮である。

2. 山芋の皮にはサポニンが含まれており、アレルギーを起こす可能性があるため、取り扱いや洗浄の際は手袋を着用すること。
   

3. 皮をむいたヤマイモは、酸化を防ぐために塩水に浸す。

4. 山芋には収斂作用があるので、風邪や下痢の人は当分食べない方がいい。

5. 山芋は生で食べてはいけない。山芋に含まれるデンプンの粒が分解されず、体内で消化できないからだ。

6. 山芋には多くの効能があるとはいえ、食べ過ぎは火事の原因になる。だから、間隔をあけて食べよう。

7. ヤマイモは食べ物の相性も多いので、ヤマイモの仲間を食べるときは、どんなものと相性がいいかをチェックしておくといい。

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料理は人が食べるものですから、この記事を読んで、美味しくて健康的な長芋料理が作れるようになることを願っています。もしこの記事が役に立ったり、勉強になるようでしたら、ぜひお友達やご家族とシェアしてください。ちなみに、フォローや「いいね！」サポートにご協力ください。ありがとうございます！異なる意見やヒントをお持ちの方は、下のコメント欄で遠慮なくシェアして、一緒に学びましょう。

山药又称薯蓣，土薯，怀山药，淮山，白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山芋は薬としても食材としても食用にも使える。

長芋100g当たりのエネルギーは約57キロカロリー、タンパク質1.9g、脂肪0.2g、炭水化物11.6gで、長芋はGI主食のトップ10にランクされ、糖尿病患者、減量中の人は主食の代わりに長芋を使用することができ、良い選択です。

漢方薬の山芋は滋養強壮、消化促進、収斂発汗、止瀉の作用があり、脾虚の下痢、肺虚の咳嗽、糖尿病や口渇、短小頻尿、精子無力症、女性の下痢、消化不良の慢性腸炎などの主治に用いられる。

山芋は脾を補い胃を滋養し、津液を発し肺を益し、腎を補い精を収斂する。少食の脾虚、長引く下痢、喘息や咳を伴う肺虚、精子無力、排尿困難、頻尿、虚熱、口渇を伴う腎虚に用いる。糠炒山芋は脾を補い、胃を丈夫にする。少食の脾虚、緩い下痢、月経過多などに用いる。

山芋の栄養価の高い食べ方：

山芋ケーキ： 山芋の皮をむき、茹でて冷ましたものをピューレ状にし、砂糖を加えて型に入れ、好みの形に押し固める。

山芋粥：平日は山芋を洗い、皮をむき、小口切りにしたものを鍋に入れて一緒に煮る。

長芋の炒め物：長芋は薬にも使用することができ、野菜、主食と野菜の両方の料理でベジタリアン長芋の炒め物、このベジタリアン長芋の炒め物は、糖尿病患者が食べるのに非常に適しているだけでなく、血糖値の上昇が遅くなるだけでなく、食事全体の栄養バランスと合理的である。

山芋と肋骨のスープ：山芋と肋骨のスープは脾臓を強化し、肺を強壮する。

高双（国家2級公衆栄養士、中医薬学士、栄養学会会員、栄養科学創始者）

山芋は、消化を助けるために脾臓と気を強化する効果があり、より多くの赤い日付は、陰と陽を養うことができます食べる、2つの成分が一緒においしいから行うには、体のために非常に良いだけでなく、味も非常に良いですが、ここでは赤い日付と山芋のおいしい、シンプルな練習を共有しています。

材料：長芋、赤ナツメヤシ、キビ、卵、砂糖（なくても可）。

まず、最初に扱う材料は、長芋は洗って皮をむいて細切りにし、ナツメも少し切ってナツメの核を取り除き、卵2個、洗って予備にしたキビをボウル半分用意する。

長芋、ナツメヤシ、キビ、卵を炊飯器に入れ、砂糖を適量加え、細かく泡立て、長芋とナツメヤシのピューレにする。型に刷毛で油を塗り、ヘラで表面をならし、爪楊枝で小さな穴をあけてアルミホイルをかぶせ、強火の蒸し器に長芋とナツメヤシのピューレを入れて少し蒸し、沸騰したお湯で20分蒸す。

20分後、紅ナツメヤシと長芋の蒸しケーキを取り出して流し、好きな形に切って食べる。

甘くて美味しく、栄養満点でヘルシーなデーツ＆ヤムケーキの出来上がり。

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ヒント

1、あなたは甘すぎるを食べるのが好きではない場合、または小さな子供が食べるために砂糖を置くことはできませんが、赤い日付は、この能力は甘さを持っているので。

2、アルミホイルで覆って蒸すと、水蒸気が山芋餅の中に入って味に影響するのを防ぐことができる。

山芋は脾臓と胃腸を丈夫にするので、たくさん食べましょう。

長芋の皮をむき、厚切りにして熱したフライパンで15分ほど柔らかくなるまで蒸し、スプーンですくってピューレ状にし、皿に盛る。

新鮮なブルーベリーを適量鍋に入れ、大さじ2杯の砂糖を加えて弱火で煮詰め、ブルーベリージャムを作る。

ブルーベリージャムが煮えたら、マッシュした山芋にかける。

この料理は甘酸っぱくてとても美味しく、女性にぴったりだ。

また、潰したヤマイモを適量の新鮮な牛乳に混ぜ、適量の砂糖と小麦粉を加えて滑らかな生地に練り上げ、小分けにして小さなケーキ状に丸め、フライパンで両面がきつね色になるまで焼いてもよい。

この甘い小さな山芋ケーキは、特に小さな子供たちに作ってあげたい。

長芋の皮をむき、長芋の煮汁を入れた鍋で柔らかくなるまで煮込めば、長芋と肋骨のスープを作ることもできる。

この山芋と豚リブのスープは、特にお年寄りや体の弱い方におすすめです。

山芋の栄養価は非常に高く、山芋を食べるときは、山芋の肉料理と一緒に食べるのが一番である。

山芋はベジタリアン向けの炒め物やスープなど、さまざまな食べ方ができる。

山芋とキクラゲの炒め物。キクラゲには、肺をきれいにし、肺を潤し、血を補い、生命エネルギーを高める効果があり、山芋と一緒に食べれば、当然、よりおいしくなる。この料理は老若男女を問わず食べられ、栄養価も高い。

実践：（1）最初のキクラゲを浸し、きれいにし、ブランチング、（2）皮をむいて薄くスライス恵山、（3）フライパンを熱した油、最初の恵山炒め、調理するまで煮るために水を入れ、（4）、ニンジン、湯通しキクラゲに均等に炒め、（5）最後の調味料は、塩、醤油、オイスターソースすることができます。

山芋とスペアリブのスープ

豚肉と山芋の炒め物

長芋を蒸すには、長芋を洗い、鍋に入れて蒸すだけだ。

ヒント：山芋を扱うときは手袋をするのを忘れないこと（3回言う重要なこと）。山芋の皮や粘液に触れると手がかゆくなり、とても不快になる。

ディオスコレア・オポシタそのほか、薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、是药食同源的植物、其肉质细嫩、含有极丰富的营养保健物。また、『医薬大系』には、中庸を調え、筋と脾を強化するなどの強壮作用があると記されている。では、栄養価の高い長芋を食べるにはどうしたらいいのだろうか。

　　まず、最も栄養価が高いということだが、長芋のあらゆる調理法の中で、長芋のフライが最も栄養価が高く、美味しいと言える。長芋をスライスしたり、フィラメント状に切ってフライパンで炒めたものは、加熱時間が短いため、栄養素、特にビタミンCの損失が少ない。例えば、ベジタリアンの長芋のキクラゲ炒め、長芋のトマト炒め、長芋の肉炒め、長芋の腰花炒め、長芋のエビ炒め、長芋の鶏肉炒めなどである。

　　二つ目は長芋の煮物。山芋の煮込みは、鶏肉、脾臓、胃、秋と冬の栄養に最も適しています。長芋を切り分け、圧力鍋で鶏肉3枚を少し押して成熟させ、長芋の切り分けに注ぎ、ベリーや他の付属品を加え、その後、わずかな火で20分することができます。山芋の豚バラ肉煮込みは、腎臓を養い、精を益し、豚バラ肉を茹でた後、お湯を入れた鍋に水を入れて20分煮込み、切った山芋を入れ、他の材料と調味料を加え、中火で15分煮込み続ける。

　　次に山芋の煮物である。腎気虚は腰膝虚弱、下肢虚弱、精子無力・早漏、めまい・物忘れ、頻尿などの症状が現れますが、羊肉と長芋の煮汁を飲むとよいでしょう。マトン500グラムのスープを肉が腐るまで煮込み、ヤマイモのブロック500グラム、ゴジベリー100グラムを加え、30分ほど煮込み、好みで調味料を加え、特に冬の滋養強壮に適している。

　　最後に長芋の蒸し物。大病から回復して食欲がないときは、一番簡単な蒸し方を選ぶといい。長芋の皮をむき、切り分け、鍋で蒸し、砂糖をつけて食べる。新鮮で柔らかく、甘くておいしい。この食べ方は柔らかく腐りにくいので、高血圧や胃腸病などの慢性疾患の患者にも適している。デザートのように、弱い女性はまた、水で山芋をブランチングすることができ、沸騰した蜂蜜ソースを注ぎ、食べることは陰と血を養うことができます。

　　あるいは、長芋とクコの実のお粥もいい。長芋、丸米、クコの実を一緒に茹でる。長芋を角切りにし、丸粒の精白米を洗って鍋に入れ、水を入れて煮る。お粥がおいしくなったらクコの実を入れ、クコの実が開いたら鍋を始める。家庭の事情で、丸粒の精白米を紫米に変えることもできる。紫米は血もち米とも呼ばれ、血の作用を受けた後の米はとてもおいしいからだ。

　　最後に、山芋にはジオスゲニンという成分が含まれており、人体内でテストステロンやエストロゲンなどのホルモンを合成する可能性がある。したがって、前立腺がんに罹患している男性、乳がん患者に罹患している女性は食べてはいけないし、長芋には収斂作用があり、風邪、便の乾燥、腸の停滞は使用すべきではない、さらに、柿、豚レバーは長芋と一緒に食べてはいけない。