まず、総エネルギー摂取量の77％を炭水化物が占めるという概念を知る必要がある。

中国人の炭水化物エネルギー供給量は約50％で、77％は毎日肉をあまり食べず、油をめったに食べないことを意味し、主食は主に米や麺類、雑穀、イモ類などである。

したがって、そのような人は、不毛の山岳地帯のような非常に貧しい場所に住むべきであり、そのような場所で長生きするのは奇妙なことである。

栄養の偏りは「死亡率」の高さの要因のひとつに過ぎないが、それ以上に重要なのは、医療水準の低さと生活環境の悪さだろう。

少なくとも中国のデータは10年か20年前のものだろう。

その他の注意事項

1.健康、病気、死亡率などの指標は、多くの要因の組み合わせによって決まる。例えば、炭水化物の摂取量が多い人は、まだガンの発生率が低い可能性が高い。(がんになる前に早死にするからだ）。つまり、相関関係≠因果関係であることを忘れてはならない。

2.ランセット、サイエンス、ネイチャーなどの一流国際誌に掲載されたものでも、最新の研究は信頼性が低い傾向がある。最先端で斬新な研究であればあるほど、不確実性は高くなる。古い研究は、多くの科学者によって継続的に検証されているため、信頼性が高い。

3.現在の各国の食事ガイドラインは類似しており、数え切れないほどの科学的研究の結果を総合して策定されたものである。従って、食事指針を覆すようなことを言う論文は単に馬鹿げている。科学においては、漸進的な発見が多数派であり、破壊的な発見がノーベル賞に応募できるのである。

私はLancet誌の原著を見たわけではないが、序論を読めば全文が何を言っているのか大体わかる。ざっくり言うと、精製米や白い小麦粉が多く、他の食品が食事の大部分を占めていない場合、心血管疾患の発症率が高くなる可能性があるということだ。というわけで、今日は健康的な食べ方についてお話ししましょう。

健康的な食事は、健康を維持し、同時に病気と闘うための重要な武器である。では、どうすれば健康的な食事ができるのだろうか？多くの人は、美味しいものは何でも食べてきたけれど、健康的な食べ方を知らない。実は、健康的な食事は思っているほど難しくはない！

様々な食品から得られる健康的な栄養

たくさん食べていても、体に最も必要な健康栄養素を摂取できていないかもしれません。栄養密度の高い食品は、ミネラル、タンパク質、ビタミンなどの栄養素が豊富で、低カロリーです。これらの食品は、体重、コレステロール、血圧をコントロールするのに役立ちます。

栄養価の高い食事には、次のような特徴が必要である：

- 様々な果物や野菜。

- 全粒穀物。

- 低脂肪乳製品。

- 皮なしの鶏肉と魚

- ナッツと豆類

飽和脂肪、トランス脂肪、ナトリウム、赤肉、キャンディー、砂糖入り飲料を制限する。

単栄養の食品を減らす。

栄養価の低い食品や飲料、あるいは副作用を引き起こすような食品や飲料を制限することが推奨される。また、飽和脂肪、トランス脂肪、ナトリウムの摂取も制限する。例えば、高糖分飲料、高脂肪食、高塩分食、欧米のファーストフードなどである。

毎日の食事を選ぶ際には、次のような食事パターンを参考にしてください。

- いろいろな種類の新鮮な野菜や果物を食べ、高カロリーの食品を果物や野菜に置き換えることを考える。

- 繊維質の豊富な全粒穀物を主食に選ぶ。

- 鶏肉や魚は皮のないものを選び、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を加えずにヘルシーに調理する。

- 少なくとも週に2回は魚を食べ、特にオメガ3脂肪酸を含む魚（サケ、マス、ニシンなど）を食べる。

- 無脂肪（脱脂）と低脂肪（1％）の乳製品を選ぶ。

- 食事中のトランス脂肪酸を減らすために、部分水素添加植物油を含む食品を避ける。

- 飽和脂肪酸とトランス脂肪酸を制限することで、飽和脂肪酸を総カロリーの5～6％以下に抑えることができる。1日2,000キロカロリー食べる人の場合、飽和脂肪は約13グラムとなる。

- 砂糖を加えた飲み物や食べ物を減らす。

- ナトリウムの少ない食品を選び、食塩をほとんど使わない調理をする。血圧を下げるには、1日のナトリウム摂取量を2,400mg（塩分6g）以下にします。1日の摂取量を1,500mg（ナトリウム4g）まで減らすと、さらに血圧を下げることができるので望ましい。これらの目標が今すぐ達成できない場合は、ナトリウム摂取量を1日1,000mg（塩分2.5g）減らすだけでも血圧に効果があります。

- お酒を飲むならほどほどに。白ワインは1、2杯まで、ビールは250mlまで、赤ワインは150mlまで。

慣習的な認識とは異なるが、科学的な根拠はある。受精卵から始まり、人の一生における細胞分裂の回数は限られており、食べ物の量も大差なく、食べれば食べるほど早く死に、主食が多ければ多いほど早く死ぬ。

伝統的な漢方医学の観点からは、すべての食品は水と穀物の本質であり、「皇帝の内科の古典」によると、次のように述べた：食品ガスは胃の中に、肝臓に散乱エッセンス、腱に卑猥なガス。胃の中の食物のガス、心臓の濁ったガス、脈の中のわいせつなエッセンス；脈のガスは経絡を通って流れて、経絡のガスは肺に流れて、肺は百脈の方に向かって、皮膚と髪のエッセンスを失います；髪の脈は腸の中の線のガスのエッセンスと一緒に；明の精神の腸は、四つの臓腑にとどまって、ガスはバランスに戻りました；バランスは生死を決定するためにインチに空気のレベルに。脾臓まで、胃の中のドリンク、エッセンスのオーバーフロー;肺まで、エッセンスの脾臓の分散;水路の調節を介して、膀胱にダウン;水の4つの布、平行に5つの経絡、一緒に陰と陽の五臓六腑の四季と、規範もあるという前提。

水と穀物のエッセンスを体内に入れるには、体内輸送のあらゆる部分で調整する必要があり、エッセンスを摂取し、経絡を潤し、エネルギーを供給し、排出のさまざまな形で、ドロスを捨てる。

主食は、ある意味で、体の水と穀物の本質のエネルギーの主な源であり、比較的多くのかすなので、主食は食べることができないが、体の臓器のすべての部分の負担を増加させないために、より少なく、より健康的な食事を食べ、人体に良いより多くの食品を食べると、より健康的です。

私は、情報提供のみを目的として、個人的な意見を述べたい。

主食～五穀の滋養、数千年の継承が生命維持の本体、博愛の生活、広い心の体広い、天地の道の博愛、競争少なく怒り少なく恨み少なく喜び多く、広い心の心配少なくストレス少なく、つまり腹の善は長寿の基本【閃光

数年前、自宅で、私のパートナーは毎日テレビ番組の健康を見て、ほぼ毎日ベジタリアンの話をする駅があり、長寿に有益な病気を減らし、環境保護とエコロジーと戦う、今、人々は2つの癌を取得し、血管疾患は、より多くの脂肪肉を食べた結果のためである。しかし、ある日の夕食時に、中央の2つのステーションは、長寿のトークショーを持っている北京、数人の長寿の老人はほとんど肉を食べるのが好きで、103歳の女性の一人は言った：脂肪の肉を食べるのが好きで、毎日いくつかの脂肪の肉を食べる。 そして、その老婦人は非常に健康である。

実際、人は必ず死ぬし、レンガ職人は不老不死の薬を発見することはできない。だから、60歳くらいがちょうどいい。老いて生きることは、恵みを享受することよりも、純粋に苦しむことなのだから。

もちろん、それぞれの人が自分の納得のいく年齢まで生きられることを私も願っているが、それは神の御心次第だ。

科学技術の普及は、人々に合理的な思考と合理的な対処の習慣を身につけさせる。

質問者は統計分析レポートを提供しており、これはビッグデータ分析レポートとも呼ばれる。

我々はこの報告書を評価したいのではなく、この機会に統計分析報告書の見方について一般論を述べたいのである。

統計分析の典型的な概念をいくつか挙げる。

1.サンプルサイズ、サンプル数、サンプルの特徴

1.1 サンプル・サイズ： サンプル・サイズとは、サンプルに含まれるユニットの数である。

1.2 サンプルサイズ：与えられたサンプルサイズに対する実際のサンプル数。サンプルサイズとサンプリング方法に関連する。

1.3 サンプル特性：サンプル分析時に調査／記述できるサンプル指標とその特性の合計。また、最終的には統計分析で抽出される事柄でもある。

1.4 相関：統計分析は、2つの特性（変数）の間の変化の傾向の一貫性を指し、2つの変数の変化の傾向が一貫している場合、それは相関になり、そうでない場合は相関していない。

2.統計分析の読み方

2.1.サンプルサイズを見る

サンプルサイズは、調査集団の本質的な特徴／特性をカバーするものでなければならない。

すなわち、サンプルサイズが大きいほど統計的推定値の代表性誤差は小さくなり、逆にサンプルサイズが小さいほど推定誤差は大きくなる。

4万人ほどの観衆が14億人の大集団を代表するとは到底思えない。

2.2 サンプル・サイズ

一定のサンプルサイズがあれば、サンプルのグループ分けが合理的で、サンプルサイズが大きいほど、統計結果はより妥当なものになる。

2.3 サンプルの特徴

サンプルの特徴が明確であればあるほど、研究結果の信頼性は高くなる。

2.4 関連性

相関係数が大きいほど、相関は大きい！

上記の概念を理解することで、多くの統計分析レポートの結果について意見を持つことができる。

この研究は包括的な代表ではないし、人気があるわけでもない。

このグループは、社会の中流下層に属し、所得が生活の質を決定し、通常の食事は主にベジタリアンであり、肉は補助的なものであるが、それはより多くの主食を食べる理由ではありません速く死ぬでしょう、そして今日、農村部の人々の平均寿命は、一般的に都市部の人々よりも高い。だから、この問題について言えば、主なものは食事のバランスであり、この最新の研究は、代表的ではない。

生命そのものの構成は極めて複雑で、現在の生命科学は人体を十分に研究していない。人間の寿命は、遺伝的な遺伝や後天的な環境の影響によって左右され、その中で食べることが人体に与える影響は確かに非常に大きいが、主食をたくさん食べないと早く死んでしまうというような条件ではないので、広範な表現を持っていない。

しかし、この研究は間違ってはいない。人体の複雑さ、人種の幅広い分布、地域性から、食文化は死の特徴を反映することができるが、すべて同じ原則に従う。言い換えれば、体が耐えられる限り、好きなものを好きなだけ食べればいいのだ。

では、なぜこのような研究結論になるのだろうか？ひとつは栄養失調、もうひとつは栄養過多である。

ランセットは上記の人口のこの部分は、典型的な栄養失調である。労働力のこの部分は、物理的な労働を行うには、エネルギーのその消費量は、栄養の吸収よりも大きく、長い時間の過負荷の仕事は、体の臓器の機能が急速に老化させる、直接寿命に影響を与えます。また、栄養過多も同じ理由である。あまりにも多くの良い大きな罰金、タンパク質の摂取量、あまりにも多くの脂肪を食べて、同じことが寿命に影響を与え、人間の臓器の消費を加速させる。生命は、早死にすることも金持ちの一部が含まれています。

だからこそ、バランスの取れた良識ある食生活を送り、心身ともに幸せで、欲望のない人は長生きする傾向があるのだ。いわゆるハイエンドライフの本質は、実は、贅沢や気ままな生活ではなく、生きる喜びをより多く追求することなのだ。人間の人生観は原始社会から生まれ、やがて原始社会に戻る。上質な生活の追求の核心は、シンプルで幸せであることだ！

なぜ女性は男性より長生きしなければならないのか？ それは、女性が男性より食べる量が少ないからかもしれない。

私はただの一般人で、専門家ではなく、ただあまり上手ではなく、少し知識があるだけだ。

「主食をたくさん食べると早く死ぬ」というのは最新の研究ではない。たとえば、1960年代に科学者たちがマウスのカロリー制限比較実験を行ったところ、カロリー制限をしたマウスのグループの平均寿命が40％も延びたという結果が出ているし、自然災害のために小麦の生産量が長期にわたって減少した地域では、人々の平均寿命が6年延びたという予想外の統計結果も出ている。カロリー制限の効果は、世界中の人体実験で実証されている。

BBCのドキュメンタリー番組『Light Fasting』は、体重や高血糖の問題を管理するために、1週間のうち2日間摂取カロリーを制限することを奨励しており、多くの好意的な反響を呼んでいる。

人間はバランスの取れた食生活を送るべきだ、つまり、何でも少しずつ食べるべきだ、果物も野菜も色とりどり、植物の根も茎も葉もできるだけ大切にすべきだ、というのが一般的な考え方だ。これは比較的一般的で保守的な考え方であり、誰もが同意しやすいと思われる。

The Grain Brain（穀物脳）』の著者であるパルマター氏は、神経変性疾患の第一人者である。彼の著書では、主流とはまったく異なる見解が述べられており、人体には炭水化物は必要なく、炭水化物は人体に有害であり、特にアルツハイマー病の主犯であるグルテンを含む小麦系食品は有害であると、多くの実験を引用して論じている。

科学は真実の発展も徐々に発見され、専門家の見解は常に矛盾している、この矛盾はまた、科学の進歩の力を促進することであり、以前の主流のビューはまた、繊維中の食品は無駄だと思うが、今ではそれが不可欠と考えられている。国民にとって、ビューの新しい視点を受け入れることは容易ではありませんが、より多くの理解は、独自の結論に到達するために独立した思考を通じて、より多くを理解し、傷つけることはありません確かに伝聞よりも強いです......

2018 Lancet誌の最新論文、主食の多い少ないが寿命にどう影響するか、従来の健康概念を揺るがす

この2日間、世界の主要メディアやネットワークの栄養学欄は大忙しで、ある研究結果について爆発的に報道している。

というのも、8月17日、国際的な医学雑誌『ランセット』誌が、炭水化物と死亡率に関する研究論文を発表したからである。

この論文では、炭水化物のエネルギー比率が50～55％のときに死亡率が頭打ちになると結論づけている。そして、この数値を上回るか下回るかは死亡率の上昇に差があった。炭水化物の摂取量が最も少ない人の死亡率が最も高かった。低炭水化物ダイエットをしている人は、同時に大量の動物性タンパク質と脂肪も摂取しているため、早死にする可能性が高い。しかし、同じ低炭水化物ダイエッターでも、植物性タンパク質と脂肪を主食とするベジタリアン食を好む場合は、早死にする確率は低い。

めまいがする？毒舌は大江のスタイルではない。

ビッグ・リバーはその最も地に足の着いた翻訳をしてくれる：

1.主食（米や麺類）の食べ過ぎ、食べなさ過ぎは寿命に影響する。

2.主食を動物性タンパク質（鶏、鴨、魚、肉）に置き換えると、短命になる。

3.植物性タンパク質（豆類、ピーナッツ、ナッツ類）を主食に代用すると寿命が延びる。

4.果物などの炭水化物の食べ過ぎは、健康と長寿に影響する可能性がある。

確かに論文ほど厳密ではないので、その精神は評価してほしい。

ランセット誌の権威は疑いようがない。ランセット誌は医学界の宝石であり、出版できる者はその分野のリーダーである。

ランセットがしくじったのは今回が初めてではなく、2017年8月にランセットは3本の論文を発表しており、その原文は検索できる。多くのメディアはそれらをこう解釈した：

1.米、小麦粉、砂糖などの主食（炭水化物の主な供給源）を食べると、早く死ぬかもしれない。

2.良質な脂肪、油をもっと食べると、長生きできるかもしれない。

3.脂肪の多い肉やココナッツオイルなど、飽和脂肪を多く含む食品を食べると、脳卒中のリスクを減らすことができる。

4.油の摂取と心臓病との間に関係はなく、いくら油を摂っても心臓病のリスクは上がらない。

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解説は次章をお聞きください。

コーディングは簡単ではないので、ご自由に転載してください。

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