ナッツは高カロリーだが、砂糖好きな人はナッツを食べても大丈夫だ。

人間の体は、タンパク質、アミノ酸や他の栄養素を必要とし、肉、卵、タンパク質含有量の他の食品は高いですが、また、高脂肪、高コレステロールが含まれており、糖尿病の食事メニューは、より多くの食品を食べることはできません。実際には、タンパク質を得るために肉を食べる必要はありませんが、いくつかのナッツはまた、タンパク質に加えて、他の食品が微量元素が含まれていない多くの栄養素が含まれています。

ナッツの栄養的特徴は、高脂肪（総重量の40-70パーセント）、高タンパク（12-36パーセント）、ビタミンE、ビタミンA、ビタミンB群、マグネシウム、ファイトケミカルなどが豊富である。--- コレステロールを含まない。さらに、多価不飽和脂肪酸であるリノール酸やリノレン酸も豊富である。

過去には、人々は常にナッツがあまりにも多くのカロリーが含まれていることを信じている、彼らは厳密に量を制御するために食べても、糖尿病患者が食べることをお勧めしません。しかし、米国ハーバード大学の研究者は、適度にナッツを食べて糖尿病を防ぐことができることを発見し、ナッツの嘘は多価不飽和脂肪酸、食物繊維やマグネシウムが含まれており、彼らは血糖コントロールの役割を達成するように、砂糖の使用にインスリンとインスリンの体の分泌を向上させることができます。多価不飽和脂肪酸はまた、血管の内皮細胞を修復し、フリーラジカルの損傷から保護するのに役立ちます。

研究：1日2皿のナッツが2型糖尿病の改善に有効

英国の『デイリー・メール』紙によると、ナッツ類を多く食べることが2型糖尿病対策に役立つことが、新しい研究で明らかになった。12件の臨床試験のデータから、1日2皿のナッツ類を食べるだけで、患者の血糖値を下げ、安定させる効果があることが証明された。そのうちの1食分は30グラムだった。

クルミ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカンなど、ほとんどの種類の木の実は有効だが、ピーナッツはダメだ。

450人の2型糖尿病患者がこの研究に参加し、参加者は1日平均56グラムのナッツを摂取した。データを分析したところ、ナッツの摂取は血糖値の2つの重要なマーカーを改善した。一つは糖化ヘモグロビン（HbA1c）、もう一つは空腹時血糖値である。最も良い結果が出たのは、飽和脂肪酸の代わりに糖化した水分化合物をナッツに置き換えた場合であった。

この研究を率いたトロントのセント・マイケルズ病院のジョン・シーヴェンパイパー博士によれば、木の実は血糖値を正常に保つための健康的な食事パターンであるという。ナッツは脂肪が豊富ですが、健康的な不飽和脂肪酸です。また、ナッツは高カロリーであるが、この試験で体重が増加した参加者はいなかった。

糖尿病患者がナッツを食べるときは、体に良いものを選ぶが、おやつは十分で、食べ過ぎないように注意する必要がある。