かつてわが国が非常に経済的に困難な時代、つまり50年代から60年代にかけて、栄養失調のために多くの人々がむくみ、脚に大きな穴が開き、医師がこれらの患者に与えることのできる処方箋の種類は、ほんの一握りの大豆か卵だけであった。もちろん、「薬がない」ことの方が多いのだが、当時は経済が非常に困難であったため、一部の人々は必死になって一口でも食べるものを得ようとした。当時は経済が非常に困難であったため、一口でも食べるために必死になっている人もいた。

楊江や賈平和のような当時の文学作品は、その時代、その時代を描いている。

当時の水腫は低タンパク血症の一種で、深刻な栄養失調によってタンパク質合成の原料が不足し、治療法はタンパク質の補給だった。牛肉、羊、豚肉は切符で供給され、何もかもが不足していた計画経済時代、国民の主なタンパク源は卵か大豆、黒豆で、「鶏のお尻の銀行」として、数セントの現金と交換できるのは食べられない卵だけだった。大豆は「大鍋飯」の時代にはそう簡単に手に入らなかった。

大豆と黒豆は、栄養組成上タンパク質に分類され、主に身体にタンパク質を供給し、豆乳、豆腐、豆腐の脳、高野豆腐、豆腐の皮など、様々な大豆食品の摂取を促進する、便利で良いタンパク源である。

小豆の主成分はデンプンであり、緑豆、エンドウ豆、ソルガムきびのように、繊維質が豊富なため粗粒に分類される。でんぷん豆として知られるこの食品群はより多様で、粗目と細目が混在し、糖尿病患者の主食として推進されている。

これらの豆は、春雨、春雨、豆ペーストや様々なスナックにすることができます。糖尿病患者の食事を豊かにすることができ、食品を終えた後、繊維が破壊され、カロリーの大幅な増加を含む、粗い穀物として食べることはできません。糖尿病の友人は、精製された「粗飼料」の摂取量を減らすことに注意を払う必要があります。

でんぷん豆は昔から「雑穀」と呼ばれ、タンパク質の含有量は米の3倍、ビタミンB群の含有量は米の4倍以上、食物繊維とカリウムの含有量は米の6～10倍、消化がゆっくりで、糖尿病患者やダイエット中の人が食べるのに適している。人民軍は勝利に次ぐ勝利を収めることができる！

結論：肉としての大豆、穀物の代わりの小豆は、かつては困難な時代には絶望的な選択だった。しかし今では、大豆は健康的な食品として、より多くの人々に食べられている。

大豆と黒豆はタンパク質豆として知られ、小豆と緑豆はデンプン豆として知られている。この2種類の豆の栄養成分は大きく異なり、同じ仲間ではない。

プロテイン・ビーンズの特徴は、脂肪分が約16％、タンパク質が35％以上で、デンプンはほとんど含まれていないことである。これらの豆は肉の代用品であり、「土の中で育つ肉」とも呼ばれる。特に、水豆腐、きざみ豆腐、高野豆腐、豆腐皮など、大豆から作られる大豆製品は良質なタンパク源である。ベジタリアンの場合、魚や肉を食べないなら、大豆や大豆製品をもっと食べなければならない。

でんぷん質の豆は、でんぷん含有量が多いため、伝統的に穀物の代用品として使われ、主食として食べられている。これらの豆は、春雨、ビーフン、餡、様々なスナック菓子などに加工される。でんぷん豆は昔から「穀物」として知られており、そのタンパク質含有量は米の3倍、ビタミンB群の含有量は米の4倍以上、食物繊維とカリウムの含有量は米の6～10倍である。また、でんぷん質の豆は非常に「満腹感」があり、消化が遅く、ダイエット中の人や糖尿病患者に適している。

まとめると、でんぷん質の豆を食べた後は、主食の量を減らし、たんぱく質の豆を食べた後は、魚や肉の摂取量を減らすべきである。

この見方には真実味があり、国民がよく理解しているという利点もある。

肉を食べないことでタンパク質が不足するベジタリアンにとって、高タンパク質の豆類を食べて補うことは有益である。

エネルギーダイエットを制御する観点から、減量、糖コントロールの友人は、食品の部分を交換する必要があり、この種の食材のタンパク質が多く、別のそれに応じて削減する必要があり、エネルギー保存の原則。

貧乏人は豆を食べ、金持ちは肉を食べるというタンパク質補給の考え方もある。

必ずしも正確ではないが、それなりの真実があり、人々のために口コミで伝えられてきた。

植物性の豆は植物性タンパク質を含み安価である。肉は高品質の動物性タンパク質を含み、少し良く高価であるため、豆のタンパク質では高品質のタンパク質の一部を補うことはできない。

豆乳は植物性タンパク質で、牛乳は動物性タンパク質である。