[専門医がお答えします］

糖尿病の人々は、食事をコントロールする必要性を認識しているが、主食の選択はしばしば混乱している、何人かの人々はご飯を食べるのが好き、何人かの人々は満腹感を感じるように麺のボウルを食べる、また、饅頭の愛の人々がありますが、私はそのような食事の好みが血糖値のコントロールに資するものではないことを恐れている、何をすべきか、このような問題に遭遇？

まず、誤解を避けるために、糖尿病の食事コントロールは、食品からの総摂取カロリーを制限することであることを知って、何を食べるか食べないかではなく、含まれるカロリーの面では、同じ重量の米と麺で作られた米、麺、蒸しパンは、最終的に血糖値の総量に変換され、それらのいずれかを選択することができます主食を行うには、大きな違いはありません、つまり、麺を食べるように良い食べる。

しかし、結局のところ、より合理的な食事は大幅に血糖値を制御するために、体内の血糖値のソースを減らすことができます乗数効果を果たしているので、麺を食べることに、さらにワンツーパンチを達成するために、血糖値に麺の影響を減らすためにいくつかのテクニックを使用することができ、一般的に使用される方法は次のとおりです：

小麦粉の選択では、細すぎることを避ける。市販の小麦粉には、上質な小麦粉と標準的な小麦粉などがあり、上質な小麦粉ほど不純物が取り除かれ、消化吸収されやすくなり、血糖値の上昇が大きくなり、食後血糖値への影響も大きくなるため、標準的な小麦粉を選んで麺を作る方が良いが、ソルガムきび麺、豆麺、オート麦麺などを加えて様々な麺にするだけでなく、ほうれん草、セロリの葉などの野菜を汁や麺に入れることで、麺の食物繊維の含有量を増やして消化吸収を緩やかにすることができる。麺に含まれる食物繊維は、消化吸収を遅らせるのに役立ちます。

麺の下ごしらえでは、細麺よりも乾麺にしたほうがよい。スープの麺は、血糖値に最も大きな影響を与える行為であり、麺の最初の「消化」に相当するので、スープの麺を少なくすることが重要である。麺を食べる "トッピング "も非常に重要であり、何人かの人々は、いくつかのトマトジュースや揚げソースを下に食べるために麺のボウルにすることができます注ぐと、血糖コントロールの後に麺を食べている野菜はほとんどありませんが、主な理由は良くありません。したがって、非常に重要で食べるために、より多くの野菜と、いくつかに注意を払うために麺を食べる、北部の人々はしばしば煮込み麺を行うには、糖尿病の人々が食べるために非常に適している、つまり、より多くの野菜や "乾物 "があります。

に注意を払う必要がある、ダウン麺の速度を食べるために、何人かの人々は、消化吸収の速度をスピードアップし、それをかむことはありません;しかし、また、麺の粗粒を加えても、もっと食べることができないことに注意してください、私たちは、粗粒と精製米麺の糖度の違いはありませんが、ちょうどどのくらいの食物繊維の含有量が異なっていることを知っている必要があり、麺の消化吸収速度に差がある;そして、麺のスープを飲まないで、小麦粉の麺スープがされている麺スープの小麦粉は、貼り付け炭水化物であり、非常に迅速に消化吸収される。

スパゲッティ・キャセロールの簡単な紹介

1、豆、もやし、ウイキョウの白など、自分の好きな野菜になります、いくつかの赤身の肉は、半分生に揚げ細断を追加し、沸騰させるために水の適切な量を追加します。

2、沸騰したお湯の中に麺を何層かに分けて入れ、"ゆで麺 "や麺がくっつくのを心配せず、皿の中のお湯が基本的に乾いたら火を止め、麺をかき混ぜることができる箸を使う。

3: さいの目に切った柿、キュウリ、ニンニク、ピーマン、赤ピーマンを混ぜる。

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麺類を食べるのが大好きな糖質制限の愛好家は、いくつかのアカウントではありませんが、相対的に言えば、ご飯に比べて麺の炭水化物もわずかに高いので、糖質制限の愛好家や非常に大きな問題の血糖値に影響を麺を食べることを心配している。実際には、いくつかの麺を食べるために砂糖の友人が許されないわけではありません、限り、我々は科学的に麺を食べるように、砂糖の友人に麺の影響は、我々が考えるほど恐ろしいではありません。あなたが麺を食べるのが好きなら、1日3食麺を食べないことに注意してください、我々は週に2〜3回を持つことができ、食事のコントロールは、時折の食欲を満たすことができますが、また、血糖値へのより良いヘルプ。

まず第一に、麺の選択も重要なステップで、通常、私たちはもっと麺を食べるのは吊り麺で、麺屋で麺を作るあの種の高グルテン粉は、吊り麺であろうと、濡れ麺であろうと、原材料はデリケートな小麦粉と切っても切れない関係で、このデリケートな小麦粉の糖化率は自明で、精製された白い小麦粉はもっとデリケートで、その過程で、小麦ふすまの成分の損失、食物繊維の損失は深刻で、消化速度は速く、でんぷんはまた、典型的な細かい穀物に属するブドウ糖の血液への変換をより助長しているので、砂糖愛好家の血糖値への影響も大きくなります。 麺類を食べるのが好きな糖質制限愛好家は、これらの精製された白い麺を避けることができ、粗い穀物粉、全粒粉、混合穀物粉などで作られたいくつかの特別な麺があります。これらの麺は、豊富な食物繊維の保持で作られており、食べ物の消化を遅くし、デンプンがより速くブドウ糖に変換されるのを抑制するのに役立ち、食後血糖値を安定させるために、より有用である。砂糖の愛好家にお勧めは、蕎麦を購入する方が簡単を選択することができ、蕎麦は粒状の感触で食べ、デンプンは消化が遅いの低い割合を占め、血糖値への影響はかなり小さくなります。また、スパゲッティをお勧めします、スパゲッティはデュラム小麦から作られ、それは食物繊維を失う低い、同じはすぐにパスタをブドウ糖にデンプンを変換することは容易ではなく、味も良いです。

第二は、麺の多くは麺のボウル全体であり、めったに肉、野菜のバランスを参照してください、実際には、それは麺のボウルであれば、通常の食事として使用することができ、ちょうど麺を持っている場合は、ネギ、醤油、ラー油は必然的に血糖値に大きな影響を与える炭水化物が多く、最も栄養を提供することができない、と低いの栄養価。主食の食事は、我々は、少なくとも50％の割合で約2つの砂糖、肉をお勧めします、麺のボウルは、肉、野菜だけでなく、卵、魚やエビを持っているので、栄養がよりバランスであり、これらの食品は、食べるために麺と混合し、血糖値を滑らかにするチャンスの消化酵素に接触するデンプンを減らすことができますまた、非常に効果的です。麺にソースをかけすぎず、余計な精製糖も加えず、薄味にすること。最後に、麺の摂取量をコントロールする必要があることに注意しよう。前述したように、2テール程度で十分である。

糖尿病患者は麺類を食べてもよいが、食後血糖コントロールを良くするために以下の点に注意する必要がある：

I. ウェットとドライの分離

スープ麺ではなく、乾麺を食べるのがベストである。また、スープや水を飲みながら麺を食べないこと。食べながら飲むと食べ物の消化吸収が早まり、血糖値が急激に上がるからだ。

第二に、野菜と一緒に食べる。

野菜は常に少し多めに摂り、量は麺類の2倍を目安にするとよい。食物繊維は食後血糖値の変動を緩やかにし、食後血糖値が上がりすぎるのを防ぎます。

第三に、麺の血糖上昇率を抑えるために、麺の含有量を増やす。

作る麺に低グリセミック指数食品を加えることで、麺のグリセミック率を下げることができる。例えば、蕎麦やソルガムきび麺などの混合穀物を加えたり、卵を加えたりすることで、麺のグリセミック指数を効果的に下げることができる。

さらに、血糖値の上昇や栄養素の吸収をスムーズにするために、ミックスグレインとファイングレインの比率は1：2～1：3を推奨している。

第四に、麺をあまり長く茹でないこと。

糖質制限の愛好家の多くは、非常にひどく調理された麺を食べることを好むが、これは良くない。茹で過ぎの麺は、食品ペーストの効果が深刻であり、より簡単に消化吸収されるので、砂糖の速度は非常に速くなる。

パスタが茹で上がったら、すぐに取り出してお召し上がりください。

V. パスタの量をコントロールする

一般的に、調理された重い麺と調理された重い饅頭は、1：1に従って交換され、多くの糖質愛好家は、麺を食べればたくさん食べるでしょう、饅頭の2〜3倍の量を食べるかもしれない、自然な血糖コントロールは良くありません。

だから、たとえ麺類を食べるとしても、野菜や肉料理を追加して提供し、主食の摂取量をコントロールする必要がある。

6、麺に酢を加える

食品を発酵させて酸を生成し、食事全体のGI値を下げることができる。パスタに酢やレモン汁を加えるのも、食品のグリセミック指数を下げる簡単でシンプルな方法だ。

パスタを好んで食べる糖質愛好家の皆さん、上記の6つのポイントを試してみて、食後血糖値が改善するかどうか試してみてください！

糖尿病の人が麺類を食べてはいけないわけではなく、より健康的な種類の麺類を選び、より科学的な調理法で麺類を作れば、適切な摂取量であれば血糖値にあまり影響を与えない。しかし、麺類（または他のパスタ）は米に比べて炭水化物の割合が高いので、頻繁に食べないほうがいい。

では、麺類はどのように食べるべきか？

まず第一に、我々は麺を食べるの伝統的な概念を持って、ボウルの多くの麺は、 "麺ベース "であり、麺の大きなボウルはほとんど野菜、肉を持っていない、せいぜい、ネギの出現であり、いくつかの葉、肉のくず、このような麺のボウルは、食事のニーズを満たすことは困難である、彼らは最も栄養価を提供するために麺を提供することができます。炭水化物。麺を食べるためのより良い方法は、肉や野菜、または魚やエビ、卵、麺は砂糖愛好家のために、麺の割合がさらに少なくすることができ、50％ずつ立つべきであるので、我々は肉や野菜が提供するミネラル、ビタミン、タンパク質やその他の成分を補うことができます。そして、あまりにも多くの麺はまた、あなたがより多くの肉や野菜を混合し、一緒に食べる混合炭水化物を追加した場合、砂糖愛好家が血糖値に影響を与えるために多くの砂糖を消費することができ、そこにまた、ヘルプでんぷん接触消化酵素は、血糖値の上昇速度を遅らせることができます。

第二に、我々はまた、麺の選択を最適化することができ、白い麺は、通常、食物繊維の損失の処理で精製された白い小麦粉、精製された白い小麦粉で作られている高い、デンプンは、より簡単に血液中にブドウ糖に変換され、グルコースの速度も速いので、我々は、全粒粉、粗い穀物、混合穀物粉、粗い穀物麺など、麺のそば粉のようなより多くの食物繊維の保持に選択することができますより適している可能性があります。砂糖愛好家、彼らは食物繊維の保持がより適切である。あなたが麺を食べるのが好きなら、あなたは麺機を購入したいかもしれませんが、操作も簡単ですが、独自の混合穀物粉のいくつかを入れて、麺を作ることができます。だけでなく、麺、我々はまた、 "粗いと罰金 "を学ぶ必要があります主食を食べる毎日、例えば、白米は直接消費を避けるためにしようとすると、より粗い穀物、混合豆類を追加し、食物繊維の損失を補うために、混合されただけでなく、食物繊維を保持するために選択する主食の代替としてジャガイモに富んでいる。

その後、それは調理方法に注意を払うことであり、最高の麺は、一般的に言えば、麺の端が少し透明で、麺は基本的に釣りすることができ、長すぎる調理しないことです。一部の砂糖愛好家は、調理時間が長く、麺のこの種は、よりおいしいですが、調理の長い時間は、麺のデンプンの微結晶構造への高温損傷のために、デンプン "ペースト度 "が大幅に増加させる "ソフト麺を食べるのが大好き "であってもよいので、彼らはブドウ糖に分解されやすく、化学結合が壊れているように、食後血糖値に影響を与える。グルコースに分解されやすくなり、食後血糖値への影響が大きくなる。例えば、長時間蒸した半流動食品であるおかゆは、短時間炊いたご飯よりもグリセミック指数がはるかに高い。このため、糖質を好む人には、頻繁におかゆを食べることは勧められない。

最後に注意を払うべきことは、調味料の問題であり、適切に追加された調味料は、いくつかの唐辛子油を食べることができますが、血糖値に影響を与える可能性があり、より多くのショ糖を追加することができ、特に統合されたソースは、あまりにも多くを追加しないように注意してください;あまりにも多くの脂肪と油を追加することに加えて、それは直接血糖糖に影響を与えませんが、最高の光ベース、あまりにも多くの脂肪の摂取量は、お勧めできませんが、長い時間のためにインスリン抵抗性のグルコースの友人を上昇させる可能性があり、再び、血糖値を制御するために良いことではありません。同じく血糖値のコントロールにも良くない。食事中の主食の摂取量は、糖質制限ユーザーには2テール程度に抑えることが推奨され、麺類も2テール以内に抑え、肉類や野菜類を多めに加えると、血糖値にはずっと友好的である。

こんにちは、ご質問にお答えできて光栄です！

一般的な主食の一つである麺類は、糖尿病患者でも食べることができる。ただし、麺類はでんぷんを多く含む炭水化物の多い食品でもあるため、血糖値の急激な上昇を招かないよう、食べ方に注意することが大切です。

糖尿病患者のパスタの食べ方は？

1、量をコントロールする

主食である饅頭や麺類は抑えるべきで、健康な人を基準にすると3分の1かそれ以上に減らすことができ、広葉野菜やその他の料理など他の食品をもっと食べることができ、主食の量は2テール程度に抑える必要がある。

食べるときは、必ず食品交換量に従ってください。各種麺類、龍須麺、雑穀米、大麦、もち米、モロコシ米などの等価交換量は25gで、すべて1等価交換量です。

2、素材の選択に注意を払う

蕎麦、野菜麺、燕麦麺は、精製された穀物に比べ、麺で作られた高品質の粗飼料の主食であるため、人体の消化機能にも一定の効果がある。

3.油、塩、ソースを控えた麺を食べる。

糖尿病患者が麺類を食べるときは、塩分とソースを控えるように注意しなければならない。塩分が多すぎると、体の血圧が上昇し、血糖値の状態に資するものではないので、重いソースは、体の脂肪を増加させる可能性が高く、血糖値のバランスに資するものではない。

4、麺の茹で時間をコントロールする

麺はあまり長く茹でないこと。茹でれば茹でるほど、体内で消化吸収されやすくなり、糖に変換されるのが早くなるので、血糖コントロールには良くない。

しかし、食べ過ぎないこと、麺つゆを飲む量を減らすこと、スープ麺を食べる量を減らすか、透明なスープ麺やローミンを食べるようにすること、食後に適切な運動をすること。

5.軽いアプローチを選ぶ

血糖値のコントロールに良い、和え麺などの軽い調理法を選ぶ。そして、野菜、鶏肉、魚などやコールスローと組み合わせると、栄養のバランスが保たれ、満腹感も増す。

血糖降下性腎症でなければ、糖尿病患者の体にも有益な植物性タンパク質の摂取量を増やすために、豆乳や豆腐などの大豆製品を選ぶことも勧められる。

以上の方法に注意すれば、糖尿病患者も安心して麺類を食べることができると思う！

一般的に、糖尿病患者は軽い食事にし、高カロリーで糖分の多いものは食べないようにする。食事は少量ずつ頻回に摂り、適度な運動をし、無理をせず休養をとる。

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まず、粗飼料の摂取量を増やすために、自分でパスタを巻くことをお勧めする。

糖尿病のためにパスタを食べるのは悪いことではない。

パスタは全粒粉を加えて自分で延ばすことをお勧めする。人分、小麦粉240グラム、水110グラム、塩4グラム、軽く3回こねる。生地を少し硬めに伸ばすと、よりモチモチした食感になる。今は全粒粉を使って直接麺を伸ばしているが、食感もとてもいい。糖質制限をしている人は、白い麺よりもこのような麺を食べた方が血糖値の安定を保つことができ、まだ健康的です。

ここで麺類についてだが、特に純粋な小麦粉から作られたものはグリセミック指数が非常に高いので、糖質好きな人は控えめに食べることをお勧めする。出来上がった麺を買うなら、蕎麦などがあるが、今は精製度も高く、さらに塩分も高いので、あまりお勧めできない。自分で麺を作るのは簡単なのだから。

第二に、パスタを食べると主食の量が減り、副菜の量が増える。

麺類の最大の問題点は食べ過ぎになりやすいことなので、満腹感を得たり血糖値をコントロールしたりするためには、主食を少なめにして副菜を増やすことをお勧めする。例えば、麺のマリネを作るなら、野菜を多めにして肉を少なめにする。ビーフンなどを作るなら、市販のような付け合せの青菜を2～3種類ではなく、多めに入れる。

それ自体、砂糖好きには、満腹感を高めるだけでなく、血糖値の安定性を維持するために、野菜を多く食べることをお勧めする。

第三に、主食の種類を豊富にし、血糖値を適度にコントロールする。

麺類を食べることのもう一つの問題点は、お腹が空きやすいことである。そのため、麺類をトウモロコシ、メロン、カボチャ、ヤマイモ、ジャガイモなどの他の主食と一緒に食べるとよいかもしれない。このようにして、食品の種類を豊かにするだけでなく、良好な血糖値を維持するだけでなく、麺類の習慣を自分の愛を満たすために、健康的でおいしい、遅れていない。

糖尿病食は「3つ食べてはいけない」：

適切な3つの措置

患者さんに食事療法について話すとき、主食を食べるという話になると、普通は流動食、半流動食、普通食に分けて、患者さんには糖尿病食を食べ、流動食や半流動食はなるべく食べないようにと提唱します。

麺類は半流動食の範疇に入るだろうが、なぜ麺類を食べるのは勧められないのだろうか？麺類は長時間水で調理され、柔らかい特徴があり、咀嚼と消化が容易で、繊維質が少なく、たとえ太麺であっても、スープ食では繊維質の役割が果たせず、食後血糖値をすぐに上げてしまう。

したがって、平均的な糖尿病患者は、食後の血糖値の上昇を招き、その結果血糖値の変動が大きくなり、血管を傷つけ、関連する合併症を引き起こす可能性のある麺類を食べるのに適していない。

しかし、食事における炭水化物の位置づけは非常に重要で、『中国人の食事摂取基準』によると、炭水化物はカロリーの50～60％を占めており、麺類を真剣に食べなければならないことを示している。重要なのは食べ方であり、より適切で健康的な食べ方である。

パスタの作り方や食べ方を変えると、食後の血糖値を下げることができる

パスタの糖度がすぐに上がるのは、繊維質が少なく調理に時間がかかるからだ。

このような麺の繊維の量を増加させるために、より多くの野菜や繊維を含む他の食品と麺を調理するように、麺の3分と野菜の7分を行うには、濃くしない、長すぎるために麺を調理しない、麺が柔らかすぎる調理しない、麺のスープを飲まないようにしてください、あなたが固執を防ぐために麺を作るときに小麦粉の数が多い追加されますので、麺のスープは、希釈米に相当するだけでなく、非常に迅速に血糖値を上昇させる傾向がある。

混ぜ麺、乾麺、煮込み麺などを食べると、麺つゆの摂取量を減らすことができ、血糖値の上昇を抑えることができる。麺類を食べるときは、まず麺の中に入っている野菜を食べ、野菜の量が食事の量の半分くらいになり、満腹度が7、8割になったところで麺を食べると、血糖値が上がりすぎない。

生活習慣の維持と治療薬の調整

高齢者の中には麺類が大好きで、いくら話しても食事を変えたがらない人もいますし、歯が悪くて半流動食や流動食を食べなければならない患者さんもいますが、その場合は生活習慣を維持して薬を適宜調整しなければなりません。

食後血糖を下げる薬はたくさんあり、短時間作用型インスリン製剤や速効型インスリン製剤、短時間作用型インスリン分泌促進薬、グルコシダーゼ阻害薬、DDP-4阻害薬、SGLT2i阻害薬などが食後血糖をよく下げます。高齢者の血糖値や体調に合わせて適切な薬剤を選択すればよい。

血糖値を真面目に測定し、そのデータで自分の意見を述べよう

糖尿病患者の場合、特別な事情がなければ、やはりパスタを食べる回数を減らせることをお勧めする。高齢者はカロリーやグリセミック指数といった用語を理解できないし、血糖値上昇の明らかな症状がない場合もある。高齢者には、異なる時間帯に複数の血糖測定を行い、特に異なる食品の食後血糖を比較することで、より直感的なデータの結果が説得力を持つ可能性がある。

高齢者はまた、食事に気をつけないと、血糖値の上昇を薬で下げなければならなくなると言われる。これではお金がかかるだけでなく、薬の副作用も増えてしまう。

IMOだ：

糖尿病患者も麺類を食べることができるが、食べ方に注意することが重要で、野菜を多く加えること、麺類の調理時間を短縮すること、食事の順番を調整すること、薬の処方を変更すること、これらの血糖値の監視を強化することが非常に重要である。

私は太陽博士は、砂糖について話して太陽博士に注意を払う、より質の高い健康知識を学び続け、好きなように助けてください、質問がメッセージを残してください、返信されます！

お誘いありがとうございます！糖尿病はインスリンの働きが悪くなって発症する病気だと思う。薬を飲んだり、食べる量を減らしたりしても、糖尿病の発症を抑えることしかできません。将来的には、技術や医学の発展によって糖尿病を治すことは可能です！

糖尿病患者が麺類を食べたり、ご飯を食べたりするのは、同じような理由からである。麺類もご飯も主食は穀物なので、ご飯を食べれば麺類も食べられるからである。しかし、食べるときには次の点に注意する必要がある：

1、麺を麺つゆなしで食べる！多くの人は麺つゆを飲むように麺類を食べるが、実は麺つゆはデンプンばかりで、消化が速く、食後血糖値のコントロールが不利である。

2、適切な麺を選ぶ！アルデンテに近い麺（スパゲッティなど）や、穀物を混ぜた麺（豆麺、ほうれん草麺、そば粉麺、麦麺など）を選ぶとよい。

3.他の食べ物と合わせる玉ねぎ油かけ麺や油かけ麺など、シンプルな麺ばかりを食べる習慣を避け、マリネソースかけ麺、あんかけ麺、煮込み麺、炒め麺など、具だくさんの麺料理に、野菜や肉を少し多めに合わせましょう。