皆さん、こんにちは！臨床栄養士の福パパです。私の回答が皆様のお役に立てれば幸いです。

糖尿病患者が最も気にするのは血糖値で、ほとんどすべての食品は食べると血糖値に何らかの影響を及ぼすが、リンゴも例外ではない。多くの糖尿病患者は、甘味のあるリンゴを食べると血糖値がかなり上がるのではないかと心配する。

この懸念に理由がないわけではないが、血糖値の上昇に関係するのは炭水化物の吸収速度であり、甘味とは直接関係ない。例えば、でんぷんはほとんど風味がないが、消化吸収が非常に早く、血糖指数が高いため、食べた後の血糖上昇の速度と大きさが非常に大きい。イヌリンは非常に甘いが、人体はイヌリンをほとんど消化吸収できないので、血糖値への影響は非常に小さい。

りんごには約10％の炭水化物が含まれており、主に果糖が含まれている。果糖はショ糖の1.8倍甘いので、りんごの味はより甘く感じる。しかし、果糖の吸収・消化はデンプンやショ糖に比べて遅いため、リンゴの血糖指数は36と低血糖食品に属し、食後血糖への影響は比較的小さく、糖尿病患者でも食べることができる。

りんごには果糖のほか、食物繊維、特にペクチンが比較的豊富に含まれている。食物繊維は炭水化物の消化吸収を遅らせる働きがあり、食後の血糖値の上昇を抑えるのに役立つ。さらに、リンゴには様々なビタミンや抗酸化植物化合物も含まれており、糖尿病患者の心血管保護に役立つ。

要旨：リンゴは糖尿病患者が食べてもよい低糖質の果物である。もちろん、糖尿病患者がリンゴを食べる際には、1日200グラムを超えないように注意する必要がある。また、りんごだけを食べるよりも、いろいろな果物を食べた方が、いろいろな有益な栄養素を摂取することができる。

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私たちは皆、「1日1個のリンゴを食べれば、医者いらず」と聞いたことがあるが、糖尿病患者にとって、リンゴは最終的に食べることができるのだろうか？どのくらい食べられるのか？どうやって食べるのか？しかし、糖尿病患者は何気なくリンゴを食べる、それは本当に問題から食べるのは簡単ですが、特にリンゴを食べる方法はすぐに血糖値が上昇します！

1、果物中のリンゴは、果物の一般的な糖度と考えられる。

2009年12月の中国食品成分表（CFCS）第2版の果物データでは、100gあたりの炭水化物含量は、紅玉のふじりんごが11.7g、黄玉の遠州灘りんごが14.7gであった。リンゴの炭水化物含量の平均値は13.5gで、ナシやモモと同程度だが、生ナツメ、ドリアン、マンゴー、バナナ、パイナップル、サンザシ、柿、ザクロなどの果物よりは低い。しかし、リンゴはスイカ、アプリコット、オレンジ、グレープフルーツよりも糖分が多い。

2、リンゴは低GI（血糖指数）低GL（血糖負荷）食品に属する。

リンゴのGI値は40で、バナナ60、マンゴー50、パイナップル60～70より低く、一度に食べ過ぎない限り低GI食品に属する。同時に、りんごは低血糖負荷GL食品に属し、糖尿病患者にとってより適した果物である。

3、リンゴはペクチン、タンニン、カリウムが豊富である。リンゴには水溶性食物繊維の一種であるペクチンが多く含まれており、特に皮に多く含まれている。これに加えて、リンゴにはタンニンが豊富に含まれており（切ったリンゴが褐色になるのはタンニンが酸化するため）、リンゴにはカリウムが含まれているため、三高症の患者にはより適している。(ただし、リンゴのカリウム含有量は、ほとんどの野菜、穀物、イモ類よりも低い)。

4.糖尿病患者はリンゴをどのように食べるべきか？

一年中糖尿病患者を担当している管理栄養士としては、低血糖を予防するために、1日1本を2～3回に分けて、つまり1回に1.5本までにして、食間に飲むことを勧める。

5.血糖値を早く上げるリンゴの食べ方がある

リンゴは千差万別だが、糖尿病患者が一度にたくさんのリンゴを食べるのは好ましくない。ジュースの形でリンゴを食べると、血糖値が急激に上昇するだけでなく、栄養素の損失も大きくなる。リンゴ1個を食べるのに10分かかるかもしれないが、リンゴ2個分のジュースは1分もかからずに飲めてしまい、摂取カロリー、糖分摂取量、食後血糖値反応はリンゴを直接食べた場合の数倍になるからである。

リンゴはビタミンCをあまり含まないが、ジュースにするとポリフェノールの抗酸化物質が急速に酸化し、ジュースが褐変するだけでなく、栄養素も失われる。アップルジュースのろ過はまた、満腹感を高めるだけでなく、高いザラメのペクチン含有量、胃の空になる時間を遅らせるだけでなく、血糖値のコントロールにもっと資する失われます。したがって、血糖値の急激な上昇に注意するフルーツジュースや他の "食べる "果物の方法を飲む。

植物学的にはバラ科リンゴ属に分類されるリンゴは、最も一般的な果物であり、「愛の果実」として知られている。リンゴには多くの品種があり、色、大きさ、甘さ、酸味に若干の違いがあるが、栄養価は概ね同じである。

りんご100gあたり54kcal、炭水化物13.5gで、米の6分の1しかない。リンゴのグリセミック指数（GI）は36で、低GI食品である。

軽度で病状が安定している糖質制限患者の場合、一度に普通のリンゴ半分程度を自分の判断で食べても、通常は血糖値に悪影響を与えない。

リンゴに含まれる炭水化物は主に果糖である。ショ糖よりも甘く、体内で素早く吸収され、インスリンに依存せず、血糖値にほとんど影響を与えない。

なぜなら、100gのリンゴのグリセミック負荷（GL）GLは非常に低く、5以下（炭水化物量13.5 * Glycaemic Index 36/100 = 4.86）であり、10よりはるかに小さいからである（20以上は高GL食品）。

また、リンゴを適度に食べることは、高血糖にさえ有益である。リンゴは低カロリーで低脂肪であるため、主食の代わりに部分的に摂取カロリーを減らすことができ、体重コントロールに有益である。減量は血液中のインスリン感受性を促進することにつながる。

リンゴには、血圧をコントロールし血管を保護するカリウム（100グラムあたり119mg）が豊富に含まれている。また、ミネラルのクロムも含まれており、クロムは体内の耐糖能因子の重要な構成要素であり、インスリンを強化する効果がある。リンゴに含まれるリンゴ酸と食物繊維は、血糖値を安定させ、血中脂質を低下させる効果がある。

ただし、リンゴをジュースにしたり（早食いは血糖値に大きな影響を与える）、干しリンゴ（糖度が高い）にしないよう注意すること。一般的なアドバイス：りんごは食間と就寝1時間前に食べ、砂糖好きな人は一度に中サイズ（200g）以上のりんごを食べないこと。

りんごは一年中、世界中で手に入る人気の果物であり、サイズが大きく、栄養価が高く、安価である。栄養面では、りんご100gあたり52kcal、ビタミンB1 0.06mg、ビタミンB2 0.02mg、ビタミンC 4mg、カリウム119mg、カルシウム14mg、鉄0.6mgを含み、典型的な低カロリー高栄養の果物である。さらに、りんごにはケルセチン、プロアントシアニジン、カテコール、エピカテコール、クロロゲン酸、根皮配糖体などの健康成分も豊富に含まれており、栄養的に総合的であるだけでなく、多くの健康効果がある。中国住民のための食事摂取基準（2016年版）」では、毎日果物を食べることを推奨しており、中サイズのリンゴ1個分に相当する200～350gの新鮮な果物を1日に確実に摂取することが推奨されているが、リンゴジュースに置き換えることは推奨されていない。

りんごについては、その健康価値を確認する研究が数多くあり、多くの疫学調査から、りんごを常食すると、肥満、心血管疾患、脳血管疾患、気管支喘息、慢性閉塞性肺疾患、2型糖尿病、骨粗鬆症、さらには口腔がん、咽頭がん、食道がん、肺がん、大腸がん、肝臓がんなど、さまざまながんのリスクが低下することが明らかになっているが、これには、りんごにさまざまな抗酸化物質が含まれていることが関係していると考えられる。また、リンゴの皮にはポリフェノール、フラボノイド、プロアントシアニジンなどの抗酸化成分が含まれていますが、残留農薬も少量含まれているため、食べる前に皮を取り除くことをお勧めしますが、リンゴの栄養価を下げることはありません。リンゴを食べる時間に制限はありませんが、食べたいときに食べ、食間に食べることをお勧めします、あまりにも多くのサポートを感じることはありません。リンゴを直接食べようとすると、リンゴジュースを作る場合は、栄養価や健康への影響が大幅に減少します。

果物が糖尿病患者の食事に適しているかどうかは、糖度ではなく、グリセミック指数と血糖負荷量を参考に評価する。果物は一般的に果糖、ショ糖、ブドウ糖、でんぷんなどの糖質を含み、炭水化物とも呼ばれるが、これらの糖質の甘さは異なり、果糖が最も甘く、ショ糖が2番目で、次にブドウ糖、最後にでんぷんである。例えば、スイカ、メロン、ブドウなどにはそれぞれ5.5％、5.8％、9.9％しか含まれていない。一方、あまり甘くない果物には糖分が多く含まれており、例えば、酸味のあるオレンジには糖分が11％、甘酸っぱいサクランボやリンゴには糖分が12％、酸味のあるサンザシには糖分が22％含まれている。したがって、砂糖好きは果物の風味に惑わされてはならない。

最後に、りんごにはペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれており、糖質の消化吸収を遅らせたり、ブドウ糖をゆっくり血液中に取り込ませたりして、食後血糖値を安定させる働きがあるため、糖質制限中の方にもおすすめです。それでは、リンゴのグリセミック指数と血糖負荷量を見てみましょう。 グリセミック指数とは、食物による食後血糖の反応を評価するための指標で、リンゴのグリセミック指数は36と低グリセミック指数食品に属し、リンゴを食べた後の食後血糖の上昇スピードが非常に遅く、血糖値の劇的な変動を引き起こさないことを意味します。グリセミック負荷とは、定量的な食品の血糖上昇能を評価するもので、リンゴのグリセミック負荷は4.43と中程度であり、リンゴを食べた後の血糖上昇作用はそれほど顕著ではないことがわかる。中くらいの大きさ（約200g）のりんごを1日1個食べても、血糖コントロールに大きな影響はない。

こんにちは、山王スピークシュガーがご質問にお答えします！

リンゴの栄養価

リンゴは栄養価が高く、生活の中でよく食べられている。リンゴは甘酸っぱく、穏やかな性質で、脾と肺の経絡に属する。ビタミン、炭水化物、糖類、有機酸、タンパク質、ペクチン、リンゴ酸、カロチン、カルシウム、リン、鉄などのミネラル成分が豊富で、体に十分な栄養を与える。

糖尿病患者にとって、リンゴの糖度は11～13％、グリセミック指数は55％未満で、糖度の低い果物である。青リンゴの糖度は赤リンゴより低い。リンゴは炭水化物を多く含み、十分なエネルギーを供給し、体の代謝を助けます。

リンゴには大量の食物繊維も含まれており、胃腸の蠕動運動を促進し、食べ物の消化を促進し、人体の解毒能力を向上させる。リンゴにはビタミンCとフラボノイドも含まれ、抗酸化作用があり、体内のフリーラジカルを除去し、老化を遅らせる。

リンゴは健康に非常に有益な果物である。リンゴの適度な摂取は、血糖値を安定させるだけでなく、コレステロール値を下げ、呼吸器系と肺の機能を向上させ、体の記憶力を高めるだけでなく、脳と血液に栄養を与え、精神と睡眠を見つめることができます。

リンゴは糖尿病患者に適しているか？

また、リンゴを食べる際にはカロリー計算が必要で、患者の1日の総摂取カロリーから割り引く必要がある。血糖値の変動を防ぐため、リンゴを食べる前後2時間は血糖値をモニターする必要がある。

結論として、リンゴは糖度が低く、グリセミック指数が低い果物に属し、糖尿病患者がリンゴを食べることは糖尿病患者にとって有益であり、血糖値が安定している場合、糖尿病患者はリンゴを適度に食べることができる。

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りんごは、栄養豊富で意味もあり、庶民に親しまれている身近な果物である。 以前は、りんごは甘くて糖分が多いので、糖尿病患者は食べられないと思われていた。実は、リンゴに含まれる糖分のほとんどは果糖である。果糖の吸収と代謝にはインスリンの助けが必要ないので、りんごを適度に食べても高血糖に大きな影響はない。 食べ物が血糖に与える影響を調べるために、血糖指数という医学用語がある。

血糖指数とは何ですか？

血糖値指数とは、等価量のブドウ糖を摂取した場合と比較した、食品摂取後の血糖値濃度の変化の程度であり、糖質食品の血糖値を上昇させる相対的な能力を表している。したがって、血糖指数が低い食品ほど血糖値を上げる力が弱い。リンゴはグリセミック指数36の低グリセミック指数果物である。

糖尿病患者がリンゴを食べる際には、いくつかの注意点がある。

1、リンゴは食間に食べるのがベスト。食後すぐに果物を食べると、炭水化物を一度にたくさん摂取することになり、食後血糖値が高くなり、膵臓の負担を悪化させる。

2.りんごを食べるときは、量をコントロールし、それに応じて主食の量を減らさなければならない。リンゴを1日200グラム（約90キロカロリー）食べるなら、主食の量を25グラム減らす必要がある。

3、リンゴジュースを飲むために使用しないことをお勧めします、あなたがしたい場合とジュースは、果物や野菜ジュースにいくつかの野菜を結合する。例えば、ニンジン、ゴーヤジュース、野菜は食物繊維が豊富で、消化、排泄を助けることができ、代謝を促進する。

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高血糖だからといって、果物を食べてはいけないというわけではありません。

それで？糖尿病患者はどのように果物を食べるべきか？例えば、スイカは非常に甘いですが、必ずしも血糖値に大きな影響を与え、全く食べることができないのでしょうか？

上記の質問に答えるには、まず血糖値に影響する3つの指標、すなわち血糖指数GI、炭水化物含量、血糖負荷GLを理解しなければならない。

血糖指数 GI

血糖値指数GIは、グリセミック・インデックスとも呼ばれ、ある食品の血糖値効果と標準的な食品（通常はブドウ糖）の血糖値効果との比であり、ある食品を摂取した場合に身体がどの程度の血糖値反応を引き起こすかを示している。この指数は、ブドウ糖と比較して、食品が血糖を上昇させる速度と能力を反映している。

食品の血糖指数（GI）は、食品中の炭水化物が血糖濃度に及ぼす影響を測定するために用いられる。GI値が高い食品は、消化管に入ってから消化・吸収が早く、ブドウ糖が速やかに放出されるため、血糖値の上昇が速い。GI値が低い食品は、消化管での滞留時間が長く、吸収率が低く、ブドウ糖の放出が遅いため、血糖値の上昇が緩やかである。

GI<55为低GI食物，血糖生成指数GI在55～70之间为中等GI食物，血糖生成指数GI>70は高GI食品。

炭水化物含有量

炭水化物は体にカロリーを供給する。 炭水化物含量は食品100g中に含まれる炭水化物の量で、食品のカロリーを表し、一般に糖質含量とも呼ばれる。糖尿病患者は1日の総摂取カロリーをコントロールしなければならず、1日の総摂取カロリーが制限を超えると血糖値に影響を及ぼす。したがって、1日の総摂取カロリーが変わらない場合は、果物を食べても問題ありません。

一般的に、炭水化物が10％未満の果物は低糖果、10～20％のものは中糖果、20％以上のものは高糖果とされている。

血糖負荷 GL

血糖負荷GL＝GI値×実際に摂取可能な炭水化物の量（g）÷100より、炭水化物の量が血糖に及ぼす影響を捉える。

糖負荷GL＜10は低GL食品、糖負荷GL10～20は中GL食品、糖負荷GLL＞20は高GL食品である。

そして、この3つの指標を知った上で、実際にどの果物を食べることができるかを組み合わせると、次の表のようになる。(表中のGL値は果物100gのGL値であることに注意されたい）。

スイカを見てみよう。 スイカはとても甘いが、100gのスイカの血糖負荷はGL値4.9なので、1回に100g食べても血糖値に大きな影響はない。しかし、スイカ500gを一度に食べるとGL値は24.5に達し、血糖値への影響は大きい。したがって、果物の血糖値への影響はGI値だけでなく、食べる量も非常に重要である。

果物を食べる際の注意点

果物の選び方がわかったら、糖尿病患者が果物を食べるときには次のような注意点があることも知っておこう：

• 果物を食べるのは血糖コントロールが安定してからで、空腹時血糖値＜7.8mmol/L、食後2時間血糖値＜10mmol/L、糖化ヘモグロビン＜7.5％を意味する。血糖コントロールが安定していない場合は、トマトやキュウリを選ぶとよい。
• フルーツを食べるのは通常、午前10時か午後3時の2回の主食の間か、空腹時や体を動かした後に選ばれるが、血糖値の大きな変動を引き起こす可能性があるため、食事の直前や直後にフルーツを食べないようにする。

• GLの低いフルーツを選び、食べる量のコントロールにも気を配り、1日200g以下が適当である。また、果物を食べるときは、他の食品から果物のカロリーを差し引き、1日の総摂取カロリーが制限を超えないようにする必要がある。
• 消化吸収能力は人それぞれであり、果物の血糖値への影響も人それぞれである。

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高血糖なら果物を食べてはいけないというルールはなく、糖分の総摂取量に注意すればいい。例えば、ブドウの中には甘みが強いものがあるので、2～3粒なら食べてもいいし、別の種類のブドウは甘みがかなり少ないので、4～5粒なら食べてもいい。また、食べるタイミングもあり、お腹がいっぱいの時に果物を食べると、血糖値は確実に上がります。食間に少し食べて、次の食事ではご飯の量を少し減らして、全体の基本的なバランスをとれば、問題はあまり大きくならない。

食べる量にもよりますが、リンゴを食べる高血糖患者は半分以下、できれば4分の1をお勧めします。リンゴは一般的な果物ですが、私が小さかった頃、英語で「1日1個のリンゴは医者が私を探しに来ない」というフレーズがありました。リンゴの栄養価は非常に高く、コストパフォーマンスも高いのですが、リンゴは果物の糖度も高く、果糖が豊富に含まれているため、高血糖患者がリンゴを食べ過ぎることはお勧めできません。高血糖の患者はリンゴを食べ過ぎてはいけない。

りんごは一般的な果物で、「一日一個のりんごで医者いらず」という言葉もある。では、リンゴを食べると高血糖にどのような効果があるのだろうか？

まず、1日1個のリンゴを食べることの利点は何だろうか？

中国人のための食生活指針』では、1日の果物摂取量は200～350gとされているので、中くらいのリンゴ1個でほぼそれくらいの重さとなり、より簡潔で果物摂取の必要量に合致している。

リンゴ、特に皮には食物繊維が多く含まれ、満腹感を高め、血糖値の上昇を遅らせる食物繊維を加えることができる。

第二に、リンゴはGI値が低い果物である。

GI値とは食品の糖化指数のことで、55以下であれば食事摂取基準を満たす低GI食品である。りんごのGI値は36で、低GI果物である。さらに、りんごは水分が多く、エネルギーが高くないため、血糖値への影響も少ない。

第三に、リンゴは食間に食べることが推奨されている。

食間の追加食として、ちょっとしたエネルギー源になり、低血糖を緩和することもできる。

注釈

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