インターネット上では、血糖値に異常のある人たちが、ある食べ物が血糖値に大きな影響を与えるかどうか、いつも張先生に尋ねている。例えば、今日、あるファンが、"張先生、カンタロープはとても甘いですが、血糖値に大きな影響を与えますか？"と質問した。これは取るに足らない小さな質問のように思えるかもしれないが、実は毎日人々の生活に影響を与える質問であり、私たちが慎重に検討し、そして一般に普及させることに意義がある。

実は、カンタロープは皆さんが思っているほど血糖値に影響を与えないのです。カンタロープは甘いと思われているが、実はそれは間違いかもしれない。カンタロープに含まれる糖分は単糖類と多糖類の形で存在し、カンタロープ100gあたり約8gの糖分が含まれている。しかし、カンタロープの糖化指数は56と中レベルに過ぎず、中レベルに選ばれる低レベルの上限ギリギリである。以下、このGI値について説明しよう。

食品の血糖指数（GI）とは、簡単に言えば、食品が血糖に及ぼす影響の指標である。グリセミック・インデックスの高い食品は、消化管に入った後速やかに消化され、吸収率が高く、グルコースを速やかに放出するため、最終的に血糖値の上昇として現れる；

低血糖指数の食品は、消化管での滞留時間が長く、吸収率が低く、グルコースの放出が遅い。つまり、血糖値の上昇が緩やかで、よりスムーズで、血糖値を急激に上昇させないということである。

では、異なるレベルの血糖値をどのように区別するのか？

1.食品は、その血糖指数（GI）が55以下である場合、低血糖指数（LGI）であるとみなされる；

2.糖化指数が55～70の場合、その食品は中程度の糖化指数食品である；

3.血糖指数が70以上の場合、その食品は高血糖指数食品である。

カンタロープの血糖指数は56で、残念ながら55強であり、中レベルの血糖指数食品に分類される。これは、饅頭の血糖指数88、ご飯の血糖指数83よりはるかに低い。

しかし、糖尿病患者の特別な状況を考慮して、私は糖尿病患者が無制限のカンタロープを手放すことをお勧めしません、それは理想的な血糖コントロールの場合には、糖尿病患者にとって最善である、適度にカンタロープを食べて、毎回50グラム以上の最高の消費量はありません。

カンタロープ、血糖値をかなり上げる？糖尿病患者は食べられますか？どのくらい食べられますか？

糖尿病の人の中には、果物は甘いから食べられないと思っている人がいます。実際、一部の果物（カンタロープ、サクランボ、シャーベットなど）は甘く感じることがありますが、だからといって血糖値を急激に上げるとは限りません。というのも、果物に含まれる糖分のほとんどは果糖で、果糖は本来甘いものだからだ。しかも、ブドウ糖に比べて果糖は血糖値を上げる作用が弱い。同時に、果物には食物繊維も多く含まれており、食物繊維には血糖値の上昇を抑える働きがある。したがって、果物が糖尿病患者に適しているかどうかは、果物の味だけに頼ることはできない。

糖尿病患者が果物を全く摂取できないわけではなく、適量の果物であれば特定の栄養素の必要量を満たし、空腹感を抑えることができる。例えば、果物には必須ビタミンや微量元素が豊富に含まれており、適量を食べることは健康に良い。全く摂取しなければ、この部分の栄養は摂取できず、もちろん健康に何らかの悪影響を及ぼす。

しかし、果物を食べる際には以下の原則を守るべきである：食べる量を減らし、一度にたくさん食べない。食後は食べない。一般的には食間、つまり午前10時から午後4時までの食事が適切である。体調や食べ方にもよる。血糖コントロールは適度に食べるのがよく、食べないと血糖コントロールがよくない。グアバ、パパイヤ、レモン、スノーフルーツ、ザボンなど糖分の少ない果物を選び、ブドウ、バナナ、ライチ、サトウキビ、竜眼、カンタロープ、赤ナツメなど糖分の多い果物は避ける。毎日200グラムの果物を食べるように、1日の総摂取カロリーの中で果物のカロリーをカウントするために、食品の摂取総数を制限し、主な食品25グラムを減らすことができます。(6)果物の代わりに、トマト、キュウリなどの野菜食品を使うのがよい。

GI値の低いフルーツを選ぶと比較的安全

よく耳にするGI値、すなわち「血糖値指数」は、食物による食後の血糖値反応を示す有効な指標である。一般的に、GI値が55未満は低GI食品、55～70は中GI食品、70以上は高GI食品とされている。つまり、GI値が低いほど血糖値の変動に与える影響は小さくなる。

一般的な果物の中で、低GI、中GI、高GIの果物は次の通りである：低GI：チェリー、プラム、グレープフルーツ、新鮮な桃、梨、リンゴなど、中GI：マンゴー、パイナップル、カンタロープなど、高GI：スイカなど。したがって、糖尿病の人は低GI値の果物を選んだ方が比較的安全である。

GI値の高い果物が完全に禁止されているわけではない

血糖指数に注目するだけでなく、血糖負荷量に注目することも重要である。食品の血糖負荷量（GL）は、食品のGI値と利用可能な炭水化物の積であり、摂取した炭水化物の質と量を組み合わせ、食事の総血糖効果をより包括的に評価することができる。私たちの大好きなスイカを例にとると、スイカのGI値は72で、100gあたり5.8gの炭水化物を含む高GI食品である。仮にご飯を100g（お茶碗半分）食べるとすると、GLは21となり、スイカの5倍以上となる。つまり、スイカのGI値は高いが、食べる量が少ないため、GL値も非常に低く、一般的には血糖値に大きな変化は生じない。