食べてもいいし、ほどほどでいい。

カシューナッツは、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドとともに世界4大ナッツとして知られ、高カロリー食品であり、脂質や炭水化物も多い。不安定または重度の糖尿病患者がカシューナッツを多く食べると、血糖値が上昇し、重度の場合は糖尿病の慢性・急性合併症を引き起こす可能性がある。

カシューナッツを食べた後は、セロリやキュウリなどグリセミック指数の低い野菜を普段の食事と一緒に適度に食べると、健康的な食事ができ、血糖値の上昇を防ぐことができる。

だから糖尿病患者はカシューナッツを慎重に食べるべきなのだ。