かぼちゃの種は高カロリーで脂肪分が多いため、糖尿病患者は適度に食べることができるが、10～15グラム程度にコントロールするのが適切で、エネルギーが消化しやすい朝や、食事と食事の間におやつとして食べるようにしよう。そして、食べ過ぎない限り、体内で副作用を起こすことはなく、むしろ糖尿病患者の心血管疾患合併症の予防を促進する。

かぼちゃの種の栄養成分：（100gあたりの含有量）

カロリー582kcal／たんぱく質36g／脂質46.1g／炭水化物7.9g／食物繊維4.1g／ビタミンE27.3g／ナイアシン3.3mg／リン1159mg／カリウム672mg／マグネシウム376mg／カルシウム37mg／鉄6.5mg／亜鉛7.1mg／セレン27mg／銅1.4mg／マンガン3.9mg。

かぼちゃの種の栄養価は高く、人体に有益な栄養素が豊富に含まれており、適度な消費は健康増進に一定の意義があることがわかる。

カボチャの種の栄養価と効果：

• カボチャの種にはリンが豊富に含まれている。高齢者のリン喪失による歯槽骨の萎縮を防ぐ。
• カボチャの種に含まれる多価不飽和脂肪酸。高血糖による体の炎症反応を抑える。赤み、腫れ、熱感、痛みなど、体内の炎症性の問題を緩和する。また、関連する研究では以下のことが示されている。適度な量の不飽和脂肪酸は、コレステロールの低下と心血管疾患の発症率低下に寄与する。
  
  
• カボチャの種にはビタミンEが多く含まれ、体内のフリーラジカルによるダメージを取り除き、細胞や血管の健康を守り、血管の微小循環を改善する。糖尿病病変の予防に効果がある。
• かぼちゃの種にはマグネシウムやカリウムなどの微量ミネラルが豊富に含まれており、糖尿病患者の血圧バランスを整えるのに役立つ。高血圧になるリスクを減らす。
• かぼちゃの種には、亜鉛、セレン、さまざまなアミノ酸が含まれており、糖尿病患者の免疫系機能を助ける可能性がある。糖尿病患者の免疫不全の改善。
  
  

糖尿病患者にとって全く食べられない自然食品はほとんどないが、より重要なことは、食事の量と全体的な構成に注意を払う必要があり、栄養素のバランスは病気のコントロールだけでなく、臨床転帰の改善にも寄与する。

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かぼちゃの種は脂肪分が豊富だ。

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糖尿病患者も人間なのだから、すべての栄養素を補えばいいのか、あれもこれも食べなければいい体になるのか。ただ、糖分の多い食べ物や果物は控えめにすることを意識してください。