高血糖の人はパパイヤを食べられますか？

パパイヤはバラ科パパイヤ属の植物で、ビタミン、ミネラルなどが豊富で、多糖類、タンパク質、パパイヤ酵素、有機酸などが含まれ、栄養価が高く、薬効がある。"長寿の果実"[1]、甘い風味と柔らかい食感で人気がある。

高血糖の人はパパイヤを食べられますか？

高血糖の人は、血糖コントロールが安定していればパパイヤを食べても大丈夫です。その理由を知りたいですか？読んでみてください！

[高血糖の人のための食品の選び方】を参照。］

A：GI値とGL値の組み合わせ。

高血糖の人は、糖分の摂取を厳しく制限する必要があり、食事管理が重要であることはよく知られている。 次に、「トーキング・フード」は、高血糖の人が食品を選ぶための2つの参考指標を紹介する。

1.血糖指数（GI）

を含む食品を人間が消費することを指す。50g炭水化物を摂取した後、どの程度の血糖反応が引き起こされるかは、食品中の炭水化物が血糖濃度に及ぼす影響を測定するのに用いることができる。

通常、GI値が55未満の食品は低GI食品、55～70は中GI食品、70以上は高GI食品と呼ばれ[2]、値が大きいほど血糖値を上昇させる傾向が強いことを示す。

2.血糖負荷（GL）

血糖指数は、摂取した食品の炭水化物含量を掛け合わせた値で、食品に含まれる炭水化物の量と質に関連して、食事の血糖効果を評価する指標である[3]。

GL値が10以下を低負荷レベル、11～19を中負荷レベル、20以上を高負荷レベルとし、値が大きいほど血糖値が上昇しやすいことを示す。

だから高血糖の人は、低GI食品や低GL食品を選ぶようにすべきである。

もちろん、GI値の低い食品をより多く食べてよいという意味ではなく、GI値の高い食品を食べてはいけないという意味でもなく、総合的にGL値も参考にしていただきたい。

例えば、スイカのGI値は以下の通りである。72%高GI食品だが200gスイカに含まれるのは11グラムだから200gスイカのGL値は11×72%=7.92これはまだ低GL食品である。このことから、血糖コントロールが安定しているときに200gのスイカを摂取しても問題ないことが示唆される。

このように、GL値はGI値よりも直接的で明確であり、摂取食品の違いによる血糖値への影響を反映することができる。 糖質制限を行える立場にある愛好家は、GI値と食品の摂取量に応じてGL値を計算し、それに対応した食事構成の調整を行うこともできる。

[高血糖の人はパパイヤを食べられますか？

A：食べてもいいけど、食べ過ぎないようにね。

高血糖の人がどのように食べ物を選ぶべきかが明らかになったところで、パパイヤのGI値とGL値に話を戻そう。

GI値の大きさは多くの要因に影響され、現在パパイヤに使用されているGI値は以下の通りである。25～30パーセント以上の分析結果を総合すると、パパイヤが低GI食品であることは明らかである。この情報から、すべての100gパパイヤの糖分は8～10グラムルール200gパパイヤの糖分は16～20グラム[4]。

料理はここにあり、最大値で計算される。200gスイカのGL値：30%×20=6説明200gパパイヤはまだ低負荷レベルだ。

だから血糖コントロールが安定している場合、パパイヤ200gを摂取しても血糖に大きな影響はなく、安全に摂取できる。

読者の皆さんがお気づきかどうかわからないが、ワード・フードは結論を急ぐ前に前提を付け加えた。安定した血糖コントロールとても重要なことだ。

血糖値の変動が大きかったり、薬によるコントロールが効かないときは、食べない方がよい。体が非常につらい時期には、糖分を含む食べ物はできるだけ避けるべきである。しかし、血糖値が安定している時期には、低血糖負荷で栄養価の高い果物であるパパイヤは、適度に摂取しても問題ない。

書誌

[1] 馮愛国,李春艶.パパイヤの栄養成分と効能.中国食品と栄養,2008,(05):54-55.

[2] RAN Mingyu,AN Yanjun,BIAN Donglin,XING Qingrong.血糖指数とその応用[J]。西南軍事医学,2011,13(05):902-903.

[3] JIN Jinghong, LU Tanyun, WANG Junxiu, BAI Jiaojiao, GAO Jian.糖尿病食事教育における血糖指数と血糖負荷の応用の進歩[J].Shanghai Nursing,2008,(03):72-76.

[4] 王瑞.パパイヤの栄養・保健機能と製品開発[J].食品研究開発,2006,(01):125-127.

著者：黄秀敏 趙力超

コアのヒント

1、高血糖の人が果物を選ぶとき、GI値だけでなく、GL値も見るべきだが、果物のパパイヤはGI値が高いが、糖度は高くなく、カロリーも29kcal/100g程度と高くないため、ほどほどに食べることができる。

2.果物の糖度は味覚だけでは正確ではない。 サンザシの糖度はスイカよりはるかに高い。

3、糖尿病患者は果物をあきらめるべきではない、様々な色、1日200グラムを消費することができます。

私は退職した内科医で栄養学に詳しいのですが、生活やインターネットで糖尿病に関する質問をよく受けます。例えば、「甘い果物を食べると高血糖になるのか？糖尿病にお粥は飲めますか？かぼちゃは血糖値を下げますか？などなど。高血糖の人はパパイヤを食べられますか？答えは、食べることはできるが、摂取量をコントロールすることである。実際、高血糖や糖尿病の人は、甘い味付けにこだわるのではなく、食後の血糖値の上昇スピードと総摂取カロリーに注意し、いろいろな種類の食品を合理的に組み合わせる必要がある。

私たちが普段食べているパパイヤの正確な名前は「パパイヤ」というべきだろう。パパイヤの栄養価は高く、ビタミンC（43mg/100g）、β-カロテン（870ug/100g）の含有量は果物の中でもデリケートな部類に入る。

糖尿病患者はどのように食品を選ぶべきか？どのような食品を選ぶべきか？ここで2つの概念、すなわち血糖値（GI）と血糖負荷量（GL）について述べる。

グリセミック・インデックス（GI値）とは、食品の血糖値を上昇させる能力を示す指標であり、GI値が高いほど、同じ炭水化物条件下で血糖値を上昇させる能力が高いことを意味する。

糖尿病患者にとって、血糖値の安定を維持するために、果物を選ぶ際には、まずGI値の低い果物を選ぶようにすることである。

何人かの人々は、あなたが糖尿病患者は、低GIフルーツを選択する必要があることを言っていない、尋ねるでしょう？果物のパパイヤのGI値は低いああではありませんが、高血糖はまだ食べることができますか？だから、GI値が比較的高い果物は、糖尿病患者は絶対に食べることができないし、GI値が低い制限することができないのですか？事実はそうではありませんが、食後血糖値は、血糖指数に加えて、高低に関連しているだけでなく、食品に含まれる炭水化物の総量と密接な関係を持っています。つまり、GI値が高い果物は、糖質が低ければ血糖に変わりやすいにもかかわらず、血糖値全体に大きな影響を与えない。つまり、糖尿病患者が果物を選ぶ際には、GI値だけでなく、糖質の量が血糖値に与える影響を反映するGL（血糖負荷量）も考慮する必要がある。(GL<10为低GL食物，GL>GLが高い食品は20。GL = GI値×実際に摂取した食品の炭水化物含有量/100 )

パパイヤ：パパイヤのGI値は58で、中間のGI食品に属するが、パパイヤの糖含量は高くなく、パパイヤ100グラムあたり約7.2グラムの糖が含まれ、GLは4程度なので、毎日摂取しても血糖値に大きな変化はない。

もうひとつ、糖分について友人たちに注意してほしいのは、甘さと砂糖を同一視してはいけないということだ。甘いと感じる果物は糖度が高いに違いないと誤解している人が多い。実際、私たちの味覚はそれほど正確ではないことがあり、口だけで味わうのはあまり当てにならない。なぜなら、食べた砂糖は同じではないからだ！

果物に含まれる糖分は、果実が熟すとデンプンから変換される。 糖分は甘味をもたらすが、甘味は糖分含有量だけでなく、糖分の種類によっても異なる。果物には主にブドウ糖、果糖、ショ糖の3種類の糖が含まれているが、この3種類の糖の甘さは大きく異なる。 比較すると、果糖が最も甘く（ショ糖の1.7倍に相当）、次いでショ糖、最後にブドウ糖（ショ糖の0.7倍に相当）となっており、一般的には果糖の含有量が多いほど甘く食べられる。しかし、GI値で見ると、ブドウ糖が最も高く（100）、ショ糖が2番目に高く（65）、果糖は非常に低い（23）。これらの果物の糖分含有量に驚くだろうか？甘いスイカの糖分は5.8％、特に甘くないドラゴンフルーツの糖分は13.3％、酸っぱいサンザシの糖分は22％である！

糖尿病患者は、糖分が含まれているからといって果物を食べることを諦めてはならない。今年発表された中国の糖尿病食事ガイドライン（2017年版）でも、種類や色の異なる野菜や果物を適度に多く食べることが糖尿病患者をサポートするとしている。現在の研究では、適度な果物の摂取は、糖尿病患者が様々な糖尿病合併症に罹患するリスクを低減できることが証明されている

糖尿病患者がフルーツを選ぶ際には、低GIと低糖の両方のフルーツを選ぶことが重要である。果物によって糖度は大きく異なり、リンゴ、ナシ、モモ、アンズ、スモモ、サクランボ、ブドウ、ミカン、グレープフルーツなどの低GI果物は糖度が10％程度と高くないものが多く、糖尿病患者でも1日200g程度なら常食できる。GI値の高い果物の中では、パイナップル、スイカ、パパイヤ、マンゴー、キウイも糖度が低く、5.8から10.3の間であり、糖尿病患者は1日あたり約100gの摂取が可能である。生のデーツ、バナナ、オオバコなど、GI値が高く、糖分の多いものは避けたほうがよい。サルタナ、乾燥ナツメ、乾燥シナモンなどは糖分が多い。GI値が明確でないものもあり、糖尿病患者には適さないが。200gの食用果物は、キウイ2個、中くらいの大きさのリンゴやモモくらいの大きさです。

フルーツは食事と食事の間に追加したり、食事時の「保冷剤」として使うことができる。

例えば、1回に約100グラムを1日2回食べる。これは、昼食時にリンゴを半分、夕食時にブルーベリーの小箱を食べるのとほぼ同じです。フルーツを食べると、主食の量が少し減ることをお忘れなく。フルーツを楽しみましょう！

私は栄養に精通した内科医であり、元空軍パイロットの栄養士でもある。もっと多くのことを分かち合いたい方は、ご期待ください。ありがとう！

[2017.11.02 回答者：劉暁輝 語数：848].

高血糖の人もパパイヤを食べることができるが、食べすぎず、できれば単独で食べないほうがよい。グリセミック指数の低い他の食品と一緒に食べるのがよい。

パパイヤは低カロリーの中GI（血糖指数）食品で、ビタミンA（145ugRE/100g）、カロテン（870ug/100g）、ビタミンC（43mg/100g）を多く含む。したがって、体重が重く血糖値が高い人は、パパイヤを適度に食べるのも良い選択である。また、この秋は比較的乾燥した気候なので、パパイヤを食べると肌に栄養を与え、腸管を潤してくれる。でも、パパイヤのバストアップは期待しないでください（笑）！パパイヤのバストアップは噂です！)

パパイヤの血糖値上昇への負担を減らすためには、パパイヤと低グリセミック指数の食品との併用がよい。パパイヤミルクの消費も良いし、パパイヤ菌スープ、パパイヤプリン、パパイヤヨーグルトパパイヤミルクティーも良い。しかし、上記の消費方法と砂糖を追加する場合は、蜂蜜を追加し、赤い日付を追加し、精製された白米（パパイヤ粥）、麺（パパイヤ菓子）などを追加すると、食品に高血糖には適していません。前者は低GI食品によって中和され、食事のパパイヤ食品のグリセミック指数を下げることができるが、後者は食事全体のパパイヤ食品のグリセミック指数を上げ続け、それだけでなく、エネルギーが大幅に増加するため、高血糖の人の体重コントロールにもつながらない。(高血糖の人にとって体重も大きな負担である。）

さらに、高血糖の人に適した上記のパパイヤ食品の中でパパイヤは丸ごと早く食べるのが一番パパイヤジュースはジュースに加えるべきではない、パパイヤジュースの製造工程は、パパイヤの栄養価を低下させるためにパパイヤのビタミンCを損傷すると同時に、より繊細な食品、より良い胃腸消化、そのグリセミック指数が高い。

[パパイヤの選別】パパイヤは雄と雌に分けられ、雌のパパイヤは美味しく、雄のパパイヤは美味しくない。雌のパパイヤは短くて太く、長さが均一でしっかりしている。形だけでなく、色も黄色がかっていて、少し柔らかい感じがする。下の写真のように：

[パパイヤの種の素晴らしい使い方]：

パパイヤの種にはパパイヤ酵素が含まれており、新鮮な肉を柔らかくする。

通常、牛肉を調理する場合、きちんと火を通さないとなかなか火が通らず、肉が硬くなってしまう。あらかじめパパイヤの種に漬けておくと、牛肉の仕上がりが格段に良くなる。正確な方法は

牛肉の薄切りを平らに広げ、その上にパパイヤの種をのせてマリネする。パパイヤの種が完全に牛肉になじむまで待つ。こうすることで、パパイヤの種に含まれる天然のパパイヤ酵素が牛肉を柔らかくする。マリネが終わったら、牛肉を取り出し、上のパパイヤの種をそっとはらう。牛肉は洗わないこと！種はきれいで汚染されておらず、ほんのり甘いので、牛肉はおいしい料理に使うことができる。マリネした牛肉を使ってソースを作ってもいいし、ビーフミートボールの具にしてもいい。いつも、想像力を働かせて、思う存分遊んでください。

副隊長～劉暁輝（国家公栄養士二級、大連市栄養士倶楽部研修部講師、王興国栄養士特別研修四期生主任、『大衆栄養学』創始者）

高血糖でもパパイヤは食べられる？血糖値はどのくらい高くなければならないのか？

中国糖尿病予防管理ガイドライン2013年版によると。安定した血糖コントロールの場合、空腹時血糖コントロール≦7mmol / L、食後血糖≦10mmol / L。食間に果物を食べてもよく、パパイヤも果物の一つです。

上の図は、パパイヤと梨に含まれる栄養素の比較表である。

パパイヤは梨よりカロリーが低い。

グリセミック指数を見ると、GI値は56。そしてグリセミック負荷を見ると、GLはわずか3.9である。

糖尿病食の選択には、グリセミック指数GIだけでなく、グリセミック負荷GLも重要である。 低い方が良い。

グリセミック指数とは？グリセミック指数とは、標準物質（ブドウ糖）による血糖値上昇の時間曲線下面積に対する、標準物質（ブドウ糖）による血糖値上昇の時間曲線下面積の比を100倍したものです。糖の上昇によって生じる血糖値の時間曲線下面積と標準物質（グルコース）によって生じる血糖値の時間曲線下面積を100倍した比であり、ある種の食べ物に反応し、グルコースが血糖値を上昇させる相対的な速度と能力を示す。人体における食物による血糖上昇の程度を示す指標であり、食後の血糖産生に対する体の反応である。

GL = GI x 炭水化物含有量（グラム/100）。

GLが20を超える食品は高血糖負荷食品である。

糖負荷が中程度の食品のGLは10～20。

GLが10未満の食品は低GLである。

このように、パパイヤは比較的大量に食べることができる。

しかし、もっと食べられる果物でも食べ過ぎは禁物で、1日200グラムに抑えている。テニスボール大、つまりパパイヤの半分を食べる。

もうひとつ、食後すぐにパパイヤを含む果物を食べたり、食前に果物を先に食べたりすると、インスリンの負担が大きくなり、血糖値が上がりやすくなるので注意したい。

その後は、パパイヤヨーグルトをどうぞ。無糖のヨーグルトにパパイヤを加えるとより美味しくいただけます。

まず、高血糖の人が何を食べてはいけないかを明確にする必要がある。

1.血糖値の急激な上昇を促す食品を避ける。

食卓糖（白砂糖、黒砂糖、ブドウ糖、麦芽糖、果糖、乳糖、チョコレート）、砂糖製品（砂糖漬けの果物、缶詰の果物、あらゆる種類の砂糖入り飲料、砂糖菓子、ジャム）などを摂取すると、血糖値が急激に上昇し、糖尿病の進行に直接影響し、効果的な糖尿病治療の妨げになる。

2.脂質の制限

糖尿病患者では脂質代謝が障害され、重症の場合は高コレステロール血症や高リポ蛋白血症を引き起こす。動脈硬化や心血管疾患は糖尿病の主な合併症であるため、過剰な脂質や高コレステロール物質、例えば各種の動物性油脂、動物の内臓、卵黄、魚卵、エビ、カニ卵などの摂取を制限する必要がある。

3.タンパク質物質の盲目的な摂取を避ける

糖尿病患者にとって、タンパク質の摂取は良いことではない。タンパク質の過剰摂取は腎臓の負担を増やし、糖尿病性腎症になりやすく、糖尿病患者の1日のタンパク質摂取量は体重乾燥グラムあたり1グラムに制限されている。

次に、パパイヤに糖尿病患者が食べてはいけない成分が含まれていないかどうかを調べる必要がある。

パパイヤには脾臓を強化し、食物を排出する効果がある。パパイヤに含まれるパパインは脂肪を脂肪酸に分解することができる。パパイヤにはタンパク質を消化する酵素が含まれており、体内の食物の消化吸収を助長するため、脾臓を強化し、食物を排出する効果がある。独特のパパベリンには抗腫瘍作用があり、ヒトの発癌物質である亜硝酸アミンの合成を防ぐことができ、リンパ性白血病細胞には強い抗癌作用がある。パパイヤはオレアノール酸成分を含み、一種の化合物で、肝保護、酵素低下、抗炎症、抑制、血中脂質低下、血管軟化などの効能がある。

パパイヤにはさまざまなビタミンが含まれている。特にビタミンCの含有量は多く、スイカやバナナの5倍もある。 ビタミンCは風邪やインフルエンザの予防に一役買うので、パパイヤを多く食べると効果的に風邪やインフルエンザを予防できる。

高血糖の人はパパイヤを食べてもいいようだが、パパイヤは決して多く食べてはいけない。また、高血糖の患者は氷砂糖のパパイヤを食べてはいけない。