質問のお誘いをありがとう！

食事の種類と構造は、糖尿病患者にとって効果的に血糖値を制御するために非常に重要であり、カボチャは中国の食卓に一般的な食品であり、糖尿病との関係について、さまざまな意見があり、それぞれ独自の推論では、次のエルフの医師は、分析し、この質問に答える。

この質問を理解する前に、まずカボチャ全般を理解することが重要である。かぼちゃは生物学的にはウリ科に属し、花メロン、スイカなどもウリ科とされている。かぼちゃは鉄分、カリウム、マンガン、リボフラビン、ビタミンA、ビタミンCなどの栄養素が豊富ですが、炭水化物を多く含み、その吸収は血糖値を上げる効果があります。現在、食品の血糖値への影響を測定するために、国際的な血糖指数（GI）の使用は、100は純粋な砂糖を食べるのと同等であり、0は、プレーン水と同等であり、一般的に70より高い食品は、より高い血糖値上昇効果を持っていると信じて、カボチャのGI値は75ですので、これはまた、カボチャの炭水化物含有量への間接的な応答はまだ非常に高いです。しかし、GI値は唯一の指標ではなく、別の指標は、血糖負荷量（GL）と呼ばれ、その値が10より低いと血糖値にほとんど影響を与えないと考えられ、カボチャのGLは3ですので、この観点から、カボチャの血糖値への影響は再び限られている。かぼちゃには多くの炭水化物が含まれているが、食物繊維も多く含まれており、かぼちゃの糖分の吸収率を効果的に抑えることができるため、かぼちゃの中の炭水化物が血糖値を上げる役割をある程度相殺することができる。

では、かぼちゃは糖分を下げるのに良いのだろうか？Dr.エルフがいくつかの研究を紹介している。2009年、科学者たちは、かぼちゃにはカルノシンとニコチン酸と呼ばれる物質が含まれており、インスリン抵抗性を緩和し、糖尿病の進行を遅らせることができることを発見した。2007年の研究では、かぼちゃには多くのポリフェノールと抗酸化物質が含まれており、グルコースを下げる補助的な役割を果たすことができることが示唆されている。カボチャには血糖降下作用と耐糖能向上作用がある。

上記の紹介を通じて、私たちが見ることができる、全体的なカボチャから糖尿病患者に有益である、砂糖を下げるの一定の効果を再生することができます。elfの医師は糖尿病患者はカボチャを食べることができると思うが、あなたが食べる血糖降下薬としてカボチャを取ることができることを意味するものではありませんが、結局のところ、その血糖降下作用は限られている、さらにカボチャは、その吸収が遅い場合でも、血糖値の影響は非常に暴力的ではありませんが、あまりにも多くの食べ物は、糖の低下に体の全体的な適合性を増加させる場合にも好ましくないので、限り、それは一般的に良いに食べられます。

招待してくれてありがとう。

かぼちゃは糖尿病を治すことができることは少し信頼できない、かぼちゃは薬ではなく野菜であり、糖尿病は生涯不治の病である。かぼちゃを食べることは血糖値を下げるのに役立つというだけでなく、かぼちゃを食べることは適切であるべきで、かぼちゃを食べ過ぎて血糖値が上がるのはよくないし、高血糖の症状を悪化させることさえある。

カボチャは非常に身近な野菜で、カボチャの栄養豊富で甘い味は、デンプン、糖、ミネラルや微量元素の様々な豊富なだけでなく、ユニークなカロチンが豊富で、ビタミンA、B、C、ミネラル、必須8アミノ酸と子供の必須ヒスチジン、水溶性食物繊維、ルテインとリン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ケイ素などの微量元素が豊富です。カボチャと糖尿病は結局どんな関係があるのか、研究では、滑らかな血糖値のためのカボチャの抽出物質が大きな助けを持っていることを発見した、したがって、 "カボチャは、糖尿病や高血糖を治療することができます "即座に広まったと述べたが、実際には、 "カボチャを食べる "ではないしかし、実際には、「カボチャを食べる」は、高血糖と糖尿病を治療することはできません、その物質の1つだけが役割を果たすことができる、したがって、多くの患者は、カボチャをたくさん食べるが、結果は状態の悪化の悪化につながることであり、逆効果を果たしている。

カボチャのグリセミック指数は、実際には高いですが、高血糖や糖尿病の友人のためのグリセミック指数（GI）は、血糖値を上昇させる単位時間当たりの食品の割合を指し、非常に重要な概念であり、カボチャのグリセミック指数は、食品の高いグリセミック指数に属する75であり、食品の多量は明らかに血糖値に大きな影響である場合、したがって、高血糖、糖尿病の友人があまりにも多くのカボチャを食べるには適していません！そのしかし、かぼちゃのグリセミック負荷（GL）は高すぎず、この食品の血糖値を上昇させる要因が多すぎないことを意味するので、適度に摂取する限り、血糖値が急上昇することはありません。また、かぼちゃにはペクチン、コバルト、食物繊維が豊富に含まれており、これらはすべて血糖値の安定に寄与するので、適度にかぼちゃを食べることは実際に血糖値の安定に役立ち、糖尿病や高血糖の人には1回に50～80gが適量である。

血糖値は私たちの体にとって、良くも悪くもなる諸刃の剣である。一般的に言って、血糖値が正常な基準値よりかなり低いと、私たちの体は正常に機能しなくなり、この時、めまい、さらには冷や汗、失神などの結果となって現れる。もちろん、高ければいいというものでもなく、多くの人がどうすることもできないことが多いのが現在の糖尿病である。一旦高くなると、人々はこのような食事療法に行かなければならない、これも食べることができない、あれも食べることができない。だから、生活のために、いくつかの健康な穀物や穀物、もし食べると、最終的に病気に良い、または悪いですか？例えば、自然の贈り物は、人々にカボチャ。

1.カボチャの成分とは

カボチャは他のメロンと違って甘い味がする、特に熟したカボチャを料理やスープにすると、カボチャが甘い味がするのは明らかだから、砂糖が入っているということだ、だから患者は食べてはいけない、と言う人がいる。実際、このような発言は間違ってはいないが、絶対的な承認には至らない。かぼちゃの成分は？一般的に言えば、よく知られている繊維、ビタミンのほかに、少量の砂糖、および微量元素があるので、たとえ糖尿病でも、カボチャを完全に避けることはできません。

2.カボチャの食べ方

すでに高血糖の場合は、食べるものに注意を払う必要がありますが、カボチャは決してアンタッチャブルではありません。第一に、かぼちゃは他の低糖食品と組み合わせることができ、一緒に入れて、患者が食べるたびに、両方の砂糖の摂取量の一定量を確保することができますが、多すぎないので、「ちょうど良い」、患者の病気にはちょうど良いです。第二に、完熟したかぼちゃを食べる必要はなく、柔らかいかぼちゃの方が味がよく、糖分も少ないので、患者の病気にはより効果的かもしれない。最後に、かぼちゃをスープにすれば、栄養も吸収され、味もよく、消化もよく、経済的で、一挙両得といえる。

3. パンプキンは症状を悪化させない。

かぼちゃは甘いから、食べると体に悪い、あるいは症状を悪化させる、と怖がる人がいるが、実はそんなことはない。一般に、体内に吸収された食物は、脂肪から糖に、あるいは糖から他の物質に変換される。したがって、食べることは最初のステップであり、それは栄養を増やすために行くことは避けられないので、毎回適切であるべきであり、食べ過ぎないように、体は病気にも改善の効果を持つために良いことでしょう。

多くの人が「カボチャを食べると血糖値が下がる」と主張し、中には「鼻が利く」と言う人もいて、多くの人がそれを信じている！

しかし、魏はこう言わざるを得なかった。カボチャはでんぷん質の多い野菜なのに、どうして血糖値を下げることができるのだろうか？

野菜としてのかぼちゃは非常に栄養価が高い：

• ビタミンAとカロテノイドの宝庫；
  

• 大量のカリウム、マグネシウム、亜鉛、クロムは、心臓血管系の保護、免疫力の向上、成長と発育の促進、免疫機能の維持に大きな役割を果たしている；
  

• さらに、食物繊維が豊富なカボチャは、腸内のコレステロールの吸収を抑え、血中脂質を低下させ、緩下作用がある！
  

カボチャは "砂糖の還元剤 "として伝説になる理由は、カボチャの内部だけでなく、より多くのデンプンだけでなく、多糖類が含まれているため - 霊芝多糖類、キノコ多糖類、多糖類の様々なとカボチャ多糖類は、いくつかの特別な健康上の利点を持っている霊芝多糖類と同じ。カボチャの多糖類はマウスのインスリン感受性を高めることが示されている。まずはカボチャを食べることだ！とはいえ、かぼちゃを食べると糖質が下がるのでは、と歓声を上げ始めている人も多いだろう。しかし、この実験は人間では同じ結果は得られなかった結局のところ、私たちとマウスとの間にはまだ大きな違いがあるので、カボチャを食べてインスリン感受性を高め、血糖値を下げることは、今のところ「希望的観測」に過ぎない！

而カボチャのグリセミック指数は75世界で最もポピュラーな野菜のひとつなので、砂糖好きな人はほどほどに摂取し、決して宝の持ち腐れにはしないほうがいい！

カボチャの食べ方がある

ジャガイモと同様、バターナッツカボチャも食事としても料理としても使える野菜のひとつで、バターナッツカボチャの品種によって適した食べ方が異なる：

古いカボチャは水分が少なく、食物繊維が少ないため、味はより乾燥し、荒く、蒸すのに適しているが、魏は思い出した：蒸しカボチャは常に主食の一部であるべきだ古いカボチャはカロリーも糖分も高いので、野菜として食べるとエネルギー過多になるだけでなく、食後血糖値を脅かすことになる！

加えて砂糖の代用としてカボチャをご飯や饅頭、ヘアケーキに加えるのは野菜に含まれるカボチャのデンプン含有量は "大きな牛 "であり、穀物では "弟 "としか考えられないが、穀物の一部を置き換えることで主食のカロリーを減らすだけでなく、主食の栄養密度と甘味を増やすことができる！

しかしかぼちゃの柔らかな食感と歯ごたえのある風味煮物や炒め物でも食べられるが、食べ過ぎたらその食事の主食の量を減らす必要がある！

残りのカボチャについて教えてください。

カボチャは宝物でいっぱいだ。果肉がおいしいだけでなく、種やツル、花もおいしい！

カボチャの種はリン脂質、不飽和脂肪酸、ビタミンE、マグネシウム、カルシウム、カリウム、セレンなどの栄養素が豊富で、血中脂質を下げ、血糖値を下げ、血管を保護し、皮膚に潤いを与えるなど良い効果があるが、カロリーが高いため、ナッツ類として毎日一握り程度を摂取するのが良い！

カボチャのつるや花には熱を取り除き、毒素を排出する効果があり、これも民間伝承として広く伝わっている！

生命には栄養が必要であり、人生も同様である！

魏の栄養生活、栄養魏魏タオへようこそ！

糖尿病患者は適度にかぼちゃを食べることはできるが、かぼちゃを食べて糖分を下げることを期待してはいけない。

カボチャは、ボンネット、カボチャ、中国カボチャとも呼ばれる。ウリ科に属する。

β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、ビタミンAは体の視覚機能、皮膚粘膜の完全性の維持、免疫機能の維持・促進に重要な役割を果たす。

かぼちゃには100グラムあたり148マイクログラムのビタミンAが含まれており、平均的な成人男女の1日の推奨摂取量（それぞれ800マイクログラム／100グラム、700マイクログラム／100グラム）の19パーセントと21パーセントを占めている。また、かぼちゃに含まれるカリウムの含有量も比較的多く、150～340mg/100gである。糖尿病患者がかぼちゃを食べられるかどうかは、まずそのGI値による。

GI、つまり"グリセミック指数「食後血糖反応の指標として有用である。一般的にGI値が55未満は低GI食品、55～70は中GI食品、70以上は高GI食品とされている。言い換えれば、GI値が低い食品ほど、血糖値の変動に与える影響が少ないということである。

カボチャのGI値は75で、食品として分類される。高グリセミック指数（HGI）かぼちゃを食べると、血糖値が大きく変動しやすいという理論だ。

しかしだ。かぼちゃは高GIかもしれないが、糖尿病患者にとって完全に禁止されているわけではない.にも左右されるからだ。血糖負荷。

食事血糖負荷量（GL）は、食品のGI値と利用可能な炭水化物の積であり、摂取した炭水化物の質と量を組み合わせて、食事の総血糖効果をより包括的に推定したものである。

かぼちゃの炭水化物含量は15g/100g、GI値は75であることが知られているので、100gのかぼちゃを食べた場合の血糖負荷量はGL＝75×15÷100≒11となる。仮に100g（お茶碗半分）のご飯を食べた場合のGLは21となり、かぼちゃの約2倍となる。

言い換えれば、"忖度 "である。かぼちゃはGI値が高いが、少量しか食べず、GL値も低いので、一般的に血糖値に大きな変化はない。。

かぼちゃを食べると血糖値が下がるのでは？確かに動物実験では、かぼちゃに含まれるかぼちゃ多糖体に血糖値を下げる働きがあることが確認されていますが、ヒトでは確認されていません。また、かぼちゃにはでんぷん質が多く含まれ、ショ糖や果糖などの水溶性糖質も含まれているため、血糖値を下げる作用はありません。

したがって、糖尿病患者はかぼちゃを適切に食べることができるが、同時にいくつかの主食の量を減らす必要があり、かぼちゃをグルコース低下薬として摂取して食べることはできない。また、糖尿病患者には、歯ごたえのある柔らかいかぼちゃを優先して食べることをお勧めする。

文：リウ・ピンピン、栄養士、サイエンスライター。

カボチャは、温かく、甘い、ウリ科カボチャ属の一年草で、乾燥に強く、メキシコから中央アメリカ原産で、我が国では約430年の歴史がある。カボチャは栄養価が高いだけでなく、健康治療効果や薬効もある。

最近、「カボチャを多く食べると血糖値が下がる」という噂があるが、本当にカボチャを食べると糖尿病に良いのだろうか？

アンサー・スニーク・ピーク

関連するヒトの臨床実験では、カボチャが血糖値を下げるのに大きな役割を果たすことはなく、薬物治療の手段に取って代わることはできないことが証明されている。カボチャは高血糖指数食品に属し、カボチャの消費で砂糖愛好家は食事に注意を払う必要があり、過剰な消費は逆効果になります。

[インターネットでカボチャが血糖値を下げると噂される理由】。］

理由1：北海道には「素焼きかぼちゃ」があり、糖尿病の予防と治療に一定の効果がある。

噂に反論する「裸かぼちゃ "は、殻なしかぼちゃとも呼ばれ、種皮のない種皮は、加工コストを削減し、経済効率を向上させるのに非常に適している。しかし今のところ、ハダカカボチャが糖尿病の治療効果があることを証明する十分な科学的証拠はない。したがって、その主張は純粋に噂に過ぎない。したがって、その主張は純粋に噂に過ぎない。

理由2：カボチャにはカボチャ多糖類が含まれており、カボチャ多糖類は膵島の活性を調整し、インスリンの分泌を改善し、体内の血糖値を下げる。

噂に反論する科学者のリウ・コンジュン[1]らは、カボチャからカボチャ多糖類を分離・抽出し、高血糖モデルマウスに適用したところ、マウスの血糖値が急速に正常値に戻ったことを示した。しかしカボチャの多糖類に関する実験では、ヒトでの医学的な証明はされておらず、マウスとヒトでは代謝メカニズムが異なるため、マウスで得られた結論がヒトのそれと同じとは限らない。。

関連する臨床人類学的実験の結果[2]によれば少量のカボチャは血糖値にほとんど影響しない.上海交通大学瑞金病院の研究者は、カボチャの摂取は血糖値の低下にはつながらないことを発見した。不適切な摂取は血糖値をさらに上昇させる危険性がある。

[なぜカボチャを食べると血糖値が上がるのか？］

食物が消化され体内に吸収された後、その中のデンプンが変換されて生成されたグルコースが急速に血流に入り、血糖値の上昇を引き起こす。ある食品 [3] を摂取した後、人体がどの程度の血糖反応を引き起こすかを示す指標は、一般に血糖指数（GI）として表される。

カボチャのGI値は75[3]高血糖指数（HGI）食品食品は摂取後速やかに消化吸収され、ブドウ糖が速やかに放出されるため血糖値が高くなり、不適切な摂取は血糖値をさらに上昇させる危険性がある。

[糖尿病患者はカボチャを食べられますか？］

できる！

他の野菜と比べて、かぼちゃは糖分とでんぷんが豊富で（100gあたり約5.3g）、たんぱく質と脂質が少なく（100gあたり1g以下）、さまざまなビタミン（ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンCなど）や微量元素（カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）を含んでいる[4]。同時に、かぼちゃにはペクチンが多く含まれており、解毒作用や胃粘膜の保護作用がある。かぼちゃ500gあたり100kcalを産生し、これは主食で産生されるカロリーの約35gに相当する。

かぼちゃはGI値が高いので、糖質を好む人は、粗粒穀物やミックス穀物などGI値の低い食品と一緒に食べるべきである。同時に、かぼちゃの摂取量は1日の食事カロリーに算入し、それに応じて一部の主食の摂取量を減らす必要がある。総カロリーを一定に保ちつつ、バランスのとれた栄養を摂取するために、穀類、肉類、卵、牛乳、野菜、果物をまんべんなく摂取するように心がける。

チャオが提案する：

カボチャを選ぶ際には、以下のものを選ぶべきである。テンダーパンプキン古いカボチャは砂糖の総量が少ない.一方、調理法の面では、砂糖愛好家たちは、まだ、このような調理法を使用しようとする。蒸煮炒め物や揚げ物など、不必要な脂肪を摂取する調理法は避ける。

[要約】。］

関連するヒトの臨床実験では、カボチャには血糖値を下げる明らかな役割はなく、薬物治療の手段に取って代わることはできないことが証明されている。。

かぼちゃの栄養素はより完全であり、一定の治療効果があるため、適度なかぼちゃの消費は依然として好ましい。

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書誌

カボチャ多糖類の分離抽出と血糖降下作用[J]。カボチャ多糖類の分離抽出と血糖降下作用[J].食品科学と技術,2001(05):15-16+18.

[2] 李桂芝、孫秋英、彭青君.カボチャの低血糖に関する臨床観察[J].中国現代薬物応用,2007(05):11-12.

[3] 楊月信、崔紅梅、王燕、向思雪、周秀英、劉聯達。一般的な穀物とジャガイモの血糖指数[J]。栄養と健康に関する新しい観察,2005(01):14-20.

[4] 范文秀,李信珍.カボチャの栄養分析と機能特性[J].広東微量元素科学,2005(02):38-41.

著者：チェン・ハオリン 趙力超

カボチャを食べると血糖値が下がると聞いたので、糖尿病患者の中にはカボチャを糖分補給に最適な食べ物として食べる人もいる。しかし最近、『分子内分泌学』誌が上海の医療機関の最新の研究結果を発表したが、「かぼちゃ糖理論」は誤解を招きやすく、かぼちゃを多く食べても糖が下がらないだけでなく、血糖値の上昇、病状の変動につながることを示している。

だから、どのように我々はカボチャの砂糖や砂糖この問題を見て、どのようにカボチャの科学的な健康への影響を見るには？我々の記者は、糖尿病世界誌編集委員会、北京ユニオン医科大学病院臨床栄養部ゆう康、副主任医師にインタビューを行った。

カボチャにはさまざまな健康効果がある

カボチャはウリ科の植物で、主に夏と秋に収穫され、古代から注目され、賞賛されてきた。

于康によると、中国の伝統医学は長い間、カボチャの薬効が高いことが判明し、中国の3つの伝統医学書にその健康効果が記載されている。中国医学の歴史書である『伝南薬膳』には、「カボチャの温度、味は無味無臭で甘く、脾、胃の2つの経絡に入り、肺を潤し、気、痰、膿を益し、虫を追い出し、解毒し、咳、喘息、癰、便秘などを治療することができる」と記されており、『薬膳大系』には、「カボチャは益気の強壮剤である」と記されており、『民間薬膳大系』には、「カボチャは益気の強壮剤である」と記されている。Compendium of Commonly Used Folk Herbs "には、カボチャは「むくみを取り、解毒、痰、乳、黄疸や赤痢の治療」、「疲労を取り除き、体力を強化する」と書かれている。これらの記述や主張は、ほとんどが単純な観察と実践によるもので、当時は確認するための十分な証拠が不足していたが、これらの記述自体は、古代人がカボチャの健康効果を重要視していたことを示すのに十分である。

現代の栄養学技術を使ってカボチャを分析した結果、カボチャには各種ビタミン（特にカロテン）、多量栄養素（カルシウム、リンなど）、微量元素（鉄、亜鉛など）などの栄養素が豊富に含まれていることがわかった。微量元素の亜鉛を例にとると、かぼちゃ1000グラムあたり18mgの亜鉛が含まれており、ティーンエイジャーがよくかぼちゃを食べることで、発育の遅れや食欲不振などの病気による亜鉛不足を効果的に予防・抑制することができる。すべての種類の野菜や穀物の中で、カボチャは微量元素のコバルトの含有量が第一位で、よくカボチャを食べると、高血圧、心血管疾患や脳血管疾患に起因するコバルトの不足のために防ぐことができます。また、いくつかの研究では、前立腺肥大症、動脈硬化の予防と治療におけるカボチャは、胃粘膜潰瘍の治癒を促進し、他の側面にも一定の効果があることが示されている。

カボチャは他の食品に比べて糖分を低く抑える

カボチャを食べると糖尿病が治るというのは、おそらく1980年代初頭に生まれたものだろう。日本の北海道地方では5パーセントもの人が糖尿病に苦しんでいると言われているが、北海道の夕張という小さな村には糖尿病患者が一人もいないという村がある。医療関係者の中には、この村の住民がよくカボチャを食べることと関係があると考える人もいる。しかし最近、新しい医学研究の結果、カボチャをたくさん食べても血糖値が下がらないばかりか、時には血糖値を上げることさえあることがわかった。

カボチャを食べることと血糖値の関係をどう見るか？ユー・カン氏によれば、この問題は弁証法的に分析する必要があるという。 糖分とエネルギーを含む食品であるかぼちゃの血糖値に対する全体的な作用は、低下よりもむしろ上昇である。しかし、他の炭水化物を含む食品と比較すると、血糖値を上昇させる力は弱く、かぼちゃを食べた後の血糖値の変化はよりスムーズでなだらかである。

一方、かぼちゃには水溶性食物繊維の一種であるペクチンが多く含まれており、でんぷん質の食品と混ざり合うことで、胃の排出を遅らせ、糖質の吸収を遅らせ、食後血糖値のピークを遅らせることができる。したがって、糖尿病患者がカボチャを食べることはまったく問題ない（1日200グラム以下）。特に、低タンパク食療法を受けている一部の糖尿病性腎症患者にとっては、カボチャは含まれるタンパク質が非常に少ないため、主食（米、パスタなど）の一部を置き換えることができ、タンパク質の総量を減らす効果が得られる。

かぼちゃは結局のところ糖分の多い食べ物であり、その健康効果は正式な血糖降下剤の代わりにはならない。糖尿病患者にとって、カボチャを無制限に大量に食べることは適切ではなく、カボチャを食べれば病気が治ると考えず、率先して血糖降下剤の使用を中止する必要がある。

毎食かぼちゃを食べる

張先生はカボチャが糖尿病患者に良いと思ったので、市場に行ってカボチャをたくさん買って帰り、もっとカボチャを食べようと思った。毎朝、張先生はカボチャの鍋を蒸し、その後、毎食いくつか食べるでしょう、特に夕食はもっと食べるので、丸一週間を食べる、彼女の古いパートナーも食べるのに疲れているが、張先生はまだこの食品にかなり執着している、毎食カボチャを持っています。

カボチャを食べると本当に糖質が下がるのか？

張さんはカボチャをたくさん食べて、彼女の血糖値はどうですか？カボチャを食べ始め、彼女の食前血糖値は、一般的に6ミリモル/ l、通常の薬、その後、すべてのカボチャの上に通常の食事で、このような食後血糖値は、一般的に8ミリモル/ l、特に夕食後の血糖値は、多くの場合、この値以上であり、先生の冒頭では、いくつかの薬は、効果を発揮するために一定期間観察する必要があることを医師が言ったと思ったカボチャを食べると、一定期間を待つと推定されるが、一週間食べ続けて、期待される結果を見ていない、と老婦人は、過去2日間で、張さんの顔は非常に青白い、非常に良好であることを発見した。一定期間が、1週間食べ続けたが、圧力が期待される効果が見られず、古いパートナーは彼女の古い食べるカボチャを食べるどのような問題を非常に心配して、張さんの顔が黄色であることがわかったので、彼女に食べる量を減らすように助言した。それは自分でカボチャ多糖類のカボチャは動作しませんが、この日は私を見つけるために疑惑のフル張先生です。

カボチャ食品の科学的考察

初めて張先生に会ったとき、私は彼女にニンジンやカボチャをたくさん食べたのかと尋ねた。張先生は驚いてこう言った。最近毎日かぼちゃを食べているのですが、血糖値があまり改善されないので、管理栄養士に相談したいのです！"と言った。確かに、カボチャにはいくつかの有効成分が含まれており、動物実験で糖尿病マウスに血糖降下作用が認められたという研究結果もあるが、ヒトとマウスでは代謝が明らかに違うし、カボチャから抽出した有効成分を使った実験であって、対応する食品を直接与えた実験ではないので、食品そのものが血糖値を下げるとはほとんど言えない。

カボチャはエナメル質を低下させる成分が含まれていますが、それはまた、デンプンが豊富な食品、一般的な穀物食品と75％のカボチャのグリセミック指数であるため、この観点から、カボチャを食べることは米を食べるよりも優れているとは言えませんが、カボチャのすべての100グラムは、グルコースの影響のためにカボチャのすべての100グラムの包括的なデータの判断から、炭水化物のわずか4.5グラムを含んでいる米の10〜15グラムに相当する。米の-15グラム、カボチャが含まれている食物繊維は、血糖値の吸収速度を遅くすることができ、満腹感を高めるので、食後の血液エナメル質の制御に有用である。しかし、かぼちゃをたくさん食べると、それに応じて主食の摂取量を減らし、血液のエナメル質を制御するために、総エネルギーを制御する。そして、カボチャとニンジンは、ベータカロチンが豊富で、食べ過ぎると、皮膚の黄変を引き起こすが、時間の期間の後に、正常に戻ります食べるのをやめる。

関連リンク - かぼちゃを使っておいしい料理を作ろう

北京ユニオン医科大学病院臨床栄養部のユー・カン副部長もこの記者に、簡単にできるカボチャのレシピをいくつか紹介してくれた。

1.カボチャ粥

材料: かぼちゃ、米

練習：カボチャを洗って、皮をむき、細かく切り、白米と一緒にお粥にすることができます。

2、素炒南瓜

原材料: カボチャ

作り方：かぼちゃは洗って皮をむき、2cm角に切る。

3.ミートローフ・パンプキンスープ

材料: かぼちゃ、ポークフロス 材料: かぼちゃ、ポークフロス

練習：カボチャは洗って、皮をむき、小さな立方体をカットし、ケージで蒸して取り出し、冷却し、細かいドロドロにかき混ぜる。水の適量に混合し、火にネットポットは、調味塩、グルタミン酸ナトリウムなどを沸騰させた後、スープに少しぬれたでんぷんに引っ掛け、カボチャピューレに注ぎ、鍋からガラス製品に、肉フロスで振りかけることができます。

4.金秀双耳茸

材料：カボチャ、冬瓜、カニの卵など。

練習：カボチャ、冬瓜、洗浄、皮、それぞれ、ピューレにミキサーに入れ、ネット鍋を火にかけ、新鮮なスープの適切な量を追加し、カボチャピューレ、カニ、調味塩、グルタミン酸ナトリウムに、湿ったでんぷんに引っ掛けた沸騰後、新鮮で滑りやすいカボチャスープに鍋を開始し、冬瓜のスープを作るために法律に従って冬瓜のピューレ、カニ、そして最後に、メロンのスープの異なる色の2種類が完了したプレートに。

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カボチャの成分は血糖値を下げるのを助けることができ、カボチャを食べることは血糖値を下げるのを助けることができる2つの概念は、多くの人々は、したがって、カボチャを食べることは、最終的には、食べる上で血糖値を調整するのに役立つことができ、混乱しているが、血糖値は混乱し、最終的にカボチャは、血糖値や低血糖の上昇ですか？

最初に理解すべきことは、実際には、すべての食品はカロリーを持って、カボチャや、食べた後、血糖値に影響を与えるだろうが、血糖値の上昇の速度だけで、彼らはより穏やかであることができれば、より多くの糖尿病や高血糖の人々に有益である。GI値（グリセミック指数）は食品の血糖値の上昇速度を決定するために使用され、GI値が50より高い食品は、より高いグリセミック指数として判断することができ、カボチャのGI値は75であり、それは確かにカボチャを食べ過ぎると糖尿病の友人のために好ましくないと言うことができます。しかし、かぼちゃのGL（グリセミック負荷）が高すぎないのはいいことで、グリセミック負荷は単位面積当たりのグリセミック負荷のファクターとみなすことができ、過剰に摂取しなければ、血糖値にあまり大きな影響を与えないため、かぼちゃの適切な摂取は血糖値にあまり大きな影響を与えないが、摂りすぎは確かに血糖値に大きな脅威となることを肝に銘じてほしい。

現代の医学研究によると、カボチャはアデニン、ペントサン、マンニトールなど人体に有益な物質を多く含み、インスリンの分泌を促進する効果があり、糖尿病患者の症状を改善する効果がある。マウスの血糖値を大幅に低下させることができると同時に、血中脂肪を低下させる一定の効果があります。また、かぼちゃそのものが血糖値を下げるのではなく、かぼちゃのエキスに血糖値を下げる効果があるのです。誤解のないように。

いくつかのカボチャを食べるために適切な毎日だけでなく、糖の低下を支援する効果があるだけでなく、豊富な栄養素を補充することができ、カボチャのGLが低いため、糖尿病患者はまた、いくつかのカボチャを食べることが適切であることができ、一度に80グラム以上ではなく、食べるために数回以上に分けることができ、または2つの食事の間に食べるように選択してみてください。

あまり効かない。野菜としてのカボチャはビタミン・ミネラルなどの栄養素が豊富だが、炭水化物も多く、糖尿病患者は適切に摂取できるが、食べ過ぎは同様に血糖値の上昇を招く。

近年では、カボチャは糖尿病 "万能薬 "のための "治療 "にレンダリングされている、多くの高齢者が信じて、食事の代わりにカボチャと一緒に食べていない、栄養失調になり、血糖値が高くなっています。実際には、それは誤解の認知と健康規制を入力することです。

今、市場は "世論に従う "と思われる、いくつかのメーカーは、カボチャの粉末や他の広報を生成することができます血糖値を下げるので、糖尿病を持つ一部の高齢者が "希望 "を参照してください、カボチャ、カボチャの粉末などの代わりに "治療 "を薬を捨てる！".一度テレビの報道を見て、老人は血糖値を制御するために、毎日カボチャを食べるために薬を服用しないでください、悪化だけでなく、全身の黄色い肌の一ヶ月後、医師は彼にカボチャを食べるのをやめ、良くなる前に薬に切り替えるように指示した。これは、カボチャはカロチンの数が豊富であるため、食事の過剰は体内に蓄積され、 "黄色い肌 "になります。

一例を挙げよう：

私の義母は長年糖尿病のため、数年前、他の人がカボチャを食べることは糖尿病の体を改善することができると言うに耳を傾けることである、1日1回主食の代わりにカボチャと一緒に食事をしなければならない、同時に薬の服用を中止し、ステージの結果は、血糖値が急上昇へのすべての方法、目覚めの "伝説 "からである "緊急ブレーキ！伝説"、"緊急ブレーキ "から目を覚ます唯一の方法は、意識的に薬を使用するために医師の指示に従うようになった。その後、薬物療法と食事療法をダブルで行った結果、病状は徐々に回復していった。

カボチャの栄養価は確かに非常に高いが、薬効よりも栄養価を正しく認識するために、糖尿病患者は体の一部を食べることが適切であることができる一定の利点がありますが、間違った状態を避けるために、 "薬 "として扱ってはならない。家庭の真実。

画像出典：ウェブ