糖尿病患者がパスタを食べると血糖値が高くなるのでは、と質問する人がいますね？

はい、上がります！でも、糖尿病でなくても、麺類を食べると血糖値は上がります。

麺類に限らず、すべての食品で血糖値の上昇が見られる。通常、食後の血糖値は30分後から緩やかに上昇し始め、1時間後にピークに達するが、その値は非糖尿病患者の場合、通常7.8mmol/L以下であり、食後2時間後には6.1mmol/L以下の正常値に低下する。

糖尿病患者が薬を飲まずにスパゲッティを食べれば、血糖値は間違いなく上がる。血糖値が上がらなかったり、すぐに正常値に下がったりした場合は、糖尿病という診断に疑問符をつけ、糖尿病という帽子を脱げるかどうか確認する必要がある。

もちろん、食後に血糖値が上がらず、正常範囲にとどまる別の状況は、しばしばハネムーン期と呼ばれる糖尿病の臨床的寛解期にもありうるが、通常はあまり見られない。

糖尿病患者では、体内でインスリンが分泌されない、あるいは十分に分泌されないため、末梢組織のブドウ糖利用能力が低下し、血液中のブドウ糖がインスリンの助けを借りてその役割を果たすために細胞内に入ることができず、血液中に遊離しているため、血糖値が上昇し、中には非常に高くなり、10や20以上のレベルに達することもある。このような状態では、非常に厳しい食事管理と、必要であれば薬物による血糖コントロールが必要となる。

麺類は半液体食であり、吸収が速く、血糖値を上げやすいので、糖尿病患者は麺類を食べないようにすべきである。特に麺類を食べるのが好きな人は、緑黄色野菜を多めに入れ、麺類は柔らかく調理しすぎないようにし、麺つゆがなくても血糖値が上がりすぎないようにすることをお勧めします。食事をコントロールし、運動も続けられているが、食後2時間たっても血糖値が10mmol/L以上高い糖尿病の友人には、メトホルミン、アカルボース、プロキネティック剤、短時間作用型インスリンなどの食後血糖をコントロールする薬との併用を検討するとよい。

私は博士Sunは、砂糖について話して博士Sunに注意を払う、質の高い健康知識について学び続け、好きなように助けてください、質問がメッセージを残してください、返信されます！

お招きありがとうございます。この質問に答える前に、糖尿病とはどういう病気なのかを理解することが大切です。糖尿病とは、糖代謝を司る膵島の機能障害により、インスリン分泌の量や質が低下する内分泌疾患です。平たく言えば、糖尿病患者は糖を処理する能力が著しく低下しているため、甘いものを摂取すると、この血糖を効率よく細胞内に処理することができず、当然血糖値が上昇する。

砂糖は甘い風味を持つ食品の一種だと思わないでください。実は、独特の甘い風味はないものの、砂糖の範疇に入る別の糖質食品群がある！最も一般的なのはデンプン質食品で、私たちが最も接するのは米や麺類だろう。このような食品は小腸でブドウ糖に分解され、血中に吸収され、これを血糖と呼ぶ。糖尿病患者はブドウ糖を処理する能力が低下しているため、血糖値は当然上昇する。

食品が血糖値に及ぼす影響については、2つの指標で表すことができる。ひとつはグリセミック指数（GI）、もうひとつはグリセミック負荷（GL）である。

GI値は、食べることによって体内の血糖値がどれくらい上昇するかを示す指標を反映している。GI値が高い食品は、腸に入ってから消化・吸収が早く、ブドウ糖が急激に血中に入る傾向があるため、高血糖を引き起こしやすい。逆に、GI値の低い食品は腸内に長くとどまり、グルコースが低いピークで血中に入るため、食後の血糖反応が起こりにくい。GI値55以下は低GI食品、56～69は中GI食品、70以上は高GI食品である。

GI値は特定の炭水化物が血糖に変換される速度を示しているに過ぎないが、摂取による血糖への影響を考慮するためには、GL値はより包括的な概念である。したがって、GLはより包括的な概念です！GLが10以下は低GL食品、11～19は中GL食品、20以上は高GL食品とみなされます。

麺類を見ると、GI値は81.6、GL値は50.5で、高GI、高GL食品であり、できるだけ避けるべきである。江蘇省癌病院、李鳳のヘッドラインにようこそ。

招待してくれてありがとう。

スパゲッティを食べると血糖値の上昇がひどくなる砂糖中毒者がいるのはなぜか？"と質問すべきだろう。食後に血糖値が上がるというだけなら、誰にでもあることで、食後は食品に含まれる脂肪、カロリー、炭水化物を消費し、血糖値は上昇する。糖質好きな人は、血糖値が上がった後に麺を食べた深刻な状況は、実際にはしばしば存在するように、誰もが真剣に、白米糖質速いので、しかし麺は本当に軽くて糖質の少ない食品の一種であり、実際には、麺と白米、それらはすべて "細粒 "に属し、白米は実際には白米であり、白い麺は細かい白い小麦粉であり、実際には、2つの違いはあまりなく、少量の食品であってもありません。実際、両者の差は大きくない、糖の速度の小麦粉側も速いかもしれない、もし糖の友達は科学的でない麺を食べて、天然の血糖値が急上昇している。

精白小麦粉のような上質な穀物は、畑から出荷される前に非常に細かく加工される。 衛生的であること、不純物が少ないこと、より繊細な味であることなど、私たちの食品に対する要求の高まりに応えるためである。 これらの食品はよく除染されているが、「食物繊維」成分が多く失われるという相対的な欠点がある。食物繊維とは、人間が消化吸収できない成分のことで、食物繊維は食べ物の消化を遅らせたり、でんぷんがブドウ糖に変わるのを遅らせたりする働きがあり、その結果、ブドウ糖が血液中に早く入るのを抑制する働きがあるのだが、食物繊維が失われると、ブドウ糖が血液中に早く入るようになり、食後の血糖値が急激に上がりやすくなる。だから、糖質制限の愛好家が白米を食べたり、白い饅頭や肉まん、白い麺類を食べたりといったように、細かい穀類を直接食べることは、実はお勧めできないのである。

より科学的な麺を食べるには？ 推奨される砂糖の愛好家は、より多くの麺を保持するために食物繊維で作られたそば、粗い穀物麺、混合穀物麺、トウモロコシの粉を食べることを選択することができ、麺を食べるのが大好き、あなたが実際に製麺機を購入することができます場合は、麺に少し混合穀物粉を入れて練る出てくることができるようになり、操作は難しくありません。白い麺の食事を食べることも可能ですが、に注意を払う必要があり、長すぎるために調理された麺をお勧めしません、長すぎるために調理された麺、白粥理由、デンプンペーストの程度が徐々に増加し、加熱するために長い時間のためのデンプン、化学結合が破壊された、消化吸収を助長し、その後、グルコースの速度が上昇し、一般的な吊り麺の一般的な推奨事項は、鍋に沸騰したお湯と細かい吊り麺1〜2分の魚のうち2〜3分間調理する魚のうち、麺の透明な状態の側面を釣りすることができます。麺は1~2分で釣り上げることができ、麺は1~2分で釣り上げることができ、麺は熱湯の後1~3分で釣り上げることができる。

また、麺を食べる "内容が豊富 "でなければならず、より麺に野菜、肉を追加して食べることで、麺のボウルをオリゴしないでください、多くの麺屋の麺の内容が豊富ではない、唯一のソース、少量のひき肉、葉物野菜などであり、我々は実際に麺の味は良い限り、その内容を追求しない場合。食事として麺を食べる場合は、より多くの栄養を豊かにする必要があり、麺は主に炭水化物を提供し、様々なミネラル、ビタミン、タンパク質などの成分の不足は、最高の麺、肉や野菜は、砂糖の愛好家のための麺の様々な食品ミックスで、50％立っている砂糖の速度をたくさん緩和します;麺を噛んでゆっくり飲み込む食べることに注意を払う、同じことは血糖値を安定させるための良い方法です。

実は、糖尿病患者だけでなく、普通の人でも麺類を食べると血糖値が上がる。これは麺類に限ったことではなく、主食はともかく、どんな食べ物にも炭水化物は豊富に含まれており、体内に入ると最終的にはブドウ糖に分解されて、体に必要なエネルギーを供給する。ただ、食後血糖反応の程度は食品によって異なり、この食後血糖反応のばらつきの原因は、主に食品に含まれる炭水化物の種類や構造、化学組成や含有量、さらに食品の物理的状態や加工過程の影響にある。我々は、この食品の血糖指数（GI）と呼ばれる、それは一般的に消化管に低GI食品は長い時間滞在しながら、人体に高GI食品は、消化が速く、吸収が完了し、血液中にグルコースの吸収が速いと考えられている、リリースが遅いので、低のピーク値の血液中にグルコース。減少の速度は遅いです。

パスタのGI値を見てみよう。

麺類のGI値は、41～57（小麦の種類によって異なる）、蒸しパンの白麺82～88、白米80.2～90に比べてはるかに低く、麺類のグリセミック指数も基本的に低GI（55以下）である。

著者の質問が、単にパスタを食べると血糖値が上がるということであるならば、パスタを食べると他のどの主食群よりも血糖値が上がるということであれば、イエスである。主な問題は次のようなことだと思う。

1.摂取したパスタの量が少し多い

2.付け合わせの野菜が少ない麺類を食べる

3、自家製スープ麺の場合、乾燥小麦粉が多く含まれるため、麺の粘度が高くなり、野菜が少ないとGI値が高くなるため、血糖値の上昇スピードが速くなる。

4.血糖値自体が不安定で、高くなったり低くなったりする。

こんにちは、私のファンの多くが心配しているこの質問に答えるために、長年慢性疾患管理をしている管理栄養士としてここに来ました。なぜ麺類を食べると血糖値が上がるのですか？

ほとんどの人はまだ、砂糖の摂り過ぎだけが糖尿病になると信じたいだけなのだと思う。実際、それにも真実はあるのだが、誰もが無視している最も明白なこと、それは、私たちが角砂糖を直接食べたり、砂糖水を飲んだりすることに加えて、主食の摂取量が最も多いことだ。砂糖なんてどうでもいいじゃないか。"問題の鍵はここにある。私たちは常に、主食は砂糖ではないと考え、食事時に空腹である限り、主食を大量に消費し、その結果、他の果物や野菜、肉や卵、豆などを無視する。主食は砂糖だ。「おい、からかわないでくれ、主食は甘くないのにどうして砂糖なんだ」と言う人もいるだろう。そのような疑問をお持ちの方は、噛むスピードを落として、ゆっくりとそのパンを味わってみるといいかもしれない。主食は精製された白米であろうと、とうもろこしであろうと、じゃがいもであろうと、主成分は炭水化物であり、わかりやすく言えば糖質である！つまり、主食だけを食べる場合、白米や白麺を一膳食べて、白砂糖水を一膳飲むのと同じことで、角砂糖を余分には食べず、砂糖水を飲む人がいるのも糖尿病を発症する主な原因の一つです。白い麺を食べると血糖値が急上昇するのもそのためだ。また、白い麺はスープや水と混ざりやすいため、消化吸収がよく、糖の上昇が早くなる。

注意しなければならないのは、精白米や麺類などの主食の摂取量は、同時に十分な量の緑葉野菜や適切な肉や魚の摂取量は、精白米や麺類自体のブドウ糖の割合を減らすために体を支援するために非常に良いことである、なぜ私たちはすべて精白米や麺類を食べて、糖尿病になって、彼は大きな理由はありませんでした。同様に、これはまた、道路上の糖の制御の糖尿病患者である点に注意を払う必要があり、あなたは非常に良い食品の様々な種類の割合を把握することができない場合は、私を見つけるために私信をすることができ、私はあなたを助けることができる。

もちろん、絶対的なものは何もない、原因糖尿病は完全に食事の理由ではありませんが、ほとんどの人が長期的（数年、数十年）な食事構造である不合理な原因は、心臓の理由を排除していない、運動不足や糖尿病の二次的ないくつかの他の疾患は、ここであまりにも多くの説明をしないでください、この質問と回答は、不適切な糖尿病によって引き起こされる食事療法のみです。私は上記の答えがあなたを助けることができることを願っています。

[専門医がお答えします］

多くの糖尿病患者は、毎日の食事で、麺類を食べた後、血糖値がご飯や他の主食を食べるよりも高くなることがわかったので、麺類を食べると血糖値が上昇し、麺類を食べる勇気がないように、麺類を食べることは非常に「悲しい」です。実は、これは麺類に対する誤解で、なぜこのような状況になるかというと、食べ方に問題があるためで、麺類を食べるかどうかは、次のような点に注意してチェックする必要がある：

まず、麺を食べるスピードはご飯を食べるよりずっと速いのだろうか？これは、麺類を食べるときに最も可能性の高い問題であり、ダウンする数分以内に麺の大きなボウルは、ほとんど、または非常に少ない咀嚼、多くの人々は、この食べる麺を食べて麺を食べている感覚を持っていると言うが、実際には、これは食後高血糖の原因である主な理由は、高速消化吸収も高速であるため、食べて、血糖値の上昇の大きさは自然に上昇する。

第二に、麺と一緒に提供される料理の数は？麺を食べることは非常に "トッピング "を懸念している、それはトマトソースやミートソースであるかどうか、おいしい上に食べる上に注ぎ、ご飯を食べることに比べて、蒸しパンははるかに単純であることを食べるために多くの料理を持っている必要がありますが、このため、食物繊維の摂取量が少なくなる麺を食べることは、物質の人体に吸収することはできませんが、胃腸で水を吸収するスポンジのような役割を果たすことができる食物繊維を過小評価しないでください、グルコース、脂肪の消化は、その中に隠れて、このように遅く、あるいはそれらの急速な吸収を阻害することは非常に食事のコントロールに資するものである。それは人体によって吸収することができない物質であるが、胃や腸で水を吸収するスポンジのような役割を果たすことができる、グルコース、脂肪の消化は、その中に隠れて、このように遅くするか、あるいはそれらの急速な吸収を阻害する、食後血糖値の上昇の大きさを制御するために非常に助長される。

第三に、麺類は熱いうちに食べるのが快適である。 実際、麺類が非常に熱いと、その中のデンプンが糊化し、その状態で消化が速くなり、吸収速度も促進され、食後血糖値も自然に上昇する。

実際には、米や麺などの通常の主食に比べて、同じ重要な米や麺は、ほぼ同じ量の炭水化物が含まれており、最終的にブドウ糖の量に変換され、血糖の総量はほとんど同じですが、重要なのは、吸収の差の吸収速度にあり、血糖の吸収が速く増加するほど、血糖の大きさは、実際には、血糖の総量は、血糖のコントロールで糖尿病患者は問題を無視しやすいです同じです。これはまた、糖尿病患者が血糖を制御する際に無視しがちな問題であり、血糖コントロールは、真にスムーズな糖の低下を達成するために、食後血糖値の上昇をダウンさせると同時に、血糖を減らすために行われるべきであることを覚えておいてください。ですから、麺類を食べるときは、野菜を多めに、ゆっくり、温めすぎずに食べましょう。

この答えがあなたのお役に立てれば幸いです。注目をクリックし、メッセージを残すことを歓迎します。

糖尿病患者は麺類を食べると血糖値が高くなる。その理由は次のようなものである：

1.麺類の過剰摂取。

2.麺の選択が悪い。

3.主食と副菜の組み合わせが不十分。

まず、ある事実を理解する必要がある：

食品の「血糖指数」や「血糖負荷量」は「固定値」であるが、人によって状況は全く異なる。しかし、特定の人にとって状況はまったく異なるかもしれない。

例えば、同じカロリーの主食を摂取しても、ご飯を食べると血糖値が高くなり、麺類を食べると血糖値が低くなる人もいれば、麺類を食べると血糖値が高くなり、ご飯を食べると血糖値が低くなる人もいる。バナナに血糖値の反応が速く、リンゴに反応が遅い人もいれば、バナナに血糖値の反応が遅く、リンゴに反応が速い人もいる。これは「個体差遺伝子」と「消化器形質」の違いである。

長患いは医者を作る」ということわざがあるように、血糖値の高い麺類を食べるときは、断固とした対処が必要だ。

まず、パスタの量を減らし、他の粗食と組み合わせる。

糖尿病患者は、その状態や理想的な体重に応じて、炭水化物の摂取量を概算し、1日3食に割り当て、それでも血糖値が不安定な場合は、血糖値を落ち着かせるために、主食の一部を移動させることができ、1つまたは2つの小さな食事に食べる。

血糖値をモニターしながら、全粒粉食品、ジャガイモ、ミックスビーンズなど、たくさんの主食から選ぶことができる。

次に、麺の種類を変える。

吊り麺、手打ち麺、即席麺など、精製された小麦粉から作られた麺は糖尿病患者には適さない。

砂糖好きにはたまらない：

クスクス粉に野菜パウダー、ミックスグレインパウダー、野菜のみじん切りを加えた麺は、見た目が良いだけでなく、栄養バランスも良く、味も適している。

第三に、麺類による高血糖は、おかずの不適切な組み合わせにも関係している。

パスタの食べ始めに低カロリーの野菜を多く食べると、満腹感が増すだけでなく、血糖値の上昇スピードと上昇幅が遅くなる。

さらに、肉、鶏肉、卵、牛乳、魚などの動物性食品もほぼ同等の効果がある。これらは高カロリー、高タンパク質、低炭水化物食品で、消化が遅く、デンプン性食品の吸収を妨げる。

最後に、清朝の鄭板橋の詩「竹と石」は、砂糖愛好家へのメッセージである：

緑の山を噛んで離さない。

東から西へ、南から北へ、風を吹かせればいい。

敬具

糖尿病は麺類を控えよう麺類は炭水化物、食物繊維、植物ステロールなどの栄養素が豊富で、消化吸収がよく、貧血を改善し、栄養吸収のバランスを整え、脾臓を強化し、腸を太くする効果がある。しかし、麺類のでんぷん含量が高く、高カロリー、高糖分、高グリセミック指数の主食に属し、大量に消費した後、血糖値の変動を引き起こす、それは糖尿病が麺を食べる量を減らすことをお勧めします、あなたは麺で作られたそば、大麦、キビなどの粗い穀物を食べることを選択することができます。

続報をお楽しみに！

招待してくれてありがとう。

麺の "グリセミック指数 "が実際に高いので、グリセミック指数は、食品の摂取量と指標間の血糖値の上昇率を測定するために使用され、一般的に言えば、55以上の値は、食品の高いグリセミック指数に属している場合は、より多く食べる甘い友人には適していない、70以上は厳密に60〜70程度の範囲でグリセミック指数で白い麺の量を制御する必要がある場合は、実際に食品の高いグリセミック指数に属しています。白い麺のグリセミック指数は60〜70程度であり、実際には高グリセミック指数の食品である。砂糖の愛好家は、麺を食べることを科学するのが最善ですが、そうでなければ、それは確かに非常に簡単に血糖値の急激なスパイクが表示されます。

2つの理由があり、1つは、我々は現在、しばしば "精製された白い小麦粉 "の生産と、基本的に白い麺を食べるためであり、強力な処理の分野で精製された白い小麦粉は、繊細なパスタの味を作ったが、食物繊維の重大な損失のために、デンプンは、より簡単に吸収されるブドウ糖に分解され、食後グルコースが速く上昇し、砂糖は友人に資するものではありません。

第二に、それは多くの友人が間違った方法で麺を食べるからです。一般的に言えば、我々は麺を食べることは麺とソースに注意を払うだろう、基本的に麺限りソースが良い言葉であるように、これは麺の良いボウルですが、それは基本的な唯一の炭水化物、油脂、ミネラルの少量の栄養組成ダウン麺のようなボウルである場合、裸は砂糖の友人が "砂糖を食べる "ようにすることですので、食べると、血糖値が急上昇するのは非常に簡単です。

(乾麺のどんぶり、麺以外ほとんどなし）

では、糖質制限をしている人でも麺類は食べられるのだろうか？食べても大丈夫だが、麺の食べ方に気をつければいいだけだ。

まず第一に、私たちは精製された白い小麦粉よりも、蕎麦、ミックスグレイン、クスクス粉などの糖質を助長白い麺で作られた小麦粉を選択することができます、より多くの食物繊維の小麦粉で作られた麺を保持し、食物繊維は、食品の消化速度を遅くするのに役立ちますので、血糖値は、よりスムーズに食後に上昇する。さらに、私たちは "麺が主役ではない "ことに注意を払う必要があり、麺は実際に炭水化物が豊富な主食であり、資格のある食事であれば、我々はまた、より多くのミネラル、ビタミン、タンパク質と一致するように他の成分を必要とするので、麺は、卵、魚やエビなどの野菜、肉、および他の食品ミックスを豊富にする必要があります。糖質制限の愛好家は、1回の食事で十分な1〜2本の麺を食べることをお勧めしますが、野菜、肉、卵、魚やエビの40〜50％を食べなければならないので、麺の栄養価を向上させることができるだけでなく、デンプンや消化液の接触機会を減らすだけでなく、滑らかな血糖値に有益である。

また、一部の友人は長い間調理した麺を食べることがあり、麺が柔らかく、さらに麺スープが少し粘着性であり、多くの友人は、この麺は "味 "と感じるだろうが、実際には、砂糖の友人が長すぎるために調理することをお勧めしません（行にやや透明な両側の麺）、デンプン、長い間加熱した場合、 "デキストリン化の度合い"が上昇する、つまり、加熱すると、化学結合が壊れているように、デンプンの微結晶構造を破壊し、食品より良い消化吸収は、グルコースにもつながる血中グルコースにアウトの分解をより助長され、例えば、我々はお粥に比べてご飯のボウルを食べ、食後の血糖値は、より良い維持されます。

低糖質ライフコーチング猿がお答えします！

市場に出回っている麺のほとんどは、精製された小麦粉から作られており、小麦は製粉され、最終的に白い麺に加工される。原材料の面では、食物繊維はほとんどなく、調理された麺のGI値は約80と高血糖食品である。摂取すると血糖値に大きな影響を与える。

从調理に関しては、茹で時間が長く、パスタが柔らかすぎると、消化吸収が早くなり、血糖値の変動が顕著になる。

1、糖尿病患者には、主食は粗いものと細かいもの、穀物とジャガイモを混ぜて食べることを勧める。

パスタが好きなら、ミックスグレインパスタを選ぶといい。選ぶ際には、原材料のリストに注目し、混合穀物粉が第一位の本格的な混合穀物麺を選ぶ。例えば、蕎麦、蕎麦粉は、蕎麦粉の含有量が多いことを示すために、最初の位置になければならない。

2.さらに、強弱をつけ、シンプルに調理することを学ぶ。

卵、赤身の肉、魚、エビなどの良質なタンパク質と一緒に、白菜やほうれん草などの緑黄色野菜を加えるととてもよい。調理時間は、加熱しすぎないように長すぎないこと。

3.最後に、パスタの摂取量にも注意する必要がある。毎食こぶし大を超えないこと。たとえムシャムシャ食べても、食べ過ぎは血糖値に影響する。