広東人は「ドリアン1個は鶏3羽の価値がある」と言う。ドリアンの果肉には、糖分、タンパク質、デンプン、脂質、ビタミンA、B、C、カルシウム、カリウムなどが非常に多く含まれている。糖尿病でドリアンは食べられないし、グルテンのことを考えてはいけない。

ドリアンは血を補い、湿を取り除く作用があるが、食べ過ぎもよくないことが多い。漢方では、ドリアンはもともと温性で熱いため、食べ過ぎると燥火が立ち、湿の症状が出ると考えられている。もし不快感を和らげたいなら、海藻と青豆のスープか夏桂草を飲むといい。ドリアンはカロリーと糖分が多く、100グラムで147キロカロリーもあるので、肥満の人は控えめに、糠尿病の人は食べないほうがいい。また、カリウムも多く含むので、腎臓病や心臓病の人は食べるのを控えたほうがいい。ドリアンはとろみがあるため、腸にたまりやすく、煮汁を多めに飲むと消化を助ける。