白米を食べ過ぎると糖尿病になる？多くの人がこの事実を受け入れがたく、不合理だとさえ感じていると推測される。結局のところ、多くの人が1日3食白米を食べて糖尿病になる可能性があり、では他に何を食べればいいのだろうか？

目の前に多くの研究証拠があるのだから、それを信じるしかない！

2007年、中国人を対象に行われた研究では、同じ生活環境にある他の人々に比べて、白米を多く食べるという理由だけで、糖尿病を発症する可能性が高いことが示された ➤ ハーバード大学の研究者は、アジア人は欧米人に比べて米を食べる頻度が高く、量も多いこと、そしてこのグループの糖尿病有病率が高いことを明らかにした。ハーバード大学の研究者は、アジア人は欧米人に比べて米を食べる頻度も量も多く、糖尿病の有病率も高いことを明らかにした。

2012年、中国、日本、アメリカの35万人を対象にした研究で、白米摂取と糖尿病の関係が確認された。

これを見て、多くの人が尋ねるだろう：古代人は何千年も白米を食べていたのに、どうして大丈夫なんだ？

要はそういうことだ：古代人が食べていた白米は、私たちが今食べているものとはまったく違っていた！

古代食

シンプルなプロセス

栄養素の完全保持

食べ物の消化が悪い

エネルギーの放出が遅い

モダン・フード

微細加工の手順

深刻な栄養損失

食物繊維の減少

食べ物が消化されやすくなる

古代食は、それ自体の栄養価を保ちながら、空腹を遅らせ、膵臓組織を保護する役割を果たす。

そして、現代の食品は、深く処理した後、食べ物が著しく速く消化され、十分な運動の欠如は、体の血糖値は、このように簡単に肥満、糖尿病や他の症状によって引き起こされ、増加し続ける。

砂糖好きが米を食べるときに注意すべきことは？

01

米を選択することには意味がある。

低糖質で栄養バランスのとれた胚芽米や玄米を食べるように心がけ、条件が許せば、糖尿病患者用の特別食米や精製度の低い白米を適量食べることもできる。

栄養学者によれば、毎日50グラムの精製された白米を玄米に置き換えることで、2型糖尿病の発症リスクを16％減らすことができるという。

02

炊飯にはテクニックがある

玄米や胚芽米などの粗い穀物、蒸し米の食感を十分に受け入れられない場合は、緑豆、大麦、オーツ麦などを加えて粗めにしたり細かくしたりすることもできる。

03

食事には秘訣がある。

糖質制限ダイエットは、少量ずつ頻繁に食事を摂ることで、血糖値の過度な変動を避け、空腹感も抑えることができる。

さらに、米は「熱いうちに」食べてはいけない。研究によると、冷めたご飯は「レジスタントスターチ」を生成し、体内で最もゆっくり消化されるため、血糖値の上昇が緩やかになるという。

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管理栄養士のシュガーがこの疑問にお答えします。私たちは糖尿病患者に白米を勧めません。なぜなら、現在私たちが食べているものはほとんどが精白米だからです。最も重要な栄養素である胚芽、繊維源である糠層などは精製過程で失われ、米には高カロリーのデンプンだけが残る。

調査データによると、週に5食以上白米を食べる人は、週に1食以上白米を食べる人に比べて2型糖尿病になる可能性が17％高く、アジア人が1日に精製された白米を3テール食べるごとに糖尿病の有病率が11％増加し、米を最も多く食べる人は、最も食べない人に比べて糖尿病のリスクが55％増加する。

それなら、私たちの祖先は一生白米を食べていたのに、それでも長生きしなかったのだろうか、と不思議に思う人がいる。というのも、当時の米は精製されておらず、私たちが食べていたのはほとんどが玄米や糠などだったからだ。いわゆる玄米とは、米粒の下に残っている粗い糠だけを取り除いた米のことである。玄米には良質のタンパク質が豊富に含まれ、カルシウムは白米の約2倍、鉄分は白米の約3倍、ビタミンは白米の10倍以上、食物繊維は白米の14倍であることが判明している。

白米に比べ、玄米はぬか層と胚芽を残すだけでなく、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどをより多く含み、グリセミック指数が低く、糖尿病患者にとって理想的である。玄米に含まれるデンプン質は粗い繊維組織に包まれているため、人体の消化吸収が遅く、血糖値の上昇が緩やかになる。同時に、玄米に含まれる亜鉛、クロム、マンガン、バナジウムなどの微量元素は、血糖値を調整するインスリン感受性の向上に役立つ。

この時点で、なぜ私たちの祖先は白米でよかったが、私たちはそうではないのか、おわかりいただけたと思う。白米だけでなく、白いパンや白いパスタなど精製された穀物をよく食べる人は、糖尿病の発症リスクも高くなります。なぜなら、加工が細かいほど、食品が白いほど、栄養損失、特に食物繊維の損失が大きくなり、糖の損失が速くなるからである。このような食品を食べ、運動不足になると、耐糖能障害になりやすく、糖尿病の引き金になる。

したがって、我々は糖尿病患者粗粒と細粒のミックスを提唱し、糖尿病患者粗粒に適している：オート麦、そば、キヌア、大麦、黒米、トウモロコシなど、通常は食べるように変更することができます。

砂糖男の健康ネットワーク、砂糖のプラットフォームの温度制御、に注意を払うために歓迎し、質問と答えを持っている！