回答へのお誘いありがとうございます。糖質について簡単に分析しました～質問の糖質友達には2つの主眼があります：1.糖尿病患者に適しているのは米と雑穀、2.糖尿病患者に日常食として適しているのは米か雑穀粥の摂取。

(1)栄養価の面では、雑穀の蛋白質含量と脂肪含量は米より高く、カルシウム、リン、鉄などの微量元素は米の2倍近くあり、アミノ酸含量と種類も非常に豊富で、良質な蛋白源であるため、雑穀は米より栄養価が高い。糖質好きにとって、一番気になるのはグリセミック指数だが、雑穀と米のグリセミック指数の差は大きくない。特筆すべきは、雑穀の粗繊維の含有量は比較的少なく、腸管に吸収されやすいと同時に、陰血を養う効果があり、高齢者、患者、妊産婦の栄養ニーズの糖尿病に非常に適しており、体力を回復するのに役立ちます。

(2）現在、お粥の人気のある方法があり、米と雑穀の混合物は、高血中脂質、冠状動脈性心臓病やその他の心血管疾患の予防と治療に、お粥、朝食と昼食を暖かくして調理され、有益であるだけでなく、考慮に2つの栄養の側面を取る、多目的治療良い方法であると言うことができる。

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実際には、主食として使用することができます米、粟と白い小麦粉はあまりにも異なっていない、我々はいくつかのデータを見ることができます：に含まれるカロリーの100グラムあたり：小麦粉349カロリー、347カロリー米、粟358カロリー、それは見ることができる、カロリーの供給で米や粟があまりにも異なっていない、その後、我々は、米を食べたり、粟を食べることは良いことではありません考慮する必要があります！どのように摂取量を減らすだけでなく、それらを消費するときに、そのカロリーの吸収を減らすことができ、それは消費の方法の問題である！

まず、米は100グラム当たり116キロカロリー、蒸しパンは100グラム当たり221キロカロリーで、米4合に相当する；

お粥に関しては、米粥（米：水＝1：5）のカロリーはわずか32キロカロリー、雑穀粥（米：水＝1：5）のカロリーは46キロカロリーで、米粥のカロリーより雑穀粥のカロリーの方が少し高いように見えますが、その差はあまりにも法外なものではありません；しかし、ポイントがありますが、少し言わなければならないのは、雑穀の栄養素は米よりも豊富なので、お粥を飲まなければならない場合は、雑穀粥を飲むか、雑穀粥を飲むかです！

また、他にも明らかにすべき問題がいくつかある：

まず、米と水の割合は、お粥のカロリーの異なる量は、当然のことながら、違いを生むでしょう。お粥のカロリーが大幅に高くなるように、白い小麦粉を追加するように米や雑穀粥の煮込みに何人かの人々があり、お粥を飲むと、胃や腸がより迅速に、その糖の吸収に、それは食後血糖値を上げることが容易であるように、食事の速度を加速しているだろう；

第二に、あまりにも長い間お粥を沸騰させないで、加熱中の米や雑穀の物質は、外観の整合性が破壊され、オリジナルはお粥に溶解多糖類の大きな分子に吸収されることは容易ではなく、食後グルコースがあまりにも迅速に上昇につながる二糖類と単糖類の体に吸収されやすいの小さな分子に変換された；

要するに、糖尿病患者にとっては、蒸しパンよりも米を食べた方がよく、米粥よりも雑穀粥を飲んだ方がよいのである！

注：温度の高い食品は吸収されやすいので、炊きたてのご飯は少し冷ましてから食べるのがよい！

以上は純粋に個人的な意見である！

それから、もちろん、粟のほうがいい、ああ、人々は米の虫である、粟は傷つけるために食べることはない、月経の人々は粟の白いスープを飲む。

籾殻も非常に高い栄養価、籾殻半年穀物、過去数年間で、"食事は籾殻を食べない、腹は主張しない"、その籾殻の巣も有名な主食である。

私たちは穀物の産地であり、植え付けから収穫まで、農薬や化学肥料は一切使わない。穀物は貯蔵にも強く、10年、8年と貯蔵しても腐らない。

その米は栄養価が低いので、食べるときには良い料理を用意する必要がある。

米を作っている人から、米を作るには農薬が必要で、農薬を使った食べ物はもちろんあまり美味しくないと聞いたことがある。

賢い嫁はワインと肉の友であり、米と麺の夫婦である。

2合で1リットル、20合で1バケツ、200合で1クォートである。

米粒は幅1ミリ、米粒10粒は幅1センチ、米粒100粒は幅1円、米粒1000粒は幅1メートルである。

両替をしない場合、交換に使われるのはキビである。

シャオミが人々の間でいかに重要な存在であるかがわかるだろう。

招待してくれてありがとう。

糖尿病患者には、米と雑穀のどちらがよいのでしょうか？米100gの糖質は76g、雑穀100gの糖質は77gである。糖尿病患者には、蒸し米にそば、小豆、オート麦などの雑穀を加えることをお勧めする。

食後血糖値が11以上になった糖尿病患者には、当分の間、おかゆを食べないことが推奨される。お粥は非常に腐りやすいペースト状に調理されているため、食後すぐに吸収され、血糖値が急激に上昇する。食後血糖がコントロールされずに上昇し続けると、微小血管や大血管の多くの重篤な合併症を引き起こす。

米粥のグリセミック指数は69、雑穀粥のそれは71である。 米粥と雑穀粥のどちらかを選ばなければならないなら、雑穀粥を選ぶべきである。というのも、米粥にはデンプンのほかにほとんど栄養素が含まれていないため、摂取しても吸収されやすく、血糖値の急激な上昇を招くからだ。雑穀粥はビタミンB1が含まれており、繊維が豊富な粗い穀物は、腸の蠕動運動を促進することができ、血糖値の安定を助ける。そのため、雑穀粥を選ぶとよい。

糖尿病と高血圧の両方を持っている患者。米を食べると、満腹に食べることができない、あまりにも満腹に食べると、血圧が下がりにくい後に上昇し、食後血糖値が非常に高くなる......要するに、米を食べると、行に5〜6パーセント満腹に食べることを忘れないでください。

粟は畑作物であり、陽であり、胃に適し、米は一般的に水田であり、陰である。しかし、2つのほぼ同じ糖血糖値が含まれており、糖尿病患者のためにお粥を構築していない、あなたは血糖値が安定期（モニタリングの少なくとも3日間連続）にあることを確認した場合、あなたは雑穀と一緒に雑穀を使用することを検討することができますが、また、より多くを飲むことができない、小さなボウルが適切である。

招待してくれてありがとう！

糖尿病患者には、米であれ雑穀であれ、おかゆは勧められない。

糖尿病は、遺伝的要因と環境的要因が長期間重なって起こる慢性疾患で、インスリンの分泌不足とインスリン抵抗性が主な問題である。インスリンは体内でほぼ唯一のブドウ糖を低下させるホルモンであり、その分泌が十分でなかったり、働きが悪かったりすると、代謝異常や血糖上昇のほか、脂肪、蛋白質、塩分、水分の代謝異常が起こり、多くの重篤な合併症を引き起こします。

米に比べ、雑穀は様々なビタミン、アミノ酸、脂肪、繊維、炭水化物を含み、栄養価が非常に高く、一般的な穀物はカロチンを含まないが、雑穀は、すべての穀物のビタミンB1の含有量が第一位であり、鉄の量は非常に高く、リンも豊富であり、血液、脳の理由です。また、雑穀は炭水化物を多く含み、精神的ストレス、緊張、疲労などの緩和に大きな効果がある。さらに、雑穀の脂肪含量も高く、米の約4倍である。

糖尿病患者にとって、お粥は消化が早く、血糖値を上昇させ、コントロールが容易でないため、より大きなリスクをもたらす。従って、糖尿病患者はお粥を飲まない方がよい！

糖尿病患者にとって、厳格な糖質コントロールが必要なため、主食の選択はかなり重要である。

まず、このチャートを見てみよう：

糖尿病患者が知っておかなければならないことのひとつ：食品の血糖指数（GI）が高ければ高いほど、その食品を食べると血糖値が上がりやすくなります。

したがって、条件が許せば、GI値の低い食品を選ぶようにしよう。また、同じ食品でも調理法によってGI値が変わることにも注意したい。

結論1、雑穀は米よりも糖尿病患者に適している

米のGI値は83.2と高く、一般の糖質中毒老人は毎食の主食摂取量を厳しく管理する必要があり、小鉢一杯以上の米は食べられないことを知っている。比較的、雑穀のGI値は主食の中では低いので、糖尿病患者には適している。

しかし、雑穀は混合穀物であり、混合穀物ばかりを主食にしていると、米を常食している人にとっては胃腸の不快感を引き起こすかもしれない。したがって、一つの主食だけを長期間食べ続けることも推奨されない。

結論2、雑穀粥は糖尿病患者に適している

雑穀粥の4大効用の内訳：

1.消化を促進する。

消化不良の人に非常に適した食品で、体の代謝を促進するだけでなく、最も重要なのは、腸の蠕動運動を促進し、消化を助けてくれることだ。

2.胃に栄養を与える。

キビは胃痛を和らげ、胃酸過多を緩和するだけでなく、慢性的な胃の病気を治療・予防し、腸の病気になる可能性を減らすことができる。

3.陰と血を養う。

アワは、普段から貧血気味の人に適しているだけでなく、出産したばかりの母親が食べるのにも適しており、産後の回復を促進することができ、産後の湿った冷たい体を調整することができ、もちろん、できるだけ早く体力を回復することもできる。

4.肺を潤し、腎を補う。

子供の摂取に適しているだけでなく、肺や腎臓が弱く、腎臓不足の患者に最も適しているため、非常に栄養価が高く、安価な栄養補助食品である。

さらに、雑穀はビタミン、アミノ酸、脂肪、炭水化物、高い栄養価の様々な含まれており、100グラムの雑穀あたり9.0グラムのタンパク質、3.1グラムの脂肪を含み、米、小麦よりも低くはありません。

結論3：米粥であれ雑穀粥であれ、糖尿病患者は摂取カロリーを厳格に管理すべきである

では、糖尿病患者は科学的にどのように主食を食べればいいのだろうか？

1.主食が欠けてはならない

米はグリセミック指数GI値が高いが、だからといって糖尿病患者が主食を完全に抜くべきだというわけではない。定期的に主食を抜くと、低血糖を引き起こしやすく、高血糖よりもはるかに有害なことがある。

糖尿病患者は、1日の総摂取カロリーを満たすために、主食の量を減らし、常識的な食事をとるべきである。

2.主食の正しい消費

冒頭のグリセミック指数表によれば、砂糖好きな人は、主食の選択を少し変えて、もっと粗い穀物を食べることをお勧めする。

ご飯は粗粒や雑穀を一緒に食べ、麺類は野菜と同じように食べ、1日3食同じ主食を食べないようにする。

おかゆ用。

1.お粥の作り方では、あまり長く、あまり腐ったように茹でないこと、消化が良すぎて血糖値の急激な上昇につながる。そして一般的に言えば、長ければ長いほど、腐れば腐るほど、粥が厚ければ厚いほど、グリセミック指数は高くなる。だから、砂糖の愛好家がお粥を調理するときは、高温高圧長時間沸騰しないように注意を払う必要があります。

2.お粥の材料として、糖尿病患者は米、黒米、小豆、トウモロコシの残渣、玄米、ジョブの涙を組み合わせることができる、エンドウ豆、黒豆粥は小豆と緑豆で作られる；

3.お粥に風味付けのために白砂糖や黒砂糖を加えないようにする。

全体として、ご飯、肉まん、麺類などの主食は、糖質中毒者でも量をコントロールし、技術を習得すれば問題なく食べることができる。

米と雑穀はどちらも、糖尿病患者にとってより適した食品となるよう、相性の良い素晴らしい食品である。

キビは全粒穀物食品に属するが、全粒穀物とは何か？

全粒穀物とは、穀粒がそのままの状態で、すりつぶしたり、砕いたり、フレーク状にしたりしたもの。これには、キビ、大麦、トウモロコシ、そば、キヌア、玄米などが含まれる。

最新版の中国糖尿病食事ガイドラインによると、主食は配給制で、粗食と細食があり、全粒穀物と雑豆類が全体の1/3を占めているので、糖尿病患者には米や雑穀を単独で食べるよりも、米と雑穀を合理的に組み合わせる方が適している。

糖尿病患者はお粥を飲めるのか？どんなお粥がいいのか？これは多くの糖尿病患者にとって気になる話題である。

実際、糖尿病患者は粥を飲むことができるが、量を調節し、配合に注意し、正しい調理法を選ぶだけである。

(1)混合穀物粥を飲むことを勧める：粥に混合豆、混合穀物などを入れるのがよい。

(2)おかゆは煮すぎないこと。

(3) 野菜や肉料理と一緒に食べる。

(4)お粥は冷まして食べるか、冷めてから温め直すと、糖分を増やす効果が著しく低下するので、冷まして食べることをお勧めする。

(5)おかゆも主食である。 おかゆを飲むなら、他の主食の量を減らすべきである。

糖尿病患者でも、上記の5つのお粥の飲み方を守れば、血糖値は安定する。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

人々はいつも米や雑穀の糖分について話すが、実際、粥を飲む限り害はない。

人は病気で、消化吸収が悪く、お粥はすぐに吸収され、糖分はすぐに上昇し、糖分は高く、人は直接糖分を吸収し、糖分が上昇した後、いくらかの強さ、いくらかの慰めがあるだろう。

この2種類の米はおかゆには使えないし、食べ過ぎてもいけない。

この食べ方は、ご飯に粟を混ぜて蒸し、小さな茶碗に入れて食べる。

私は30年来の砂糖中毒者だ。