[2018年10月18日 本トピック本文：587 劉暁輝】お誘いありがとうございます。これらの主食がどのような材料で作られているかにもよるが、精製された米やパスタばかりであれば糖尿病患者にはお勧めできないが、全粒粉、そば粉、とうもろこし、オート麦などの粗い穀物で作られていれば、糖尿病患者に適した主食となる。

糖尿病患者の主食選びは、主に食品のグリセミック指数（GI値）に左右される。GI値は、ある食品を食べた後の血糖値反応を測定するもので、GI値が大きいほど食後の血糖値が高くなり、血糖コントロールに不利になり、逆にGI値が小さいほど食後の血糖値が低くなり、血糖コントロールに有利になる。

一般的な白米、白い饅頭、白い麺などのGI値は80-90の間で、高GI食品であり、血糖値を上げる能力が非常に強く、食後の血糖値のスピードが非常に速く、糖尿病患者タブーであり、全粒粉饅頭、ライ麦饅頭、そば饅頭、玄米、黒米などの粗い粒と混ぜて、GI値は60-70の中で、中GI食品に属し、糖尿病患者は適切なことができます！選んでください。

また、レンズ豆、インゲン豆、緑豆、ソラマメなどの雑豆類は、でんぷんに含まれる分岐鎖でんぷんの割合が非常に低いため、直鎖でんぷんが大部分を占め、分子の分子配列が比較的堅く、空隙が少なく、貼り付けが容易ではなく、これらの雑豆類は糖の約35％を消化吸収することができず、血糖値に変えることができない。もし雑豆ご飯に一緒に炊いたご飯の中に雑豆を入れたら、白ご飯のGI値を下げるから、雑豆ご飯は糖尿病患者にもっと適している。

要するに、饅頭、米、麺、その他の主食は、単一の精製米、パスタの生産を使用して回避する必要があり、精製米、パスタの高GIのバランスをとるために低GI食品と一緒に混合豆、粗粒の様々なを選択することを学ぶだけでなく、効果的に食後グルコースの上昇を制御することができますが、また、より多くのビタミンB群や食物繊維や他の栄養素の摂取量は、糖尿病患者は非常に有益である。

著者：劉Xiaohui（国家公衆栄養士II登録栄養技師恒料理大学講師科学技術栄養オリジナルクリエイター）注目、コメント、好きな、ちょうど "スプレー "何かを支払うかどうかを歓迎します！我々は栄養を愛し、我々は信頼性の高い栄養科学チームです。

招待してくれてありがとう。

もちろん食べられる！

食事もできないのなら、餓死するのでは？(大げさ)

パン、麺、パスタはすべて精製された穀物で、糖尿病患者が食べてはいけないというわけではありません！むしろ、1日3食すべてを精白穀物で済ませることは推奨されていない。結局のところ、精白穀物は血糖指数が高いのだ！ ではどうすればいいのか？

ミックスビーンズやジャガイモの雑穀を1/3か1/2入れるのがベストだ。

例えば、全粒粉の半分、あるいはコーンミール、そば粉......でパンを作る。

例えば、パスタを全粒粉で作ったり、野菜ジュースを加えたり、カボチャピューレを加えたり、スパゲッティを普通のパスタとして使ったり......。

例えば、玄米、黒米、大麦、雑穀、小豆、緑豆、ひよこ豆......を使った炊飯やご飯作り。

あるいは、主食の代わりにジャガイモ、落花生、トウモロコシ、ヤムイモを食べる。

ミックスグレインや豆類、ジャガイモの不足はどうなのか？

野菜➕タンパク質という方法もある。提案された活動121法によると、主食1人前、野菜2人前、タンパク質1人前。 ご飯や饅頭、野菜の同じ大きさの2つのボウルであることを詳細に食品は、調理は少ない油、少ない塩でなければなりません。卵、2つの2つの肉、メニューのすでに3食に豆腐の一部を確保するために一日！

饅頭は、自分でキシリトールを加えたり、かぼちゃ饅頭を行うことができ、また、ロールケーキにすることができますので、あなたが食べることができることを安心することができ、麺を食べることができ、米はできるだけ食べない食べない、一晩米糖が高く、食べることはできません！

私は栄養士のトンLishuです、より多くの情報を得るためにフォローする歓迎！

糖尿病患者は、ご飯、肉まん、麺類などの主食を食べることができる。

糖尿病患者のための食事療法

糖尿病の人は、ついつい食べ物を選びすぎてしまう。 糖尿病ならあれもこれも食べてはいけないというわけではなく、血糖値に合わせて賢く選び、摂取量をコントロールする必要がある。特に、糖分の多い食品は、推奨摂取量を厳守して摂取しなければなりませんが、これは、一つの食品に対する血糖値の反応が人によって異なるためで、血糖値の反応のパターン、すなわち、どのような食品を食べると血糖値の変動が大きくなりやすいか、変動が大きい状況でどの程度食べればよいかを見つけるためには、こまめに血糖値を検査する必要がありますが、自分の適応の法則とが見つかれば、食品や食べ物の選択は楽に対応できます。そのパターンが分かれば、安心して食べ物を選び、摂取することができるようになる。

もちろん、食品の血糖反応（＝糖新生速度）に関する参考データである「食品の血糖指数GI値」はネットで検索できる。最初は食品のGI値データを参考にし、徐々に自分の知識を深めていけばよい。

糖尿病の食事療法

1.主食は粗いと細かいミックスに注意し、少なくとも毎日全粒粉は主食の総量の1/3を占め、できるだけ少なく、お粥、単一の成分の主食を食べる、蒸しパンはいくつかの大豆粉、またはそば粉を置くことができるか、全粒粉のパンにした。白いパンも食べられなくはないが、食べるときは料理の組み合わせに注意しなければならない。ご飯も同じで、白米を基本に豆類を混ぜたり、他の穀物やご飯を加えてもいいし、根菜類を食べれば、主食の総摂取量を適度に減らすことができる。

2.食事は野菜とタンパク質食品（肉、豆、乳製品など）を摂り、血糖値の急激な上昇を抑える。例えば、朝食は主食を食べなければならないが、全粒粉のパン＋牛乳1袋＋卵1個＋コールスローでもよい；

3.一回の食事で摂りすぎることによる急激な血糖値の上昇を避けるため、食事は少量ずつこまめに摂り、食べ過ぎないようにする；

4.毎食後30分間運動する。

5.果物の摂取をコントロールし、過度の間食を避ける。

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米もパスタも少量なら食べられる。

なぜ食べてはいけないのか？主食を抜くのは危険です。何でも食べられるが、量をコントロールする必要がある

食べる量と順番をコントロールし、総量の低血糖コントロールを行う。

実際、糖尿病になってもでんぷん質の食品は食べられますが、患者さんは糖質の摂取を厳しくコントロールする必要があるため、食事の種類や分量を厳しく管理する必要があります。中には、白米をやめて雑穀米や雑穀米にする人もいるが、これは風味も味も悪く、長年米を主食としてきた人にとってはあまりにも残酷なことである。韓国では、米に含まれる糖分を減らすことができる無糖炊飯器の研究開発が3年がかりで行われ、大多数の糖質好きが白米をおいしく食べることができるようになった〜。

米の主成分はデンプンであることは分かっている。ひとつは消化が遅く、食後の血糖値の上昇が緩やかな直鎖デンプン、もうひとつは消化が早く、食後の血糖値の上昇が早い分岐鎖デンプンである。糖尿病患者や高血糖の人にとっては、分岐鎖でんぷんの含有量が少ないことが血糖コントロールに役立つ。同時に、分岐鎖でんぷんの水溶性は強く、直鎖でんぷんの水溶性は弱いため、煮沸と濾過を繰り返すことで、分岐鎖でんぷんが大量に濾過され、直鎖でんぷんの低GI（グリセミック・インデックス）が残り、ご飯の糖質量が大幅に減少する。この大宇の糖質低減炊飯器は、この糖質低減の原理を利用しています。

これさえあれば、糖尿病、高血糖の患者が糖分の問題で白米をやめる必要はなく、毎日ご飯の香ばしい柔らかさを楽しむことができ、血糖値が急に上がることを心配する必要はなく、食欲があり、白米をあと二口食べても大きな問題にはならない。ただし、ご飯の糖質は減っても、ご飯の中の糖質は完全に離脱しているわけではないので、高血糖の人は、やはり適度に食べて、定期的に血糖の状態を観察する必要があることに注意しなければならない～。

糖尿病患者が最初にすべきことは、食事中の糖分を制限することである。

この場合も、インスリンをコントロールする方法によって異なる。

シュートなら食べてもいい。 食べ物は抑えておけ。

重要なのは運動で、糖分を燃やすのに十分な運動があれば、食べてもいいし、食べる量を減らしてもいい。

このダイエットは決して絶対的なものではない