招待してくれてありがとう。

糖尿病は、体の糖代謝の問題によって引き起こされ、グルコースは、インスリンなしで血液中に大量に遊離し、または細胞内にそれらを送信するためのインスリンの不足は、体が弱く、弱いだけでなく、血糖値が長時間高いままであるため、糖尿病患者は、血糖値を滑らかにするために薬やインスリン注射に頼らなければならない、したがって、毎日の食事は、グルコース、ショ糖、炭水化物（最終的にグルコースに分解される）に関して非常に警戒する必要があります。グルコース、ショ糖、炭水化物（最終的にはグルコースに分解される）、でんぷん類には十分注意する必要がある。

そして、白米、白パンは、デンプン、炭水化物が豊富で、これらの物質は、短時間であまりにも多くを消費する場合は、確かに血糖値のスパイクを引き起こすので、直接白いパン、精製された白米を食べることを避けるのが最善です。しかし、これは糖尿病患者が絶対に食べることができないという意味ではありません、理論的には、血糖値のバランスを維持することができる限り、実際には、糖尿病患者は食べ物を食べてはならないということはありません。

また、あなたがご飯や蒸しパンの糖尿病の友人を食べるのが好きで、急ぐ必要がない場合は、現在のより有益な実践は、主食の一部の代わりに、白米、豆、ジャガイモ、またはジャガイモでより多くの粗粒を追加することです、これらの食品は、食物繊維が豊富であるため、食物繊維は、直接消化し、体内に吸収することができないので、それは滞在時間に胃の中の食べ物を増やすことができ、それによって糖の吸収を遅くし、したがって、血糖値はそれを上昇させることは容易ではないでしょう、そして、最近の食品加工は、一般的に多くの驚きであるため、私たちの通常の主食のふすまの欠如、ミネラルやビタミンB群を含む粗繊維成分も失われている。血糖値はそう簡単には上昇しないでしょう、そして、最近の食品加工は、一般的に多くの驚きであるため、私たちの通常の主食のふすまを欠いている、粗繊維成分は、ミネラルやビタミンB群が含まれても大きな損失であるので、栄養部門は、ビタミンB群や食物繊維を補うために白米の粗粒、ジャガイモや他の食品を追加することをお勧めします、食品の多様性を高めるだけでなく、補助的な栄養素だけでなく、食後血糖値を滑らかにするために、また、良い選択することができます。食後血糖値もスムーズになり、一石二鳥だ。

もちろんパスタも同じで、粗粒饅頭、全粒粉饅頭、蕎麦などを選んでみて、これらの小麦粉の繊維含有量もより包括的に保持され、直接白いパンを食べることに比べて、より良いことがたくさんある、糖尿病の友人も注意を払う必要があり、一度にあまりにも多くの主食を摂取しない、そうでなければ、それはまた、血糖値の不安定を引き起こす可能性があります。

回答への招待ありがとうございます、糖尿病患者は絶対に白い蒸しパンやご飯を食べることができないわけではありません、ただ食べるのに適していない、特に血糖コントロールは良い糖の友達ではありません。白い蒸しパンのグリセミックGI値は88、ご飯のグリセミックGI値は83で、どちらも非常に高く、食後の血糖値への影響が大きい。

血糖コントロールが良くなっている場合、例えば空腹時が7以下、2食目が10以下であれば、肉まんやご飯を適度に食べてもよい。緑黄色野菜やタンパク質の豊富な豆類、牛乳、卵などでカロリーを計算して食べると、効果的に血糖値の反応を抑えることができる。ただし、砂糖好きな人は白粥を食べないようにしてください。

糖質を好む人は精製された "白い食べ物 "を食べるべきではありませんが、穀物饅頭や穀物米の穀物システムを混合することができます。例えば、米に小豆を入れた後、グリセミック指数はそれに応じて減少し、小豆ご飯のGI値は77になります。オーツ麦、キヌア、小さな黄色い米、黒米と同じと他の米は、ご飯のグリセミック率を減らすことができます。このような米は味もよく、より総合的な栄養があり、最も重要なのは満腹感と持続性である。

饅頭は、砂糖が好きな人は、そば饅頭、小豆饅頭などの混合穀物饅頭を選択することもできます、また、巣の原料として五穀や雑穀を選択することができます。五穀や雑穀の粉で饅頭を作ることもでき、野菜ジュースを入れて饅頭の味と栄養を高めることもできます。

砂糖愛好家は、絶対に食べることができない食品は存在しないことを理解する必要があり、それが急速に成長する砂糖や低速成長糖であるかどうか、高血糖を恐れていない、サービングサイズを制御するための時間を食べる。

糖質制限愛好家の方は、コメントで糖質制限のコツを教えてください！なかなか書けないので、読んだら「いいね！」を残して、良い人は安全な生活を！

糖尿病患者の多くは、病気の後に非常に慎重に食べるが、私の親戚もそうである、一度彼はゲストとして私の家に海外から来た、3日間連続で主食はトウモロコシであり、4日目に私はスパイシーな喉を感じる、私は彼に尋ねた、私たちの料理は良くないですが、なぜ彼は唯一のトウモロコシ+漬け物を食べた、彼の答えは私を驚かせた：トウモロコシのGI値が低いああ、私は糖尿病だ、私はこれだけを食べることができます！

GI値とは糖化指数とも呼ばれ、大まかには食品を摂取した後の血糖値の上昇率と下降率を意味し、この食品の消化速度を反映している。明らかに糖尿病患者にとって血糖値の上昇はゆっくりで、血糖値の下降はゆっくりである。米のGI値は54、とうもろこしのGI値は52で、米と白玉粉の饅頭は糖尿病患者にはあまり適していないようだが、もう一つあまり気にされていない数字がある。

実際、私たちは特定の種類の食品を食べるために別々の食事をすることはなく、ご飯だけ、野菜だけを食べる人はほとんどいない。その混ぜ合わせた食品もGI値で、例えば肉まん＋醤油牛肉のGI値は49.4、寿司は52、混ぜ合わせた後のGI値は大幅に下がる。

いくつかの研究では、タンパク質や食物繊維をベースにした食品を主食に混ぜると、どちらもGI値が下がることがわかっている。

また、GI値よりも価値があるのはGL値（血糖負荷量）で、これは1回の食事でどれだけの炭水化物を摂取したかを示すもので、肉まん1個を食べても、その中にデンプンが少量入っていればあまり影響はないが、トウモロコシのGI値が低くても、2個食べてデンプン摂取量が多ければ問題があると思うので、1回の食事量も非常に重要である．

この知識で武装して、あなたは、実際には、これらの毎日の食品糖尿病患者は何でも食べることができますが、何を食べるかよりも重要なのは、どのように一致させる方法ですどのくらい食べることであることがわかります！私たちの家庭での毎食は、野菜や肉、混合穀物の主食は、糖尿病患者が食べるのに適している、あなたは理解していますか？

著者：劉松立、最初の "習慣ダイエット "は、減量の人々が彼らの食習慣を変更し、健康的な体重減少の良い習慣を開発するために支援することにコミットしている。国家二級公衆栄養士、大連栄養学会理事。大連職業技術学院栄養特別講師、栄養トレーニング講師、健康管理者トレーニング講師、「公共栄養士トレーニング教材」、「健康管理者トレーニング教材」講師、「実用的な急速調理技術」、「食品表示の秘密」、「減量集中合宿の習慣」などの講座を自主開発。

[2018.5.23本文：838】。］

国家登録栄養士であり、国家2級管理栄養士である私が責任を持ってお伝えできることは、糖尿病患者さんに食べられない食べ物はほぼありませんが、食べ方を考えることは確かに大切です。確かに白いパンやご飯一本では良い食事とは言えませんが、それは食べられないこととは違います。

糖尿病患者とその家族にとって、患者の主食を選ぶ場合、単一の主食ではまず、全粒穀物、ミックス穀物などの低GI（血糖指数）食品を選ぶ。

というのも、患者にとって、血糖に最も寄与し、血糖の変動に影響を与えるのは、主に食事の主食部分（主食または料理として、イモ類を含む炭水化物を多く含む）だからである

糖尿病患者やその家族にとって、患者の主食を選ぶ際には、全粒穀物や雑穀などのGI値（血糖指数）の低い食品と精白米や麺類を組み合わせて食べ合わせ、食品間の混合によって精白米や麺類の低GI値を実現し、血糖値の安定効果を得るなど、複合的な主食を選ぶのがベストである。

例えば、精白米（麺）＋豆、精白米と麺＋全粒粉、豆ご飯、豆粉饅頭、二飯、三飯、混ぜ麺饅頭など。もちろん、このような食べ方が好きでなければ、本格的な饅頭入りのおかゆ、コーンミール餅入りのおかゆなど、主食はバラエティに富んでいる。

糖尿病患者やその家族にとって重要なことは、患者にとって適切な種類の主食を選ぶだけでなく、低GL（血糖負荷）食パターンを達成できるように量をコントロールすることである。

[注】GL＝食品のGI値＊食品に含まれる炭水化物の量（食べれば食べるほどGLが高くなり、血糖値が不安定になる）

つまり、糖尿病患者にとって、GIとGLという2つの重要な概念を理解する必要があるのだ。 GIは、食品が単位重量あたりの血糖値に及ぼす影響を重視する。GI値とは、単位重量あたりの血糖値に対する食品の効果であり、食品の特性、つまり食品そのものが血糖値に影響を与える能力である。GLは、"実際に "口にした食品の血糖値への影響を重視する。

例を挙げてくれ。。

トルティーヤ種子のGI値は蒸しパンよりずっと低い。しかし、肉まんを100グラム食べ、トルティーヤ・チップスを200グラム食べるとすると、実際に血糖値を上げるのは200グラムのトルティーヤ・チップスの方である。

白いパンとご飯は精製された穀物に属し、私たちの体内で消化されやすく、短時間でブドウ糖に消化することができ、そのため、血糖値の急激な上昇につながる血糖値になる血流ですぐに実施される。糖尿病患者のために空腹やその他の理由で低血糖につながる場合は、一口（15グラム程度の一口だけを食べることができます覚えている）蒸しパンを食べると、すぐに血糖状況に改善することができますので、低血糖体の不快な、さらには危険な状況を避けるために。それは食べることが不可能ではない場合、それは単一のものを食べることは不可能ではありませんが、それは食べる時間に依存し、問題の量を食べる。

精製された白米とパスタだけを主食にするのはどうだろう？

野菜を少し食べてから肉を食べ、その後に主食を食べると、同様に血糖値が安定する。

著者：劉暁輝（国家公衆栄養士II、登録栄養技師、恒大講師、栄養学のオリジナルクリエイター）注目、コメント、いいね！、または単に何かを "スプレー "することを歓迎します！私たちは栄養を愛し、信頼できる栄養科学チームです。

まず、糖尿病患者が白いパンや米などの主食を食べられないというのは絶対に間違いだ。

炭水化物（主食の主成分）は主なエネルギー源であり、脂肪やタンパク質よりも血糖値やインスリン分泌に密接かつ直接的な影響を与える。炭水化物を適度に摂取し、食事中の炭水化物の総量をコントロールすることが血糖コントロールの鍵となる。

糖尿病患者の炭水化物摂取量は、通常よりやや少なくてもよいが、ブドウ糖は脳の主なエネルギー源であるため、炭水化物の摂取を過度に制限することは望ましくない。

いくつかの研究では、次のようなことが示されている：慢性的な低炭水化物食は脂質代謝に悪影響を及ぼし、その結果、LDLコレステロール値が上昇し、心血管関連の合併症の発生率が増加する可能性がある。

だから、糖尿病であっても、主食を賢く摂取する必要がある。では、どうすれば主食の糖分上昇をできるだけ緩やかにすることができるのだろうか？

(1) 主食は粗粒と細粒を混合し、粗粒と細粒の比率は1：2～1：3とする：例えば、糖尿病患者は小豆や黒米、穀類や雑穀米、そば饅頭などを食べることができる。

(2) 野菜や肉と一緒に食べる：様々な食品を組み合わせることで、全体的な糖質増加率を抑えることができる。

(3) ゆっくり噛んで、毎食20～30分かけて食べるようにする：ゆっくり噛むことでインスリンの分泌が促進され、食べる量をコントロールしやすくなるため、体重や血糖値を効果的にコントロールできる。

(4) 食べるときはウェットとドライを分ける：食事中にスープを飲んではいけない。胃の吸収が促進されやすく、血糖値が急激に上昇しやすいので、食事の5～10分前にスープを飲むことをお勧めする。

何か質問があれば、コメント欄に書いていただければ、見かけたときにお答えします。

上記の回答は、微糖の管理栄養士、宋明月さんによるものです。

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糖尿病の主な原因は、食品のグリセミック・インデックス（GI）である。私たちが高GIの食事を食べると、血糖値が急速に上昇し、糖尿病患者は食後血糖値の上昇を最も恐れており、食後血糖値の上昇が大きいほど、より多くの合併症が発生します。だから、糖尿病患者は低GI食品を選ばなければならない。GI値が55未満の食品は低GI食品であり、GI値が70以上の食品は高GI食品であり、糖尿病患者にとって最悪の食品である。肉まんのGI値は80近いので、糖尿病患者は肉まんを食べないほうがいい。

糖尿病患者はもう白いパンや米を食べてはいけないというのは本当ですか？

まず、推奨されないもの、食べられないものの概念を理解する。

糖尿病では、GIとGLという2つの重要な概念がある。GIは、特定の食品が単位重量あたりの血糖値に及ぼす影響を重視する。食品の特性、つまり食品そのものが血糖に影響を与える能力に重点が置かれている。GLは、その食品が "実際に "口の中で食べられたときに、体の血糖に及ぼす実際の影響を重視する。

例を挙げればお分かりいただけるだろう。トルティーヤのGI値は肉まんのGI値よりずっと低い。しかし、肉まんを100グラム食べ、コーントルティーヤを200グラム食べるとすると、実際に血糖値を上げるのはコーントルティーヤ200グラムの方である。

白いパンと米の問題

白いパンや米の問題は、GI値が主食の中で最も高いことである。そして、実際の満腹感は悪いよりも低く、白いパンやご飯を食べるだけでなく、血糖値を上昇させる食品自体の能力を食べることにつながる、より食べるためにいっぱいに食べたい、実際にいっぱいに食べるより、血糖値が速く上昇しないことは奇妙である。

別角度

私は白いパンやご飯を「間食」として見てきた。満腹になるために食べるのではなく、単純に食べ物の味を感じたいだけなので、たまに食べる量を減らすことは可能である。例えば、通常の食事で100グラムの主食を食べることができます（つまり、我々はしばしば2つと言っている）、その後、ちょうど白いパンやご飯を食べたい場合は、1つまたは2つを食べ、その後、胃を埋めるためにいくつかの低GI野菜を食べたり、単に他の食品をより多く食べていない。この場合、白い小麦粉のパンやご飯を楽しむことができる。しかし管理栄養士としては、これはお勧めできない。だから、このような試みはまれでなければならない。

栄養パイレーツ隊長～蕭雲涛（国家2級公衆栄養士、栄養学会会員、大連栄養士クラブ講師、栄養大使、専門はサラリーマン栄養学、がん栄養学）

慢性病を語る」へようこそ！私は、慢性病と幼児期の予防接種の知識を中心に、10年以上の実務経験を持つ全国二次保健管理者です。

まず、糖尿病患者がどのような食品を食べればよいのか、1）糖尿病の血糖コントロールを補助する機能を持つ食品、2）血糖を下げたり、血糖の安定をコントロールしたりする食品、3）栄養素を豊富に含む食品、に注意することを強調する。どのような食品を控えるべきか：1）糖分を多く含む食品、揚げ物、炒め物、2）脂肪やコレステロールを多く含む食品、3）デンプンやスナック菓子を多く含む食品、4）塩分、辛味、刺激の強すぎる食品。

第二に、糖尿病患者がどのように食べるべきかを理解すること：規定の総ビジミの範囲内で、栄養バランス血糖値の安定を達成する。(1）標準体重を維持できるように総カロリーをコントロールする。(2)炭水化物、脂質、蛋白質、ミネラル、ビタミンをバランスよく摂取し、不足による代謝障害を予防する。(3) 油を控えた軽い食事、油は1日あたりmL以下、食塩は1日あたり6g以下とする。(4)食品の種類の多様化 (5)食事の合理的な配置 タイミングと配給、少食と多食。

白パンや白米には多くのデンプンや炭水化物が含まれている。これらは体内に摂取されるとすぐにブドウ糖に分解され、血糖値の上昇を引き起こす。しかし、これらには人体に不可欠な様々な栄養素が含まれている。また、糖尿病患者の場合、食べる量や食べ方に注意すれば、血糖値の上昇は緩やかです。上の糖尿病食の原則をもう一度見てください。

要するに、糖尿病患者は白いパンや米を食べてもいい。ただし、コントロールする量に注意すること。

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そうではなくて、糖尿病患者の毎日の食事は『成人の糖尿病の食事ガイドライン』を参照することができ、その中で、糖尿病の成人の1日のエネルギー摂取量の中で、炭水化物はエネルギーの50～60％を提供し、そのうち全粒穀物（一般的に粗粒穀物と理解されている）は炭水化物が提供する総エネルギーの半分を占めると言及されている。要するに、それは主食の食事であり、精製された炭水化物は、エネルギーのすべての25〜30％を提供することができ、体重70KGの軽作業の労働者の一日のエネルギー摂取量8,400KJの計算、4,200KJのエネルギーの半分、半分の半分は、2,100KJであり、3食に等分した場合、食事は700KJであり、炭水化物のエネルギー係数は17に従って計算され、あなたが食べることができます。700/17=41グラム、饅頭の水分50%によると、80グラム、1食に白米と饅頭2テール弱を食べることができる。残りのほぼ2テールの炭水化物は全粒穀物でまかなわれる。

しかし、このガイダンスを見るとき、糖尿病患者のエネルギー摂取量4,200KJごとに、食物繊維の対応する摂取量14グラムという事実に特別な注意を払う、つまり、毎食、葉物野菜、タケノコ、野菜、メロンなどの食物繊維含有量の高い食材をより多く食べるだけでなく、いくつかの水溶性食物繊維を補う必要があります。

2型糖尿病は代謝性疾患であり、その病因は腸内細菌叢障害によるインスリン抵抗性であることが証明されている。 したがって、高食物繊維の食事介入を通じて、細菌叢構造をより良い状態に調整すれば、インスリン抵抗性を解消することができ、2型糖尿病を改善することができ、これは多くの臨床実験によって確認されている。膵臓の機能が正常であれば、腸内細菌叢の構造を調整することで、インスリン抵抗性が解消された後、2型糖尿病患者は徐々に普通の人の食生活に戻ることができる。

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実際、糖尿病になってもでんぷん質の食品は食べられますが、患者さんは糖質の摂取を厳しくコントロールする必要があるため、食事の種類や分量を厳しく管理する必要があります。中には、白米をやめて雑穀米や雑穀米にする人もいるが、これは風味も味も悪く、長年米を主食としてきた人にとってはあまりにも残酷なことである。韓国では、米に含まれる糖分を減らすことができる無糖炊飯器の研究開発が3年がかりで行われ、大多数の糖質好きが白米をおいしく食べることができるようになった〜。

米の主成分はデンプンであることは分かっている。ひとつは消化が遅く、食後の血糖値の上昇が緩やかな直鎖デンプン、もうひとつは消化が早く、食後の血糖値の上昇が早い分岐鎖デンプンである。糖尿病患者や高血糖の人にとっては、分岐鎖でんぷんの含有量が少ないことが血糖コントロールに役立つ。同時に、分枝鎖でんぷんは水溶性で、直鎖でんぷんは水溶性が弱いため、煮沸を繰り返してろ過することができ、多くの分枝鎖でんぷんがろ過され、直鎖でんぷんの低GI（グリセミック指数）が残り、このように、米の糖含量が大幅にダウンします。この大宇の減糖炊飯器は、この減糖の原理を採用しているので、大宇の減糖炊飯器を使ってご飯を炊けば、血糖値が急激に上がる問題を避けてご飯を食べることができる。