糖尿病は今や中国人にとって大きな頭痛の種である。ほぼ10人に1人が高血糖である。ここ20年から30年の間に急激な生活水準の向上により、多くの人が安心して飲食し、運動量が減り、社交的になった結果、血糖値の異常が多発している。糖尿病患者は、食事で摂取カロリーと炭水化物をコントロールする必要性に加えて、食物繊維の豊富な食品を加えて胃排出を遅らせ、食後血糖を下げる必要がある。

中国人のための食事ガイドライン食物繊維にはセルロース、ヘミセルロース、ペクチン、アルギン酸、リグニンなどがあり、その含有量は食品加工の細かさに関係している。

肉類には食物繊維は含まれていないが、エビやカニの殻にはキチン質が含まれており、これは食物繊維に似ているが消化されにくい。食物繊維を多く含む食品は、主に野菜、果物、キノコ類、藻類、穀類、豆類である。

食物繊維が豊富な食品には次のようなものがある。こんにゃく粉、オーツ麦、小豆、とうもろこしの粒、大豆、いんげん豆、黒豆、きざみ豆腐、えんどう豆、そら豆などの新鮮な豆類や野菜、青梗菜、唐辛子、キャベツ、かぼちゃ、大根、青梗菜、セロリ、きのこ、きくらげ、雪国菌、海藻、わかめ、スピルリナ、フリチラ、桑の実、アボカド、りんご、キウイ、バナナ、ナッツ類など。

食物繊維は血糖値のコントロールに効果的であるだけでなくまた、腸がん、高脂血症、高血圧、虫垂炎、便秘、心臓病、肥満の予防と抑制にも効果がある。

食物繊維は、より良いのより多くの摂取量ではありませんが、あまりにも多くの食物繊維の摂取量は、人口のミネラル、特に鉄、亜鉛、カルシウム欠乏の吸収に影響を与える食物繊維の過剰摂取、特に食物繊維の健康製品にはより不適切です。

食物繊維が豊富な食品を食べるには、水分摂取量を増やす必要がある。そうでないと便秘を誘発する危険がある。果物や野菜など食物繊維が豊富な食品は問題ないが、穀類や雑穀米よりも、おかゆや麺類、穀類や豆乳（同じ食品を豆乳に溶かすと糖尿病の血糖コントロールに悪影響）などが適している。

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この記事の著者

1. 第3病院、ユー・レンウェン管理栄養士

   中国栄養学会登録栄養士第一期生

   9.3」戦勝70周年記念パレードの退役軍人部隊の栄養士

   呉潔平医療基金会栄養部家族栄養グループ副主席。

   中国老年医学会栄養食品分科会会員

   中国料理協会専門委員会公衆衛生推進専門員

   中国初の妊産婦栄養・月例食事コンテストで最優秀賞と最優秀賞を受賞

食物繊維は人体で消化できないヒドラジン化合物で、水溶性と非水溶性に分けられる。エネルギーを生成せず、消化管で吸収されにくいため、7番目に重要な栄養素として認識されている。

腸での食物の吸収効率を下げ、血液中に入るブドウ糖の速度を遅らせ、血糖値を安定させる作用がある。

糖尿病患者はどうすれば十分な食物繊維を日常的に摂取できるのか？

粗食を増やす

粗粒穀物の食物繊維含量は細粒穀物のそれよりもかなり高く、例えばソルガムきびは4.3％、米は0.7％である。糖尿病患者は、ソルガムきび、とうもろこし、全粒穀物などの未完成の粗粒穀物を主食として選ぶか、粗粒穀物を一定の割合で細粒穀物に加えることができる。

キノコや藻類をもっと食べる

キクラゲ、キノコ、昆布、海苔などの菌類や藻類。乾燥キノコや黒キクラゲには20％以上の食物繊維が含まれ、藻類にも多量の食物繊維が含まれている。

野菜や果物、ナッツ類をもっと食べる

葉物野菜、かぼちゃ、ゴーヤ、にんじん、セロリなど、食物繊維が豊富なものを選ぶとよい。果物は皮ごと食べるのが一番。あまり歯ごたえのない果物は食物繊維が多く、水っぽい果物は比較的少ない。

ジャガイモとこんにゃくをもっと食べる

こんにゃくは現在、最も優れた水溶性食物繊維のひとつで、その含有量は最大50％-60％に達し、減量、抗がん、下剤による動脈硬化の予防などの効果がある。サツマイモも良い食物繊維のヘルパーである。

毎日新鮮な豆

エンドウ豆や大豆があり、無濾過豆乳もよい選択だ。 200mlの豆乳1杯に約1.5gの食物繊維が含まれている。

通常の成人の1日の摂取量は約25gだが、一度過剰に摂取すると、体、特に高齢者に害を及ぼす。過剰摂取は胃もたれ、便秘、カルシウムの吸収に影響する。したがって、食物繊維を補う場合は、摂り過ぎないようにし、穀物系、粗いもの、細かいものなど、食品を多様化する必要がある。

サン博士が砂糖を話すと、ああ、より多くを学ぶために注意してください！

[2018年11月1日 本問本文：816劉暁輝】食物繊維は確かに糖尿病患者にとって大きな宝であり、体内のブドウ糖の吸収を妨げ、食後血糖値の上昇を抑制し、水分を吸収した後に膨張して満腹感を与え、糖尿病患者のエネルギー摂取量のコントロールに資することができ、血中コレステロールを低下させ、糖尿病患者が高脂血症、高血圧などの心血管や脳血管系の合併症を発症するのを防ぐことができる。また、ある食品に含まれる食物繊維の含有量は、その食品の血糖指数（GI）と直接的な関係があり、一般的に食物繊維の含有量が多いほどGIが低く、糖尿病患者にとってより好都合であることが研究で示されている。中国住民のための食事ガイドライン2007』では、成人は1日あたり25g～30gの食物繊維を摂取することが糖尿病患者の最低摂取量とされており、総エネルギーをコントロールすることを前提に、糖尿病患者には食物繊維の多い食事を多く摂ることが勧められている：

• 高繊維質の野菜.乾燥椎茸、乾燥キクラゲ、乾燥紫蘇などのキノコ野菜が好ましく、食物繊維の含有量は20～30g/100gの範囲であり、黄カリフラワー、苦菜、ビーツなどの山菜、食物繊維の含有量は約5％～10％であり、セロリ、アマランサス、大根の房、ホウレンソウ、ほうれん草などの粗繊維野菜、おから、インゲン豆、インゲン豆などの新鮮な豆類、食物繊維の含有量も比較的豊富である、レンズ豆の食事療法レンズ豆の食物繊維含有量は13.4g/100g、皮付きインゲン豆は10.9g/100g、インゲン豆は9.8g/100g、インゲン豆は6.4g/100gである。糖尿病の人が1日500gの野菜を摂取すると、少なくとも約10gの食物繊維を摂取できることになる。
  
• 粗粒穀物..例えば、ソバは6.5g/100g、トウモロコシは5.6g/100g、ソルガムきびは4.3g/100gである。糖尿病患者が1日250gの粗粒穀物を摂取すれば、約10g以上の食物繊維を摂取できる。
  
• ナッツ..多くのナッツはまた、大粒アーモンドなどの食物繊維の重要な供給源であり、18.5グラム/ 100グラムの食物繊維含有量、14グラム/ 100グラムの黒ゴマ、12.4グラム/ 100グラムの松の実、揚げヒマワリの種も4.8グラム/ 100グラムに達した。もちろん、ナッツの脂肪含量もかなり高く、糖尿病患者だけでなく、普通の人々があまりにも多くの食品にすることはできませんが、両方の血糖値の安定性を維持するために、スナック、適度な消費を追加するには、食事の間に糖尿病患者として使用することができますまた、食物繊維の一部を補充することができ、良い選択です。
  

食物繊維が豊富なスター食材がおすすめ。魔芋こんにゃくは世界で最もポピュラーな食品で、100グラムあたり74.4グラムもの食物繊維を含んでおり、全食材の中で最も多く含まれていると言える。グルコマンナンと呼ばれるこの食物繊維は、ブドウ糖の吸収を妨げるだけでなく、セレンも豊富で、抗酸化作用、抗動脈硬化作用、抗がん作用がある。こんにゃくブロック、こんにゃくストリップ、こんにゃくシルクなど、様々なこんにゃく加工品が市場に出回っているが、調理法も非常にシンプルで、炒めたり、煮込んだり、冷やしたり、スープを作ったり、砂糖好きは試してみるといいかもしれない。

著者：劉Xiaohui（国家公衆栄養士II登録栄養技師恒料理大学講師科学技術栄養オリジナルクリエイター）注目、コメント、好きな、ちょうど "スプレー "何かを支払うかどうかを歓迎します！我々は栄養を愛し、我々は信頼性の高い栄養科学チームです。

米国糖尿病学会で、専門家たちは、食事療法と運動療法が今日の糖尿病に対する「最良の薬」であることに同意した。科学的根拠に基づいた継続的な食事療法と運動療法は、糖尿病患者にとって従来の薬物療法よりも効果的であり、費用対効果も高い。

1、雑穀の一部を食べる、オート麦、そば、小麦の穀物、キビ、玄米などの全粒穀物の代わりに穀物との炭水化物など黒豆、緑豆、小豆、金時豆などの豆類の様々な3つまたはそのように、全粒穀物や雑穀毎日250グラム350グラムの豆は食後グルコースを作ることはありませんが、また、エネルギーを変換するのに十分な炭水化物を補充するだけでなく、体の食物繊維を補充する必要があります、研究によると研究によると、1日25グラムの食物繊維は、効果的に肥満や糖尿病などの慢性疾患の発生を防ぐことができます。

2、インスリンの分泌を著しく高めるために、霊芝胞子粉を一日6グラムを食事に加えることも必要である。 研究によると、霊芝胞子粉を一日6グラムを食物繊維の摂取と一緒に摂取すると、膵臓の細胞の修復効果があり、インスリンの分泌を促進する。霊芝胞子粉の油は、精製を基礎として、植え付け環境から胞子粉の壁破りまでの厳しい要求を経て、胞子油の栄養素の含有量は一般的な胞子粉の5倍である。胞子油の栄養素の含有量は普通の胞子粉の5倍で、吸収率は100％に達することができ、人体に必要な必須アミノ酸を適時に補充し、30種類以上の多糖類物質は人体の抗ウイルス、抗酸化能力を高めることができ、合併症の発生を遅らせることができる。

3、毎日400グラムの新鮮な野菜、150グラムの魚や赤身の肉は、体のビタミンBの必要性をタイムリーに補充することができ、体の代謝能力を高める。

4、十分な水を飲む、1日あたりの水の1,500MLに1,000MLは、糸球体の浸透圧機能を促進するために、飲料などではなく、普通の水や純粋な水であり、血液の代謝は、血液中の老廃物の蓄積を減らすために加速するのに役立ちます。

5、減塩と減油、1日あたりの油脂量は30グラム以下、塩分は6グラム以下、減塩と減油で体内の細胞水のバランスを促進し、カリウムとナトリウムのバランスを促進し、血圧を下げる。 また、糖尿病はインスリンの分泌不足と脂肪、糖、タンパク質の代謝障害によって引き起こされるため、糖尿病患者は上記のように平常時の総摂取カロリーを厳格にコントロールしなければならない。同時に、厳密に脂肪とタンパク質の含有量を制御し、通常は動物の内臓、魚、エビ、カニの卵や他の高脂肪、高タンパク食品を食べることができない、これらの食品は、血糖値の上昇につながるだけでなく、高血圧や高脂血症のリスクを増加させる。

食物繊維が糖質を低下させる原理は、食物繊維が腸壁の細胞への糖の侵入を遅らせ、この動きがインスリンの分泌量を遅らせ、膵臓への圧力を緩やかにし、食後血糖を低下させるというものである。

食事コントロールの鍵は、全体のカロリーを1300kcalから1500kcalにコントロールすることである。そして25gの食物繊維を補うことです。

具体的な実践は、1日30グラムの油脂、高品質のタンパク質を摂取し、炭水化物の量を60％を超えないように制御し、低塩は1日6グラムを超えないようにし、アルコールを制限し、400グラムの新鮮な野菜と150グラムの果物などを補い、高品質のタンパク質、1日1〜2個の卵と250グラムの牛乳を補う。本当に食物繊維の多い食事、軽い食事、少ない食事回数、定期的な定量的な食事を守る。

血糖値を下げるには食事療法だけでは不十分である。傷ついた細胞は食事療法だけでは完全に修復されないし、すでに上昇している血糖値は短期的には食事療法だけでは下がらないから、薬物療法と抗酸化療法を組み合わせる必要がある。

方法とは：ザグリプチン、ビグアナイド系糖低下薬、α-グルコシダーゼ阻害薬、インスリン促進薬などの経口薬、インスリンなどの注射薬で血糖値をコントロールし、同時に経口ラインオイル霊芝末で細胞の抗ウイルス、抗酸化能力を高め、特に膵臓細胞の修復に役割を果たし、インスリン分泌能力を高め、細胞のエネルギー供給を高め、自然に血糖値を下げる。肝臓と腎臓の薬物代謝の負担を減らすために、薬物の投与量を制御する。

糖尿病は糖代謝障害の不可逆的な非感染性の慢性疾患であり、糖尿病によって引き起こされる合併症の種類は100を超え、死亡率も非常に高い。 糖尿病患者は薬物療法で血糖をコントロールするのではなく、食事療法、自己管理、運動療法などを組み合わせて糖分を下げる必要があり、どれが欠けても成り立たない。

食物繊維を多く摂ることは、食後の糖分吸収を抑え、肥満や便秘を治療し、大腸がんを予防することが示されている。正しい食べ方は

1.主食としての全粒穀物と豆類は、一日を通して炭水化物のエネルギー供給を満たし、十分な量の食物繊維を補う。

霊芝胞子粉末6グラムを食前に糸油で経口摂取し、食物繊維と併用することで、インスリン分泌が促進され、血糖値が下がり、肝臓、脾臓、腎臓の臓器が温存される。体内の抗ウイルス・抗酸化能力を高め、合併症の発生を抑える。

2、油と塩のコントロール、1日6グラムの塩、30グラム以上の脂肪、できるだけ魚や赤身の肉を食べ、脂肪の摂取を拒否する。

3.野菜と果物一日に必要なビタミンを補うために、野菜400グラムと果物150グラムを。

4、卵と牛乳は、高品質のタンパク質、糖尿病患者より包括的な栄養を提供するために、少なくすることはできません。

ありがとうございます。 近年、糖尿病の病態に関する研究により、食物繊維の摂取量が少ないことが糖尿病の原因であることが確認されていますが、すべての糖尿病が食物繊維の摂取量と関係しているわけではなく、あくまでも原因因子のひとつに過ぎません。

食物繊維の一日の摂取量は25グラム以上であるべきで、便秘を治療するために排便を促進し、減量の役割を果たすために腸内の老廃物を除去し、食後血糖値を制御するために糖の吸収を遅くすることができ、一般的な医師は、血糖値を低下させ、血圧を制御するために、インスリン分泌の刺激と油霊芝porodermaの行と一緒にお勧めします、それはまた、体の合併症を遅くするために体の抗ウイルス性と抗酸化能力を高めることができます。

では、どうやって25グラムの食物繊維を食べるのか？

主食については、軽作業の肉体労働者の1日の摂取カロリーは1,300kcalを超えないようにし、3食に均等に分け、主食は混合穀物や豆類・豆類などの全粒穀物を1日300gとする。

2.毎日400グラムの新鮮な野菜と150グラムの果物。

3、毎日100～150グラムの赤身肉、卵1個、牛乳250グラム、これらは体に必要なエネルギー補給である。