管理栄養士のシュガーがお答えします。パスタはでんぷんが豊富で、すぐに糖が上がってしまうことは周知の事実ですが、摂取量をコントロールすれば、血糖値が高い人でもパスタを食べることはできます。さらに技をマスターすれば、パスタの血糖値も非常に安定します。

1.白いパン、白い麺、白いパンはお勧めしない。このタイプのパスタは精製された小麦粉から作られており、糖分の上昇が早く、満腹感が弱いため、食べた後にお腹が空きやすい。

2.ドーナツ、ゴマの花、麺の巣、揚げパン、クリスピーケーキはお勧めしない。このタイプのパスタを揚げたり炒めたりすると、脂肪分が大幅に増加し、血糖値が速いだけでなく、カロリー過多になりやすく、肥満の原因になる。

3.おすすめのミックスグレインパスタ。巣、オートミール饅頭、そば饅頭、そば麺、緑豆麺など。雑穀麺は食物繊維やミネラルが豊富で、血糖値の上昇速度が遅く、満腹感が長く続く。

4.バンズもおすすめ。ただし、饅頭の具にはご注意を。乳饅頭、餡饅頭、黒糖饅頭など、糖分の多い饅頭が多いので、砂糖好きな人は手を出さない方がいい。白菜とキノコの饅頭、豆腐饅頭、鶏肉饅頭、醤油肉まん、牛肉饅頭など、ベジタリアン向けの饅頭や肉まんもある。餃子と肉まんはより似ている。

糖質を好む人は、パスタを緑の葉野菜や、卵、赤身の肉、豆腐、もやし、青菜、セロリなどのタンパク質を多く含む食品と一緒に食べることをお勧めする。

最後に、血糖値のコントロールが非常に悪く、通常、人々の口をコントロールすることができない場合は、パスタを切望しないことをお勧めします、米を食べることがより適切である、結局のところ、パスタは米よりも砂糖の速度よりも少し速い。

Sugarの答えがあなたのお役に立てれば幸いです！

私の両親は糖尿病患者であり、私は管理栄養士ですが、血糖値が高くてもパスタを食べることはできます。全粒粉やミックスグレインのパスタを食べるか、パスタだけを主食にしたミキサー食を食べる方が良いでしょう。

糖尿病患者にとって、食事についてまず気にしなければならないのは、食品が血糖に与える影響の程度であり、パスタは高血糖食品であり、主に炭水化物を含み、炭水化物は人体の血糖の主な直接供給源であり、血糖は人体のエネルギーの主な直接供給源である。言い換えれば、パスタは主に人体に炭水化物を供給し、炭水化物は人体が消費しなければならない栄養素であり、「中国住民のための食事摂取基準2016」では、1日の炭水化物エネルギー供給量を50~55%とすることが推奨されている。"南方では米を食べ、北方では麺を食べる"、米と麺は中国で最も重要な主食である。

食品のグリセミック能力は、グリセミック指数Giとグリセミック負荷度GLで測定される。 Giは食品が血糖値を上昇させる速度を表し、GLは食品に含まれる炭水化物の総量が血糖値にどの程度影響を与えるかを表す。 GLはGiの値をグレードアップしたもので、より正確で重要な数値であり、GLの数値が低いほど血糖値への影響が低くなる。一般的なパスタのグリセミック負荷の程度を、100g単位で低いものから高いものまでランク付けした。

1.ミートパック

カロリー280kcal、炭水化物48g、糖質39％、GL5.6。

2.餃子。豚肉とニラの餃子を例にとろう。


カロリー250kcal、炭水化物26g、GI28％、GL7.3。

3.麺を水でゆでる。

110kcal、炭水化物24g、Gi41%、GL9.9。

4.全粒粉のバンズ。

カロリー246kcal、炭水化物42g、GI50％、GL37。

5.白パン。

223kcal、炭水化物47g、Gi85%、GL41。

ランキングの高低の程度に血糖値の影響について、上記から、我々は肉まん、餃子、グリセミックアカウントの程度が大幅に低い肉まん、野菜まんじゅうのミックスと、白いパンよりも全粒粉パンが低いことを見つけることができます。したがって、血糖値への影響を減らすために、パスタを食べるだけでなく、塩漬け野菜、または麺の大鍋に大きな蒸しパンを食べていない、唯一の肉、野菜や他の食品と混合し、主食としてパスタでなければなりません、あなたはかなりパスタ正しい食べ方である血糖値の負荷を減らすことができます。

画像とデータはMint Healthより

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パスタを食べるために適切な、消費の方法に注意を払う、完全にパスタを食べることができ、砂糖愛好家として、主食が不可欠であり、米は食べることができ、パスタと何が食べられないのですか？パスタを食べる分量に注意を払う、砂糖愛好家のために、主食の各食の摂取量は100〜150グラム程度に制御するのが最善であり、米の小さなボウルは、ほぼ適切な量は、パスタは、我々は通常、ロールパンなどを参照してください、その後、おそらく適切な、食べることが多すぎるべきではありません。

さらに滑らかな血糖値を達成するために、我々は、ナッツ、ジャガイモ、滑らかな血糖値の効果を達成するために食べ物の消化速度を遅くし、食物繊維の摂取量を増加させるために玄米を追加し、米の粗い穀物や豆の混合物を追加することを学んだ、パスタは、我々はまた、はるかに同じ練習を持つことができ、パスタをより繊細な小麦粉を作る、より多くの浸漬ソフト、砂糖の友人の質感は、あなたがパスタを愛するなら、自宅でそれを行うには、より多くのことができ、パスタを作るために粗い穀物粉、ミックス粉、そば粉、トウモロコシ粉などのように、行うには、粗いいくつかの小麦粉の質感を選択し、いくつかのラフの質感から作られたパスタを作るが、味はまだ良いですが、利点は、グルコースを遅くするには、これらのラフということです。このような粗い穀物粉、混合穀物粉、そば粉、トウモロコシ粉など、パスタを行うために小麦粉は、パスタの味の粗いいくつかで作られたが、味はまだ良いですが、利点は、滑らかな血糖値の効果を達成するために、グルコースの吸収を遅くするために、これらの粗いということです。彼らはそれを行うことを愛していない、あなたは粗い穀物饅頭、そば饅頭、穀物饅頭、トウモロコシ饅頭、黒米饅頭などの外に行くことを選択することができ、今皆の生活と食事の質が注目され、多くの店でも粗粒饅頭を買うことができるようになった。要するに、白いパンはなるべく避けようということだ。

もし白いパンしかなければ、精製された白い麺しかない。もちろん、パスタを食べると、パスタを凝視しないように注意することができ、野菜、肉、パスタ、野菜、肉、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、パスタを食べる。澱粉が分解される可能性を減らすために混合され、また、スムーズな血糖値のアプローチを助けるために非常に良いです。

パスタを食べるときにも、ゆっくり噛むことに注意を払い、その後おいしい、一度に飲み込まないでください。問題に注意を払うことに加えて、我々はこのような麺のボウルのように、主人公としてパスタを食べるのが大好きということです、私たちは麺や調味料の詳細を気に、肉、野菜、卵は基本的にいくつかを見ていない、我々は肉まんを食べるのが大好き、基本的に野菜と一緒に食べることはありません、あるいは食べることに浸した古い乾燥ママを入れても、野菜をクリップすることを望んでいないので、食べる、あなたが食べる場合は、炭水化物の単調な摂取は、血糖値が急上昇させることは非常に簡単です。

糖尿病患者の中には、糖尿病とわかってから、パスタを食べると血糖値が上がりやすいと思い、パスタを食べるのを怖がる人がいる。家族がパスタを食べるのを見て、自分も食べたいと思ったが、パスタを食べると血糖値に影響すると考えた時点で諦めた。チェンの考え方は非常に間違っている。チェンは糖尿病について十分な知識がなく、糖尿病患者が実際にどのように血糖値をコントロールすべきかを知らないため、このような間違った考えを持つことになる。

1、パスタの主な成分は炭水化物であり、体のエネルギーである限り、ソースとして、炭水化物は、体内のブドウ糖に分解され、体のエネルギー需要のために。しかし、炭水化物の相対的な単糖、二糖、グルコースの速度が遅く、日常生活の中で糖尿病患者は、アイシングシュガー、蜂蜜、果糖などの食品など、単純な砂糖の摂取量を制限するために注意を払う、体内に急速に吸収されるが、糖尿病患者が低血糖が発生したときに、これらの糖はすぐに血糖値を上げるために助けることができるため、糖尿病患者は毎日、砂糖のいくつかの部分を運ぶことをお勧めします。必要である。

2、炭水化物は体の主なエネルギー源であるため、より多く食べると血糖値の上昇につながる、より少なく食べると体とエネルギー供給がない、また健康に影響を与えるので、炭水化物の摂取量をマスターすることは非常に重要です。糖尿病患者が推奨する炭水化物の摂取量は、総エネルギー摂取量の50％-60％を満たすために、米や麺類を含む私たちの通常の主食は、したがって、糖尿病患者限り、炭水化物の摂取量が基準を超えないようにするために、それはパスタを食べることが可能です。しかし、一点を思い出して、糖尿病患者はバランスの取れた食事をするために、食事は昼食に麺類を食べるなど、あまりにも単一ではなく、夕食は米を食べることができ、精製された小麦粉よりも混合穀物のパスタは、食品のグリセミック指数は低く、したがって、糖尿病患者の主食は、食品と粗粒と細粒することをお勧めします。

血糖値が高いときでも、もちろんパスタは食べられる。ほとんどの人の主食は米かパスタで、どちらも炭水化物を多く含み、グリセミック指数が高い。 血糖値が高いときに米やパスタを食べないのであれば、日常的に必要な基本的な炭水化物を確保するためにはどうすればいいのだろうか。

血糖値が高い人はパスタを食べてもよいが、白小麦粉製品は避けるようにしよう。小麦粉の麺のグリセミック指数は81.6、肉まんのグリセミック指数は88.1と、いずれも高グリセミック指数食品に属し、血糖コントロールに良い役割を果たせないことは明らかです。

全粒穀物は粗粒穀物とも呼ばれ、精白米や白小麦粉に比べ、グリセミック指数がはるかに低い。全粒穀物は加工度が低いため、穀物の豊富な栄養素と食物繊維をより多く保持しており、豊富な食物繊維は血糖値の過度の変動を抑制する上で非常に重要な役割を果たす。

穀物はまた、ビタミンB群が豊富で、ビタミンB群が豊富な糖、脂肪、タンパク質の体の正常な代謝を維持することができ、ある程度まで、体の糖代謝障害の高血糖の人々を避けるために。主食の生産の高血糖の人々は、しばしばいくつかの粗い食べ物を追加すると、良い習慣です。一方では、それはグリセミック指数を低減し、他方では、それはまた、主食の全体的な栄養価を向上させます。

一般的な全粒穀物には、全粒小麦、大麦、ライ麦、そば、粗びきトウモロコシの残渣、キビなどがある。これらの原料を細かく混ぜて粗粒製品を作ることができる。最も栄養価の高いものは、雑穀米や八宝粥であり、パスタが好きなら、そば、黒米麺饅頭、コーンミールの巣などを作ることができる。家庭で自家製豆乳を作る習慣がある人は、大豆かすと粗粒を混ぜて作ることもできる。

最後に、グリセミック指数と比較すると、白米や白い小麦粉製品との粗粒主食は低いですが、あなたが消費量に注意を払うことができないという意味ではありません。結局のところ、穀物や穀類のすべての種類は、炭水化物のかなりの部分を含んでいる、炭水化物は、砂糖の一般的な用語として理解することができ、砂糖の摂取量は、当然のことながら、血糖値のコントロールには適していません。1回の食事でご飯や麺類を小鉢1杯、饅頭半分くらいが適量で、1回の食事で7～8分で満腹になり、食事量をコントロールすることも血糖値を安定させる重要なポイントです。

糖尿病患者にとって、パスタは食べ続けることができるが、量をコントロールする必要がある。

多くの人がこのことについて疑問を持っている、特に高齢者の一部は、貧しい家庭で育った、ほとんど野菜を食べることはありませんし、その後、徐々に良い生活が、まだパスタを食べる習慣を変更することはできません。多くの場合、 "専門家 "科学の様々なこの食べることができない、食べることができない、その結果、多くの人々が非常に混乱している、実際には、どのようにそれを食べることができますか？

実際、糖尿病患者にとって、油、塩分、糖分を控える限り、100％食べられないということはない。また、糖尿病患者、特にインスリン注射が必要な人は、血糖値が下がりすぎて失神するのを防ぐために、一定量のパスタを摂取する必要がある！

一般的に、グリセミック指数が55未満を低グリセミック指数、55～70を中グリセミック指数、70以上を高グリセミック指数と呼ぶ。グリセミック指数が異なる食品、高グリセミック指数の食品は、糖尿病患者が注意を払う必要があり、食べることができますが、食べる方法と時間に注意を払うと、より多くを食べることはできません。グリセミック指数の低い食品は、適切な頻度で食べることができます。

主食には主に米、白パン、白麺の3種類があり、グリセミック指数はそれぞれ83、88、82で、いずれも高グリセミック指数食品である。ただし、蒸しパンの方が相対的に高いのは、蒸しパンは発酵しており、体内で消化吸収されやすいため、グリセミックの上昇速度がやや速いからである。

健康になるためには、パスタをどのように食べるべきか？

1.粗いマッチングと細かいマッチング

糖尿病の人は、精製されたパスタを使った食品をなるべく食べないようにし、そば、豆、ミックスグレインなどの粗い穀物を取り入れるとよい。全粒粉麺、純そば麺、雑穀麺など、多くの種類の麺が市販されている。

これらの麺は、普通の白い麺よりもグリセミック指数が低く、ミネラル、ビタミン、食物繊維を多く含むため、糖尿病の人に適している。

2.パスタの摂取をコントロールする

糖尿病患者は、1食あたり200～300g程度の主食を摂取する必要がある。 麺類だけを食べる場合は、はかりで量ると生麺で80g程度になる。

3.パスタの調理法と提供方法は重要である

麺類を例にとると、同じ麺類でも血糖値の上昇が緩やかな人もいれば、血糖値の上昇が早い人もいる。それは主に調理法の問題である。

食べ物が細かく、調理時間が長いほど吸収されやすく、血糖値の上昇も早くなる。そのため、糖尿病患者には、パスタは固めに、葉野菜や肉などを2倍程度にするとよい。野菜は、繊維質が豊富でグリセミック指数の低いセロリ、タケノコ、キクラゲなどを選ぶとよい。

パスタはゆっくり噛んで食べなければならない、最初に野菜を食べる、野菜は繊維が豊富で、満腹感を高めることができ、その後、肉や卵を食べて、最後にパスタを食べる、あまりにもいっぱいに食べないでください、一般的に7-8％いっぱいにすることができます食べる！

4.血糖値の変化をモニターする

同じものを食べても血糖値の上がり方は人それぞれなので、血糖値の変化の正確な値を知るには、血糖値の値を測定し、その変化に応じてパスタの摂取量を調整すればよい！

複雑で難しい病気の知識を平易な言葉で説明し、皆様の身体管理のお役に立てるよう日々精進している王薬剤師です。皆様からのお褒めの言葉が私の最大のモチベーションです！また、もしあなたのご家族も関連する悩みをお持ちでしたら、ぜひこの記事を伝えてあげてください！

もちろん食べてもいいし、高血糖になったからといって、単に粗雑に特定の食品を断つということではなく、それ以降、血糖値を基本的に安定させるために、より科学的で健康的な食習慣を取り入れて、高血糖の症状に対処していくのである。

パスタは私たちの主食の基本的なカテゴリの一つであり、高血糖の友人は確かにそれなしではできませんが、それは食べるの科学的な方法に注意を払うことが重要であり、ここにあなたのためのいくつかの提案があります：

1. 粗びき粉を多く食べ、精製された小麦粉を避ける。あなたは、全粒粉、そば粉、コーンミールや他の粗粒と普通の小麦粉を使用することができますミックス麺饅頭、ミックスヌードル、饅頭や他のパスタで作られた、この粗粒パスタよりも、単に精製パスタグリセミック指数ははるかに低く、粗粒穀物の割合が大きいほど、グリセミック指数は、食後血糖値の制御に資する。

2. パスタは、魚、エビ、肉、卵、大豆製品などの高タンパク食品と一緒に食べるべきであり、糖質をほとんど含まないタンパク質が豊富な食品、またはGI値が非常に低い水、タンパク質、脂肪を主成分として、消化吸収が血糖値になることはありません、蒸しパン、ホットスプーンや他のパスタを一緒に食べると、それは混合食品のグリセミック指数を低下させ、消化吸収の速度を妨げる可能性があります。
3. ほとんどの野菜は非常に少ない砂糖とより多くの食物繊維が含まれているため、パスタはまた、より多くの野菜と一緒に食べるべきである、食物繊維は、他の食品の消化吸収速度に影響を与える小腸で消化吸収することはできません、加えて、炒め野菜はまた、油脂を追加する必要があります、油脂は、食品が小腸に入るのが遅くなるように、胃の排出を阻害するだけでなく、ある程度混合食品のグリセミック指数を低下させるように、消化吸収の速度を遅くする。
4. 最後の1つは、パスタを食べる量を制御する必要があります。パスタは食品中の糖質の主な供給源で、高血糖の患者はパスタの炭水化物の量をコントロールしなければならないが、たとえ粗い粒のパスタであっても、「ポンド」に1日1800kcalのエネルギーが必要な友達、例えば、もし1日の主食はパスタしか食べないなら、5-6テールの量をコントロールする必要がある低い量のエネルギーが必要な範囲内で、パスタの消費量はそれに応じて減らすべきで、エネルギーが少し必要なら、パスタの消費量を増やすのが適切である。パスタの消費量は、それに応じて減少させる必要があり、エネルギーの必要性がわずかに高い場合は、パスタの消費量を適切に増加させることができる。

(国家公認管理栄養士2級、王興国栄養学特訓4級、オリジナル栄養科学クリエーター、「糖質制限」に口うるさく、「減量」について語り、おいしい食べ物や飲み物を皆さんと分かち合う）。

血糖値が高くてもパスタは食べられますか？

血糖値が高いときにパスタを食べることは可能だ！

糖尿病の食事療法と運動療法は、糖尿病の基本的な治療法です。食事療法はすべての糖尿病治療の基本であり、すべての糖尿病患者は賢明な食事療法を取り入れるべきである。賢明な食事療法は膵臓のベータ細胞への負担を減らし、膵臓の組織が回復するチャンスを与える。

糖尿病食の栄養配分の原則は、高炭水化物、高繊維質、低脂肪食である。一般に、炭水化物は総カロリーの50～60％、蛋白質は15～20％（1日当たり体重1kg当たり0.8～1.0g）、脂肪は20～25％（1日当たり体重1kg当たり0.6～1.0g）である。

主に炭水化物である主食の制限は緩和されるべきである。炭水化物とは、主に穀類やイモ類（米、パスタ、トウモロコシ、山芋など）、豆類、糖分を多く含む野菜や果物のことである。穀類を主に食べる人は、可能な限り粗い製品を選ぶべきである。

米、小麦粉、ジャガイモなどの食品に含まれるデンプンには、血糖値の急激な上昇を引き起こさない多糖類が含まれており、かさばらず、食べ応えがあり、体の主なカロリー源として使われるべきものである。だから、血糖値が高いときにパスタを食べることは可能だ。しかし、食べ過ぎないように量をコントロールする必要がある！

皆さん、こんにちは！リウマチ・免疫科部長の張暁夷です。コーディングはなかなか難しいので、もしご賛同いただけるようでしたら、気になるところをクリックしてフォローしていただき、皆さんと一緒に医療や健康について学んでいきたいと思いますので、よろしくお願いします。

招待ありがとう！

私はアイケンの栄養士で、長年慢性疾患の管理に携わってきました。

血糖値が高くてもパスタは食べられる？なぜダメなのですか？

糖尿病の血糖コントロールは常に懸念されており、食事療法には多くの誤解がある。例えば、ご飯は食べられない、麺類は食べられない、蒸しパンは食べられない、などなど。

実際、私たちは主食のカテゴリを食べ、エネルギーが豊富で、エネルギーがある限り、血糖値が上昇し、つまり、穀物を食べる食品は血糖値が上昇し、ちょうどいくつかの穀物の血糖指数は低く、いくつかの高い、いくつかの穀物の炭水化物の含有量は、異なる種類の砂糖の含有量なので、血糖値の速度は同じではありません。もちろん、穀物の血糖値を上げる速度は、次の点に依存し、心に留めておくことが重要です。

まず、穀類の血糖指数を考慮する。

血糖指数（GI）は、食品摂取による血糖反応の生理学的に重要な指標である。GI値の高い食品は、消化管の消化が速く、完全に吸収され、血液中にグルコースが速く、消化管の低GI食品は長い時間滞在し、ピーク値の後に血液中に低速グルコースの放出は、低下速度が遅いです。ですから、GI値の低い食品（穀類）を選ぶようにしましょう。以下は主な穀物のGI値である。

II.穀類に含まれる糖分の種類と、血糖コントロールにプラスに働く成分の存在を考慮する。

穀類はすべて炭水化物に富んでおり、その含有量には若干の違いがある。

1、主なものは、次のような糖のどのクラスのために糖に含まれる糖類を見ることです：オート麦、β-グルカンよりも、オリゴ糖のために、大豆オリゴ糖よりも糖の大豆麺、およびこれらの糖は単糖類よりも、二糖類は、より遅い速度で血流に体内に入る。

2、穀物に含まれるでんぷんは多糖類に属し、多糖類は糖の主な制御ではなく、でんぷんは直鎖でんぷんと分岐鎖でんぷんに分けられ、直鎖でんぷんの割合が分岐鎖でんぷんよりはるかに高い場合、穀物は水分子に影響を与えることができる遅い低温殺菌と消化の速度、それによってまた、そばなどの食後グルコースの増加速度を遅くする。

3.穀類に含まれる耐糖能要素

穀類の中には、クロム、ナイアシン、セレンなどの耐糖能因子を含むものがある。これらのグルコース耐性因子は、インスリンの活性を高め、グルコースの体の使用を促進することができます。そのため、そば、玄米、オーツ麦、ライ麦、大麦など、糖尿病の消費に役立ちます。

上の表から、パスタは糖尿病で高血糖の人でも食べることができる、つまり、パスタも米も糖尿病の人でも食べることができることがわかる。ですから、食べるときには注意してください。

1、一日の摂取エネルギーをコントロールし、主食のエネルギーもコントロールする。

2、より少ない食品より多くの食事を行うには、3〜4食に合理的な配分

3、しかしまた、主食カテゴリの調理方法に注意を払う、より多くの沸騰、蒸し、より少ないフライパン

4、穀物の主食は非常に重要で、粗いと罰金とし、野菜、肉と一緒に食べる。例えば、麺、小麦粉は、豆麺や他の粗い穀物麺と一緒に使用することができ、麺や肉まんを行うには、利用可能です。

まとめると、血糖値が高くても糖尿病患者はパスタを食べることができる。

糖尿病患者にとって、パスタは食事構造の非常に重要な部分である、あなたは、デンプン質の主食は、体が必要とするエネルギーの主な供給源であるため、できるだけ少なく食べるようにすることができますが、決して食べない、これらのエネルギーは、'必需品'の私たちの毎日の活動を維持することである、エネルギーの供給が不十分である場合、病気は、患者がますます弱く、より深刻な病気につながる自分自身を消費するように促します；

実際、糖尿病患者には利用可能なエネルギーが不足しているわけではなく、このエネルギーのほとんどがブドウ糖の形で存在しているだけである。一方、患者自身は病気のためにこのブドウ糖を効果的に使うことができない。そのため、患者の血糖値が高くても、生体のさまざまな細胞や組織はまだ『もっと欲しい』という状態にある。

血糖のエネルギーを有効に使えず、筋肉やその他の組織の消耗が心配される糖尿病患者にとっては、食事でエネルギーを得るしかないのである；

デンプン主食の摂取に関するアドバイス：

1.1日に必要な総カロリーが安定するようにする。 何をどのように食べるにしても、パスタの摂取を制限しなければならない；

2、精白米と白い小麦粉は、粗い穀物と豆の30％から50％を追加し、食品の消化吸収を遅らせ、食後血糖値の上昇率と大きさを減らす；

3、食物繊維が豊富な緑黄色野菜を一緒に摂ると、胃排出を遅らせるだけでなく、腸の蠕動運動を促進し、ブドウ糖の吸収を抑えることができます；

4、少ない麺スープ白粥、この種の液体パスタグリセミック指数は高く、食後血糖値の上昇が著しい。