いい質問だね！

豆腐脳は非常に伝統的なスナックであり、通常は朝食として食べられている。北と南の都市で売られているが、その習慣は少し違う！甘かったり、塩辛かったり、酸っぱかったり、辛かったり。食べると柔らかく、消化しやすいだけでなく、手頃な価格で、多くの人が食べたい。私たちの側では、初期の豆腐脳+蒸しパン+小さな漬物は、非常に一般的であり、多くの中高年は、最大の特徴は、ああ手頃な価格であるため、より多くを食べる！

つい2日前、糖尿病患者が私のところに来た。豆腐の脳みそは血糖コントロールに良くないから、食べてはいけないと医者に言われたのですが......」。それは本当ですか？

私はイエスと言う！豆腐脳の原料である大豆は問題ないし、糖尿病患者が大豆やその製品を食べることには利点がある。しかし、豆腐脳には欠点もある。少なくとも、私たちの豆腐脳は糖尿病患者には適さない。

まず、マリネ液をかけて作る豆腐脳。その焦点は大豆にあるのではなく、大豆をマリネすることにある。ほとんどが純粋なデンプンでできている。一部の人々は、豆腐の脳饅頭のボウルに、午前中に食べ物を食べていない豆腐の脳半分を飲むだけでなく、塩水スープを追加するには、あなたが言う、この食事の早い段階で、あなたの炭水化物の摂取量は、体内に豆腐の脳の塩水スープがすぐに血流に吸収されるので、血糖値の上昇が速くなると言うことではありません。それは血糖コントロールに資するものではない。

第二に、豆腐の脳は、でんぷんが豊富な塩水スープは血糖値に良くないことに加えて、ネギの花（漬物）があり、すでに塩辛い塩水スープを味わう。ニラの花のピクルスは、豆腐の脳を入れなければならないが、加えて、豆の脳は淡白な味なので、塩水スープを移動すると、いくつかの塩辛い置かれます。ニラの花の塩辛さと相まって。味はやや重いが食べきる。また、糖尿病患者のために塩辛い食べることも不適切である。

調理方法によって異なる。

いずれにせよ、豆腐脳は産地によって作り方が異なり、食べ方にも違いがある。 こちら側では、豆腐脳と古豆腐は2種類の豆腐脳で、豆腐脳は澱粉で漬け汁をひっかけているのに対し、古豆腐は汁が多いという違いがある。

澄んだスープの場合は、少量の塩とごま油、パセリや小タマネギを加えると食べやすくなる。澱粉を加えた塩水スープや動物性脂肪は控えめにしたほうがよい。

糖尿病患者が、砂糖を加えていなければ豆腐脳を食べてもいいのは事実だが、薬効を得るために豆腐脳を食べればいいというのは間違いである。

まず言っておきたいのは、豆腐脳糖尿病患者は食べてもまったく問題ないし、奨励されるが、ただ塩辛くしすぎたり、砂糖を加えたりしないことだ。

豆腐の脳は大豆製品であり、それを食べることは血糖値を上げることはありませんが、前提は砂糖を追加しないことですが、私は北部の人ですが、豆腐の脳が塩辛い見て、その後、甘いものがあると聞いて、それは私の無知であり、食べるために糖尿病の人々を覚えて、砂糖を追加しないでください。

マスター曰く、塩水は土の風味を抑えるほど塩辛くはないが、糖尿病患者が塩分を摂りすぎるのは良くないとのこと。

第二に、豆腐脳はそれ自体で血糖値を上げないだけでなく、食品のグリセミック指数を下げる。

主食と大豆製品を一緒に食べると、主食のグリセミック指数が低下する。 これは、食品を混ぜることによってデンプンの酵素分解が減少し、ブドウ糖の放出が遅くなり、血糖値の自然な上昇率が低下するためである。

炭水化物を含まない食品は、野菜、肉、卵、すべてこの性質を持っている。

つまり、この血糖コントロールの助けの本質は、豆腐脳そのものにあるのではなく、バラエティ豊かな食品が役割の基本となる食事の構成にあるのだ。

管理栄養士の姜丹は、今日の見出しの著者である。

管理栄養士のシュガーがあなたの質問にお答えします。

まず、糖尿病患者は豆腐の脳を食べることができます、豆腐の脳の糖含有量は非常に低い（6％未満）、それはタンパク質、繊維、脂肪などが豊富ですが、また、カルシウムが豊富で、ミネラルの比率は、体に吸収するために有益である。豆腐の脳自体の血糖値は比較的低いが、豆腐の脳の味は甘さと塩辛さがあり、北は塩辛い豆腐の脳を食べるのが好きで、南は甘い豆腐の脳を食べるのが好きである。もちろん、糖尿病患者は甘い豆腐の脳を食べることをお勧めしません、あなたが本当に甘い豆腐の脳が好きなら、あなたは風味を付けるためにいくつかのキシリトールを置くことができ、血糖値への影響は大きくありません。

多くの糖尿病患者は高血圧を伴っているため、塩分の摂り過ぎは病気のコントロールにつながらない。塩漬けの豆腐の脳は、通常、そのカロリーを決定するために脂っぽさをトッピングマリネと一緒に食べられ、油を使用していない豆腐の脳のカロリーは、より低い、食べるために糖尿病患者に適しているだけでなく、食べるために減量期間にも適しています。

まとめると、豆腐脳に香辛料が加えられていなければ、糖尿病患者は確かによく食べることができ、タンパク質とカルシウムを補うことができ、体を強化することができる。しかし、豆腐脳がマリネ液で甘くされている場合、それは定期的に食べることをお勧めしません。乳酸発酵豆腐、乾燥大豆、ベジタリアンチキンなど、他の大豆製品もタンパク質とカルシウムを補うのに質の高い選択肢である。

最後にちょっと質問なんだけど、豆腐脳は甘いのとしょっぱいのとどっちが好き？

シュガーの答えが理にかなっていると思う方は、クリックしてみてください。次回のQ&Aでは、シュガー愛好家のためのダイエットに関する知識をさらにお伝えします！

科学的な食事療法は糖尿病患者の礎石であり、どの食べ物が特に良いという絶対的なものはなく、ただ糖分の少ないものをより多く食べることが適切であることは、上記を参照されたい。基本的な原則は、少量の食事を適度に食べることです。

糖尿病患者は尿蛋白が出やすいので、豆腐脳を含む植物性蛋白は、せいぜい避けることを勧められる。

豆腐は中国で長い歴史があり、私たちの人々の知恵と創造性の結晶であり、また、中国のユニークな珍味である、豆腐は大豆を粉砕し、スラリーを沸騰させ、凝固成形得られたものであり、異なる色に応じて、豆腐は白豆腐と黒豆腐に分けることができ、白豆腐原料は大豆であり、黒豆腐原料は黒大豆であり、凝固剤に基づいて、白豆腐は北豆腐、南豆腐とラクトン豆腐に分けることができ、北豆腐は凝固剤として食塩水を使用し、南豆腐は凝固剤として石膏を使用し、ラクトン豆腐は凝固剤としてグルコノラクトンを使用し、北豆腐は低含水率と粗いテクスチャを持っています。凝固剤として食塩水を使用した豆腐、凝固剤として石膏を使用した南豆腐、凝固剤としてグルコノラクトンを使用したラクトン豆腐、低水分含量の北豆腐、粗い食感、硬い味、高カルシウム含量、高水分含量の南豆腐、柔らかい食感、柔らかい食感、カルシウム含量は北豆腐よりも少ない、最も高い水分含量の内脂肪豆腐、最も柔らかい食感、柔らかく繊細な食感、カルシウムの量が少ない。

豆腐には良質の植物性タンパク質、カルシウム、不飽和脂肪酸、食物繊維、大豆イソフラボンなどが豊富に含まれている。糖尿病患者は代謝異常のため、一般の人よりも骨粗しょう症になりやすい。 豆腐を定期的に食べることで、カルシウムを補給し、骨粗しょう症を予防し、健康な骨を維持することができる。豆腐はタンパク質と食物繊維が豊富で低カロリーであるため、満腹感を高め、食欲を抑え、健康的な体重を維持し、インスリン抵抗性を改善し、血糖値を安定させる。豆腐には不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、血中脂質を調整し、血小板の凝集を抑制する。豆腐には食物繊維と大豆イソフラボンが豊富に含まれており、食物の消化吸収を遅らせ、インスリン抵抗性を改善し、血糖値をコントロールする働きがある。

中国住民のための食事摂取基準（2016年版）では、大豆製品に相当する大豆を毎日20～25g食べることを推奨しており、大豆25gは北方豆腐80g、南方豆腐150g、内脂豆腐125gに相当し、糖質好きは自由に選ぶことができ、豆腐を食べる際には油で炒める、煮る、煮込みなどの油調理法は使用せず、冷却、蒸すなどの油を控えた調理法を多く使用することが望ましい。糖尿病性腎症の患者は、タンパク質の摂取を厳しく制限する必要があり、豆腐の消費量を半分に減らす必要がある。乾燥大豆は高プリン体食に属するが、豆腐にすることで水分が増え、プリン体含有量が大幅に減少するため、高尿酸血症や痛風と糖質制限の組み合わせでは、適度に豆腐を食べることができ、推奨される1日の摂取量は、北の豆腐60g、南の豆腐120g、または内蔵脂肪の豆腐100g以下である。

豆腐は間違いなく砂糖愛好家の "親友 "であり、あなたが頻繁に食べることができる、豆腐の脳の生産は、一般的に白い豆腐を使用し、でんぷん塩水の多くを必要とするだけでなく、塩に、南部の豆腐の脳はまた、砂糖や黒砂糖に入れられます、でんぷん、砂糖、黒砂糖は、一般的な炭水化物であり、砂糖愛好家のために、血糖値の直接上昇することができ、あまりにも多くの摂取量！したがって、砂糖の恋人は、しばしば豆腐の脳を食べることをお勧めしません、血糖コントロールのために良いよりも害は、豆腐の脳を食べて、より多くの豆腐と少ないハロゲンに注意を払う、それは毎日食べないのが最善ではありません血糖値の安定性に影響を与えるためにバインドされている、塩は血圧の上昇につながる可能性があります。

こんにちは、山王スピークシュガーがご質問にお答えします！

一般に、糖尿病患者には糖分が少なくグリセミック指数の低い食品が適している。 血糖値をコントロールできるかどうかについては、その食品に薬の効能があるわけではなく、糖分が多くグリセミック指数の高い食品に比べれば、血糖値に与える影響がはるかに小さいということだけである。

低糖質、低グリセミック指数、豊富な栄養素を持つ豆腐脳は、ほとんどの糖尿病患者に適していると言える。

糖尿病患者は豆腐脳を常食できますか？

糖尿病専門医がお答えします。Dr.Sunです。Dr.Sun on Sugarで糖質制限についてもっと学びましょう！

と患者が尋ねることがよくある。

サン先生、この食品を食べて血糖値を下げることはできますか？

サン先生、血糖値をコントロールするためにこの食品を食べてもいいですか？

患者さんは血糖値をコントロールし、スムーズにしたいという気持ちが強く、健康のために健康な人には理解できないようなストレスを経験し、治療の過程で遭遇するさまざまな問題を一度で解決したいと願い、ありとあらゆる処方や検査を試されることと思います。

血糖値を下げる食品を見つけることはできないが、血糖値への影響が少なく、治療しながら口も満足させることができる食品を見つけることはできる。

と言わなければならない。木綿豆腐そんな食べ物だ。


私たちの祖先はその知恵を駆使して、私たちのために数え切れないほどの美味を作り出した。特に大豆製品では、豆腐脳は大豆から作られる。豆腐脳は豆腐を作る過程でできる半製品で、見た目は豆腐に似ているが、なめらかで柔らかく、次のような詩が讃えられる。"新鮮なマリネ液で食べる豆腐は脂がのっていて、朝日に照らされた上品な風味のOU。本当に脳みそと同じで、長い間食べていたとは思えないほど柔らかい。"豆腐脳を「素敵な女の子」、豆腐を「半熟美人」と呼ぶことからも、豆腐脳が古来より賞賛されてきたことがわかる。

豆腐脳の栄養

豆腐の脳には甘みと塩味があり、南は甘く、北は塩辛いのが好きだが、甘みと塩味に関係なく、豆腐の脳はあまり多くの調味料を必要とせず、少量でよい。味はフレッシュだ。パセリ、ニンニクのみじん切り、エビ、キクラゲ、青梗菜などを加えてもいい。200gの大盛りで、カロリーはわずか90kcal、鉄分、カルシウム、リン、マグネシウムなどの微量元素が豊富で、良質なタンパク質が豊富で、糖尿病のカロリーコントロールに効果がある。

豆腐脳は1日にどれくらい食べられる？

中国住民栄養食事塔」と「中国2型糖尿病予防治療ガイドライン」の要求によると、腎臓に障害のない患者は、1日のタンパク質摂取量を1.0～1.2g/kg体重とし、毎日食べる卵、牛乳、赤身肉に含まれるタンパク質を除去し、豆腐脳を1日200g摂取することも可能である。腎障害や腎不全がある場合は、植物性タンパク質の摂取を徐々に減らす必要がある。

注意を要する事項

豆腐の脳みそや大豆の花が特に好きな南部の皆さんにはショ糖や黒砂糖の代わりにキシリトールまた、塩漬けにした大豆の脳みそのおいしさを体験することもできる。また、北の友人たちにも豆腐脳を食べてもらいたい。塩分の摂りすぎを防ぐため、マリネ液は入れすぎないこと。箱から出してそのまま食べても美味しい！

食事療法の過程で豆腐脳脳は、カロリー摂取量を減らすために、同時に胃を満腹にすることができるように、豆腐脳を食べることを期待していない血糖値を下げることができます。糖尿病の友人は覚えている！

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豆腐の脳は有名な伝統的なスナックであり、柔らかく滑らかで、各地の味覚の違いによって、北部は主に塩辛く、南部は主に甘く、酸っぱくて辛い味を好むところもある。

豆腐脳も大豆製品の一種で、豆乳と豆腐中間製品の中間に位置し、調理した豆乳に凝固剤を加えたものが豆腐脳になる。豆腐脳は栄養価も高く、良質のタンパク質とカルシウムに加え、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、マグネシウム、食物繊維、大豆イソフラボン、レシチンなどの植物化学物質が豊富に含まれている。

豆腐の脳みそを食べるときは、味をつけるために漬け汁を加えるのが一般的で、漬け汁にはとろみ澱粉、塩、醤油、カボチャ、キクラゲ、黄色いカリフラワーなどが使われ、甘く煮た豆腐の脳みそを食べる場合は砂糖を加える。

健康な人にとっては、どんな風味の豆腐脳を食べても、その影響は大きくない。しかし、糖尿病患者にとっては、特に後から加えられる様々な調味料には、食べる際に少し注意する必要がある。あなたが塩辛い豆腐の脳を食べる場合は、血糖値に最も大きな影響を与える可能性があり、糖尿病患者は、ソースを濃くしないことを選択することができますが、また、少ない塩を追加し、塩が多すぎるも、高血圧、脳卒中のリスクを増加させる、健康に資するものではありません。

甘い豆腐脳を食べる場合、砂糖を加えると血糖値も上がってしまう。 甘い味付けを食べたい場合は、白砂糖の代わりにドライフルーツを少し使って味付けをするか、できれば砂糖なしの他の味付けに変える。

豆腐脳そのものは、良質なタンパク質が豊富で飽和脂肪酸やでんぷん質が少ない健康食品であり、主食と組み合わせれば、食べ物の消化を緩やかにし、食後血糖値の上昇速度を下げるので、血糖コントロールに良い。糖尿病患者が豆腐脳を食べるときは、血糖値への影響を最小限にするため、マリネのとろみを抑えたり、砂糖を加えたりすることがポイントになる。

豆腐脳を常食することは推奨されない。なぜなら、豆腐にはデンプンのかん水が含まれており、血糖値を上げやすいからであり、また豆腐は多くの糖質ユーザーにとって血糖値を上げやすい物質でもある。

食事管理は糖尿病治療の基本であり、ほとんどの人にとって最も変えにくい部分でもある。

糖尿病食の原則は、高繊維質、低糖質、適切な脂肪摂取である。良好な食事管理は、全身の健康を促進し、理想的な体重を維持し、血糖コントロールを助け、薬の量を減らし、血圧と血中脂肪を改善する。

食事のコントロールとは、食べることを禁止したり、楽しみを奪ったりすることではなく、また単調な食事に固執することでもなく、何を食べ、何を飲むかという正しい概念を養う限り、食事を多様化させることである。食事を血糖コントロールに役立てることは、思っているほど難しいことではない。

食品には大きく分けて、牛乳、主食（穀物・根菜類）、果物、野菜、卵、豆類、魚・肉類、油脂類の6種類がある。このうち、主食、果物、牛乳には、血糖値の上下を左右する最も重要な栄養素である糖分が含まれている。糖質の多い食品の過剰摂取を控える一方で、タンパク質や飽和脂肪酸の過剰摂取にならないよう、卵、豆、魚、肉、油脂の選択に注意しなければならない。

食後血糖値に影響を与える糖質食品の分類に加え、グリセミック・インデックスが及ぼす可能性のある影響を理解し、食品ラベルの読み方を学び、代用糖や糖尿病用サプリメントを適切に利用することも重要である。

糖尿病食事療法は、2型糖尿病の予防と治療に役立つバランスのとれた健康的な食事療法で、特別な準備も必要なく、家族全員に適しています。管理栄養士と相談しながら自分に合った食事計画を立て、規則正しい食習慣を身につけることで、快適で健康的な食生活を送ることができます。

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