糖尿病の食事療法は、糖尿病の治療において最も重要であり、糖尿病五重奏の治療理論の中でも最も重要なものの一つである：

食事療法は次の5つの分野に注意を払わなければならない：

(1)食事の時間、空腹を防ぐために時間通りに食べるように気をつける。

(2)食事は、まず果物、次に野菜、次に肉やタンパク質、最後に穀物や穀類を中心とした主食というように、順番に食べる。

(3)食べ物の量の概念があり、果物や肉のタンパク質、主食は1食あたり多くても2テール、野菜はもっと食べてもいい。

(4)調理法に注意し、蒸す、煮る、煮込む、炒めるを心がけ、揚げる、焼く、揚げるは避ける。

(5)食品を選び、グリセミック指数の低い食品を食べるようにする。タブースイカ、ライチ、龍眼、ナツメ、パイナップルの果物。ニンジン、カボチャ、ジャガイモ、サツマイモ、レンコンなどの根菜類は、主食として食べるため、料理として食べることはできず、主食と同量を取り替えて食べることができる。

糖尿病の食事療法では、食事のタイミング、食事の順番、食事の量、調理法、食材の選び方などに気を配り、そのすべてが適切であれば、血糖値が下がりにくい。