食事管理は血糖コントロールの基本。朝食はもっと重要糖尿病患者は朝食にどんな食品を選ぶべきか？どのように食べるべきか？

朝食にはどんな食べ物を選ぶべきか？

まず、朝食にはグリセミック指数の低い食品を選ぶべきである。例えば、全粒粉麺、そば、緑豆麺、里芋、大豆、レンズ豆、高野豆腐、いんげん豆、えんどう豆、セロリ、カリフラワー、きゅうり、なす、レタス、トマト、ほうれん草、レタス、海藻、キャベツ、ブロッコリー、大根、キャベツ、きのこ、えのき茸、りんご、キウイ、鶏肉、牛肉、豚肉、ヨーグルト、牛乳などである。

上記の食品を摂取する際には、量を守ることが重要である。どの食品も過剰に摂取すると高血糖になる可能性がある。

控えめに選ぶべき食品

オムレツ、ホットケーキ、ドーナツ、おかゆ、餅、カボチャ、ジャガイモ、山芋、スイカ、蜂蜜、白砂糖、インスタント食品、スナック菓子など。これらの食品はグリセミック指数が高い。血糖コントロールには良くない。

食事の適切な摂取

エネルギーレベルの異なる糖尿病患者に対する食品交換の必要量の原則に従って、糖尿病患者の朝食における様々な食品の基準摂取量は、患者の栄養ニーズを保護し、合理的な栄養の要件を考慮するように設計されています：

1. 穀類（米、小麦粉）50～100g；

2.野菜と果物 野菜50g～100g（白菜、セロリ）または果物50g。

3.タンパク質5～25gの獣肉（赤身肉、カルビ）、または20～75gの魚、または13～55gの卵（または鶏肉、高野豆腐）、または25～100gの川エビ、または50～200gの豆腐、125～150gの新鮮な牛乳、または18～22gの全粉乳。

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糖尿病の朝食は何を食べればいいのですか？

糖尿病患者は朝食に穀類、動物性食品（卵、肉）、牛乳または乳製品、野菜、果物を食べることができる。

食生活は人種や習慣、信条によって大きく異なり、糖尿病患者の食事について広く認知された単一の基準はありません。 一般的に、脂肪とタンパク質は血糖値の変動を起こしにくく、炭水化物食は血糖値の変動に大きな影響を与えます。個人の習慣によって決めればよい。

糖尿病患者の朝食は、満腹（満腹7、8分、満腹しすぎない）だけでなく、よく食べる必要があります、前日の夕食から翌日の朝食までの期間が長いため、朝食の栄養を食べることは、エネルギーが十分で、エネルギッシュであることを保証するのに十分である。良い朝食は、比較的安定したレベルに維持血糖値の合理的な組み合わせすることができ、朝食のカロリーは、主食約100グラム、一日の総カロリーの20％〜33％に達する必要があります。朝の食事の栄養は、穀類、動物性食品（卵、肉）、牛乳または乳製品、野菜、果物を含むのが適切である。

糖尿病患者の朝の食事の構成は、タンパク質を基本に、炭水化物を補い、少量の脂質を加える。主食に野菜パン、全粒粉パン、塩パン、ロールパンなどを食べる場合は、牛乳や豆乳が良質なたんぱく源となる。主食に肉や魚が入っていない場合は、透明なゆで卵、少量の赤身肉、少量の魚だけを加え、その上に適量の野菜を加える。

本内容は、首都医科大学北京朝陽病院内分泌科主任医師、Zhiwei Ning氏（中国、北京）の査読を受けた。

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