北部には美味しいパスタ料理がたくさんあり、多くの種類のパスタの中から自分の好きなものを選ぶことができる。

私の中では、山西省、陝西省、河南省などは大きな「麺」の省で、おいしい麺がたくさんある。

私は河南省出身で、子供の頃から麺類を食べ、家族は "手打ち麺 "をする時間があり、時間がタイトなのは "吊るし麺 "であり、私が子供の頃、家に毎回吊るし麺を買いに行くと、50ジン、100ジン買っている、つまり、"吊るし麺 "は子供の頃の家庭料理のストリップです。言い換えれば、「吊るし麺」は私が子供の頃の家庭の常食だったのである。

子供の頃、好きな麺は「トマトと卵の麺」で、「手打ち麺」が断トツだったが、手打ち麺がなければ「細麺」があり、子供の頃はそれがとても好きだった。子供の頃は細麺が大好きだった。

今まで、私は「トマトと卵の麺」がとても好きだった。

私が小学校3年生のとき、母は「チャウミン」の作り方を習った。初めてチャウミンを食べたときから、私は深く「チャウミン」が好きになり、少なくとも週に一度は家でチャウミンを食べ、ときどきレストランに食べに行くようになった。

河南の煮込み麺は、中国の麺料理トップテンのひとつで、「肉、菜食、スープ、野菜、麺」のセットであり、伝統的な集いの味であり、有名な食べ物である。

子供の頃からの30年間、母は何年も前の誕生日に何が食べたいかと私に尋ねた。私の答えはいつも「牛肉のスープ鍋とチャーシューメン」だった。私たちの住む洛陽市は「スープの街」として知られ、牛肉スープ、羊肉スープ、豆腐スープなど、大小さまざまなスープハウスが2000軒近くある。基本的に、どの通りにもスープハウスがある。自分たちで牛肉スープや羊肉スープを作りたくなければ、村のそばのスープ屋に駆け込み、牛肉スープを2杯買って帰る。

今日に至るまで、私はチャーシューメンが大好きだ。

ナイフ剃り麺 "を食べるために最初の時間は、1995年の最初の月の最初の日、非常にナイフ剃り麺を食べるのが好きな後に食べるのは初めてですが、その時点で洛陽市では、ナイフ剃り麺のレストランは非常に少なく、さらに、その後、まだ学生、外で食べる機会は非常に少ないです。2000年まで仕事に参加するために、唯一の時折と同僚、ナイフ削り麺を食べるためにレストランで友人を始めた。

亜芳路、新キャセロール刀削麺、長安路、長峡刀削麺などはよく刀削麺館に行く。当時、刀削麺は携帯電話で削った麺で、とてもおいしいと思ったが、ここ数年、多くの刀削麺館は機械で削った麺で、機械で削った麺の太さは同じで、味の個人的な感覚は手で削った麺ほどおいしくない。そのため、ここ数年、刀削麺の店に麺を食べに行くことは少なくなった。しかし、「包丁削り麺」は、2015年に自分でネットで皮むき道具を購入したため、ここ数年は自宅で自分で「包丁削り麺」をしているので、あまり食べることができない。

包丁削り麺は中国十大麺のひとつで、山西省大同地方専門の伝統的な麺料理である。小麦粉をボール状にし、片方の手で生地を持ち、もう片方の手で湾曲した包丁を持ち、沸騰した湯の中に麺を切り込み、麺が茹で上がった後にバシバシと様々な風味を加える。包丁で作られた麺の葉は、柳の葉に似て真ん中が厚く、横が薄く、噛めば噛むほど風味が増す。

今まで、私は「刀削麺」が大好きだった。

焼きそばも私の大好きな麺だ。

炒麺は、中国の伝統的な名物麺で、中国のトップ10麺のひとつである。

初めて焼きそばを食べたのは北京で働いていた時で、部隊の前で焼きそばを食べた後、とても美味しく感じたので、焼きそばの作り方を聞き始めたのを覚えている。同僚は地元北京の人だったので、空き時間を利用して同僚に「焼きそば」の作り方を教えてもらった。 同僚の丁寧な説明の後、私はすぐに「焼きそば」の作り方を覚えたが、本格的ではないが、とても美味しかった。

ここ数年、週に一度は家でフリッターを作っている。

中国のトップ10に入る油はね麺。

初めて油まみれの麺を食べたのは2005年、西貢区の七一路だったと記憶している。

シェフが麺を茹でるために沸騰したお湯の下に引き、刻みネギ、コショウ、塩、グルタミン酸ナトリウム、ニンニククローバーなどをまぶした麺と、唐辛子麺の厚い層を大きなボウルに釣り上げるのを見るだけだ。

別の鍋は、鍋に食用油を追加し、油が熱いです（2つの火がある場合は、火災調理麺、火の熱い油が最適です）、チリ麺と調味料、赤の完全な調理チリ麺ボウルを滴下熱い油を注ぎ、醤油、バルサミコ酢の適切な量を追加し、最後に（緑豆もやしと豆腐の皮は、お湯で漉し、漉し、調理した後、冷たい水の後に釣り上げ、乾燥した水を制御するために釣り上げる必要があります）、よくかき混ぜる。麺とよくかき混ぜて出来上がり、ピリ辛でさっぱりしている。

そんなわけで、油はね麺は今、私のお気に入りの麺でもある。

これらは今、私のお気に入りのパスタ料理だ。

中国北部にはおいしい麺がたくさんありすぎるし、食べたことのない麺もたくさんあるので、今後、時間と機会があれば、有名な麺の地方に行って、いろいろな種類の麺の地方名物を食べてみたい！

麺は甘粛省の手打ち麺が一番だと思う！焼きそば！食べ飽きない。つるつるしているけど、口の中で脂っこくなく、風味が強い！

東北人、西安で4年、成都で4年。

個人的には、北方で一番おいしい麺は老北京焼きそば、東北焼きそば、冷麺だと思う。

しかし、どれも四川や重慶の麺にはかなわない（四川の麺は重慶の麺とあまり変わらないと思う）。

私は本当に陝西省の麺はそんなに、それぞれの麺の工芸品に焦点を当てると思いますが、スープのかん水は本当に四川の麺よりも全体的に、一般的に似たような味ですが、味付けは本当に素晴らしいですああ。

北西部の麺類は概してこの問題を抱えている。蘭州ラーメンを含めて。

北部にはもっとパスタがある。

黄河以北、陝西省、山西省、河南省、山東省、北京市、河北省、甘粛省、新疆ウイグル自治区、これらはすべて麺をベースにしている。

1.河南省、煮込み麺、嘉咸麺、麺、麺、手打ち麺、煮込み麺、焼きそば、家族が最も食べるのは魚麺、煮込み麺、焼きそば、煮込み麺、より有名ですが、店頭ビジネスのほとんどです。

2.陝西省の麺はもっと、有名なズボンのベルト麺、油はね麺、はにかみ麺、白鹿平原の映画やテレビドラマを見て、油はね麺を食べる内部は非常に魅力的です。

3.山西省は刀削麺、刀削麺魯肉飯、スープ麺で有名だが、刀削麺も全国にある。

4.甘粛省は蘭州ラーメン、蘭州牛肉ラーメンで有名で、国中に花が咲いている。

5.北京で最も有名なのは、古い北京焼きそば、北京に行くことをお勧め8料理、特に香ばしい、麺を注文する必要がありますです。

6.新疆は唐辛子炒め麺でよく知られており、そのほとんどはラーメンレストランで提供される。

パスタが多いのは、小麦が主に栽培されている北部の気候とも関係があり、北部の人々はパスタを好んで食べる。

写真1はズボンのベルトの麺、写真2は油はね麺、写真3は煮込み麺

私の一番好きな食べ物はお袋のラーメン。

新疆で食べた麺は特に美味しく、肉料理や具材を注文すると、皿に盛られたすじ状の麺が出てくる。好きなように混ぜて食べるんだ。とてもおいしいよ。

とうもろこしや米粉を使わないプレーンヌードルだと思っている。

実際、北方全土で最も美味しい麺となると、1位は新疆混ぜ麺、2位はかんすい麺の手打ち麺、3位は夏場に作られる手打ち冷麺という順位になる。その他の麺の味はすべてこれ以下である。くれぐれも家族カードは使わないでほしい。

新疆Lajiaoziミキシング麺は、ハミから抜け出すことができない、ハミのうち、味を変更し、それはとても奇妙です。新疆ウイグル自治区は嘉峪関を出ていないと言う人もいるが、実際には嘉峪関から新疆ウイグル自治区まではまだ距離がある。それはそうだ。そんな地理的制約のある麺こそ、この地球上の麺の王様なのだ。

いわゆるスパゲッティを含むトップ10の麺は、新疆混ぜ麺の比類ない味の下にある食感も風味もオーラも、基本的に豚肉入りの麺とは比較にならない。広大な西北の大地、拉拉仔と新疆は単純にレベルが違うのだ。

そして、トップ10の麺の蘭州牛肉麺が非常に装飾的で芸術的な方法で引かれているのに対し味はやはり新疆ラーメンズィーには及ばないが、よく引き、麺の風味は目立たず、ラーメン剤に覆い隠されている。

なぜ新疆ラーメンは最高の麺なのか？最大の理由は新疆プルスティック、麺の風味とコシのある滑らかな麺の絶妙なブレンド。麺が美味しくあるためには、香ばしく、アルデンテで、滑らかであること。プルドポークはこれらの特徴を完璧にブレンドしている。これと豊富な野菜炒めのバリエーションが相まって、麺好きなら誰もが無類の満足感と喜びを味わえるだろう！

メインランドにいるならね。新疆ビビンバを食べるために蘭州や青海の人民のラーメン屋に行ったとしても、それはすべて無駄で、忘れた方がいいと思う。たとえ新疆のレストランはウィーン人が経営しており、本格的な味を提供していない。

新疆では、新疆ラージャオズィー・ミックス・ヌードルは、好きなだけ食べることができるが、持ち帰ることはできない。カンタロープ、ブドウ、ドライアプリコット、ドライアメロン、ナンパンなどなど、持ち帰ることはできるが、この新疆の各民族の最も日常的なパスタだけは、新疆から持ち出すことができない、ただそれだけ不思議なのだ！

新疆は、最もクールな食べ方を引っ張ったことを言及する価値がある磁器の皿で、ボウルと、エナメル赤茶皿でなければならない、ステンレス鋼板は、あなたが箸本格的な新疆ミックスヌードル、豊かな混合野菜の香り、香ばしい麺の風味、腱を飲み込むために滑らかな一口を拾うとき、単にクールな、ボディShutaiを通して、神々の満足感は変更されません！

北部で一番おいしい麺は？この質問は意見の分かれるところだ。私にとって、時と場合によって、この質問には異なる答えがある。

大学時代、故郷の山東省から遠く離れていたため、故郷の味である父の焼きそばが特に恋しかった。休日に実家に帰ったり、離れた学校に通ったりするたびに、父は焼きそばを作り、ゆっくりと思い出話をする。もう、たまらないという感じだ。麺は親父が延ばし、ソースは親父が炒め、ニンニクを一片入れると骨まで美味い。

そして大学卒業後、西安のビャンビャン麺が特に好きになった。ビャンビャン......この言葉は難しすぎて、とにかく書き出せない。麺が飛び上がるほど美味しく、特に関中の地場産小麦を使った麺はコシが強く、ちょうど「白鹿平原」で張家驥が食べていた麺を思い浮かべる。幅広の麺にトマトと卵の餃子、角切りの肉、ニンジン、ジャガイモ、一握りの小ネギが盛られている。舌を噛み切るほどおいしい。

最近は特に、義母のスープ麺が好きだ。サイコロ状に切った豆腐、トマト、卵、ジャガイモ、肉、ネギ、そして地元の手打ち麺に小匙一杯の唐辛子。10杯食べてもお腹がいっぱいにならないほどおいしい。

実際、最高の麺は麺そのものにあるのではなく、麺が与えてくれる心の安らぎにあるような気がする。 同じ饅頭でも、お袋の饅頭が一番に違いない、そう思わないか？

もし西安に来て、どの麺がおいしいか知りたければ、西安の有名な食通である私に個人的に書いてくれれば、納得のいく提案をしますよ。

北部で一番おいしい麺は何だと思う？

みなさん、こんにちは！ミールス・オン・ウィールズです。）北方麺は非常に多く、東西南北の各地域の特色を統合し、独特な北方麺を形成しており、特に美味しい麺は、混ぜ麺、抜き麺、レンコン旗花麺、はにかみ麺、辛麺、焼きそば、焼き饅頭、ナンパン、手打ち餅などである。

新疆ビビンバ

麺を混ぜるための鍵は目を覚ますことである、洗面器に乾燥小麦粉を入れ、水に少し塩を入れ、麺をかき混ぜながら水を注ぎながら、綿毛のような練り生地にかき混ぜ、ボードに油を塗る、ボードの上に生地を置き、前後にこね、滑らかで弾力性のあるようにこね、20分間目を覚ますためにフィルムをカバーし、こね続け、包丁が短冊状にカットするまで泡を設定し、油を塗った薄いストリップに手でロールバックし、鍋に均一なディスクのすべての練られたストリップ、および油の各層は、鍋の水の上にブラシ。鍋の湯が沸騰したら、生地を細く切って鍋に入れる。

トーストパン

焼き饅頭も生地にする必要があり、このプロセスは、主にフィリングを調整する方法を紹介し、導入されていません：玉ねぎは、白胡椒、砂糖、塩、甘い小麦粉ソースなどに、キューブにカット羊肉は、よく混ぜて、フィリングに丸い形にロールアウトされ、四辺形に折り畳まれ、キツネ色の両側ができるまで焼くためにオーブンに入れる。

痺れるにゅうめん

辛味小麺の核心は主にスープである。 ボウルに花椒油、醤油、塩辛、白胡椒、チキンエッセンス、チキンオイル、チリオイルを入れ、普通の水を注ぎ、茹でた麺を入れ、真ん中に細切り肉を入れ、周りに野菜を入れる。

結論

新疆混ぜ麺、焼き饅頭、ピリ辛麺といった3つの麺料理を取り上げたが、これらは主に、価格帯が手ごろで、人を満腹にさせることができ、習いやすく、家庭で作って食べることができるため、みんなに好まれている。食を愛し、食を研究するのが得意なオタク、"ミールミール "です。この記事はあなたに役立つはずです、私はあなたが "食事食事おいしい "に賞賛や注意のポイントを与えることができることを願って、私はあなたのためのより多くの食の知識やスキルを共有するために全力を尽くす、食事食事おいしいお読みいただきありがとうございます。

(この記事は「ミールズ・オン・ウィールズ」によって作成されたものです。）